万丰美食菜谱大全请教湖南的 腊鸭怎么做 ？
湘味蒸腊鸭 材料 腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺 做法 1.腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出； 2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上； 3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了！ 小诀窍 腊鸭本身有盐，无须另外再加，辣椒粉依个人口味调放，蒸的时候一定要加少许水，蒸发才好吃～ 偷懒的话不下锅，所有材料一起放入碗里直接蒸也很不错，只是香味稍淡点～
湖南娄底腊鸭怎么做法 ？
腊鸭怎么做
材料
腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺
做法
1.腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；
2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；
3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了！
干腊鸭怎么做好吃? ？
1，将腊鸭用开水浸泡2分钟后捞起，切成小块待用。
2，将洋葱、蒜、芹菜切成段待用。
3，蒜片、姜丝下锅爆香加入腊鸭爆炒均匀后，腊鸭外皮开始变脆加入生抽、蚝油的调料。撒上小半碗水在翻炒均匀后盖上锅盖焖5分钟。
4、腊鸭刚好水分快收汁就可以加入剩下的芹菜、洋葱等配菜翻炒均匀后就可上碟。
湖南腊鸭火锅的做法 ？
湖南腊鸭火锅的做法：
一，食材：
主料：腊鸭，白萝卜或大介菜
辅料：姜片，料酒或白酒
二，步骤：
1，把腊鸭斩成小块，大小如白切鸡差不多，
2，然后放到锅里出水，就是把锅里的水烧开再放腊鸭去煮一会，同时放几片姜片和滴点料酒或白酒都可以这样可去除腊鸭的异味，把出好水的腊鸭捞起沥干水
3，然后准备点白萝卜把萝卜去皮切成大块再放到打火锅的锅里 备好的腊鸭放在白萝卜上面再放上几片姜片加上水或开水，开火烧到腊鸭开始软化即可，（如不喜欢白萝卜可以放大介菜除去叶尾把介菜梗切成大块）其余的佐料可以自己喜欢放什么就放什么都可以。
备注：主要材料就是腊鸭和白萝卜或大介菜，简单不用太复杂也不会很麻烦但做出来的腊鸭香白萝卜甜！用瓦锅做火锅会更美味！连火锅汤都美味！
烟熏腊鸭怎么做好吃 ？
食材
主料
腊鸭
300g
辅料
油
适量
蒜
适量
酱油
适量
味精
适量
料酒
适量
步骤
1.腊鸭切丁，
2.蒜叶，有蒜头更好。
3.先炒腊鸭，
4.淋上料酒翻炒，
5.炒片刻，
6.放进辣椒粉，淋上酱油，
7.炒匀后放进蒜，
8.炒匀，
9.调入味精，
10.炒匀装盘。
小贴士
腊鸭在熏的时候已俺过盐了，不需要再放盐了。
农家腊鸭怎么做如何做好吃 ？
主料
腊鸭 姜
泡椒 大蒜
辣椒粉 桂皮
花椒
农家腊鸭的做法步骤
1. 把洗好切片的腊鸭和桂皮花椒加水放锅里煮，可以煮久一些，把桂皮味煮出来，如果太咸可以多加点水，煮的差不多时可以把水倒出来备用，如图。
2. 倒完水后接着煎炒出油然后放入切碎的泡椒大蒜和辣椒粉，炒出香味后加点料酒。
3. 然后再放入切好的姜片炒一下，如果太干可以加点先前倒出来的水盖锅盖闷一下，起锅前加入鸡精酱油就OK了。
小贴士
腊鸭在煮的时候可以放点点醋，这样容易煮烂一些。也可以放点青椒圈和蒜苗都是可以的。
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腊鸡和腊鸭怎么样做菜 ？
我们湖南也有腊鸡和腊鸭啊， 不过，不知道你是哪里人，喜欢什么口味的！腊鸡和腊鸭，我个人觉得可以做火锅，也可以清蒸……
香芋丝蒸腊鸭怎么做 ？
香芋焖腊鸭
材料
腊鸭腿，芋头，油，水，葱花
做法
1.手快脚快地洗净斩件。
2.再将芋头半个去皮洗净切片。
3.起镬放油,先放腊鸭爆香,再放芋头略炒,加水焖焾调味上碟,洒上葱花,开吃!
湖南腊鸡怎么做好吃 教 ？
骤
1.倒入适量的清水
5.倒入鸡块儿同炒
3、料酒.加入盐，转中火炖二十分钟.香菇用温水泡发后洗净备用，热油爆香花椒.大火烧开后撇去浮沫，加入一块陈皮
2、姜蒜和酸辣椒、胡椒粉炒香
4、醋，再加入香菇炖十分钟
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