万丰美食菜谱大全怎样使压面机压出的面条筋道又有弹性 ？
机器应安装在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。 2.使用前应检查电源电压是否与本机使用相符；有接地符号的线芯是否可靠接地；转向是否符合要求；按图示位置安装好顺面簸箕和接面簸箕。（为便于包装运输，顺面簸箕未安装在机器上）
3.拌面：带有拌粉机构的产品，把倒顺开关置于“倒”时，拌粉斗内的搅拌器开始运转，拌粉均匀后打开放料器开关面粉可自动排除。（建议拌面时将面条刀卸下，以延长面条刀的使用寿命）。 4.面片加工：把开关置于“顺”的位置进行面片机工，拌好的面粉团经轧辊揉压时应由厚至薄调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2~3倍。经多次揉压后的面片可提高劲道及口感，建议用户充分利用该机的揉压功能。切条前的面片应在3~5mm厚，用卷面棒卷好后备用。 5.切条：1）。安装面条刀：左右栅板设有两条刀槽，将面条刀放入槽内，面条刀上的齿轮与大齿轮咬合后，旋紧蝶形螺母用固定支架将面条刀固定好。 2）。切刀：将备用面片端头用手放入转动中的两辊间隙，经再次轧制后进入面条刀，切出面条，落入接面簸箕。操作者应及时将切出的面条领出、断开，放入晾晒架。
请问用压面机压面条 水和面的比例是多少 ？
面粉的吸水性都不相同，一般用量50%左右。可以放少量的盐，0.5%左右。不需要碱。
如何能使压面机压出的面爽滑筋斗与手擀面一样 ？
手擀面一般都后而且手揉的面揉的好所以精道!用压面机上待手揉比手揉的好,但是你要多压一会要有耐心!如果还是不够爽滑,那是不是面的问题!我是卖面的这个感触比较深!还有你看是不是你在或面的时候加点面条改良挤进去是不是会更好点!
面条机和压面机的区别是什么 ？
特别方便，而且工作的噪音很小面条机也分手动面条机和全自动面条机，只要加入面粉和水，又好洗，机器就会自动把面条做好，手动面条机就和压面机差不多。我现在家里用的就是九阳的一款全自动面条机，做出来的面条特别劲道，只能压面条，和面擀面都要自己手动完成的，挺不错的。全自动面条机就不一样了，和面揉面醒面压面一次搞定
压面机压面条的技巧 ？
首先是选面最好是高筋粉一级粉好面做出面条才劲道，第二部配面粉每500面加150克到200克水根据各地面粉水份不同适量掌握水份，每500克面粉加盐5克其他化学添加剂最好别加现在食品添加剂察的比较严查出来就麻烦了，想让面条劲道也可以加鸡蛋每500克加一个，面条爽滑劲道且不浑汤，这样成本稍高但是是绿色食品营养丰富可以稍微卖高点价格给客户说明面条的区别，最后就是轧面条，双辊挤压式面条机最好轧四遍面条才有劲，面条出来后防止粘连最好撒些淀粉，方法是用不锈钢卷个管状的类似八宝粥瓶子大小直径和滚子一样长，一端堵死另一端用八宝粥瓶盖盖上用于取开放淀粉，管子四周打些小孔一毫米的直径要多打撒淀粉才匀，然后放在双辊中间轧面皮或者轧面条时管子随双辊转动里面的淀粉就会均匀的撒在面条上不会粘连，想让面条白放面粉增白剂最好别加国家现在禁止使用面粉增白剂天然绿色最好，加油面条会光滑透亮但是会发黑
使用压面机压面条，需要怎么和面 ？
你好，轧面条关键在配方配料，鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。
压面机怎样拌面压出筋道的面条 ？
充分搅拌成颗粒状后面和水按1：0·28配兑，第四遍压片，醒面五六分钟，就可以压了，压第二，三遍时都用双层压，切面条一次成（面条很筋道）
压面机的面刀粘面条怎么办？ ？
51、加水多了，3。2。4、加一些盐和碱、面不好、先从3试一下、刀不好
为什么压面机压出的面条粘到一起 ？
面太多水
怎样用压面机做面条的做法 ？
你好，想轧好面条确实有讲究，筋道耐煮的机器轧鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀。把食用盐直接搅拌加入和面水，再将筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。