万丰美食菜谱大全蒸腐乳肉的详细做法是什么？ ？
原料： 五花肉 腐乳
做法：
1、五花肉放葱龚大料煮熟；
2、腐乳打碎，煮好的肉切片，将腐乳均匀的抹在每片肉上；
3、将抹好的肉皮冲下码在碗内上笼蒸入味即可
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腐乳肉的做法
材料
五花猪肉1块（500g），红腐乳汁125g，姜3片，葱2段，鸡精1/2茶匙（3g），盐1/2茶匙（3g），白糖2汤匙（30g），黄酒2汤匙（30ml），红米2茶匙（10g），大料2只，桂皮1支，香油1茶匙（5ml）
做法
1、将五花肉洗干净，清理掉细毛，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就算好了。取出晾凉，在皮的上面用刀划成小方格。
2、红米加水熬成汁。
3、将五花肉放入锅内，加水没过肉面，放鸡精、葱、姜、大料、桂皮、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐，炖1个小时，待水分大半收干，将肉捞起，皮朝下扣在大碗中。
4、将未收干的汤汁倒入肉碗内，上屉再蒸约半小时，至肉酥烂为止。
5、上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里，肉皮朝上。滗出肉汁，在炒锅中收浓，淋上香油，浇在腐乳肉上就好了。
酱方肉的做法，酱方肉怎么做好吃，酱方肉的家常做法 ？
食材用料
五花肉一块
酱豆腐适量
耗油适量
酱油适量
甜面酱适量
蒸鱼豉油适量
酱方肉的做法
1.五花肉洗净控干水，酱汁用到了甜面酱，酱豆腐，蒸鱼豉油，酱油。
2.五花肉放入锅里加入清水，上锅煮到8分熟捞出。
3.酱料的比例，酱油2勺，酱豆腐4勺，蒸鱼豉油2勺，甜面酱2勺。
4.将酱油抹在煮好的五花肉皮上。
5.锅里加入油，5成热时下入五花肉炸。这样做出来的肉皮漂亮，多余的油脂也被炸出去了。
6.煮好的肉切小块，肉皮不要切，皮朝下放在小盆里
7.盆上盖一层保鲜膜。入锅蒸1小时，有时间多蒸会更好。
8.蒸好的肉取出，装盘，将原汤倒入锅里勾芡，淋在蒸好的肉上。
肉怎么做好吃，腐乳肉的家常做法 ？
主料：五花肉 600克
辅料：葱 2根 姜 半块 食盐 少许 冰糖 50克 鸡精 少许 料酒 少许 老抽 少许 腐乳 3块
1 五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出除去浮沫；水中放少许的料酒、葱和姜片
2 锅内热油，小火，放入冰糖，炒出糖色；注意一定要小火，可以适时翻炒
3 放入五花肉，大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上
4 将豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开
5 将腐乳去掉杂质倒入锅中，翻炒均匀；可以借助漏勺，实在不愿意操作这个步骤的，就省略吧，影响不大
6 调入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太重），翻炒均匀
7 加入开水没过肉面，放入葱结、姜片。大火烧开后，改小火慢炖60分钟左右
8 加入少量的盐、鸡精调味，即可出锅
腐乳肉的做法,腐乳肉怎么做好吃,腐乳肉的家常做法 ？
腐乳肉各地都有，但河南的做法和南方部分地方的做法不同，选用新鲜五花肉煮至断生，切片，用豆腐
河南传统腐乳肉、腐乳汁、白糖、甜面酱制成的汁拌匀，装碗蒸制而成。是河北人年节期间常备的菜肴。因其肥而不腻、色泽红艳，很受人们的喜爱。一起来看一下详细做法吧。原料：五花肉 调料：豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱、料酒、葱、姜、八角 制作方法：五花肉刮净肉皮表面的油污，洗净，放清水中煮至断生捞出。将五花肉切成8cm长2cm厚的片豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱制成调料汁，五花肉下入拌匀。拌过调料汁的五花肉片皮向下整齐的摆在碗中，放上葱、姜、料酒，生笼屉蒸1小时，取出口入盘中即可。
腐乳肉怎么做好吃，腐乳肉的家常做法 ？
腐乳肉的家常做法
主料
五花肉
750g
辅料
红色腐乳汁
40g
黄酒
20g
白糖
20g
香葱
2根
姜
几片
食用油
20g
步骤
1.五花肉
2.腐乳汁
3.葱、姜
4.将五花肉切成寸方块洗净
5.飞水后控水备用
6.焯好的五花肉
7.净炒锅坐火烧热加入食用油烧至7成热，放入葱姜爆锅
8.出香味后倒入控好水的肉块迅速翻炒，肉块炒至略微发黄
9.加入黄酒和腐乳汁
10.翻炒上色
11.加入开水至没过肉面1公分，大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟
12.开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟，加入白糖拌匀转大火至收汁即可出锅
酱豆腐的做法，酱豆腐怎么做好吃，酱豆腐的家常做法 ？
1.豆腐洗干净切块
2.起锅放油爆炒肉
3.加入豆瓣酱
4.加水煸炒
5.倒入豆腐
6.再加入少许水
7.切好的香菜
8.放入锅内即可，待水收汁即可！
冰糖腐乳肉家常做法，正宗冰糖腐乳肉怎么做 ？
冰糖腐乳肉的做法
五花肉焯水控干
起油锅放入冰糖炒至上色
加入胡椒粉，生抽
加入一听啤酒，葱姜，大料，香叶
放入腐乳汁炖烂后放鸡精开盖收汁
冰糖腐乳肉家常做法，正宗冰糖腐乳肉怎么做 ？
食材用料
五花肉500克 单晶冰糖六七 葱相克食物 姜相克食物 啤酒一罐 腐乳汁75克 生抽 胡椒粉 大料2颗 香叶一片 鸡精
冰糖腐乳肉的做法
1.将所有的用料放在一起备用。
2.五花肉焯水控干。
3.起油锅放入冰糖炒至上色。
4.加入胡椒粉生抽。
5.加入一听啤酒葱姜大料香叶。
6.倒入腐乳汁炖烂后放鸡精开盖收汁。
用手机看这道菜做法
小贴士
我用的是炒锅— 阿迪锅，没有电压力锅的可以直接用大勺炖，烧开后文火炖。
这个菜不要额外加盐了，腐乳汁盐分很高。
酱豆腐的做法，酱豆腐怎么做好吃，酱豆腐的家常 ？
用料
主料
豆腐(北)1块
香其酱半袋
辅料
植物油
适量
姜
15克
葱
15克
蒜
2瓣
淀粉
半汤匙
酱豆腐的做法
1.
豆腐切块，葱切葱花，姜切末，蒜切片
2.
锅加水烧开，下入豆腐焯水2分钟左右，捞出沥水
3.
炒锅入油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入香其酱，炒开
4.
下入豆腐翻匀入味
5.
淋水淀粉加热至粘稠，盛出装盘，撒上葱花
烹饪技巧
香其酱是用黄豆酿的一种酱，没有也可用大酱，豆瓣酱，葱伴侣代替，
豆腐易碎，炒至时要注意