万丰美食菜谱大全巧克力熔岩蛋糕的做法一 ？
材料:巧克力内馅:70%黑巧克力块50g，动物性淡奶油40ml巧克力蛋糕:70%黑巧克力块40g，黄油40g，鸡蛋50g，糖粉50g，高筋面粉20g制作过程：1、将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化成巧克力内馅，放入冰箱冷藏直到凝固取出备用。2、将40g切成小块的黑巧克力和切成小块的40g黄油隔水加热直到融化，搅拌均匀后备用。3、将鸡蛋和糖粉打发至浓稠状鸡蛋液——提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下。4、在打发的鸡蛋液里加入步骤②中的巧克力黄油，搅拌均匀。5、再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀成蛋糕糊，同时烤箱预热到175℃。6、在模具内涂抹上一层色拉油以便脱模，然后把拌好的面糊取一部分倒入四个模具中，用勺子挖一块步骤①中的巧克力内馅，轻轻放到模具中间。7、把剩余面糊分别倒入四个模具，直到七分满。放入烤箱中层，175℃上下火烘焙15分钟左右出炉即可。
如何保持巧克力熔岩蛋糕的爆浆效果 ？
巧克力加黄油隔水融化
加入淡奶油搅拌均匀
一个鸡蛋再加一个蛋黄在再加入细砂糖后用手动打蛋器打到发白体积变大(不要打发)
将蛋糊倒入巧克力糊搅拌均匀
加入少许朗姆酒后筛入面粉，搅拌均匀
将搅拌好的面糊倒入中号纸杯中，大概7分满
烤箱预热200度，中层，6-8分钟
出炉后冷却至不烫手，撕去纸杯倒扣在盘中，表面撒上适量糖粉即可
为什么巧克力熔岩蛋糕只考了7分钟内部就全部凝固了？ ？
可怜人，按照国人出书的配方，一般都是做不出的。即使做出来，也会有大区别，不伦不类。请把他功配方贴出来，我看看有什么不对的对方。
6寸的巧克力熔岩蛋糕要烤多久 ？
用料
蛋糕粉 50g
黑巧克力 125g
鸡蛋 2个
黄油 125g
白砂糖 100g
巧克力熔岩蛋糕 15分钟家庭制作的做法
依次准保好原材料吧
把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后放在一边自然冷却待用。
把鸡蛋打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发。
把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中。如果有条件，可加入一勺白兰地或者朗姆酒，口味更加浓厚。
筛入低筋面粉。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。
将面煳装裱花袋待用。
倒入一次性蛋糕纸杯，装7分满。
放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。
待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用。看上去很美味吧！
巧克力熔岩蛋糕可以不加朗姆酒和香草精吗? ？
动物奶油对温度要求比较高，常温容易溶化
可以冷藏保存，积慕蛋糕就是这样
加其他东西，就有点得不偿失了，对人健康也不好
巧克力熔岩蛋糕做好后怎样保存？ 如果冷藏会不会破坏里面的浆，常温能保存几天？ ？
你可以放冷藏。但最好就几天。 给顾客的时候给他在微波炉里加热一下或者烤箱里
甜品巧克力熔岩蛋糕摆盘装饰 ？
恩呢，芋头妈妈里面也有
巧克力熔岩蛋糕不加黄油行吗 ？
不加黄油味道不好。