万丰美食菜谱大全自己如何在家制作花式咖啡？ ？
想要在家制作花式咖啡其实有两种办法，一种方法较为传统而且有些繁琐，还有一种就是如今更为时尚的胶囊咖啡机的做法。
以卡布奇诺为例，前者使用espresso咖啡机，以espresso打底，然后将牛奶通过打泡器打出细如奶油的奶沫，再将打发的牛奶用汤勺把最上面比较粗的奶泡舀出后，就可以与咖啡结合了，要注意的是调配过程中比例的拿捏，这对口感来说相当重要。
这样在家做花式咖啡非常麻烦，不仅流程比较繁琐，如果没有长时间的操作经验，很难把控效果，不是打泡打不好就是比例兑不好，所以自己在家做花式咖啡的话，我还是建议用雀巢Dolce Gusto胶囊咖啡机制作，这样会更加便捷省心。只要分别将有奶的胶囊和咖啡胶囊放入咖啡机中进行冲调就好，因为雀巢多趣酷思的咖啡胶囊是按专业配比进行装置，不用自己把握比例，并且选用的原料分别是阿拉比卡咖啡豆和法国进口的奶源，所以对于味道来说不用自己费心，1分钟就能够得到一杯咖啡厅等级的卡布奇诺，而且想要喝冰卡布奇诺的话还可以用咖啡机冷饮功能进行制作。除了卡布奇诺，胶囊咖啡还有更多口味，比如黑咖啡类的意式浓缩、美式浓缩，或是花式咖啡类的拿铁玛奇朵、摩卡等，还有饮品类的巧克力牛奶和港式奶茶，Dolce Gusto的胶囊口味总共有12种可供选择，自行搭配发挥创造也可能调制出更加适合自己口味的咖啡呦！
简单的花式咖啡制作方法 ？
我教你的品名叫（跳舞拿铁）
那你要先去买个奶泡器，很便宜的10来块一个手动的。
材料需要牛奶，奶泡器，鸭嘴杯，还有咖啡（咖啡就你说的雀巢冲泡的那种）
1，先把牛奶加热，加热好后到如玻璃杯里（三分之一杯）。
2，在打奶泡，打好之后用勺子把奶泡舀玻璃杯中（三分之一杯）
3，把冲好的咖啡倒入鸭嘴杯中，在把咖啡倒入事先准备好的牛奶和奶泡的玻璃中，注意了关键在这（在倒咖啡的时候一定要慢慢来，比一滴一滴的速度快一点，在杯子的中间倒，（或延着杯边到也可以）。
你可以多尝试下。
花式咖啡的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料：咖啡、淡奶油、白砂糖 步骤： 1. 提前一天用淡奶油和砂糖混合打成硬性发泡； 2. 挤花嘴在食用蜡纸上挤成各种奶油花造型，放到冰箱冷冻室里塑型； 3. 第二天早晨做，用80-86度之间（沸水会让咖啡变苦）的白水冲泡了两杯咖啡，稍放凉一些
几种花式咖啡的做法 ？
爱上咖啡，先为热咖啡飘出来的香气所吸引，再被它或淡淡或浓郁的口感、可以蹿上鼻腔一再回味的 味道而陶醉。但是，在夏天看着一杯冒着热气的咖啡，即便再吸引，胃口也大减。于是，花式咖啡里面的 冰凉系列很是诱惑。绿蔷薇西餐厅的酒吧高级部长沈富强对花式咖啡的调制颇有心得，今天我们就请他教 我们调制几款较简单清凉的花式咖啡。 特调冰咖啡 加了奶精的冰咖啡，在忌廉奶油溶化在咖啡中后口感更加幼滑，味道偏甜。 成份：热咖啡约120毫升、奶精30克、忌廉奶油10克。 制法：热咖啡加入奶精、搅匀。放入雪克壶中，再把雪克壶放入冰中，把咖啡搅拌至冷却，再加入冰 块摇匀，倒入杯中加入忌廉奶油即可。 要点：加冰、加奶会冲淡咖啡的香味，故而较为香浓的哥伦比亚咖啡成为首选。一般应该只用纯的淡 忌廉，加入奶油主要是方便固定它的造型，让你有足够的时间来品尝咖啡的纯味，但白色的奶层就会显得 腻一点。 爪哇冰冻摩咖啡 摩卡喝得多了，摩卡做成的咖啡布丁试过了吗?摩卡布丁加上雪球、冻咖啡，是一种新鲜的尝试。 成份：冻咖啡75毫升、糖浆10毫升、咖啡布丁1个、香草雪球1个（约20克），牛奶少许。 制法：将布丁粒切粒，放入杯中，加入牛奶、咖啡，最后再加雪糕球于咖啡面即成。在调好的咖啡表 面淋上些巧克力汁，再撒上些巧克力碎作装饰。 要点：咖啡布丁是用摩卡咖啡和?喱粉做成，制作时一定要选择非水果口味的无味（口者）喱粉，这 种?喱粉在各大超市较少。 巧克力汁和巧克力碎主要用于增加卖相，家庭制作的话可以省去这些。 酒味冰咖啡 这款咖啡的最妙之处在于初入口时咖啡的香浓盖过了白兰地的酒味，待咖啡吞咽下喉后，淡淡的酒香 才在口中弥漫开来，久久不散。 成份：冰咖啡150毫升、七喜1罐、糖浆10毫升、白兰地20毫升 制法：将咖啡、糖、白兰地倒入雪克壶摇匀之后，倒入一个240毫升的杯中，再加七喜至满杯。 要点：由于七喜会稀释了咖啡的浓度，所以一定要用香浓的意大利特浓咖啡（espresso coffee）来 调制。雪克壶是一种调鸡尾酒的专用封闭不锈钢壶，较易将咖啡和配料完全混合，用作咖啡的解冻容器也 比较方便。家里面没有雪克壶的，用质量好一点的玻璃杯来代替也可以。 松软咖啡 咖啡的香浓在香草味的衬托下越发香醇，一冷一热两种极端在口中纠缠，以强烈的刺激带动慵懒味觉 成份：香草味家庭雪糕单球一个约40克、热意大利特浓咖啡约60毫升 制法：将以上材料混合即成。 要点：40克的雪糕球，大约是家庭里常用的雪糕勺1勺，或是汤匙2匙。 根据自己的喜好，食家可以选择不同的做法：将雪糕和咖啡倒入一个杯子中，雪糕被热咖啡稍稍溶解 ，两种味道混合于一体，既有咖啡的香浓又有雪糕的冰滑；也可以将雪糕和咖啡分开，一口松软冰滑的雪 糕，一口香浓的热咖啡，吃饮两用。 师傅教路：咖啡冷处理 这次介绍的花式咖啡，花式咖啡中会加入许多非咖啡元素，例如忌廉、薄荷、奶精、巧克力等，相对 而言，也就不像单品咖啡般单纯、香浓。为了打造“夏日清凉饮品”的形象，也不似热咖啡般香气四溢， 冰冻的花式咖啡要真正入口细细品尝，才能尝到咖啡的天然香味。
花式咖啡种类及配方 ？
花式咖啡的种类一：拿铁咖啡，永恒的经典 花式咖啡的种类二：卡布奇诺，完美无暇 花式咖啡的种类三：康宝蓝、马琪雅朵咖啡 花式咖啡的种类四：皇家咖啡 花式咖啡的种类五：庞德咖啡，浪漫温馨 花式咖啡的种类六：俄式咖啡，热情奔放 花式咖啡的种类七：醉人的爱尔兰咖啡 花式咖啡的种类八：摩卡咖啡，浓郁甜蜜 花式咖啡的种类九：维也纳咖啡，优雅柔美 花式咖啡的种类十：地中海咖啡，灿烂狂野 花式咖啡的种类十一：土耳其咖啡，风味独特 花式咖啡的种类十二：墨西哥咖啡，乐观豪爽 花式咖啡的种类十三：绿茶咖啡，中西合璧 花式咖啡的种类十四：清凉迷人的泰式冰咖啡 花式咖啡的种类十五：勃艮第咖啡，高贵典雅 花式咖啡的种类十六：冰砂咖啡 花式咖啡的种类十七：欧蕾咖啡，奶香四溢 花式咖啡的种类十八：神奇的魔力冰淇淋咖啡
学做咖啡拉花花式咖啡有几种拿铁咖啡的做法 ？
其实拿铁正真的意思为牛奶咖啡，只不过拿铁是这个英文的音译，制作拿铁咖啡其实方法都一样只不过可以在口味上有改变，除了传统原味拿铁以外，如果加了香草糖浆，就是香草拿铁，加了板栗糖浆，就是栗香拿铁，加覆盆子糖浆，就是覆盆子拿铁，但也不是随意添加糖浆就叫拿铁，比如添加巧克力糖浆，那时就不叫巧克力拿铁或可可味拿铁，而是摩卡咖啡，如果添加焦糖那时也不叫焦糖拿铁，而是焦糖玛奇朵，拉花用奶泡是拿铁特有的湿奶泡，只能用于拿铁使用，卡布奇诺和焦糖玛奇朵都是用干奶泡，至于花型约有上百种图案，总而言之最简单理解，只要用湿奶泡制作的咖啡都能称之拿铁(广域范围基础理解)，专业拿铁有严格的比例糖浆，浓缩咖啡量，湿奶泡的厚度和奶量都有定量(这儿省略配比)。
花式咖啡的做法和配料。 ？
花式咖啡的配料及制作在介绍花式咖啡的配料及制作方法前，介绍一下不同产地的咖啡有什么不同的特性！
单品咖啡豆代表性比例
酸： 哥伦比亚 30％
巴西 30％
危地马拉 20％
摩卡 20％
苦：哥伦比亚 30％
巴西 30％
乞利马扎罗20％
罗布斯塔 20％
浓厚：哥伦比亚 40％
危地马拉 20％
曼特宁 20％
巴西 20％
柔和：哥伦比亚 40％
巴西 30％
摩卡 20％
罗布斯塔 10％
纯品咖啡个性
巴西咖啡：适度的苦，轻柔的风味，奔放的热带口感是混合咖啡绝佳基底.
哥伦比亚咖啡:圆滑的酸味和甜香,醇厚浓郁,有JAZZ摇摆气氛下的风情.
危地马拉咖啡:上等的酸味,芳醇的余香,神秘感觉.适合宿醉后的释放.
萨尔瓦多咖啡:酸与香的适度结合,如同在和暖的晴日里路遇美女.
乞利马扎罗咖啡:厚重的酸让人有居高临下触摸乞利马扎罗的雪的感觉。
摩卡咖啡:优雅的香甜,柔和酸性.如同在左岸,听见ENYA天籁般的歌唱.
罗布斯塔咖啡:苦味超群,但芬芳独特。
曼特宁咖啡:香味沉淀厚重.如微酸美人4:55分在长长站台等待恋人.
蓝山咖啡:酸甜的极品搭配犹如李后主天上人间.
夏威夷可那咖啡:强烈酸味,特别的香韵, 仿佛沙滩雨后有伊人在水一方.
纯品咖啡制作
材质:原咖啡豆1-2匙.糖包.奶粒.
制作:咖啡豆磨粉,入虹吸上壶,下壶加沸腾水,45-55秒搅拌煮沸,关火.残渣蜂窝状.出品.
花式咖啡制作
1.意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESS
材质:意式蒸汽加压壶.最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克.
制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候.出品.
2.意式拿铁咖啡—CARFFE LATTE:
材质:小杯ESPRESSO.2-4杯热牛奶.
制作:在热ESPRESSO中直接加入2-4甚至6份接近沸腾牛奶.出品.
关注:用较高马克杯盛装.可用打蛋器将牛奶打起泡沫,代替牛奶则成为美式拿铁.
3.美式摩卡咖啡—CAFE MOCHA:
材质:ESPRESSO一份.牛奶一份.热巧克力一份.巧克力粉少许.
制作:马克杯依次加入ESPRESSO,热巧克力,泡沫牛奶.洒少许巧克力粉.出品.
关注:杯壁略斜的马克杯是盛装摩卡咖啡的最佳器具.
4.欧蕾咖啡—CAFE AU LAIT:
材质:ESPRESSO一份.热牛奶一杯.
制作:热牛奶打起泡沫,备用.热牛奶和ESPRESSO同时注入碗状杯子.咖啡表面装饰牛奶泡沫.出品.
关注:碗状大杯.拿铁咖啡的法国版.
5.玛其哈朵咖啡—ESPRESSO MACCHIAT
材质:ESPRESSO一份.牛奶.
制作:牛奶打起泡沫,加入温热ESPRESSO,两大匙,成冰淇淋蛋筒状.出品.
关注:选用常见瓷质咖啡杯碟.
6.维也纳咖啡—VIENNA COFFEE:
材质:热咖啡一份.鲜奶油少许.巧克力粉少许.白糖.
制作:咖啡杯底沉入白糖,注入热咖啡.咖啡表面装饰奶油一匙,洒巧克力粉少许.出品.
关注:别称“单头马车”.不需搅拌.
7.荷兰咖啡—HOLLAND COFFEE：
材质：已做好的维也纳咖啡一份.巧克力糖浆适量.
制作：在维也纳咖啡表面淋少许巧克力糖浆.出品.
关注：瓷质杯碟，杯较高.
8.甜蜜咖啡—HONEY COFFEE：
材质：咖啡一份.蜂蜜两匙.
制作：蜂蜜加入咖啡，搅拌，融匀.出品.
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花式咖啡的做法要简单一点的!可以在家完成 ？
先冲半杯咖啡，然后在把半杯牛奶加热，搅拌起沫，在倒入先前的半杯咖啡中，然后在泡沫上洒一点巧克力粉，花几个简单，漂亮的图案。
花式咖啡如何调制？ ？
11种花式咖啡的做法
义式(Espresso)
1.材料咖啡粉90公克、水量50cc
1.将咖啡粉装在Espresso咖啡机的把手内。
2.用压平器轻压，使粉末分布平整均匀。
3.将把手以七点钟方位，由左边卡上机器旋，咖啡 杯置下方，以手控或自动让水流出5Occ。
4.把手同左旋下，将「咖啡饼渣」敲出。
5.将把手卡上Espresso机器旋紧保温。
义式卡布其诺(Cappuccino)
1.咖啡粉7公克
2.水量5Occ
3.热牛奶5Occ
4.牛奶泡沫适量
1.准备打泡的热牛奶。
2.咖啡、热牛奶各半倒入杯内。
3.上面加满牛奶泡沫即成。
雪花咖啡
(Latte Macchiato)
l.Espresso一杯
2.打热并浓稠绵细的牛奶适量
1.先将Espresso咖啡倒入杯内。
2.再将打得浓稠绵细的热牛奶倒入杯内，或用汤匙一匙匙舀入杯内，使咖啡表 面形成花形、心形或圆形。
康宝蓝咖啡
(EsPresso con Panna
1.Espresso一杯
2.打发的鲜奶油花一朵
1.煮一杯espresso。
2.挤上打发的鲜奶油花一朵。
揶香咖啡
(Coconut milk coffee)
1.椰奶1盎司
2.咖啡粉7公克
3.水量120cc
1.将咖啡冲入杯内。
2.把椰奶也加入并搅匀。
跳舞咖啡
(Dancing Coffee)
1.热牛奶12Occ
2.糖桨1盎司
3.咖啡粉7公克
4.水量8Occ
5.牛奶泡沫适量
1.先把热牛奶加入玻璃杯内。
2.将糖浆加入杯内。
3.把热咖啡沿著汤匙背面流入杯内。
4.上覆牛奶泡沫即成，喝先搅拌均匀。
法式牛奶咖啡
(Cafe au Lait)
1.咖啡粉7公克
2.水量4Occ
3.热牛奶12Occ
1.将咖啡冲入杯内。
2.把打热的牛奶加入杯内。
牙买加咖啡
(Jamaica Coffee)
1.综合咖啡一杯
2.兰姆酒1盎司
3.白兰地1盎司
4.打发的鲜奶油
5.豆蔻粉少许
1.将热咖啡盛装後，淋入兰姆酒1盎司，白兰地1盎司，再挤上一层鲜奶油，并洒上少许豆蔻粉。
瑞士巧克力咖啡
(Chocolate Coffee)
1.含糖巧克力粉15公克或巧克力糖浆]盎司
2.咖啡粉7公克
3.水量1恭Occ
1.先将1.放入咖啡杯内。
2.把咖啡冲入杯内约八、九分满，搅匀即成。
巧克力冰咖啡
(Frappuccino)
1.冰块7一8颗
2.Espresso咖啡一杯
3.义大利巧克力粉半包
4.牛奶1OOcc
5.糖浆(视个人需要而定)
6.香草冰淇淋一球
将上述材料全放入一新型超高速Blender里，快速将冰块打碎成泥状，而且汁液呈浓稠状。
凯撒米朗琪
(Kaiser Melange)
1.蛋黄一个
2.干邑(Cognac)一小杯(白兰地的一种)
3.糖1/2汤匙
4.Espresso一小杯
5.热牛奶1/2大杯
将1.2.3.放入杯中搅匀，加入热咖啡，再注满热牛奶。...余下全文>>
花式咖啡上面的图案怎么弄？ ？
花式咖啡图案制作方法：
一、奶泡的制作：
1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。）
3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。
4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。
二、拉花方式：
1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。
2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与禒spresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。
3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。