万丰美食菜谱大全紫薯水晶粽的做法，紫薯水晶粽怎么做好吃，紫薯 ？
食材
主料
西米
250g
辅料
粽叶
适量
紫薯
2个
炼乳
适量
步骤
1.把粽叶放在开水里煮一下，捞出洗净。
2.紫薯蒸熟去皮，放在碗里用叉子压成泥，加适量炼乳拌匀。
3.西米放水没过即可。
4.用粽叶圈成一个小碗。
5.放入少许西米。
6.放适量紫薯泥。
7.再放上西米，包好粽子。
8.放在锅上蒸。
9.大约20分钟就可以了。
10.晾凉剥开就可以吃了。
小贴士
佳宁心得：
1、西米沾水即可，不要淘洗。
2、包的时候不像糯米粽，不要压紧不然会挤出来。
水晶黑芝麻粽材料， ？
用料：粽叶，绑粽子的草或棉线，西米，紫薯，熟黑芝麻粉，炼奶，白糖；
做法：
1.将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上（期间最好换几次水），刷洗干净后待用（我用的是干粽叶，如新鲜粽叶直接洗净即可）；
2.紫薯洗净蒸熟，去皮，捣成泥，加入黑芝麻粉，炼奶，拌匀；
3.将步骤2的紫薯泥揉成团，待用；
4.西米用清水打湿后沥干（不需要浸泡），放入适量的白糖，拌匀；
5.取两片粽叶重叠，光面朝内，约在粽叶的三分之一处折成一个漏斗状；
6.将里面短的那一端的粽叶再旋转一圈，使它成为一个更尖更细长的漏斗（下面的尖角一定要收紧，以免漏米）；
7.放入一半量的西米，用手指压紧；
8.放入紫薯泥；9.再放入西米至“漏斗”的九分满，用手或勺子将西米压紧一些；
10.将“漏斗”边缘的棕叶如图所示往中间折起来；
11.将上面的粽叶折下来盖住馅料（折下来的同时顺势用手将粽叶的两边捏紧）；
12.再将粽叶向一侧弯折；
13.然后用绳草捆绑起来，再用剪刀修剪去叶柄，粽子就包好了。
14.将包好的粽子放入蒸锅中，大火隔水蒸约40分钟即可。
西米水晶粽怎么做好吃 ？
西米水晶粽怎么做好吃材料
西米，植物油，细砂糖，芒果，榴莲，粽叶，椰浆
做法
1、往西米中加入植物油和细砂糖拌匀
2、分几次慢慢加入清水拌匀，放置一会儿让西米吸收水分
3、将芒果切小块，榴莲去核待用
4、将真空包装的粽叶洗净沥干，修剪两头。棉绳剪好待用
5、在每片粽叶光滑的一面上都薄薄地刷一层植物油
6、取两片叶子，叶柄相对，光面朝上，重叠在一起
7、在叶片1/3处折起，窝出一个漏斗形状
8、放入一小勺泡好的西米
9、放入芒果或榴莲，再放一勺西米盖住水果，轻轻压实
10、包成三角锥形粽子，拦腰系上棉绳
11、烧一锅开水，水开后下粽子，中小火煮约半小时
12、取出粽子晾凉后冰镇一会儿，吃的时候可以浇上椰浆
冰晶粽子的做法 ？
主料
西米
500g
紫薯
200g
红豆
200g
豌豆
100g
棕叶
500g
辅料
油
适量
步骤
1.买的湿粽叶，清水洗几遍即可，两头修剪
2.紫薯去皮切小丁，豌豆剥粒。红豆。
3.西米加少量水，每粒米湿润即可，可加点花生油防止粘连
4.粽叶卷成圆锥状，放入西米其他配料，不要都掺在一起。用的时候再放。
5.粽叶上部折过来
6.继续包过来，折好
7.用线缠好，高压锅小火15分钟即可。熟后凉透放冰箱冷藏
怎么包粽子 粽子的包法 四种快速包粽子的方法 ？
四种快速包粽子的方法
一、豆沙粽子
材料：糯米、豆沙、粽子叶各少许
1、洗米，泡米，沥干备用。米可以泡半小时，也可以不泡。不泡的更有嚼头。泡的也不错。
2、豆沙分成小块备用。豆沙的量根据各人喜好，可大可小。
3、粽子叶冷冻后泡水备用。如果不冷冻就要焯水，这样才会好包。
4、将粽子叶头部一厘米处剪掉、三张并在一起。有些粽子叶比较大一张就够了，然后卷成桶形。
5、放入糯米，再加入豆沙馅，最后放些糯米。
6、包好后，放高压锅中，水没过粽子，20分钟左右即可。关火后过一小时以上再开盖。
二、豆枣粽子
材料：糯米300克、芸豆50克、枣子16个，粽子叶少许
1、糯米加入芸豆，清洗干净。
2、然后泡水半小时，泡好后会长大不少，沥干水份。
3、再准备蜜枣。
4、将粽子叶剪去头部一厘米左右，卷起。装入糯米芸豆和蜜枣。
5、装满装实，一个粽子里装二个蜜枣，不喜欢甜的就放一个或不放蜜枣。
6、将粽子叶封口。
7、多出的粽子叶绕一圈并压实。
8、用线扎紧，放入高压锅中，水没过粽子，煮20分钟左右。至少一小时后再开盖。这样做出来的粽子更糯。
三、紫薯水晶粽
材料：绿西米、紫薯、粽叶、白糖、食用油
1、准备材料。
2、粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净，这样不容易断裂。
3、紫薯去皮切成片放锅里蒸熟。
4、将蒸好的紫薯压成泥，加适量白糖和熟油拌成紫薯馅。
5、将紫薯馅捏成一个个小团状。
6、绿西米用水打湿沥干备用，不要浸泡。
7、取两片粽叶剪去根部，一前一后重叠在一起。
8、卷成漏斗状，装入少量绿西米。
9、放入一粒紫薯馅团。
10、再盖上一层绿西米，用勺子压实。
11、用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料。
12、将两边折角。
13、用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上。
14、用棉线绑扎好粽子。
15、包好的粽子放锅里中大火蒸20分钟即可。
四、乌龙茶香粽
乌龙茶香粽，钟情于它独特的清香味道，不但有粽叶的清香，还有茶的清香。
糯米属于不好消化的食物，不宜多食。而用乌龙茶泡过的糯米，用乌龙茶煮过的粽子，不尽可解腻消食，更有助于消化。
茶粽在吃起来口感不但好，它有一种独特的清香味道，是任何粽子所不能及的。
材料：粽叶20片、糯米500克、乌龙茶40克、蜜枣、蜜豆、线绳
做法：
1、干粽叶用水泡一天，如果还不是很软，下锅煮一下。
2、取20克乌龙茶，加沸水冲泡，滤出茶汁，放凉。
3、糯米淘洗干净，加入茶汁，浸泡24小时。
4、取两片粽叶，叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣，再填米，将盖叶部分捏合折下。
5、包好后用绳捆起来。
6、锅中加水，将20克乌龙茶放入锅中，也可以用纱布包20克乌龙茶做成茶包，包好的粽子放入锅，放入水中与粽子同煮，我用的是电压力锅，煮开后30分钟即可。
抹茶西米桂花糖粽子怎么做 ？
主料
西米400g
辅料
桂花糖适量
抹茶适量
大枣适量
蜜枣适量
粽叶适量
步骤
1.买回来的粽叶用水浸泡1小时，用刷子两面刷干净，高压锅煮20分钟，冷水冲洗干净；
2.袋装西米；
3.抹茶适量；
4.西米用冷水过一下，控净水分；
5.加入抹茶粉拌匀；
6.包上桂花糖；
7.包上大枣；
8.包上蜜枣，这是不加抹茶的西米粽子；
9.煮锅上边坐笼屉压上一盆水，大火烧开煮40分钟，小火煮1小时，视粽子大小而定；
10.出锅打开
粽子都有什么馅的，怎么做，详细点 ？
有放蜜枣的，卤肉的，还有碱粽。就是买好苇叶之后用水煮沸（消毒），然后洗净，糯米泡好大概泡一个上午就行了（轻轻用力咬能把它咬碎就行）。取两张苇叶一张压在另一张的半边，从下往下卷起呈圆锥体，放入糯米八分满就行，然后顺着他的形状用绳子扎起来就行了。开水煮开就可以吃了
粽子的形状,颜色,大小,做法(材料),吃法 ？
1、糯米洗净，提前泡4小时。
2、泡好的糯米沥干水分，入锅隔水蒸15分钟。
3、紫薯洗净去皮，刨成丝，入锅蒸10分钟。
4、蒸好的紫薯压成泥，拌入白芝麻。
5、蒸好的糯米饭趁热揉一会，让糯米更好的粘合在一块。
6、取一方盒，铺上一层糯米饭，压紧实。
7、在糯米饭上铺上紫薯泥。
8、再铺一层糯米饭在紫薯泥上，压紧，盖盖晾凉。
9、晾凉后倒扣盒子，取出凉糕，用快刀将凉糕切成厚片即可。
水晶月饼的做法 ？
原料：白开水300克、白糖40克、琼脂、豆沙。步骤：1、白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。2、6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入（1）中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。3、把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。 主料：淀粉100克、玉米淀粉30克辅料：南瓜泥适量调料：色拉油适量、 盐1克、 白砂糖15克 、水适量步骤：1、将上面材料搅拌匀后冲入热水，开始一点点加，用筷子边搅拌。2、能把面和起来了，就不要再加水了，将面和成光滑的面团。3、分成两份。1份原色。1份加1克抹茶粉，每个面团加5克的色拉油进去。放心，可以揉进去的。4、将面团分成20克重的小面团，用保鲜膜盖起。5、将提前准备好的南瓜馅，30克每个，包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替，看你自己喜好了。6、把面团卡在虎口，这样用手指头的力量边转边包，能完全包裹的。如果您包不起来，可以少放点馅。7、您也可以像包包子那样包，只要能包起来就可以。收口朝下放。8、套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。9、将所有月饼印好模。10、放在蒸笼里，要垫些东西哦，我用了蒸笼布，上面抹了油。（玉米叶、荷叶、粽子叶都可以）。11、这是蒸好的月饼，因为里面和外面都是生的，所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。 原料：淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克步骤：1、 将砂糖、开水，放在锅里煮沸后；2、 将淀粉用冷水搅拌均匀后倒入锅中；3、 不停地搅拌至半透明状后离火；4、 将面团稍冷却后包馅、印模；5、 表面刷上色拉油；6、 如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。小贴士1、如果你有绿茶粉，红茶粉，可可粉，可以加入做成不一样颜色的水晶月饼。2、粉类材料一定要过筛，不然出来的样子会有一些成团，不好看。3、水的比例各人掌握以在手中不太湿为准5。 主料：冰皮粉160g辅料：紫薯适量、黄油适量、奶粉适量、椰汁适量、白糖适量、色拉油适量步骤1、蒸好的紫薯过筛，放入奶粉1勺、色拉油1勺、糖适量搅拌均匀。2、冰粉内放入奶粉1勺、黄油2勺（化开的）、椰汁半罐搅拌成软硬适中的面团。3、按皮50g馅35g分成均等的份，一定在上面盖个保鲜膜之类，防止干裂。4、用冰皮包馅（1:1）。5、放入月饼模具内，事先在模具内撒点熟粉。6、轻轻一扣，月饼就出来了，因为食材是熟的，所以直接吃就可以，大家都说放冰箱一晚，口感会更好。小贴士1、紫薯过筛，是为了口感更加细腻。 2、紫薯已经很甜了，所以少放点糖就可以了。 主料：桂花糖10g、黄心地瓜500g 辅料：水500g、琼脂10g步骤1、准备材料：大菜丝，黄心地瓜，桂花糖。2、取四分之一的大菜丝（10克）。3、用两小碗水（大约一斤）将大菜丝煮溶。4、然后将一小勺的桂花糖放入煮好的大菜丝液体里。5、黄心地瓜（红薯）用微波炉叮熟（也可以蒸或煮熟）。6、用挖冰淇淋的勺子将黄心地瓜挖一个圆球然后放入小碗里，再将煮溶的大菜丝倒入小碗了。7、当碗里的液体凝固了轻轻的从碗里倒出来。8、准备一个有波浪型边的模具。9、将“水晶月饼”翻转过来然后用模具切下。
粽子有哪些馅料，粽子馅料种类大全 ？
粽子的口味很多，馅料相当丰富，除了传统的鲜肉粽、豆沙粽、蛋黄肉粽、红枣粽、板栗粽、莲子粽外，还有百果粽、紫薯粽、桂花飘香粽、鲍汁牛柳粽、干贝鲜肉粽，等等。
凡是能想到的，都可以加到馅料里面。下面介绍几种常见的粽子馅。
一、蛋黄鲜肉粽
原料：糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶。
做法：
1.准备做蛋黄粽子的材料，五花肉按自己喜欢的口味烹饪好，箬叶泡好。
2.开始包，做成漏斗状。
3.将糯米和馅料放入，两边放米，中间放蛋黄和五花肉。
二、豆沙粽
原料：糯米、豆沙、葡萄干、粽叶。
做法：
1.箬叶提前泡软冲洗干净。
2.糯米浸泡至少4小时，葡萄干清水冲洗后与浸泡好的糯米拌匀。
3.将箬叶光滑面朝内，卷成漏斗状。
4.用勺子舀一糯米倒入箬叶漏斗，再一勺豆沙，再一勺糯米，并包裹好整个粽子。
三、鲜肉粽
原料：糯米、五花肉、箬叶等。
做法：
1.选稍瘦一点的五花肉去皮切丁，加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。
2.糯米洗净浸泡，沥水，加入食用碱和盐拌匀。
3.将糯米和馅料放入箬叶包好，用清水煮熟。