万丰美食菜谱大全硅胶烘焙模具有什么危害 ？
我已经把家里的硅胶模具都扔了，不过很贵，一烤就有有害物质析出。现在淘宝上卖的几块十几块一个的模具，一个6连模大概要卖百来块，一个做模具的朋友告诉我的，里面掺了杂质的，千万别买，有的牌子好的。我本来也不知道，还不如买铝合金的模具，2，都是劣质硅胶、300也有正规的硅胶模具是完全无毒无害的
烘焙硅胶磨具哪个牌子好 ？
其实对于烘焙，模子大概有几种，玻璃类的，陶瓷类的，硅胶类的，金属的。
选择什么牌子，主要看产地和该牌子的安全标准。
大家尽量选择进口的模具，因为国际上的标准较高。
高温加热的时候，标准低的问题产品会释放出不好的物质，导致中毒或者致癌。
下面从我家的模具结构来说，我很少用的是硅胶，因为硅胶产品不论你怎么用，怎么个广告忽悠你，它都是石油化工产品分离出来的，如果你一定要买，那么轻选择法国产的硅胶产品。
【陶瓷】耐热性高，一般七八百度的耐热。SO，你会见到很多的北欧餐具都是陶瓷，一般的烤盅啥的温度是没问题的，至于是否含有有毒物质，还是建议选高档些的品牌货，有明确的成分标示，抗热系数。
【硅胶】有个别在博客疯狂宣传的洋品牌，通过跟达人互动搞活动互相@，买的姐妹知道，有个别模子用了之后有翘边，发白现象，硅胶类的模具，还是要谨慎，对孩子家人能不用就不用。一定要买就买法国产的。LC的硅胶产品不错的说。因为好的硅胶真是无味道，无泛白和翘边现象。导热不错也易脱模。软趴趴的不够挺，所以一般都是小一点的模子，不适合制作特大的面包和蛋糕。
我用的MMM的迷你玛德琳模就是法国产的，没有异味，没有粉末，加热时也无变化，洗净放置也不会有所谓的变形和泛白现象。有个国内最近很火的牌子人家公关做的好，成天盯着博客和微博，以前大家发的图都没了，大概都送精神安慰礼物了。反正找不到图了。。。不论谷歌还是百度，只要输入这个牌子+翘边，或者泛白，一水儿的找不到了。下图是姐妹儿给我的图，她海淘的国外版的，依然如此。。。
烘焙工具用什么材质的好 ？
我看了下你说的ACA烘焙伴侣模具，东西倒是挺全的，初学者的话够用了，但是并不建议购买。你想学习做蛋糕，其实不需要这么多的。模具的话推荐三能的，网上很多卖的，做蛋糕的话可以选择一个活底的，然后根据几个人吃选个合适的尺寸。其他的东西，首先你需要一个电子称，做蛋糕的话还需要电动打蛋器，刮刀，面粉筛，这些足够你做出戚风蛋糕了，会做了戚风考虑其他样式的。如果裱花还需要裱花袋、裱花嘴和裱花转台，这些都可以网上买到。如果以后想要弄pizza或者蛋挞或者吐司之类的，模具现用现买就好。
请问烘焙用的硅胶模是不是直接可以把蛋糕液倒进去？需不需要在模具上先刷点油啊？ ？
可以刷点油，这样更容易脱模。
硅胶蛋糕模具可以放进锅里面蒸煮吗？ ？
在水域中沸腾没有问题（100度而已嘛）！但一定要确认是食品级别的！
各位烘焙高手，硅胶模具到底能不能用 ？
从这个角度说，可能有人要说了外国的不见得就好、羊羹，但欧美，就是水晶，硅胶的主要成分是二氧化硅可以，买国产的也OK、玛瑙等石英族宝石的主要成分，烤箱用华夫饼模具没有金属的），性质也很稳定——当然这有个前提，尽量选国外的品牌，几块钱的还是算了，但也尽量挑正规品牌，就是它是合格的硅胶产品，选国外品牌没错的。
如果是做果冻，是无毒的、雪糕等不用进烤箱的东西、日本的食品安全标准都比国内严格；如果是要进烤箱，比如华夫饼（这是绕不过去硅胶模的
硅胶蛋糕模具可以进烤箱烘烤吗 ？
不能。这种模是用来作慕斯等冷冻糕点成型的。
这东西可不耐烤。
如何正确选购硅胶蛋糕模具 ？
材质问题很重要，在硅胶材质上面需要达到食品级FDA检测认证，其次在正常使用过程中需要达到一定的使用质量效果！
蛋糕是一种食品，但是听说可以用硅胶制作模具？真的吗？ ？
现在已经可以用来制作食品模具，提炼根据人们不断的更新，不过经过人不断的开发，原本硅胶是一种化学物品，并可以达到食品级保证
一个的烘焙模具，也说用铂金硅胶，这事靠谱么 ？
焙模具？ 一般食品级的硅胶模具就上百了，锡纸，白金硅胶是什么鬼，一般的材料就是铁，耐热硅胶，不锈钢，纸杯