新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

海鲜味增汤 海鲜味增汤的食材

地道日本味增汤的做法? ?

首先要有味曾哦 !

味曾自己可作不出来,要买才可以。

如果你有了味曾,就算是只加水,弄出来的汤都很鲜美哦!

前提是要好的味曾,买最贵的不会错啦。

味曾加开水,加海带,豆腐,小葱。搅匀后煮开。

超级简单,我妈咪经常做~

求各种味道的味增汤 ?

味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱,做出来的汤都是奶白偏黄色的。 味道比较浓郁,也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤,味道非常鲜美。
日式味噌汤(做法一)

【材料】
鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙
【制作过程】
1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.
2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想.

味噌汤(做法二)

[原料/调料]

豆腐 ??块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙

[制作流程]

1.葱切细末,用布包起后,再用水冲洗,以除去呛味。
2.将豆腐切小丁,泡入水中备用。
3.海带芽泡水使其膨胀,再沥乾水份备用。
4.将出汁放入锅中煮开,把味噌放到滤网中,将滤网浸入汤汁,用筷子搅拌使味噌溶解后,加入味醂拌匀。
5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末,再倒入作法4的热汤即可。

味噌汤的特徵是不可重复煮沸,因为味噌再温热会丧失香气,所以最好是煮好后立即享用。

味增汤是什么? ?

味噌是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱,味噌汤就是酱汤,日文是:味噌汁(みそしる)。味噌汤做出来的汤都是奶白偏黄色的,味道比较浓郁,也很鲜,像是放了很多鸡精。一般可以 味增汤
  跟海鲜一起煮汤,味道非常鲜美。   味噌制作过程是:在粮食中放发酵材料,在控制温度之内,发酵隔夜,长出霉菌后,再放水和盐搅拌均匀,密封一到两年,即成。味噌味道有甜有咸,颜色有红有黑有白。据说酱汤有防癌作用,日本女性常喝所以乳腺癌的发病机率相对其他国家的要少很多。
  鲷鱼味噌汤
  食材准备   鲷骨(赤宗鱼骨或其他新鲜鱼骨)300克、味噌80克,红、白萝卜丝 味增汤
  各半杯,糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙。   制作步骤   1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净。   2.锅内入水烧开,将红、白萝卜丝下入煮软。续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以汤匙拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成。[1]
  豆腐海带味噌汤
  食材准备   豆腐300克、海带芽(干品)5克、葱1根、味噌1.5大匙、出汁300 味增汤
  毫升、味醂1小匙   制作步骤   1.葱切细末,用布包起后,再用水冲洗,以除去呛味。   2.将豆腐切小丁,泡入水中备用。   3.海带芽泡水使其膨胀,再沥干水份备用。   4.将出汁放入锅中煮开,把味噌放到滤网中,将滤网浸入汤汁,用筷子搅拌使味噌溶解后,加入味醂拌匀。   5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末,再倒入作法4的热汤即可。   6.出汁和味醂还可改用鱼干露(小鱼干300克,去头及内脏,[1]加水5杯,以小火煮20分钟即成),更是另一番理想的味道。   注意事项   味噌汤的特征是不可重复煮沸,因为味噌再温热会丧失香气,所以最好是煮好后立即享用。市场上也有了方便味噌汤,材料都已配好,快捷方便。

胃不好能喝味增汤吗 ?

味噌,又称面豉酱,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本,味噌是最受欢迎的调味料,它既可以做成汤品,又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有利,天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

味增汤和大酱汤的区别 ?

味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱,做出来的汤都是奶白偏黄色的。 味道比较浓郁,也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤,味道非常鲜美。
  味噌汤(做法)
  [原料/调料] 豆腐 ¼块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙
  [制作流程]
  1.葱切细末,用布包起后,再用水冲洗,以除去呛味。
  2.将豆腐切小丁,泡入水中备用。
  3.海带芽泡水使其膨胀,再沥乾水份备用。
  4.将出汁放入锅中煮开,把味噌放到滤网中,将滤网浸入汤汁,用筷子搅拌使味噌溶解后,加入味醂拌匀。
  5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末,再倒入作法4的热汤即可。
  味噌汤的特征是不可重复煮沸,因为味噌再温热会丧失香气,所以最好是煮好后立即享用。 市场上也有了方便味增汤!

  韩式大酱汤:

  材料:
  干海带结10克、土豆1个、豆腐1小块、白蘑菇2个、西葫芦半个、红椒1根、豆芽30克。

  调料:
  淘米水(米洗净后,再放水,用手搓米,直至水变白)、葱1根、蒜若干瓣、韩式甜辣酱、韩式大酱、辣椒粉。

  做法:
  1、土豆、豆腐切块,蘑菇、西葫芦、红椒切片,葱切段,蒜切碎,海带结泡发。

  2、淘米水倒入锅中,放入大酱和甜辣酱,搅拌匀。

  3、将海带结放入,煮10分钟。

  4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐,煮几分钟。

  5、再放入豆芽、西葫芦、红椒。

  6、放入葱段、蒜碎,调入辣椒粉,搅拌匀,关火。

味增应该怎么吃? ?

一定要用来煮味增汤,非常好喝

能用海鲜做什么样的早餐 ?

早上最赶的就是时间了,如何仅用10分钟时间吃上海鲜早餐呢?
  我是这么做的。将冷冻的海鲜用温水泡开(3分钟),如果只是前一天买的,只需放保鲜仓就可以了,在泡海鲜时先用一个锅小火煎荷包蛋(3分钟同时进行),另一锅烧开水后加入配料等,面粉里冲上水搅拌成面疙瘩,将面疙瘩倒入锅中,待面疙瘩浮起时加入海鲜,半分钟后加盐油调味即可。

  原料:鲍鱼1个、基围虾6只、鸡蛋1个、山药1段(一手指长)、秋葵3个、咸菜一小撮(30克)、胡萝卜1/4个。

  做法:
  1、将所有的材料清洗干净,切好备用,将虾和鲍鱼解冻清洗干净备用;
  2、烧开一锅水(400ML,水量为下一碗面条的量),将蔬菜食材倒入煮开;
  3、在煮蔬菜时,面粉中冲入热开水(一点一点冲入),边冲边用筷子将面
  粉搅拌成面絮;
  4、将面絮倒入煮开的蔬菜汤中,迅速用筷子搅拌开面疙瘩;
  5、加入鲍鱼和基围虾(鲍鱼比较大的话划上花刀),滚开后关火,淋入
  橄榄油,原浆米醋,加盐调味即可出锅了;
  6、同时进行,另一个锅煎上一个荷包蛋,可在蛋上淋生抽,或者撒细盐;

  心得:
  1、海鲜冷冻时单个平铺放置,一般第二天早上要用是,只需要浸泡3分钟就软了。
  2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉。
  营养:鲍鱼含有丰富的蛋白质、钙、铁、碘和VA等营养素,能养阴、平肝。
  搭配:
  建国:碧根果
  小菜:荷包蛋
  打包水果:火龙果

日式味噌汤怎么做 ?

日式味噌汤所需食材:
豆腐、木鱼汤、西京味噌、信州赤味噌、八丁味噌、海鲜素、浓口酱油、清酒、葱花、干海草。
做法:
(1)将信州赤味嘈与八丁味噌按12:1的比例调配,再加入少许西京味噌调色;豆腐切成小粒。(2)木鱼汤加入海鲜素、浓口酱油及清酒调味,再加入适量调好的味噌,烧开。(3)在砚中放入豆腐粒及少许葱花、干海草,倒入味噌汤即可。

土豆味增汤的做法 ?

噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱,做出来的汤都是奶白偏黄色的。 味道比较浓郁,也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤,味道非常鲜美。
  日式味噌汤(做法一)

  【材料】
  鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙
  【制作过程】
  1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.
  2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想.

  味噌汤(做法二)

  [原料/调料]

  豆腐 ¼块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙

  [制作流程]

  1.葱切细末,用布包起后,再用水冲洗,以除去呛味。
  2.将豆腐切小丁,泡入水中备用。
  3.海带芽泡水使其膨胀,再沥乾水份备用。
  4.将出汁放入锅中煮开,把味噌放到滤网中,将滤网浸入汤汁,用筷子搅拌使味噌溶解后,加入味醂拌匀。
  5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末,再倒入作法4的热汤即可。

  味噌汤的特徵是不可重复煮沸,因为味噌再温热会丧失香气,所以最好是煮好后立即享用。
  鲷鱼味噌汤  食材准备
  鲷骨(赤宗鱼骨或其他新鲜鱼骨)300克、味噌80克,红、白萝卜丝

  味增汤
  各半杯,糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙。
  制作步骤
  1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净。
  2.锅内入水烧开,将红、白萝卜丝下入煮软。续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以汤匙拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成。[1]
  豆腐海带味噌汤  食材准备
  豆腐300克、海带芽(干品)5克、葱1根、味噌1.5大匙、出汁300

  味增汤毫升、味醂1小匙
  制作步骤
  1.葱切细末,用布包起后,再用水冲洗,以除去呛味。
  2.将豆腐切小丁,泡入水中备用。
  3.海带芽泡水使其膨胀,再沥干水份备用。
  4.将出汁放入锅中煮开,把味噌放到滤网中,将滤网浸入汤汁,用筷子搅拌使味噌溶解后,加入味醂拌匀。
  5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末,再倒入作法4的热汤即可。
  6.出汁和味醂还可改用鱼干露(小鱼干300克,去头及内脏,[1]加水5杯,以小火煮20分钟即成),更是另一番理想的味道。
  注意事项
  味噌汤的特征是不可重复煮沸,因为味噌再温热会丧失香气,所以最好是煮好后立即享用。市场上也有了方便味噌汤,材料都已配好,快捷方便。

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