万丰美食菜谱大全四川青椒肉丝的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
青椒190克
猪肉200克
辅料
豆瓣酱
5克
豆豉酱
5克
老抽
4克
白糖
3克
鸡粉
5克
四川青椒肉丝的做法
1.
准备食材，猪肉、青椒，鸡粉、豆豉酱
2.
猪肉切丝，放入少许淀粉、鸡粉和水腌制5分钟
3.
青椒切丝，放入少许食盐腌制
4.
油烧热，将腌制好的肉丝放入锅中炒至发白
5.
放入豆瓣酱、豆豉酱和少许老抽，翻炒均匀
6.
倒入青椒丝，大火快炒
7.
加入少许白糖
8.
放入鸡粉炒匀即可出锅
请问川菜馆的青椒肉丝是怎么做的? ？
加一些食用油可更滋润；
2，青椒不可炒得太熟哈~~~
以上全是手工敲键盘一个字一个字打上去的；
3。
注意，一锅成菜、鸡精、干豆粉一起码味五分钟？
如果有的话、下肉丝翻炒得散籽即可、干豆粉（生粉） 鸡精、白糖少许（平时放味精的两倍）：郫县豆瓣1、锅里放油烧热：川菜的小煎小炒讲究的是急火短炒、姜米3克，按如下步骤照着做就OK了，放味精、白糖：肉丝：
原料！
要在家里吃川味的青椒肉丝、下青椒丝翻炒、姜米.5汤匙、青椒丝
辅料、将肉丝加郫县豆瓣、 味精
1估计你不是四川的~~~嘿嘿，少不得郫县豆瓣，楼主，你那里有吗
四川厨师炒青椒肉丝放不放豆瓣酱 ？
青椒肉丝（英文名：Sautéed Shredded Pork with Green Pepper）又名辣椒肉丝、辣椒炒肉，是一道色香味俱全的汉族名菜。
青椒肉丝以青椒、肉丝为主要食材，经炒制而成。色香味俱全，营养价值丰富。
中文名
青椒肉丝
主要食材
青椒，猪肉
分类
川菜，湘菜
口味
香、嫩
食材
大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。
四川风味的青椒肉丝怎么做？准备物料清单，具体步骤，请尽可能详尽。 ？
原料：肉丝，青椒，豆瓣酱。
做法：
步骤1：肉丝加一匙豆瓣酱，这是重点。然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。
步骤2：肉用豆瓣酱腌制出来，味道比较香。青椒切丝。
步骤3：锅中放些油，油热倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来
步骤4：然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。
步骤5：倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅
四川尖椒牛肉面的做法 ？
主料：牛肉250克，尖椒50克,面条
调料：料酒5克，嫩肉粉1克，盐1克，味精2克，淀粉5克，葱姜各5克，鸡蛋1个，食用油200克。
第一步：切菜。将牛肉洗净顶刀（刀与肉的纤维方向成90度角）切成0．4厘米，长、宽均为3厘米的大片，平放在礅子上，再用刀拍成厚0．2厘米左右的片。尖椒洗净去掉子和蒂，滚刀切成片。葱和姜洗净切成大段和块。
第二步：拌料。把牛肉放入器皿中，加入嫩肉粉和20克左右的水，搅拌均匀，腌制20分钟，加入2克料酒、2克淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀。再将其余淀粉放入小碗中加入5克清水调匀。
第三步：炒菜。炒锅上火，放油烧至五成熟把肉片逐一放入锅内，用中火滑熟取出控油。炒锅上火放入食用油15克，把葱姜放入锅中用小火炒出香味后把葱姜去掉，将尖椒放入略炒。然后，把肉放锅内，加入料酒、盐、味精和少许水，略炒后加入盛出备用。
第四步：下面条，煮好后将牛肉倒入，香喷喷的尖椒牛肉面就好了。
仔姜炒肉丝的做法，青椒仔姜炒肉丝怎么做好 ？
食材
主料
猪里脊
200g
青椒
2个
仔姜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
老抽
适量
淀粉
适量
步骤
1.准备食材
2.猪肉洗净，切丝用料酒，老抽，盐和淀粉腌制20分钟
3.青椒洗净，去籽，切丝，仔姜洗净，去尾，切丝
4.锅内烧油，放入肉丝炒至变色时出锅
5.放入青椒炒焉
6.放入仔姜一起翻炒一下
7.放入肉丝翻炒
8.放盐
9.放鸡精，炒匀即可
10.出锅，装盘
小贴士
喜欢吃辣点的肉丝可以不出锅，直接放入青椒和仔姜炒。
做肉和辣椒怎么做 ？
1，主辅料；选肥三瘦七的猪肉切丝、青椒去子切丝。
2，调味品；盐、剁细的家常豆瓣酱、姜未、蒜茸、马蹄青蒜白、味精、调合油。
3，烹 调；a,锅烧热入调合油，油稍热加入姜未、蒜茸闻到香时马上放入肉丝炒，
待炒至肉丝中肥的肉丝开始出油立即放入剁好的豆瓣酱，直至肉丝上
色酱起香；
b,肉丝达到这个程度，就可加入青椒丝翻炒，加入盐，至青椒色翠绿
发亮，放入少许味精，马蹄青蒜白，再翻炒几下就可以出锅了。
这个菜做得好的话，应该是青椒翠绿如玉，肉丝色似玛瑙，闻着香，吃着脆，肉中有青椒之青香，青椒中有肉之鲜美。这可是道下酒下饭都适宜的好菜。
另有一点须十分注意，那就是做这个菜青椒一定要选皮薄肉不厚的那种土青椒，如果不是大棚产品，南方一代以端午节前后的最好。
四川清溪古镇肉丝面做法 ？
加雪里红煮2分钟材料
肉丝，加盐，面条.锅中放高汤煮沸，盐，加雪里红煮2分钟，高汤，鸡精，雪里红，煮沸、朝天椒，煮沸，朝天椒，生粉，胡椒粉，放面 条，葱花
做法
1，捞起放入冷水（沸水晾凉）中待用。
5，加盐。
2，加肉丝煮肉丝变色，加肉丝煮肉丝变色.锅中放高汤煮沸，放面 条.面条放入沸水中煮八成熟、朝天椒.锅中放高汤煮沸，煮沸、朝天椒洗净，加肉丝煮肉丝变色、切丁.肉丝用生粉上浆；雪里红，加雪里红煮2分钟。
4。
3，加盐，放面 条、朝天椒
正宗川味鱼香肉丝怎么做才地道 ？
食材：肥瘦猪肉、木耳、笋、青椒、胡萝卜、泡椒、葱、姜、蒜、糖、醋、盐、老抽、生抽、淀粉。
制作：
1.猪肉切细丝，调入盐、糖、淀粉和油拌均；
2.笋、木耳、青椒、胡萝卜切丝。青椒和胡萝卜用于配色，只要一点就可；
3.葱、姜、蒜、红泡椒切好，姜的用量要大点；
4.调大半碗鱼香芡汁备用，另外准备盐、糖、醋、老抽、生抽、淀粉和高汤；
5.热锅热油下肉丝滑炒断生。油要多放些，一次性放足；
6.将肉丝拔到边上，下葱、姜、蒜、红泡椒，焙出香味。与肉丝拌炒均盛出备用；
7.用原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜；
8.炒到木耳炸锅加盐调.味；
9.接下来将肉丝倒回锅中；
10.拌炒均调入鱼香芡汁，快速翻均即可出锅。
青椒肉火烧做法 ？
然后倒入切好的肉片翻炒、根，待肉片出油后会变得晶亮，青椒切成正方形的片、6分钟后看成色。要是想吃干点儿的，少许盐（一定要少，再加入姜蒜丝、倒入少许油烧烫后，这样5，加入青椒片，姜。青椒不能炒的太干，按照比青椒片稍大的大小薄薄的切成片儿、蒜、捞起肉、酱油，大火煮二十分钟左右，
2，花椒、蒜入味），姜蒜都要切成丝备好，可以盖上锅盖焖一会儿再翻炒，味精或者鸡精，味精后起锅了，味精起锅。
步骤，再加酱油，口味淡的可以不加），（肉可以先切一下，
2：1、蒜苗五六、郫县豆瓣（一定要正宗的四川郫县豆瓣各地超市均有售），要想肉肥点儿的就可以加入少许酱油，用筷子可以插穿肉的时候就不煮了：五花肉半斤（就是又有肥肉又有瘦肉那种），不能太软，就再翻炒一会儿，蒜苗，小火慢炒，这时候把蒜苗切成3-4厘米一段的，切成2段肉熟得快点）放进清水里煮（水里要放少许姜片，这时候加入三勺郫县豆瓣在油里再翻炒，那样就失去了成色和味道了，刚好煮过红、青椒4、把肉洗净、5个（要短而胖的那种）材料，加几颗花椒炸