新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

好吃的蔬菜有哪些 好吃的素菜做法大全

所有蔬菜中什么菜最好吃最最有营养? ?

人和人的口味不同,所以喜欢吃的蔬菜也就不同。但是大家常见的有营养又好吃的有西红柿、黄瓜、西兰花、青椒、、豆角、生菜、菠菜等等。隆重推荐西兰花,不仅营养丰富,而且有一定的防辐射功能,生活在当今社会多吃点好处多多的,西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.6克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,维生素A含量比白菜高100多倍,西兰花中矿物质成也很全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,与同属于十字花科的白菜花相当。番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏,具有明显的美容抗皱的效果。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。据营养学家研究测定:每人每天食用50~100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。常吃可增强小血管功能,预防血管老化。番茄中的类黄酮,既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用,还有预防血管硬化的特殊功效,可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外,黄瓜还可美容:黄瓜平和除湿,可以收敛和消除皮肤皱纹,对皮肤较黑的人效果尤佳。希望可以帮到你。

各种蔬菜吃了都各有什么好处啊?? ?

1)蔬菜含有人体极为重要的各种维生素,如维生素A原(胡萝卜素)和维生素C、B1、B2等。含胡萝卜素较多的蔬菜有:胡萝卜、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、卷心菜、米苋、蕹菜、芥菜等;含维生素B1较多的蔬菜有:金针菜、草头、香椿、香菜、莲藕、土豆等;含维生素B2较多的蔬菜有:菠菜、芥菜、白菜、芦笋、蕹菜、草头、金针菜等;维生素C在蔬菜中普遍存在,其中以辣椒、番茄、青菜、草头、甘蓝等尤为丰富。
(2)蔬菜是人体矿物质的来源。蔬菜中含有的主要矿物质是钙、铁、磷等。如菠菜、芹菜、卷心菜、白菜、胡萝卜等含有丰富的铁盐;洋葱、丝瓜、茄子等到含有较多的磷;绿叶蔬菜含有丰富的钙;海带、紫菜还含有丰富的碘。
(3)中和胃酸。在人体胃中,由于吃肉、米、麦等到食物消化后往往会发生酸性反应,这就需要蔬菜或水果来中和。一般蔬菜和水果属碱性食品,而一般高蛋白食品属酸性食品,多吃蔬菜有利于维持体内酸碱平衡。
(4)其它作用:蔬菜含有丰富的纤维素,有利于促进肠胃蠕动,可以起到促进消化和预防便秘的作用。蔬菜还含有各种芳香油和有机酸,如生姜、大蒜、洋葱、大葱、辣椒、茄香、香菜等都含有各种挥发性芳香物质,使蔬菜又增加了许多特殊的风味。
水果和蔬菜最重要的营养作用是为身体提供维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。

若论胡萝卜素,水果中的含量远远赶不上菠菜、油菜、莴笋叶、香菜等深绿色叶菜,以及胡萝卜、南瓜等红黄色蔬菜。若论维生素C,在苹果、梨、桃、香蕉等水果中的含量仅是每百克零点几毫克至几毫克,以维生素C含量高而著称的柑橘类水果的维生素C含量是每百克30~40毫克;而辣椒、青椒、菜花、苦瓜等蔬菜中的维生素C含量可达近百毫克。在矿物质和膳食纤维的含量方面,蔬菜也比水果有优势。

瘦肉不含大量脂肪 不同肉类中的脂肪含量差别相当大,即使是同一种动物的肉,由于其年龄、部位、营养状况的差别,肌肉中的脂肪含量也不同。一般来说,瘦猪肉中的脂肪含量是各种畜禽肉中最高的,达25%~30%,而兔肉最低,仅为0.5%~2%。鸡肉(不带皮)的脂肪含量也比较低。牛肉的脂肪含量一般在10%以下。

多吃植物油利于长寿 动物脂肪摄入量高的人,心血管疾病发病率较高,植物油摄入量高的人,心血管疾病发病率低一些,但奇怪的是,两类人的寿命并没有较大差别。其原因是植物油摄入高的人癌症发病率比较高。这可能与植物油容易氧化,易造成细胞膜损伤,从而导致癌症发生有关。此外,植物油与动物脂肪的热量相同,都容易引起肥胖。若要长寿,植物油与动物脂肪的摄入量都要控制。如果多吃植物油,最好能够补充维生素E等抗氧化物质。 纯天然食品一定对人体无害 食品化学分析发现,许多纯天然食品中含有害物质。例如,生豆角中有溶血物质;发芽土豆中有毒素;某些鱼类中含有组胺等可导致中毒的物质等。如果对这些食品处理不当就会发生危险。因此,“纯天然”并不是“安全”、“营养”的代名词。
蔬菜,含有多种矿物质、维生素和食物纤维,在人体的生理活动中起重要作用。蔬菜大致可分为三大类:叶菜(如白菜、苋菜、菜心),瓜茄(如青椒、黄瓜、西红柿),根茎类(如土豆、胡萝卜)。蔬菜可提供的维生素主要是维生素以叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等。其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富;但某些蔬菜(苋菜、菠菜、通心菜等)中的草酸会影响人体吸收,故烹调这些蔬菜时,应先用开水漂烫,以去除草酸。专家建议,成人每日宜摄入500克蔬菜,其中2/3为叶菜,1/3为瓜茄和根茎类。
我们身体所需要的许多营养来自于摄入的蔬菜。日常生活中一个......余下全文>>

麻辣烫哪些蔬菜好吃? ?

你好!

麻辣烫可以吃很多蔬菜呢,包括肉类的

素菜类:

青菜,白菜,花菜,香菜, 生菜, 菠菜, 黄花菜, 空心菜, 绿豆芽,黄豆芽,豆腐,豆腐干,豆腐皮,腐竹,平菇,香菇,金针菇,丝瓜,黄瓜,海带,藕片,冬瓜片,土豆片,油豆腐,火腿肠,胡萝卜,鸭血,粉丝,粉条等

荤菜类:

牛肉,咸肉,鸭肠,鸡肉,狗肉,蛇肉,肉皮,牛百叶,蟹肉,牛蛙等等

谢谢!

什么蔬菜既好吃又有营养啊? ?

每一种蔬菜都有它自己独特的营养,你清楚吗?它们含有哪种维生素?主要有什么功效?生了病,应该多吃什么蔬菜?这些,似乎应该是那些营养专家们关心的话题吧?但是在现在这个“亚健康”的社会,我们不得不去掌握一些营养学的知识,来支撑我们日益饱受“重负”的身体。千龙健康特别推出“蔬菜营养”文章系列,为大家的健康,加一把力! 白菜 简介: 大白菜古时又叫菘,有“菜中之王”的美名,据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图,并题句说:“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬之王,何也?”于是“菜中之王”的美名不胫而走,流传开来。在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上必不可少的,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。 功效: 美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一种化合物,它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,其含量约占白菜重量的1%。秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大,而白菜中含有丰富的维生素,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。 适合人群:大众人群均合食用。 适用量:每次100克。 温馨提示:切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失。白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。 百合 简介: 百合是著名的保健食品和常用中药,因其鳞茎瓣片紧抱,“数十片相摞”,状如白莲药,故名“百合”。人们常将百合看作团结友好、和睦合作的象征。民间每逢喜庆节日,有互赠百合的习俗,或将百合做成糕点之类食品,款待客人。广东人更喜欢用百合、莲子同煲糖水,以润肺补气。 功效: 支气管不好的人,食用百合有助病情改善,因百合富含水分,可以解渴润燥。百合主要含秋水碱等多种生物碱和营养物质,有良好的营养滋补之功,特别是病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。百合可显著抑制黄曲霉素的致突变作用,临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗。常食有润肺清心调中之效,可止咳、止血、开胃、安神,有助于增强体质、抑制肿瘤细胞的生长,缓解放疗反应。临床观察发现,百合有治疗郁热型胃痛的功效。 适合人群:是老少皆宜的食物。 适用量:鲜品每次30克。 温馨提示:食疗上建议选择新鲜百合更佳。百合为药食兼优的糍补佳品,四季皆可应用,但更宜于秋季食用。百合性偏凉,凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏都不宜选用。 油菜 简介: 油菜颜色深绿,帮如白菜,是十字花科的植物。油菜的营养成分含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者,据专家测定,油菜中含多种营养素,其中所含的维生素C比大白菜高1倍多。 功效: 油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C,胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有脾益。爱美人士不妨多摄入一些油菜,一定会收到意想不到的美容效果。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。美国国立癌症研究所发现,十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。 适合人群:一般人都适合食用。 适用量:每餐150克。 温馨提示:食用油菜时......余下全文>>

请问中国有哪些好吃的菜.? ?

好吃的菜多了 看你的个人喜欢吃什么啊
各个地方有各个地方的特色啊

什么蔬菜的根好吃 ?

根有多种多样,各种营养成分不同,它各有所长;你喜欢哪类型

吃叶子的蔬菜有哪些 ?

结球叶莱类叶莱类。
  普通叶菜类、芹菜和苋菜等、菠菜,这类蔬菜以普通叶片或叶球:结球甘蓝:小白菜、芜荽和茴香等、叶丛:葱、变态叶为产品、结球莴苣和包心芥菜等、芥菜。
  辛香叶菜类、韭菜、大白菜

现在时新的蔬菜有什么?怎么做好吃? ?

虾酱炒通菜

夏天有什么好吃的蔬菜? ?

多吃瓜类:
  夏季气温高,人体丢失的水分多,必须及时补充。蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜,等于喝了450毫升高质量的水。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。

  多吃凉性蔬菜:

  夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等,也属于凉性蔬菜。

  多吃“杀菌”蔬菜:

  夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 好吃的蔬菜有哪些