万丰美食菜谱大全牛蹄的做法 ？
材料
牛蹄2个，蒜蓉适量，干辣椒适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量
做法
1. 牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。
2. 切好作料待用。
3. 作料下热油锅，煸出香味。
4. 加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。
5. 炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。
牛蹄做法大全 怎么用牛蹄做菜 ？
我不知道你是要什么味的？我介绍2种给你参考：1做湘菜里的口味菜，放香料先吨到能吃动《大概要进高压锅20分钟到30分钟》再回锅，加入姜蒜末和辣椒就好了！2就是做滋补的咯！去药店买点补的药材跟牛蹄一起吨就好了，但一定要放姜一起炖哦！
整个的牛蹄的做法? ？
卤牛蹄筋的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 私家菜 卤酱菜
工艺：煮
卤牛蹄筋的制作材料：
主料：牛蹄筋4条
调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量
教您卤牛蹄筋怎么做，如何做卤牛蹄筋才好吃做法：
1、牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。
2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。
3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。
提示：用高压锅煮比较节省时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久。
菜心烧牛蹄筋的做法详细介绍
菜系及功效：青少年食谱 营养不良食谱
口味：酸辣味 工艺：烧
菜心烧牛蹄筋的制作材料：
主料：牛蹄筋600克
辅料：香菇（鲜）50克,小白菜100克
调料：料酒14克,盐4克,姜16克,葱白25克,淀粉(玉米)20克,泡菜30克,辣椒酱30克,大蒜（白皮）20克,味精3克,醋5克,花椒2克,植物油100克
教您菜心烧牛蹄筋怎么做，如何做菜心烧牛蹄筋才好吃
1. 鲜牛蹄筋削除油膜后，剖成两片，切成段，放入沸水锅内氽一下，捞出，洗净浮沫，放入沙锅内，加清水、料酒、盐烧沸后，加盖，用小火煨柔软捞出；
2. 鲜香菇去蒂，洗净，切成条，入沸水氽一下捞出；
3. 小白菜心洗净，根部削成橄榄形，放入沸水锅内焯断生捞出，围放菜放一周；
4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
5. 姜切末，葱白切段，酸青菜切粒，大蒜切粒；
6. 锅内加植物油烧热，放入姜末、蒜粒、酸青菜粒、香辣酱炒香，加牛清汤、葱白段、盐、味精、香菇条烧沸，改用小火烧熟，待汤汁浓稠时，加湿淀粉勾芡，推匀，放醋、花椒油入盘即可。
红枣煲牛蹄筋的做法详细介绍
菜系及功效：气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱
口味：原本味 工艺：滑炒
红枣煲牛蹄筋的制作材料：
主料：牛蹄筋(泡发)1000克
辅料：枣（干）200克,油菜心30克
调料：大葱4克,姜4克,料酒3克,盐4克,花生油20克,淀粉(豌豆)10克
教您红枣煲牛蹄筋怎么做，如何做红枣煲牛蹄筋才好吃
1.将牛蹄筋洗净切段，红枣、青菜、洗净备用；葱姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用。
小帖士-健康提示：
此菜具有补气养血的作用。
烧牛蹄筋的做法详细介绍
菜系及功效：气血双补食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味 工艺：红烧
烧牛蹄筋的制作材料：
主料：牛蹄筋(泡发)250克
辅料：油菜心25克
调料：胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克
教您烧牛蹄筋怎么做，如何做烧牛蹄筋才好吃
1. 将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用；
2. 芡粉加水20毫升调成芡汁；
3. 用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入；
4. 煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。
牛蹄煨汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
牛蹄2只
土豆2个
调料
食盐
5克
八角
3粒
桂皮
2段
黄酒
2汤匙
黑胡椒
3克
枸杞
10克
当归
10克
水
适量
牛蹄煨汤的做法
1.土豆去皮，洗净，牛蹄洗净
2.牛蹄飞水：牛蹄在开水中煮3-5分钟，这道工序不能省哦，不仅可去腥味也是彻底清洗的过程
3.土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电瓦埕
4.加入八角、桂皮、清水定时3小时
5.3小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可
6.锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入黄酒、盐即可
红焖牛蹄的做法，怎么做焖牛蹄 ？
主料：牛蹄400克
辅料：鲜蘑100克 花生碎30克
调料：鲜辣汁10克 葱姜20克 糖10克 盐15克 老抽10克 红曲米15克 麻椒3克 花椒3克 干辣椒5克 东古一品鲜10克 香辣酱10克 辣椒酱8克
份量：4人份
做法：
1、牛蹄不但比猪蹄含有更多骨胶原，而且皮下脂肪少，因此入口没有腻滞的感觉，煨得红润酥烂、晶莹甘美后，可以说是老少皆宜。不单主材矜贵，牛蹄上的酱汁更是精华，精心熬制的高汤中创意性地加入了辣酱、红曲、麻椒等调料。令口味更加浓香复合，食牛蹄时，牛蹄的粘稠口感混合酱汁的鲜味，满足得无以复加。
2、牛蹄烧皮洗净，放入用鲜辣汁、辣妹子辣椒酱、美味香辣酱、东古一品鲜、干辣椒、花椒、麻椒、红曲米、老抽、盐、味精、糖和葱姜调兑成的卤水中卤制3小时，至皮肉将离骨时捞出，控净汤汁放入盘中待用；
3、取一净锅，加入适量原汁和高汤，调好口味和颜色，勾芡后淋在牛蹄上，鲜蘑沸水后摆在四周，花生碎洒在上面；
4、另一净锅加少许葱油，烧热炸香干辣椒，倒在牛蹄上即可。
牛蹄怎么吃 ？
看过中央电视台的一稜节目么,专门介绍某个地方的牛蹄做的好.人家是先用火把牛蹄烤的半熟,再用普通方法做的,什么红烧清炖之类的.
牛蹄萝卜煲的家常做法大全怎么做好 ？
1.主辅料： 牛蹄、白萝卜。
2.把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。
3.将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。
4.放入姜片。
5.加入料酒。
6.选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。
7.白萝卜切块。
8.将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。
9.加盐、味精调味，放入香菜即可。
10.盛入碗中即可食用。
牛蹄怎么弄好吃 ？
红烧牛蹄
原料：净牛蹄500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛蹄切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；稜、用开水煮牛蹄撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。
牛脚的做法大全川味 ？
牛脚筋即牛蹄筋，主要有以下营养价值：
蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，最主要作为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内，其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液，起润滑作用。在基质中，蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构。基质中含有大量的透明质酸，可以细胞表面的透明质酸受体结合，影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的
牛蹄花
熟牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。
做法
1、将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。
2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。
3、加入牛肉汤．酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。
4、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成。
小诀窍:
特点
柔韧筋道，汤浓胶滑，营养滋补。
操作提示
蹄筋要选圆柱形，宜用小火慢烧
牛蹄筋的做法大全 牛蹄筋的营养成分 ？
牛蹄筋的做法大全
鲜牛蹄筋煲
麻辣牛蹄筋
香辣牛蹄筋
葱烧牛蹄筋
酱烧牛蹄筋 卤蹄筋
蹄筋烧豆腐
红烧蹄筋
牛蹄花
双椒蹄筋
沙茶瓜条烧蹄筋
宫保蹄筋
香辣蹄筋
丁侯蹄筋面
蹄筋烧海参
山药蹄筋
红烧蹄筋
鸡腿菇烧蹄筋
木耳花腩煮蹄筋
红烧蹄筋
蹄筋瓜蚌汤
干贝烧蹄筋
蹄筋炒什锦
巴西蘑菇炖蹄筋
吊锅蒜子牛儿蹄筋
软烂牛蹄筋
红烧牛蹄筋
烧牛蹄筋
烧牛蹄筋
葱烧牛蹄筋
葱烧牛蹄筋
葱油牛蹄筋
火烩牛蹄筋
红烧牛蹄筋
炖牛蹄筋
卤牛蹄筋
红闷牛蹄筋 杭州八味
木瓜八珍
绉纱蹄子
掌上秀
富贵乾坤掌
喜饼三鲜肘
陈皮琵琶蹄筋
灵芝蹄筋汤
黄豆蹄筋汤
清炖水牛蹄
栗子炖蹄筋
扒烧蹄筋
糟卤蹄筋
鲜辣蹄筋
香辣蹄筋 酸辣臊子蹄筋
奶汤生蹄筋
蟹粉蹄筋
干烧蹄筋
酸辣臊子蹄筋
牛膝蹄筋
白汁蹄筋
蚝皇蹄筋煲
虾子蹄筋
干烧蹄筋
蚝油蹄筋参
火烩蹄筋
酸辣蹄筋
豆瓣蹄筋煲
太空自制蹄筋
鸡汁蹄筋
蟹黄烧蹄筋
椒麻蹄筋
夏河蹄筋 蹄筋炒什锦
宫保蹄筋
蟹肉蹄筋
扒酿蹄筋
干烧蹄筋
沙茶蹄筋
黄式牛肉汤锅
炖牛筋土豆小萝卜
八珍豆腐煲
麻辣牛筋
八珍豆腐煲
酸辣牛筋
南瓜干焖牛杂
炝海杂拌儿
宫爆牛筋
鸡油三宝
酱牛拐筋
蹄花冻
烩全丁
京葱蹄筋炒纽西兰青口 莲子蹄筋
昋辣牛筋
夫妻肺片
枸杞鱼鳔
佛跳墙
砂锅鱼头
虾酱炒饭
排翅佛跳墙
八宝海参
极品鱼头王
全家福
海味全家福
花蛋掌鞭宝
沙锅六味
蟹管刺参煲
清汤全家福
炖二筋
双料炖猪蹄
红汤什锦