万丰美食菜谱大全学麻辣香锅 ？
麻辣香锅的做法，怎么做麻辣香锅好吃，冠、香、兴）小~吃、培（训 自制麻辣香锅做法： 1、锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入，小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用。(将上述素菜类过水焯熟待用) 、五花肉切成薄片、脆豆腐切成条；姜切成片、大葱切段。
3、另起一锅，倒少许油，依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒，放点酱油、料酒，注意：肉会有少许水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗（这样为了使肉炸出香味），继续翻炒，待肉炸出油后捞出。 4、锅中剩油，放入豆瓣酱适量(切碎可以避免粘锅)、重庆小天鹅火锅底料适量，熬溶，放入藕、菜花、红薯粉及五花肉继续翻炒、加入大葱，少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味，起锅前放少许鸡精调味。 5、喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了。
我想学习麻辣香锅不知道在哪呢可以学到正宗点的！ ？
麻辣香锅
主料
蔬菜 800g， 五花肉 50g， 虾仁 50g， 鱿鱼 50g， 香肠 50g， 蟹柳 50g。
辅料
油 适量， 盐 适量， 豆瓣酱 适量， 红辣椒 适量， 干辣椒 适量， 花椒粉 适量， 芝麻 适量， 花生 适量， 葱 适量， 姜 适量， 糖 适量， 孜然 适量， 香菜 适量， 辣椒油 适量。
步骤
1.木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段
2.其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状
3.准备各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段
4.准备各种调料，红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎
5.烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟
6.锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油
7.放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟
8.加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒
9.加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒
10.最后放入焯熟的各种蔬菜
11.随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉
12.最后撒入烤熟的花生和白芝麻
13.撒些孜然和香菜即可出锅
小贴士
1、香锅的里的蔬菜随自己喜好，可以是几种，也可以是十几种甚至更多，只要你喜欢
2、香锅荤素搭配，荤料还可以加入火腿、午餐肉、百叶、各种肉丸、鱼丸等
3、豆瓣酱有咸味了，所以后面就要少加盐，防止口味过咸，加少许糖可以使香锅味道更好
4、店里的香锅实在太辣，微辣的那个吃得我都受不了，自己在家可以随意放辣椒，我这个真的是微辣的，微微有辣味，最近不敢吃太多辣
5、香锅里的蔬菜要先焯水，后面才节省时间，焯的时间要掌握好，不要把菜焯得太烂，没有口感，熟了就捞出，虾仁、鱿鱼也一样，过火了不但体积缩了，口感也发硬
麻辣香锅做法学习哪里好？想学习麻辣香锅 ？
麻辣香锅的做法，怎么做麻辣香锅好吃，冠、香、兴）小~吃、培（训 自制麻辣香锅做法： 1、锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入，小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用。(将上述素菜类过水焯熟待用) 、五花肉切成薄片、脆豆腐切成条；姜切成片、大葱切段。
3、另起一锅，倒少许油，依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒，放点酱油、料酒，注意：肉会有少许水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗（这样为了使肉炸出香味），继续翻炒，待肉炸出油后捞出。 4、锅中剩油，放入豆瓣酱适量(切碎可以避免粘锅)、重庆小天鹅火锅底料适量，熬溶，放入藕、菜花、红薯粉及五花肉继续翻炒、加入大葱，少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味，起锅前放少许鸡精调味。 5、喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了。
我想学做麻辣香锅 请问去哪学好？ ？
学一技之长，是多少职教学生的梦。我初中毕业没考上重点中学，分流去了职高，没学到什么技术。爸爸骂我没出息，左邻右舍都瞧不起我啃老。我无意中上网，看到中国特色美食创业网，上面各种美食技术培训，我参加了尤艳美食技术的培训，现在已经成为县城小有名气的老板了。不怕没出路，就怕没技术。感谢尤艳美食技术。
学麻辣香锅不知道怎么做 ？
食材用料：
猪里脊300克、土豆1个、香菇5朵、杏鲍菇1根、金针菇100克、娃娃菜少许、油麦菜4颗、木耳5朵、火腿少许、莲藕一截、豆腐皮半张、千页豆腐一块、平菇少许、生菜2颗
土豆粉1袋、麻花少许、香菜1小把、熟花生少许、白芝麻适量、麻辣香锅料1包、豆瓣酱1勺、食用油适量、盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒10粒、灯笼椒10粒、花椒10克、淀粉适量、料酒适量
食材
食谱热量：73.5(大卡)
主料
猪里脊300克
金针菇100克
方法/步骤
1
准备食材，我准备的是火腿，莲藕，娃娃菜，蔬菜，油麦菜，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉，平菇，香菇，杏鲍菇，麻花，土豆，木耳，猪里脊。也可以根据自己的口味选择食材。
2
土豆，莲藕，千页豆腐，火腿，杏鲍菇切片。油麦菜，娃娃菜切段，木耳泡发撕大朵，平菇撕小片。
3
准备调料，麻辣香锅料一包，干辣椒，红灯笼椒，花椒，葱姜蒜切碎，
4
里脊切片，加入淀粉，料酒，腌制20分钟。
5
起锅烧开水，下入食材焯水。香菇，杏鲍菇，金针菇，平菇，木耳，这些食材焯水以后一定要捏干水份不然炒至的时候会出水想象口感。焯至7分熟，差不多大概就是1分钟吧。
6
豆腐皮，土豆片，莲藕，千页豆腐，焯水2分钟，沥干水分
7
起锅热锅冷油，放入胡椒，干辣椒，灯笼椒炒出红油。
8
倒入腌制好的里脊翻炒2分钟
9
放入麻辣香锅料，豆瓣酱，炒去香味
10
放入葱姜蒜
11
先放入莲藕，土豆片，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉翻炒2分钟，因为这些食材比较慢熟
12
倒入杏鲍菇，平菇，香菇，金针菇，火腿，木耳翻炒1分钟
13
放入生菜，油麦菜，娃娃菜略微翻炒，在加入少许盐调味。根据口味自己添加。
14
最后放麻花，花生米翻炒
15
关火放上香菜段翻炒一下
16
出锅后撒上白芝麻
17
好吃又下饭
我想学麻辣香锅，有教的吗 ？
麻辣香锅
工艺：干锅口味：麻辣味步骤：10步时间：<15分钟
用料
大闸蟹
适量
鸡肉
适量
猪肉
适量
辅料
香菇：适量杏鲍菇：1个土豆：1个藕：1节胡萝卜：1根豇豆：适量
调料
姜：1块蒜：1头桂皮：1块花椒：适量八角：2个干辣椒：适量食盐：适量鸡精：2克色拉油：适量胡椒粉：适量老抽：适量淀粉：适量辣椒粉：1大勺海鲜酱：1大勺辣酱：1大勺
步骤点击步骤进入厨房模式
1所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段
2鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀
3螃蟹剖壳清理干净，对剖两半
4大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用
5倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起
6将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起
7锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香
8下入螃蟹翻炒1-2分钟
9将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀
10将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可
哪里可以学麻辣香锅做法 ？
把蔬菜清洗干净后切成块或段、藕片、干辣椒段、干辣椒段、花菜、虾、COOK100麻辣香锅料炒香、蔬菜、洋葱等）。注：五花肉可换成鱿鱼、COOK100麻辣香锅料35克在网上可以看看视频或者是找会做麻辣香锅的学学哈：油入锅加热，我平时在家自己琢磨琢磨。炒，我是这样做的：肉类和蔬菜合计约600克（五花肉片，根据个人喜好可适当调整麻辣香锅料的用量、卷心菜：蘑菇、土豆、蒜段、肉丸。 用水焯熟或用油炸熟、百叶等，然后分别把肉和蔬菜用水焯熟或者用油炸熟，捞起备用，下蒜段，然后加入肉类和蔬菜翻炒均匀，用大碗盛出可适量洒上芝麻和香菜，原料准备
专业麻辣香锅培训，哪里有学做麻辣香锅 ？
麻辣香锅现已在广东、浙江、上海一带火爆经营，华稼餐饮专为麻辣香锅进行研究调制。做出味道独特麻辣香锅。现多名学员以成功赚钱。最好的生意是广东广州一名学员，生意十分火爆。200平方位置日营业额近3万多。
上哪里学习麻辣香锅 ？
做麻辣香锅，味道很重要。
可以去麻辣香锅店里看一下，食材都是很容易熟的那几类
做法也很简单
食材用水焯一下，然后用麻辣香锅料翻炒一下就行了
我之前用过酷克壹佰的料，做起来很方便，味道也很棒
有人想学麻辣香锅技术么 ？
麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
【材料】
鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿 50 克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、生抽、油各1汤匙、 盐适量
【做法】
1.鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。
2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3 分钟，再放入芹菜炒2 分钟。
3.依次放入生抽、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。