万丰美食菜谱大全面线糊的做法，面线糊怎么做好吃，面线糊的家常做法 ？
所属地区：福建小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法面线糊的制作材料：细面线500克，猪瘦肉100克，熟鱼肉、熟梭子蟹肉各150克，大蒜100克，干淀粉100克，高汤3000克，干葱头15O克，酱油25克，味精、白酒各15克，胡椒粉15克，花生油100克。面线糊的特色：质嫩滑润，味道鲜美，配上油条同食是极美的早点。教您面线糊怎么做，如何做面线糊1.将瘦肉切成细丝，熟鱼肉及熟梭子蟹肉撕成碎丝，大蒜、千葱头洗净后切成细丝，干淀粉加水150克溶化。2.锅置旺火上，加花生油烧热，放干葱头煸赤捞起，放入肉丝稍炒，加入高汤、酱油煮沸，将面线掰碎，放入锅内加以搅动。同时，倒入鱼丝、梭子蟹肉，再放入味精、湿淀粉煮沸，撒入大蒜丝。食时，在碗内撒下胡椒粉，淋上白酒即成。面线糊的制作要领：煮面线不宜太久，以免耙烂不滑润。
面线糊最简单的做法 ？
用水捞熟，然后放高汤，汤刚好没过面，然后等十几分钟就自动收水变成面线糊了。放碗里就行不需加热。
面线糊是究竟哪里的小吃 ？
福建省闽南地区小吃
厦门和泉州都有，但是有差别
泉州面线糊的面线很细，汤更稠，有点像羹，看起来更加精致。
厦门面线糊的面线比较粗，汤也没有那么浓稠。
一般人比较喜欢泉州的面线糊，厦门的面线糊更像面线汤。
但是萝卜青菜各有所爱啊。
泉州面线糊的做法 ？
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。
泉州面线糊的正宗做法，魅力小吃为什么能教这么好 ？
我也是在哪里学习的，现在在锂城做的生意挺好，值得学习。
厦门小吃面线糊怎么做？ ？
面线糊面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。煮时要掌握好火候，达到糊而不乱，糊得清楚。面线糊，除以海鲜作配料外，还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠放入面线糊中，使油脂融入其中，大肠也烂熟，再配上油条，炸葱花、胡椒末作为调味，气味更浓烈可口。第一步 锅里放水 放到电磁炉上 开火 第二步 水开后放入面线 （爱吃多少放多少，一般的面线在制作的过程都是有加了盐巴的） 第三步 用筷子搅拌下 怕都一块了 让散开 第四步 面线很容易就熟了 捞起来 爱绊着啥吃 就绊着啥吃 好吃 （小时候常这样吃）
泉州面线糊煮的时候加什么配料 ？
地瓜粉兑水，放虾仁干，可以放些蟹肉，
泉州的面线糊的配料都有哪些？ ？
面线糊
面线糊，是用精细的面线(上等面粉制成，质地洁白纤细，犹如万缕银丝)煮成的糊，讲究糊而不烂、稠而不腻，吃时入口即化。它看似简单，却因为可供选择的配料品种多，让你觉得口味丰富，算得上是泉州最常见的传统小吃了。
面线糊主要依靠汤的滋味，以虾、牡蛎、海蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤制成面线糊，风味极佳。
泉州面线糊是加什么料能让它变糊的呢？ ？
不需要加料，首先面线必须是闽南传统坐的细腻的面线，其次加少许地瓜粉（淀粉）。
面线糊的营养价值 ？
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。中医对面粉的食疗作用归纳为：养心，益肾，和血，健脾。法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。