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卤猪肚的做法大全 怎样卤猪肚好吃

卤猪肚怎么做好吃 ?

1食材明细
主料: 猪肚1000g
辅料: 酱油适量 盐适量 鸡精适量
2制作步骤
做法一:
1. 洗干净的猪肚
2. 锅内烧水放入猪肚
3. 猪肚煮到弯起来
4. 切好猪肚
5. 加入盐,鸡精,老抽
6. 加点水莫过猪肚
7. 放入高压锅压10分钟
做法二:
准备材料:
廖排骨浓缩卤汁,姜片, 蒜仁, 干红椒, 盐,鸡精,花椒,猪肚一个.
制作步骤:
1.做前将猪肚都烧开水除掉浮沫, 这步很重要,会直接影响卤出来的味道和气味
2.准备好所有材料后, 放入廖排骨浓缩卤汁,加入适量水和盐。放入其他材料。
3.将猪肚放在高压锅底.然后就煮开的卤水倒入, 注意看一下卤水的颜色,如果感觉太淡的话,最好加入适量的酱油, 以增加卤味的着色.
4.高压锅上汽后大火十分钟, 然后改文火半小时.
5.熄火后猪肚取出切片, 加适量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可装盘。

卤猪肚的做法,怎样卤猪肚 ?

酱猪肚

材料
猪肚1个(重750克)。
酱油90克,料酒60克,大蒜5克,姜片10克,葱段5克,精盐6克,香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克,小茴香、丁香各2克)。
做法
1、猪肚用盐、醋搓洗干净,用温水投洗2-3次。
2、将猪肚放入沸水锅内焯透,捞出投凉。锅内加适量清水,加入所有调味料和香料包,烧开煮20分种, 即成酱汤。
3、将猪肚放入酱汤中,中火烧开,撇净浮沫,转为小火酱熟即可。食用时切条装盘。

白卤猪肚

材料
猪肚1个,白卤水1锅
做法
1.将猪肚表面的肥油剥除后,再翻转以流动的清水冲洗干净。
2.取一个汤锅倒入清水煮开后,放入作法1的猪肚汆烫约3分钟即取出冲水,待温度变凉后用刀刮除猪肚肠头的黄色粗膜。
3.另取一锅,倒入白卤水煮滚后放入作法2的猪肚,转小火让卤汁保持在略为滚动的状态,滚约1.5个小时即可。

青椒爆猪肚

材料
猪肚,青椒,香菜,白芝麻,生抽,白糖

做法
1.青椒清洗后,去蒂去籽,切丝
2.锅里放少许油,烧热,倒进猪肚,爆炒1分钟
3.放进青椒丝,爆炒至青椒断生
4.加入生抽、白糖,兜抄均匀就可以了,装碟后撒上香菜和白芝麻

猪肚是怎么卤的 ?

卤水猪肚的制作材料:
主料:猪肚1000克
调料:卤汁1500克

卤水猪肚的特色:
甘香爽口。
卤水猪肚的做法:
1.把猪肚表面的肥油除净。放在冷水中把内脏翻出,用精盐揉搓,去污后漂洗干净。
2.放在沸水中烫硬肚身,后用小刀刮净肚内的白色胎衣。再放入沸水中滚25分钟至八成熟,捞起后过冷水。
3.煮滚卤水后,把猪肚放入浸10分钟便成。

家常卤猪手、卤猪肚详细做法
准备材料:

白糖一勺(可用冰糖代替),八角, 茴香, 桂皮,姜片, 蒜仁, 干红椒, 盐,鸡精,花椒(我平常都不放花椒的, 昨天做时鬼迷心窍放了一些,结果发现做出来太辣了,不喜欢太辣的朋友不要放啊)猪手一个半, 猪肚一个.

制作步骤:

1.做前将猪手和猪肚都烧开水除掉浮沫, 这步很重要,会直接影响卤出来的味道和气味

2.准备好所有材料后, 将锅放少许色拉油, 放进白糖, 直到将糖烧成焦茶色, 放入所有调味料进去拌一下, 然后 加入约600ML水, 一勺鸡精和适量盐, 这个步骤需要注意锅溅油烫伤,最好站得远远的完成.

3.将猪手放在高压锅底,猪肚放在猪手上.然后就煮开的卤水倒入, 注意看一下卤水的颜色,如果感觉太淡的话,最好加入适量的酱油, 以增加卤味的着色.

4.高压锅上汽后大火十分钟, 然后改文火半小时.

5.熄火后猪肚取出切片, 加适量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可装盘.猪手直接装盘就行了,如果勤快的话可以将猪手和猪肚分别卤, 以免猪肚卤得太烂没有嚼劲, 为了图方便可以一起卤的.

卤猪肚的做法,卤猪肚怎么做好吃,卤猪肚的家常做法 ?

1食材明细
主料: 猪肚1000g
辅料: 酱油适量 盐适量 鸡精适量
2制作步骤
做法一:
1. 洗干净的猪肚
2. 锅内烧水放入猪肚
3. 猪肚煮到弯起来
4. 切好猪肚
5. 加入盐,鸡精,老抽
6. 加点水莫过猪肚
7. 放入高压锅压10分钟
做法二:
准备材料:
廖排骨浓缩卤汁,姜片, 蒜仁, 干红椒, 盐,鸡精,花椒,猪肚一个.
制作步骤:
1.做前将猪肚都烧开水除掉浮沫, 这步很重要,会直接影响卤出来的味道和气味
2.准备好所有材料后, 放入廖排骨浓缩卤汁,加入适量水和盐。放入其他材料。
3.将猪肚放在高压锅底.然后就煮开的卤水倒入, 注意看一下卤水的颜色,如果感觉太淡的话,最好加入适量的酱油, 以增加卤味的着色.
4.高压锅上汽后大火十分钟, 然后改文火半小时.
5.熄火后猪肚取出切片, 加适量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可装盘。

卤猪肚小炒的做法,卤猪肚小炒怎么做好吃,卤猪 ?

食材
主料
卤猪肚
250g
红椒
1个
辅料

适量

适量
料酒
适量
生姜
适量
青蒜
适量

步骤

1.卤猪肚,红椒准备。

2.将卤猪肚切片,红椒切丝,青蒜切段。

3.油热后,放入生姜,大蒜炒香,接着放入红椒丝。

4.立刻放入卤猪肚翻炒,接着放入适量的盐。

5.翻入青蒜翻炒。

6.

猪肚里装什么食材卤好吃 ?

八宝

卤猪肚和大肠怎么做 ?

用料
猪肚 一副
大肠 一副
大葱 半根
姜 一块
八角 个
桂皮 一小块
糖 两大勺
盐 若干
生抽、老抽、料酒 若干
花椒 几颗
卤猪肚和大肠的做法
彻底洗净猪肚和大肠后放锅里,把所有原料一起放进去

大火烧开后,转小火一直炖到用一根筷子可以轻松插入。放凉后冰箱冷藏。或直接切片即食。

猪肚猪耳一起怎么卤 ?

卤猪肚猪耳朵的做法

1.猪肚猪耳朵放盐搓洗。

2.用刀刮去表面的黄膜。

3.从猪肚头翻转过来,再放面粉搓洗。

4.洗干净猪肚后,将猪肚猪耳朵放入锅。翻好猪肚头向上,放入拍碎的胡椒粒。

5.放盐及生抽在猪肚内,加少量水。放高压锅内煮40分钟左右。

6.时间到后,取出晾凉切条即可。

凉拌卤猪肚丝的做法,凉拌卤猪肚丝怎么做好吃 ?

主料
猪肚一个

辅料
油适量
盐适量
辣椒2个
生抽适量
蚝油适量
香叶适量
桂皮适量
八角适量
姜适量
大蒜适量
步骤

1.准备一个新鲜的猪肚

2.用生粉,盐反复清洗干净

3.锅里放水,加入生抽,蚝油,姜,香叶,桂皮,八角,蒜,少量盐,烧开

4.放入猪肚,煮到用筷子可以插动,

5.煮好后放碗里冷却

6.切成条状

7.将辣椒,蒜,姜,葱切碎

8.热油锅 ,放入辣椒,蒜,姜爆香

9.加入黑芝麻,适量盐,生抽

10.倒入肚子,翻抖均匀即可起锅
小贴士
猪肚的熟烂程度可依自己喜好决定

爆炒卤香猪肚怎么做如何做好吃 ?

工艺:炒炒麻辣猪肚的制作材料: 主料:猪肚200克
辅料:玉兰片50克,黄瓜25克
调料:辣椒(红,尖)5克,盐5克,白砂糖10克,豆瓣酱60克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,花椒2克,醋10克,辣椒(红,尖,干)50克,植物油40克教您炒麻辣猪肚怎么做,如何做炒麻辣猪肚才好吃 1. 将猪肚洗净,煮七八成熟捞出,切片;
2. 玉兰片洗净片成薄片;
3. 葱姜切末;
4. 黄瓜洗净切片;
5. 红辣椒去蒂、籽洗净切丝;
6. 坐锅点火,待油七成热地,倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味,加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒,再加鸡精即可出锅。

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