万丰美食菜谱大全杏仁曲奇怎么做最好吃 ？
主料
低筋面粉
115g
黄油
75g
糖粉
40g
杏仁片
20g
鸡蛋
15g
辅料
精盐
1g
步骤
1.黄油软化，加入糖粉，
2.用打蛋器搅拌至糖粉与黄油充分融合，
3.加入蛋液，
4.搅打至颜色发白，体积膨胀，
5.筛入低筋面粉和精盐，
6.加入杏仁片，
7.用刮刀拌匀，
8.装入保鲜袋中，用模具整形成长方形，入冰箱冷冻1小时，
9.取出后切成厚约3毫米的薄片，
10.码入金色烤盘，
11.入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，热风烤20分钟。
不一样的杏仁曲奇饼干怎么做如何做好吃 ？
主料
低筋面粉、高筋面粉各75g 杏仁40g
黄油130g 白糖30g
鸡蛋2个 盐2克
不一样的杏仁曲奇饼干的做法步骤
1. 黄油、盐、白糖、杏仁捣碎放在一起打发
2. 打发之后，把蛋液分几次加进去，每次都要等到充分融入到黄油里面、打至蓬松
3. 打好之后
4. 打好之后加入过筛的面粉，最好分两次加入这样拌匀要容易一些，把面粉充分拌匀后准备做曲奇了
5. 到这儿大家一定很奇怪吧，不是曲奇吗？怎么成这样了？因为前面第一步我犯了个错，我捣的杏仁不够细颗粒太粗了，在装到裱花袋的时候嘴那里出不来.所以我就把它弄了一个面团摊薄，用模型压了很多图案饼干出来
6. 放在已经预热190度的烤箱上下火15钟就ok了！口感跟曲奇没多大的变化、很酥脆，如果不喜欢那种偏硬的饼干话可以考虑这样做
杏仁原味曲奇怎么做 ？
杏仁原味曲奇用料
黄油 160g
低筋面粉 130g
高筋面粉 50g
奶粉 20g
杏仁粉 40g
鸡蛋液 25g
牛奶 25g
白砂糖 40g
糖粉 40g
香草精 2滴
杏仁原味曲奇的做法
黄油称量后室温软化到无硬芯
用打蛋器把软化后的黄油搅打顺滑无颗粒，不要过分打发哦，要不最后的曲奇可能纹路不够呢
加入糖粉和砂糖，搅拌至黄油顺滑，颜色稍微发白，稍微胀大
把蛋液分次加入，防止水油分离 我大概把25g蛋液分成一次10g左右加入搅匀
把牛奶同样分次加入，搅打顺滑，这个时候要看看黄油的状态，蓬松发白就好啦，还是同样千万不要过头，也不要打发不够
加入香草精，如果你介意香精的话不加也是可以哒
把杏仁粉全部加入，我比较懒，而且觉得杏仁粉也不够细过筛很难 所以嘻嘻全部直接放了，然后用刮刀搅拌均匀
低筋面粉和高筋面粉混合过筛，加入，用刮刀搅拌均匀。
因为4月左右的西安天气还可以啦 所以装入硅胶裱花袋并不是很难挤，烤箱180℃预热。
烤盘垫锡纸，饼干180℃ 15分钟，烤熟后，放量酥酥的。
红糖杏仁曲奇的家常做法大全怎么做好吃视 ？
食材明细
低筋面粉132克
红糖60克
杏仁45克
全蛋25克
黄油80克
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
红糖杏仁曲奇的做法步骤
1
准备好食材。
2
把杏仁放在烤箱里，烤5分钟。用150度温度烤。
3
待凉后切碎。
4
红糖过筛。
5
用电动打蛋器打发好黄油。
6
把红糖加进黄油里。
7
把它们搅拌均匀。
8
加进全蛋，分次加。
9
再次搅拌均匀。
10
加进低筋面粉。搅拌均匀。
11
加进杏仁搅拌均匀。
12
搅拌均匀后放进一个保鲜袋里。
13
造成长四方形。再放进冰箱里冷藏两小时。
14
再切成小块。
15
铺放在烤盘上。
16
烤箱160度预热，160度烤25分钟。
17
烤好啦！
小窍门
1.红糖最好选过筛，使其更容易溶合黄油里。
使用的厨具：电烤箱
做曲奇饼干香草精和杏仁粉这两样都需要加进去吗 ？
曲奇饼干
主料黄油90克 低筋面粉150克 糖粉60克 蛋液30克
辅料盐1克
曲奇饼干的做法
1.准备材料
2.黄油切成小方块，放室温软化。
3.加入盐和糖粉，用电动打蛋器打发成蓬松状态。
4.分两到三次加入鸡蛋液，每加一次都要打至融合后再次加入。
5.打至细腻光滑、颜色变浅、体质增大。
6.用网筛筛入低筋面粉
7.用橡皮刮刀将面粉与黄油充分拌均。
8.装进裱花袋里，在不粘烤盘上挤出自己喜欢的样式。烤箱170℃预热，中层烤20分钟即可。（饼干放凉后才会变得酥脆）
烹饪技巧1、鸡蛋如果是冰箱里拿出来的，需要提前取出来回温，鸡蛋液太冰放进黄油里，容易出现油水分离。
2、烤盘不是不粘的，需要垫油纸。
3、饼干的面比较干，裱花袋选用结实点的，最好是布的，一次性的容易挤破
做曲奇没有杏仁粉怎么办 ？
杏仁粉不是必须的
但是能增加很多香气和酥松的口感
不加杏仁粉也一样可以做的，换成等量的玉米淀粉或低粉也一样能做成
香酥杏仁味曲奇怎么做 ？
材料 用量
高粉 40g
玉米淀粉 10g
杏仁粉 20g
糖粉 20g
淡奶油 20g
盐 1/4小勺
总统黄油 50g
1. 所有材料称重备用
2. 黄油室温软化 3. 软化后的黄油打顺滑后➕入糖粉、盐继续打发至颜色变淡
4. ➕入淡奶油继续打发
5. 至体积蓬松状即可
6. 筛入3种粉，刮刀快速搅拌均匀
7. 装袋（3能8瓣花嘴）造型，170度预热烤箱中层 20分钟左右表面金黄即可出炉晾凉装玻璃瓶慢慢品尝
8. 按方子刚好一盘
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做饼干的杏仁粉生的好还是熟的好 5分？
生的
买的北杏仁本来是当零食吃的，苦的吃不下，请问北杏仁打粉可以做曲奇饼干吗 ？
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