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黄鱼鲞的做法大全 清蒸黄鱼鲞的做法

黄鱼鲞的做法 ?

背开盐渍后经漂洗晒干的称“淡鲞”或“白鲞”,质优;不经漂洗直接晒干的称“老鲞”。整条盐渍后晒干的称“瓜鲞”,质量较“淡鲞”差。多产于浙江沿海。

黄鱼鲞怎么做好吃,黄鱼鲞的吃法 ?

用料
主料

黄鱼210克

辅料
姜片
10克
料酒
3汤勺
味精
1/2勺
清蒸黄鱼鲞的做法
1.
食材:黄鱼鲞(已清洗)、姜片

2.
在已清洗好的黄鱼鲞中搁入姜片
3.
接着,加3汤勺料酒

4.
加0.5勺味精

5.
然后,放入蒸锅里,盖上盖,上锅蒸至7—8分钟

6.
最后,开盖、取出,就可以下饭饭喽

怎么做黄鱼鲞 ?

干脆就用最原始的方法,我蒸肉,哈哈,鱼鲞用水泡会儿,软后剪去边边角角,刮去磷,剪成小块,和着肉块,加点揣油和鸡精,酱油不能加太多,上点色就行。因为这鱼鲞看着就很咸的样子,放高压锅蒸熟,蒸好后有不少汤汁,很鲜,用来拌饭,吃起饭来比平时快多了

黄鱼鲞怎么做好吃 ?

将黄鱼鲞清水冲洗一下,切成大段,装盛具上蒸笼,旺火蒸20分钟左右,熟后取出,凉却以后撕碎装盘。

新鲜大黄鱼一条约600克左右,洗净从鱼的背部破开,取出内脏和鱼鳃,加盐30克左右,味精5克,花椒3克,黄酒10克,小葱10克,生姜片10克,胡椒粉少许拌均匀淹滞3小时,挂起在通风的地方约12小时,这时鱼外皮有点起壳,鱼肉显得较干燥就可以了
鱼稍微洗一下(保持鱼的咸味),在鱼厚的一面打上"牡丹"花刀,摆在盘中,毛豆水里煮1分钟,冷水漂冷去外皮放在黄鱼的上面,均匀撒上味精5克,鸡精10克,花生油10克,黄酒5克.上笼旺火蒸8分钟左右就好了

特点:口味香糯,鱼肉有韧劲,而且大黄鱼营养丰富

注意:大黄鱼在淹滞时盐要稍微多点.但也不要太咸

蒸黄鱼鲞的做法,蒸黄鱼鲞怎么做好吃,蒸黄鱼鲞 ?

用料
主料

黄鱼210克

辅料
姜片
10克
料酒
3汤勺
味精
1/2勺
清蒸黄鱼鲞的做法
1.
食材:黄鱼鲞(已清洗)、姜片

2.
在已清洗好的黄鱼鲞中搁入姜片

3.
接着,加3汤勺料酒

4.
加0.5勺味精
5.
然后,放入蒸锅里,盖上盖,上锅蒸至7—8分钟

6.
最后,开盖、取出,就可以下饭饭喽

袋装黄鱼鲞的做法 ?

鸡蛋磕开。
黄鱼鲞洗净后切开。
将鸡蛋打散。
加点料酒去去鸡蛋的腥味。
加点水打匀。
放入黄鱼鲞。
上锅蒸熟。
出锅。
希望得到采纳

宁波特产 干的黄鱼鲞什么做才好吃啊!(做法详细说明)谢谢 ?

黄鱼鲞二条,五花肉一斤   
调料:八角二个,冰糖一大块,老抽,料酒,葱,姜,蒜   
先放油,油热放五花肉(切成小块的),等胆肉变的有些透明了放调料,最后放鱼。再放一些水。有时间就用小火慢炖,用高压锅(上气20分钟)就可以了。

香煎黄鱼鲞的做法? ?

类别:私家菜补气食谱贫血食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱
工艺:煎 口味:咸鲜味 食用:中餐、晚餐
主料: 大黄鱼1000克
辅料: 鸡蛋200克 小麦面粉50克
调料: 葱油50克 料酒15克 醋5克 白砂糖2克 味精2克 盐4克 花椒2克 大葱10克 姜15克 香菜20克
指数: 营养7 难易6 时间4
0

做法步骤:1.将大黄鱼去鳞,在生殖孔外切小口,用筷子从鳃插进去搅出鱼鳃、内脏洗净,鱼身两面剞十字花刀,加料酒、精盐、葱段、姜块、花椒粒拌匀腌30分钟,拣去葱、姜、花椒;
2.鸡蛋磕入碗中打散;
3.炒锅注入葱油烧热,将黄鱼蘸匀蛋液下入锅内煎至两面金黄色,加葱段、姜丝、蒜片煸出香味,烹入料酒、醋,加入白糖、味精、精盐、鸡汤烧开;
4.小火煮至鱼肉入味,撒入香菜段即可。

黄鱼鲞烧肉的做法,黄鱼鲞烧肉怎么做好吃,黄鱼 ?

用料
主料

五花肉500g

调料

适量

适量
料酒
适量
老抽
适量
调和油
适量
白糖
适量
黄鱼鲞烧肉的做法
1.准备好黄鱼鲞和五花肉。

2.把黄鱼泡入水至软,除去鱼鳞。

3.把肉切成2cm的长条,再切成1cm的段。

4.放入锅先大火炒去水份,再改用中火。

5.切好葱和姜。

6.锅中的肉炸出油后,把油倒入另一锅中。

7.加入葱和姜炸香。

8.加入老抽上色。

9.加入料酒。

10.加入白糖炒一炒。

11.倒入水,烧开再用用中小火慢烧。

12.把鱼头、鱼尾去掉。

13.把黄鱼切成段。

14.原先的猪油放入锅中烧热。

15.把鱼块放入油中炸黄,捞出备用。

16.锅中肉烂时,放入鱼中小火慢烧。

17.锅中还有少量汁时关火出锅。

黄鱼鲞的营养价值 ?

白鲞加生姜清炖,可供妇女产后补虚。还有很高的药用价值,其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用,膘有润肺健脾、补气止血作用,胆有清热解毒功能。产品简介:大黄鱼鲞又称白鲞.舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地。经过精细加工的舟山白鲞,雪白、形圆、味鲜、咸淡适口,含有丰富的蛋白质和适量的脂肪,有开胃、清火、生津、活血的作用。白鲞加生姜清炖,可供妇女产后补虚。白鲞烤猪肉,是舟山渔区用来招待客人的一只最有特色的地方名菜。

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