万丰美食菜谱大全2015创新素食菜谱大全 ？
1、炸香菇
a:鲜香菇洗净，手掰成小块，用少许食盐入少味，挤净水分待用。
b:淀粉（可用玉米淀粉）用水融开，磕入鸡蛋（全素者免鸡蛋）搅匀，还可加上一点香菜末。（不同口味的人可以酌情添加自己喜欢的调味料，譬如黑胡椒粉、咖喱粉等，总之，你可以展开想象的翅膀，自由飞翔－－有好的心得，别忘反馈给我这个始作俑者啊^_^）
开始做啦，请看：
油烧开，将香菇块完全沾上b，一块一块放入锅中炸－－吃时还可以沾椒盐。
2、拌辣菠菜
菠菜洗净焯一下，切成小段。加盐、蘑菇精、少许醋调口，碗里放干辣椒末或干辣椒粉（数量依个人口味而定），浇上烧开的油，就成了辣椒油，再倒进菜里拌一下－－喜欢吃粉丝的话，可以加一些粉丝，辣粉丝做好了，也是一道好菜呢。
备注：少放些细细的胡萝卜丝也很养眼养胃。
3、 凉拌菜（1）
白菜切细条，开水焯一下，木耳泡发也烫一下，再切一些胡萝卜丝，姜丝，吃辣的人 可以切一些辣椒丝－－放在一起，倒上盐、味精、香醋、香油拌好，捏上香菜末即可上桌。
备注：白菜不焯直接拌，非常清爽。把白菜换成萝卜细丝（不用焯）也可。还可以加上切细的五香豆
4、炝芹菜
【原料】
鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱
【制作过程】
将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成八分长段（粗根可劈两半），放进开水锅中汆熟捞出，用凉水冲冷控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放
上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。
不过，我吃芹菜一般是不摘掉好叶的：）
5、 清拌海带
海带泡发，胡萝卜切细丝，白菜心（连帮带叶）顺纹理切细丝，辣椒少许跺细末，放到一起，加香油、盐、蘑菇精、酱油、少许醋调口拌好－－撒上一把香菜末吃吧。
6、 家常豆腐、香辣素肉丝、白菜粉条大豆腐
豆腐切块，香菜末少许。
油烧好，放入姜末、甜面酱（因为甜面酱稀才用它，要多一些）炸香，倒豆腐翻炒，再加一点咖喱粉（可添香鲜之气）翻炒，然后加盐炒，最后加少许水少焖，起锅时放入香菜末、蘑菇精，滴上香油即可。
7、家常豆腐
上次在一个同事家，学到一个方法做豆腐，也很好吃。
豆腐切小块，用开水焯一下；小青椒切细丝；黄瓜切丝；香菜切末
油烧好，放花椒，八角爆香，加入酱油，盐，青椒丝略炒后
浇在豆腐上，再放黄瓜丝，香菜末
就成了。
8、香辣素肉丝
将一根黄瓜切细丝，香菜少许，再将豆腐皮切细丝，素鸡、素牛肉、素肠等各切成细长条，码在盆中，用少许香醋、蘑菇精轻拌，然后在一个小碗里放上切得极细的干红辣椒丝（一定别丢辣椒种）、少许酱油（可依个人口味增减）、盐适量，轻拌均匀，将烧热的花生油（色拉油、香油都可）趁热浇在碗里，制成红辣椒油，再拌进盆里－－盛到盘里，吃吧。－－至于原料，我只知道济南大润发有豆制品专柜，卖素鸡、素牛肉、素肠等豆制品。今晚我已经吃了一次了，很香。做的过咸了也不要紧，可以当咸菜吃。
9、北方平民菜：白菜粉条大豆腐
用姜片爆锅，放入切成块的豆腐加上一些咖喱粉炒，加上大白菜再炒，放少许酱油适量盐炒，炒入味后，添水放上粉条（多少随意）煮，开锅后放上蘑菇精滴上香油－－开吃。
10、 木耳炒胡萝卜
木耳泡发切丝，胡萝卜切细丝，半辣的辣椒切细丝，锅底放油，用干辣椒丝少许爆锅，将胡萝卜、木耳、辣椒次第放入，炒啊，炒啊，加盐、再滴入少许酱油，再炒，熟时滴香油少许、加蘑菇精少许拌匀出锅。－－－营养美味，不信你尝尝。...余下全文>>
谁能推荐几个牛肉创新菜的做法 ？
红烧牛腩
菜系：川菜
口味：咸鲜味
工艺：红烧
材料
主料：牛脯(腰窝)600克
辅料：红萝卜50克，油慕50克
调料：大葱15克，姜10克，大蒜(白皮)10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克艚色10克，淀粉(蚕豆)5克。植物油30克
制作
1、牛脯洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛脯为准，用小火煮1.5小时，
2、捞出沥干，待冷后切3厘米段；
3、留1碗原汁备用：
4、炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖。酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；
5、待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止；
6、油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀。
7、牛腩夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。
小帖士－食物相克
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
板栗烧牛筋
调料：盐5克、料酒8克、食用油50克、郫县豆瓣30克、泡椒末25克姜末10克、蒜末10克、高汤30克泡椒节30克、葱段20克、味精2克、鸡精3克、白糖3克、胡椒粉2克、香油5克。
制作：
1、发好的牛筋切条，
2、沸水内放盐、料酒下牛筋大火焯水；
3、锅内放油烧至七成热，放郫县豆瓣、泡椒末、姜末、蒜末炒香，添高汤煮沸后滤渣：
4、下牛筋、板栗、椒节、葱段中火烧人味，加盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉调味：
5、淋香油、料酒出锅装盘。
特点：家常味、牛筋耙糯
百合牛肉的做法
材料：牛肉350克，百合50克，葱段10克，蒜泥5克，白糖1 0克，细盐3克，湿淀粉5克，鲜汤500克，姜片3克，八角茴香2粒，酱油1 5克，黄酒15克，花生油40克，味精2克。
特色：特点：百合细腻，牛肉酥香。
功效：润肺止咳。
操作：
1、把牛肉洗净，切成2厘米见方的块。
2、烧热锅，放油20克，待油烧至七成热时，下葱、姜、蒜泥爆香，再放牛肉煸香后，烹黄酒，下糖、酱油、盐，稍煸后，加入角、鲜汤、百合，使牛肉淹没，3用小火焖2小时至酥，然后用旺火收汁，拣去八角，放味精，再用湿淀粉着薄腻，淋油上盆。
营养价值：牛肉－牛肉富含肌氯酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高。这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。百合又名蒜脑薯，是一种多年生草本植物，属百合科。百合营养价值极高，其鳞茎富含蛋白质、糖类。
牛膝蹄筋
菜系：川菜
食材：牛羊肉
味道：香脆
特点：色香味软、鲜、香，并具有法风湿，活筋骨的功效。主科，猪蹄筋100克、鸡肉500克。牛膝10克、火腿50克、蘑菇25克。辅料：胡相3克、料酒10克、味精1克、姜10克，葱10克、盐3克。
制作：
1)将牛膝洗净，润后切成斜口片；
2)蹄筋放入钵中，加水上笼蒸4小时，至蹄筋酥软时取出；
3)再用凉水浸漂2小时，剥去外层筋膜。洗净。火腿洗净后切丝；
4)蘑菇水发后切成丝，姜葱洗净后，姜切片，葱切段；
5)把发涨的蹄筋切成长节，鸡肉剁成小方块，取蒸碗将蹄筋、鸡肉放入碗内，再把牛膝片放在鸡肉上面，火腿丝和蘑菇丝调合均匀，撒在周围；
6)姜片、葱段放入碗中，上笼蒸约3小时，待蹄筋酥烂后出笼，拣去姜葱，加胡椒、料酒、盐、味精等调味。
豉椒炒牛肉的做法
主料：腌牛肉片250克
辅料：料酒10克辣椒块300克蒜浞10克盐5克葱段10克白糖15克姜末5克味精2克豆豉泥15克深色酱油15克湿淀粉25克芝麻油10克花生油750克
烹制方法
1、烧锅用旺火烧热，下油少许，放辣椒块、盐、开水，炒熟，控去水分。
2、把盐、味精、白糖、深色酱油、芝麻油、湿淀粉片成芡汁。
3、炒锅上旺火烧热，下......余下全文>>
东方美食最新创新菜 ？
干锅怎样才能做好？
干锅做法很简单
但是要出新意，要有独创的口味
很难的
可以在视觉：色
嗅觉：香
味觉：味
上下功夫
比如将干锅的型做得另类或与众不同
呵呵
湘菜菜谱大全 ？
到湘菜厨师唐杰网站，这个网站是目前湘菜餐饮行业最有名气，认可度最高的网站，你的问题我看都可以在上面找到答案，妥我们做丹菜餐饮的都喜欢到上面找资料。
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地三鲜、西红柿鸡蛋，宫保鸡丁，土豆鸡块，紫菜汤
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中国八大菜系
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽 等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。 中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。 鲁菜 宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，现今鲁菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。济南菜擅长爆、烧、炸、炒，其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等。胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜为主，偏重清淡，其著名品种有“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等。建国后，创新名菜的品种有“扒原壳鲍鱼”. [编辑本段]◆八大菜系之鲁菜 鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。
山东菜简称鲁菜，是中国著名的八大菜系之一，也是黄河流域烹饪文化的代表。
山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。
济南菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称，特别精于制汤，清浊分明，堪称一绝。胶东风味亦称福山风味，包括烟台、青岛等胶东沿海地方风味菜。该菜精于 海味，善做海鲜，珍馔佳品，肴多海味，且少用佐料提味。此外，胶东菜在花色冷拼的拼制和花色热菜的烹制中，独具特色。孔府菜做工精细，烹调技法全面， 尤以烧、炒、煨、炸、扒见长，而且制作过程复杂。以煨、炒、扒等技法烹制的菜肴，往往要经过三四道程序方能完成。“美食不如美器”，孔府历来十分讲究 盛器，银、铜等名质餐具俱备。此外， 鲁菜 糖酥鲤鱼孔府菜的命名也极为讲究，寓意深远。 [编辑本段]◆八大菜系之粤菜 广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支地方菜又有各自不同的特色。
广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点： 一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴； 二是即开刀、即烹和即席烹制，独具一格，吃起来新鲜 火热；三是夏秋清淡、冬春香浓，深受大众的喜爱。
潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鲜和畜禽为原料，擅烹以蔬果为原料的素菜， 制作精炒，加工多样。可分为炒、烹、炸、焖、炖、烧 、烤、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌，刀工 讲究，汤菜功夫尤深，其中以清炖、红烧、汤泡最具特 色。
东江菜又称客家菜，用料以肉类为主，原汁原味， 讲求酥、软、香、浓。注重火功，以炖、烤、煲、焗见称，尤以砂锅菜见长。做法上仍保留一些奇 巧的烹饪技艺，具有古代中原的风貌。
广州菜包括珠江三角洲和......余下全文>>
川菜菜谱大全的软件介绍 ？
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清真特色创新凉菜,素菜,简单易上手的,大量 ？
泡椒凤爪
原料：鸡爪10只。
调料：野山椒50克、甜椒30g、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开足量。
妙厨法宝：维生素C片
1.提前先将所有调料和碾碎的维生素C片混合，保证浸泡时间在半天以上。
2.鸡爪洗净，剪掉爪尖，对半切开以便入味，开水中煮20分钟左右，过凉，放入1料中，加盖密封腌制半天以上即可。
支招：
●如果家里做过四川泡菜，可以直接用泡菜坛里的水来泡野山椒，但事先要把泡菜的水煮沸放凉再用，并适当加一点盐补充咸味。
●盐腌的鸡爪中会含有较多的胺类，放维生素C的目并非为了增加营养和提高酸度，而是要利用维生素C有效抑制亚硝胺形成。
千层黄瓜
原料：黄瓜150克。
调料：盐足量、糖少许、红油30毫升、葱油20毫升、花椒油20毫升、醋10毫升。
妙厨法宝：两根筷子
做法：
1.黄瓜洗净，将筷子平行排在黄瓜两边，刀呈45度角从左切到右。
2.将黄瓜翻个身，用同样的方法处理，会自然形成与第一步中切出的刀口呈垂直关系。
3.将切好的黄瓜均匀地抹上盐，放置一会儿，再冲净，这样黄瓜变得柔软任你旋转码盘。
4.所有调料调和均匀，浇在黄瓜上即可。
支招：
●黄瓜要选择粗细均匀、较直一些的才好切。
●筷子垫在黄瓜两边，可以使得每刀切下去遇阻，而黄瓜不断，最后得千层相连的效果。
冲菜毛豆
原料：芥菜嫩茎200克、水煮黄豆50克。
调料：盐10克、糖3克、花椒面5克、生抽10毫升、醋10毫升、烹调油20毫升。
妙厨法宝：旋口瓶子
做法：
1.将芥菜的嫩茎洗净、晾干，切成颗粒。倒入烧热的干锅并快速翻炒，约有七八分熟时马上关火，迅速装进瓶子并随即旋紧盖子。
2.放置约半天或一夜，见瓶中的菜颜色变微黄，闻起来有冲鼻感时，取出下锅和煮熟的黄豆一起翻炒均匀，加盐和花椒面调味，出锅放凉。冰心山药
原料：山药250克、圣女果1粒。
调料：冰糖20克、蜂蜜35毫升、柠檬1个、盐和薄荷少许。
妙厨法宝：柠檬
做法：
1.柠檬带皮和薄荷都切碎，拌上盐放置片刻杀出水，然后用纱布将柠檬和薄荷的水挤到蜂蜜中，调匀备用。
2.山药去皮、切成片，煮熟后过冷水，摆盘。
3.冰糖锅中化开，然后倒进第一步中备好的汁炒成黏稠状，淋在山药上，再装点圣女果。
支招：
●山药的黏液会让手很痒，可以在手上擦一些醋，事后用火烘一下手也可以。
●切山药的时候用包着柠檬渣的纱布包将刀面擦一擦，可以防止山药切开的断面变色。
夫妻肺片
原料：牛肉250克、牛杂(心、舌、肚等)250克。
调料：红油20毫升、酱油15毫升、芝麻面10克、八角1颗、花椒8粒、肉桂5克、盐15克、白糖5克、花椒面20克、糟卤200毫升、熟花生仁(去皮碾碎)20克、熟芝麻10克。
妙厨法宝：高度白酒50毫升
1.将牛肉和牛杂洗净，切大片。开水中放花椒浸泡至水凉后将牛肉和牛杂放进去泡上一夜。
2.捞出牛肉和牛杂放进开水中，煮至呈白色时捞出。
3.另取锅放进牛肉和牛杂，加水至没过食材3个指头宽的高度，放进高度白酒、八角、肉桂、盐，煮到牛肉熟而不烂，捞出晾凉。
4.糟卤、辣椒油、酱油、白糖、花椒面调匀淋在牛肉、牛杂上，撒花生碎和芝麻即成。
支招：
●酒精沸点低，在水没开时就已经开始沸腾，出现气体，不但可以帮助牛肉很快煮熟，还能使煮出的牛肉更嫩。
3.将油烧热，浇在炒好的菜上，再用生抽、醋和糖调好的味汁拌匀，装进直身杯......余下全文>>
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家常菜不一定要有菜谱啊
我就是活菜谱
看见什么就炒什么
家里有什么就做什么
自创新菜
那样吃着才有滋味
有哪些优秀的菜谱 App ？
等我复制给你