黄鱼鲞的做法 ?
背开盐渍后经漂洗晒干的称“淡鲞”或“白鲞”,质优;不经漂洗直接晒干的称“老鲞”。整条盐渍后晒干的称“瓜鲞”,质量较“淡鲞”差。多产于浙江沿海。
黄鱼鲞怎么做好吃,黄鱼鲞的吃法 ?
用料
主料
黄鱼210克
辅料
姜片
10克
料酒
3汤勺
味精
1/2勺
清蒸黄鱼鲞的做法
1.
食材:黄鱼鲞(已清洗)、姜片
2.
在已清洗好的黄鱼鲞中搁入姜片
3.
接着,加3汤勺料酒
4.
加0.5勺味精
5.
然后,放入蒸锅里,盖上盖,上锅蒸至7—8分钟
6.
最后,开盖、取出,就可以下饭饭喽
怎么做黄鱼鲞 ?
干脆就用最原始的方法,我蒸肉,哈哈,鱼鲞用水泡会儿,软后剪去边边角角,刮去磷,剪成小块,和着肉块,加点揣油和鸡精,酱油不能加太多,上点色就行。因为这鱼鲞看着就很咸的样子,放高压锅蒸熟,蒸好后有不少汤汁,很鲜,用来拌饭,吃起饭来比平时快多了
黄鱼鲞怎么做好吃 ?
将黄鱼鲞清水冲洗一下,切成大段,装盛具上蒸笼,旺火蒸20分钟左右,熟后取出,凉却以后撕碎装盘。
新鲜大黄鱼一条约600克左右,洗净从鱼的背部破开,取出内脏和鱼鳃,加盐30克左右,味精5克,花椒3克,黄酒10克,小葱10克,生姜片10克,胡椒粉少许拌均匀淹滞3小时,挂起在通风的地方约12小时,这时鱼外皮有点起壳,鱼肉显得较干燥就可以了
鱼稍微洗一下(保持鱼的咸味),在鱼厚的一面打上"牡丹"花刀,摆在盘中,毛豆水里煮1分钟,冷水漂冷去外皮放在黄鱼的上面,均匀撒上味精5克,鸡精10克,花生油10克,黄酒5克.上笼旺火蒸8分钟左右就好了
特点:口味香糯,鱼肉有韧劲,而且大黄鱼营养丰富
注意:大黄鱼在淹滞时盐要稍微多点.但也不要太咸
蒸黄鱼鲞的做法,蒸黄鱼鲞怎么做好吃,蒸黄鱼鲞 ?
用料
主料
黄鱼210克
辅料
姜片
10克
料酒
3汤勺
味精
1/2勺
清蒸黄鱼鲞的做法
1.
食材:黄鱼鲞(已清洗)、姜片
2.
在已清洗好的黄鱼鲞中搁入姜片
3.
接着,加3汤勺料酒
4.
加0.5勺味精
5.
然后,放入蒸锅里,盖上盖,上锅蒸至7—8分钟
6.
最后,开盖、取出,就可以下饭饭喽
袋装黄鱼鲞的做法 ?
鸡蛋磕开。
黄鱼鲞洗净后切开。
将鸡蛋打散。
加点料酒去去鸡蛋的腥味。
加点水打匀。
放入黄鱼鲞。
上锅蒸熟。
出锅。
希望得到采纳
宁波特产 干的黄鱼鲞什么做才好吃啊!(做法详细说明)谢谢 ?
黄鱼鲞二条,五花肉一斤
调料:八角二个,冰糖一大块,老抽,料酒,葱,姜,蒜
先放油,油热放五花肉(切成小块的),等胆肉变的有些透明了放调料,最后放鱼。再放一些水。有时间就用小火慢炖,用高压锅(上气20分钟)就可以了。
香煎黄鱼鲞的做法? ?
类别:私家菜补气食谱贫血食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱
工艺:煎 口味:咸鲜味 食用:中餐、晚餐
主料: 大黄鱼1000克
辅料: 鸡蛋200克 小麦面粉50克
调料: 葱油50克 料酒15克 醋5克 白砂糖2克 味精2克 盐4克 花椒2克 大葱10克 姜15克 香菜20克
指数: 营养7 难易6 时间4
0
做法步骤:1.将大黄鱼去鳞,在生殖孔外切小口,用筷子从鳃插进去搅出鱼鳃、内脏洗净,鱼身两面剞十字花刀,加料酒、精盐、葱段、姜块、花椒粒拌匀腌30分钟,拣去葱、姜、花椒;
2.鸡蛋磕入碗中打散;
3.炒锅注入葱油烧热,将黄鱼蘸匀蛋液下入锅内煎至两面金黄色,加葱段、姜丝、蒜片煸出香味,烹入料酒、醋,加入白糖、味精、精盐、鸡汤烧开;
4.小火煮至鱼肉入味,撒入香菜段即可。
黄鱼鲞烧肉的做法,黄鱼鲞烧肉怎么做好吃,黄鱼 ?
用料
主料
五花肉500g
调料
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
老抽
适量
调和油
适量
白糖
适量
黄鱼鲞烧肉的做法
1.准备好黄鱼鲞和五花肉。
2.把黄鱼泡入水至软,除去鱼鳞。
3.把肉切成2cm的长条,再切成1cm的段。
4.放入锅先大火炒去水份,再改用中火。
5.切好葱和姜。
6.锅中的肉炸出油后,把油倒入另一锅中。
7.加入葱和姜炸香。
8.加入老抽上色。
9.加入料酒。
10.加入白糖炒一炒。
11.倒入水,烧开再用用中小火慢烧。
12.把鱼头、鱼尾去掉。
13.把黄鱼切成段。
14.原先的猪油放入锅中烧热。
15.把鱼块放入油中炸黄,捞出备用。
16.锅中肉烂时,放入鱼中小火慢烧。
17.锅中还有少量汁时关火出锅。
黄鱼鲞的营养价值 ?
白鲞加生姜清炖,可供妇女产后补虚。还有很高的药用价值,其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用,膘有润肺健脾、补气止血作用,胆有清热解毒功能。产品简介:大黄鱼鲞又称白鲞.舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地。经过精细加工的舟山白鲞,雪白、形圆、味鲜、咸淡适口,含有丰富的蛋白质和适量的脂肪,有开胃、清火、生津、活血的作用。白鲞加生姜清炖,可供妇女产后补虚。白鲞烤猪肉,是舟山渔区用来招待客人的一只最有特色的地方名菜。