万丰美食菜谱大全盐卤豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
浓郁豆浆降温至直至温度降到83℃，将7g盐卤+7g 开水混合后 ，缓缓倒入豆浆里，搅拌的时候要顺着一个方向，需不停搅拌 ，让豆浆与盐卤充分混合，直至豆花凝块与水分离，即可停止搅拌。
将锅盖盖上静止10分钟，可以看到豆花和水完全分离，上面全是水，把多余的水慢慢倒掉一部分
模具中铺好纱布，把豆花倒入模具中，将四边的布往内折、盖住豆花凝块模具，下面要放一个深的烤盘，这样可以接流下来的水，用盖子压一压，再以重物压出水来。
大约10分钟即可拿出，趁热切块、泡入冷泉中。完全冷却后放入冰箱冷藏，保存期限约3~7天。
卤水豆腐制作视频怎样才能让豆腐做的又多又好 ？
主料
黄豆500克
辅料
盐卤
8克
水
适量
卤水豆腐的做法
1.
干豆拣去杂质和不饱满的豆，用清水浸泡一夜，使之膨胀至完全泡发，夏天需要放冰箱冷藏室；准备清水适量，豆浆机带的滤缸一缸即可，取半碗泡好的黄豆加入料理机中，再放入料理机桶高3分之二的水，打成豆浆；打好的豆浆用棉布过滤，滤出的豆渣放入冰箱保存，可以用来蒸馒头、烙饼等
2.
然后放在比较厚点的锅里烧开；烧开后撇掉浮沫，再烧2分钟左右关火
3.
盐卤用4倍的水化开，等豆浆凉到80-90度左右时开始点卤
4.
点卤的时候边搅拌边一滴一滴的加入卤水，直到有出现豆花停止
5.
豆腐模具铺好打湿的棉布，把豆花舀进模具中，用布把豆花包好
6.模具加好盖子，上边放重物，这样更有利于使豆腐成型，压20分钟左右，打开模具盖子脱模即可
大规模卤水点豆腐的做法视频 ？
豆浆烧开之后放凉至不烫手，卤水要慢慢的均匀加如，加到自己看到豆腐脑就行了，等一下就可以放到模子里把水滤掉。
卤水豆腐制作过程视频 ？
1.将制好的豆浆放在很大的锅里熬，直到熬开。\r\n2.将豆浆从热锅里舀进专用的豆腐瓮子，用木勺轻轻搅动。搅上半个时辰，豆浆才会降到合适的温度。\r\n3.点卤。将卤水缓缓倒入豆腐瓮子，一手搅动木勺，沿一个方向不停地转。\r\n4.卤水量很关键。卤水点多了，做出来就成了分量很少的一层苦涩难吃的\\“老豆腐\\”；卤水点少了压不成块，是散碎的豆腐脑儿。最稳妥的办法，是把一根筷子放在点了卤的豆浆中，看筷子在豆浆中颤悠悠地竖起来，这才点得恰到好处。\r\n5.把瓮子用棉被围裹起来，待一个多时辰后，才能把凝好的豆腐脑儿入框压水成块。\r\n\r\n盐卤作凝固剂制成的豆腐，其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，含水量低于膏豆腐，香味浓。
卤水点豆腐的做法 视频 ？
豆浆烧开之后放凉至不烫手，卤水要慢慢的均匀加如，加到自己看到豆腐脑就行了，等一下就可以放到模子里把水滤掉。
蘸水豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
黄豆150克
辅料
盐卤
2克
清水
适量
生抽
20毫升
蒜末
8克
蘸水豆腐的做法
1.
临睡前将黄豆泡在水里
2.
用老式的榨汁机制作生豆浆
3.
倒在一个屉上，屉上用棉布铺好，下面放着煮豆浆的锅
4.
将豆腐渣攥干，不要扔了，可以做馒头用
5.
豆浆在锅里煮开
6.
煮开几分钟然后关火晾凉，到8、90度时开始用盐卤点豆腐
7.
慢慢一点一点倒入兑好的盐卤水，右手不停搅动豆浆，看到出现了豆花，就停止搅动
8.
盖上盖子静置，这是静置了30分以后，就可以压豆腐了
9.
将棉布用水弄湿，铺在豆腐模子上用手按平
10.
将豆花倒入铺好湿布的豆腐模子中
11.
将多余的棉布折叠在豆花上面
12.
盖上模子的盖子，上面压一个水瓶子（听说压的东西越重做好的豆腐就老一点）
13.
压半小时就可以了，将模子的四框拿开
14.
打开棉布，将豆腐倒出来
15.
我用的豆浆少了，所以做好的豆腐好薄，下次要多用一些豆浆了
16.
准备一些大蒜，用蒜夹子夹成蒜泥
17.
倒些生抽进去，搅拌均匀
18.
这时就可以将豆腐蘸着汁吃了
烹饪技巧
做豆腐的盐卤是有毒的，所以家里有孩子的人家一定要将盐卤收放好，另外做豆腐的盐卤水的比例我是按照豆腐模子里的说明来的，如果有剩余的盐卤水一定要标好说明，最好大大的字，千万别给用错了地，那就危险大了，切记。
卤水豆腐的制作方法 ？
潮州卤水豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱
口味：咸甜味 工艺：卤 潮州卤水豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克
调料：白砂糖3克,盐5克,味精2克,姜15克,香叶5克,桂皮5克,丁香2克,大葱15克,植物油75克 潮州卤水豆腐的特色：味道咸甜鲜。 教您潮州卤水豆腐怎么做，如何做潮州卤水豆腐才好吃1. 将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中；
2. 豆腐炸至呈金黄色发干时捞出；
3. 汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中；
4. 加糖、盐、味精，烧半小时左右；
5. 再放入炸好的豆腐炖半小时；
6. 起锅前撒上葱花即可。 潮州卤水豆腐的制作要诀：1. 用此方法也可制成卤水鹅掌，卤水羊肝等；
2. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
怎么做盐卤，最正宗盐卤的做法大全，盐卤的家常做法 ？
食材
主料
黄豆
500g
盐卤
13g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.干豆拣去杂质和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小时，至完全泡发。
2.准备好6.5千克清水。
3.把适量的黄豆加入食品加工机中，再放入适量的水，打成浆倒出用过滤包过滤，豆渣加水重复一次。依次把所有的豆浆都加工好。
4.过滤好的豆浆放入大锅内。
5.滤出的豆渣放入冰箱保存，可以蒸馒头、烙饼。
6.盐卤称量好。
7.加入2-3倍的水搅拌至融化。
8.豆浆放在火上烧开。
9.把表面的浮沫撇去，煮3开，关火。
10.锅内加入1千克凉水。
11.豆浆的温度降至80度左右。
12.用勺分次将卤水倒入锅内，由下向上快速搅拌几下。
13.开火加热烧开，直到出现豆花。
14.豆腐模具铺好打湿的豆包布。
15.把豆花舀进模具中。
16.用豆包布把豆花包好。
17.加好盖子。
18.上面放重物压30分钟左右。
19.打开模具盖子。
20.脱模即可。
小贴士
关键：
1、豆子要完全泡发。
2、豆渣滤出的越多，豆腐越细腻。
3、压的时间越长，豆腐含水率越低。
做卤水油泡豆腐坯子怎么做视频教程 ？
我做过几个视频教程：器材：电脑，录像设备（DV或摄像头），麦克软件：屏幕录制软件，视频编辑软件，图像编辑软件，素材（文字，图像，声音，视频等等……）人才：自己具有该学科的专业知识，当然也可以请专业人士和你合作。对于各种视频，音频文件有相当的了解。以上是基本的，一个好的视频教程需要制作者有良好的素质和过硬的专业知识（我也正在努力中），希望你能成功，好运