万丰美食菜谱大全手撕茄子怎么撕 ？
食材
原料
茄子500克，蒜20克
调料
生抽2汤匙（30ml），白糖4茶匙（20克），醋2茶匙（10ml)，香油2茶匙（10ml)，
方法/步骤
1
准备材料
2
将茄子洗净，切成两半
3
放入蒸笼上蒸10分钟左右，熟了就可以了。
4
将茄子用手撕成小条状，放在盘子上，淋入蒜末和调料汁即可。
手撕茄子的做法三 ？
菜品口味香味 主要工艺蒸 所需时间10-30分钟 制作难度普通 食材明细茄子2个蒜头3瓣葱花适量红辣椒粒一点点生抽盐白糖鸡精 1、茄子清洗干净，去蒂；蒜头剁成蒜蓉；葱切花；红辣椒切粒；2、茄子放进锅里隔水蒸至软身，约20分钟（我后来撤了盘子，直接放蒸架上熟得快，如果用盘子装着的话，估计时间要更长）；3、蒸软后稍放凉，把茄子撕成小条；4、热油锅，爆香蒜蓉；5、倒进1汤匙生抽、少量盐、1/4汤匙的白糖、一点点鸡精煮成芡汁，关火；6、把撕好的茄条与芡汁充分拌匀；7、撒上用凉开水泡过的葱花和红辣椒粒；8、装碟上桌就可以啦！ 依依经验分享： 1：红烧茄子吃油厉害，少油红烧出来又不好吃，用这种清蒸后凉拌的方法做出来的茄子好吃而且用油极少； 2：茄子越软越好吃，所以蒸的时候要尽量蒸得软一点才好吃；蒸的时候，不要用碟子装，直接放在蒸架上会软得更快，也可以把茄子切成几条再蒸；
清蒸手撕茄子怎么做如何做好吃 ？
用料
主料
茄子3根
调料
色拉油
1小勺
食盐
适量
鸡精
少许
蒜
2瓣
生抽
1小勺
剁椒
1勺
白糖
少许
清蒸手撕茄子的做法
1.茄子洗净，去蒂和尾部，切成小段
2.蒜切成末，取一小碗，放入剁椒1勺、生抽1小勺和色拉油1小勺和蒜。用保鲜膜封一下
3.电饭锅下层煮饭，上层蒸格放入茄子和调料碗，按下煮饭键
4.饭煮好，稍闷一会，开盖，这时茄子也蒸好了
5.待茄子稍凉，轻轻挤去水份，用手撕成条，放入大碗中
6.茄子上加少许糖、盐、鸡精，倒入蒸好的调料，拌匀即可
菜品特色
这回俺有更简单的做法，放电饭锅的蒸格连饭一起蒸。庆幸当初买了个普通的电饭锅，虽然不能做花样的菜，但利用这蒸格，俺偷了许多懒，蒸了蛋、鱼、茄子，还煎了馄饨。省时又省力，吃起来也不是那么油腻，最重要是的可以少洗锅。朋友们有同感不？
蒜泥手撕茄子的做法，蒜泥手撕茄子怎么做好吃 ？
1.茄子去蒂洗净备用，
2.锅里水烧开，将整个的茄子放进锅里煮，因为要整个放所以采购原料的时候，不要买太长的茄子，除非你家锅够大，
3.整个茄子煮的时间会久一点，带表明皮皱起来，用筷子夹是软软的就好了。煮的时候要翻动茄子，千万别搓破表皮，不然一根茄子水吸得饱饱的。
4.待茄子冷却，用手将茄子撕成细条，茄子是干干的哦，如果你买的是表皮很紫那种茄子，皮比较老，撕的时候可以顺便把皮去掉，
5.根据个人的口味选择性的加辅料，如果没有青辣椒酱，可以直接用老干妈的油辣椒代替。
6.搅拌均匀就可以装盘，这是一道看似不辣，实则非常辣的菜，因为加了超级辣的青辣椒酱。
凉拌手撕茄子怎么做好吃 ？
凉拌手撕茄子的做法
1.大蒜加盐捣成蒜泥，尖椒切小圈，葱切末。
2.茄子上锅蒸，水开后再大火蒸10分钟。
3.蒸茄子的时候开始准备料汁：小碗内放盐、白糖、生抽和醋。
4.继续依次放蒜蓉、辣椒圈、辣椒油、芝麻油、葱花。
5.把所有的调料拌匀。
6.蒸好的茄子放凉后手撒成条码入盘内。
7.把调好的料汁均匀的淋在茄子上面，撒上葱花即可。
8.成品，吃的时候拌一下就可以了。
9.爱吃茄子的一定要试一下。
蒸拌手撕茄子的做法，蒸拌手撕茄子怎么做好吃 ？
主料
茄子
2个
辅料
酱油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
1.两个茄子洗干净，去掉蒂
2.然后大火蒸十分钟，到表皮变皱有很多水分出来
3.稍微放凉一下用手撕成长条状
4.提前准备好葱蒜，切成小丁
5.茄子码放到大碗里面，浇上酱油
6.根据口味，加入适当椒盐粉
7.也可以加点辣椒粉、剁椒进去哦~拌匀即可
肉末手撕茄子的做法，肉末手撕茄子怎么做好吃 ？
材料
主料：茄子两个、瘦肉100g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、辣椒1个、花椒适量、醋适量、蒜三颗、生姜适量
肉末手撕茄子
1
1.先将茄子放入锅中蒸熟。
2
2.将蒸熟的茄子撕成条状摆盘，用盐，酱油，醋调成汁淋在茄子上。
3
3.将蒜，生姜，辣椒，肉切末。4
4.将所切好的材料放入油锅中炒至肉熟，用生粉勾欠倒入肉末中。
5
5.最后将炒好的肉末倒在茄子上即可。
的做法，手撕蒸茄子怎么做好吃，手撕蒸茄子的家常做法 ？
用料
茄子 3个
蒜末 适量
酱油 2勺
橄榄油 少量
手撕蒸茄子的做法
将茄子蒸熟，放凉后，手撕装盘，放一点蒜末。
锅内放少量橄榄油，爆香蒜末，翻炒两下，放入两勺酱油，炒过的酱油会有浓浓的酱香味，将其泼在茄子上，即可。
凉拌手撕茄条怎么做的啊？ ？
1. 备料
2. 茄子洗净去蒂，太长了就切一半，放蒸锅里蒸熟，约十分钟左右
3. 十分钟后，茄子蒸好，放一旁冷却。
凉至手温用手撕成筷子粗细条，沥去茄子出的水，放大碗里备用
4. 准备料汁，蒜捣碎，小葱切葱花，香菜切碎，加入三勺生抽，两勺陈醋
5. 一小勺白糖，半小勺盐，搅匀
6. 炒锅无水，两勺油大火烧热冒烟关火。
勺子大小参照第四步
7. 浇到料汁上，再把料汁搅匀吃的时候浇到茄条上即可。
料汁不要一次全部倒入，调至适合自己口味就好