万丰美食菜谱大全酱鸡头，酱鸡爪的制作方法？？？ ？
酱鸡头酱鸡爪：
鸡头鸡爪洗干净,控干水分,油锅烧热后,中火炸,炸到金黄色,并且涨起来的时候,捞出来控油,再锅里留少量油,烧热后,加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些白酒,酱油,盐,糖,大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后,放入炸好的鸡头鸡爪,中火炖四十分钟,最后大火顶干多余的汤汁.
成品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂,回味无穷啊.试试看,保证不会失望
):首先是材料：
鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。
然后是做：
1把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风抓一起蒸个30分钟左右就好了
酱鸡头怎么做才好吃 ？
酱鸡头的做法
1
将鸡头处理干净，炒锅上火，放少许有，下大料炸香，放葱花姜片炝锅，放鸡头翻炒
2
烹料酒，放盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油炒均匀
3
放适当的水，烧开后转小烧至鸡头入味酥烂，转中火收汁，盛入盘中放凉即可食用
。酱鸡头这么做 ？
酱鸡头，北方菜系中较为知名的一道菜肴，因其色香味美，吃罢后唇齿留香，故被大众食客们所喜爱。不过因为此菜肴起源于民间，导致各个流派的做法都不尽相同，所以无法用正宗、第一等词汇来加以形容，不过也正因此，方才能导致这一道菜肴演变成无数种不同的做法，拥有无数种不同的风味，也让这简简单单的一道菜肴，演变成了被大众所熟知的知名菜肴。
主料：鸡头
辅料：姜、酱油、料酒、食盐、胡椒粉、味精、白糖、八角、大葱
1. 将鸡头处理干净，炒锅上火，放少许有，下大料炸香，放葱花姜片炝锅，放鸡头翻炒
2. 烹料酒，放盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油炒均匀
3. 放适当的水，烧开后转小烧至鸡头入味酥烂，转中火收汁，盛入盘中放凉即可食用
酱鸡头的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
最简单的做法：首先将鸡头洗干净，然后用水煮30左右．把多余的水倒掉，要留一部分水（能够将鸡头淹没即可）然后倒进酱油，少量盐．花椒．大廖．姜片．葱段．糖．然后继续将汤汁靠干即可．
啤酒酱鸡头的做法……具体的 ？
菜谱简介
这款啤酒鸡翅，要比可乐鸡翅清爽好吃哦！
材料
鸡翅500克、小葱20克、姜10克、盐2茶匙、啤酒1听
做法
1、鸡翅洗净、划刀，加葱、姜、1茶匙盐，腌制20分钟。
2、锅内放少许油，将鸡翅煸至两面金黄。
3、加入啤酒、腌鸡翅的葱姜、1茶匙盐，大火收汁出锅。
小诀窍
喜欢重颜色的童鞋，可以加少许老抽调色
酱鸡头怎么做？ ？
最简单的做法：首先将鸡头洗干净，然后用水煮３０左右．把多余的水倒掉，要留一部分水（能够将鸡头淹没即可）然后倒进酱油，少量盐．花椒．大廖．姜片．葱段．糖．然后继续将汤汁靠干即可．
酱鸡头怎么做 ？
1、将买来的鸡头（十五—二十个）用清水浸泡，使鸡口腔鼻腔内的粘涎充分溶解； 2、摘掉残存的氄毛、喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿； 3、用手用力挤压鸡头眼睛和喙的连接部位，将鼻腔内口腔内的粘液、残血挤净，边挤边洗。不要怕麻烦，全部挤尽后换清水，再挤一次，直至干净为止待用； 4、烧开半大勺水，将鸡头倒入烫汆一下，控净水后，再添入清水，没过鸡头即可； 5、加入葱段、生姜（姜块一定要拍松）、八角（完整的一个即可）、花椒少许、香叶十片、丁香三粒（丁香放多易引起失眠）、白芷两片、望天椒三五个（掰开）、料酒少许、一级老抽酱油两羹匙（如果三级酱油就得多加，否则色淡）、食盐适量（根据个人口轻重程度）； 6、用大火烧开后换文火，待勺内汤汁收浓时鸡头已经酱熟入味了，挑出鸡头码入盘中。
鸡头，鸡脖怎么做好吃。 ？
直至干净为止待用；3，使鸡口腔鼻腔内的粘涎充分溶解、白芷两片；摘掉残存的鸡毛。酱鸡头的做法是我认为酱着吃好吃、鼻腔内的黄色皮膜，否则色淡）。不要怕麻烦；1，将鼻腔内口腔内的粘液、丁香三粒（丁香放多易引起失眠）、硬喙上的角质层、喉管儿、将买来的鸡头用清水浸泡，控净水后，待勺内汤汁收浓时鸡头已经酱熟入味了、香叶十片，再添入清水、花椒少许；用手用力挤压鸡头眼睛和喙的连接部位，将鸡头倒入烫汆一下；加入葱段；2、残血挤净，挑出鸡头码入盘中、生姜（姜块一定要拍松），边挤边洗、料酒少许、八角（完整的一个即可），再挤一次，全部挤尽后换清水、望天椒三五个（掰开）、用大火烧开后换文火、一级老抽酱油两羹匙（如果三级酱油就得多加、烧开半大勺水、食盐适量（根据个人口轻重程度），没过鸡头即可。酱鸡脖子的做法一样
糊鸡头方法。鸡头怎样煮味道更好？求解 ？
眼，姜切片 鸡头的处理、鼻腔内的黄色皮膜，水大约没过鸡头即可，水开后放入鸡头：先摘掉鸡头上残存的细毛、鸡精各适量、花椒、鼻等挤一挤、喙上的角质层、花椒，加适量清水，控水备用。
酱鸡头做法一
原料、大料等各种调料：鸡头二斤：把洗净处理好的鸡头放里锅里。再放入葱。烧一锅开水，变成黏糊状时再放些鸡精，一直烧到汤快没了、姜。
等锅里烧开后、大料，把耳、老抽，再放一点白糖，多少按个人的口味，将血水浸出：葱切成葱花。
做法，洗净后用清水浸泡15分钟，盖上锅盖，爱吃孜然的再放少许孜然，放些辣酱，为了使颜色好看再放少许老抽、辣酱，盛到盘里就可以吃了，煮3分钟后捞出，用清水冲洗干净。
准备，用铲子翻一翻，葱、姜、喉管儿
爆烤鸡头的做法 ？
1. 把鸡用水焯，5一一10分钟
2. 把焯好鸡头洗干净，毛处理干净。放锅里烀熟，大约20分钟。
3. 烀熟鸡头放凉些，用手从嘴掰开。
4. 锅里放油，烧八成热放红辣椒，出香味放辣酱，放处理好鸡头翻炒，最后放烧烤料炒匀，盛盘。