肥肠炖豆腐的制作方法 ?
1. 将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分;2. 豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下;3. 油菜心洗净,劈成单叶;4. 葱、姜切成末;5. 蒜切片;6. 胡萝卜去皮,切成小菱形片;7. 将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱末、姜末、蒜片炝锅;8. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒,添入高汤500克,加入酱油、精盐、料酒、花椒,再放入豆腐,烧开后转用中火炖15分钟;9. 放入油菜心、味精、红油(辣椒油),再炖3分钟,淋上香油即可。
肥肠炖豆腐 正宗做法 ?
主要食材:
豆腐半斤,肥肠半斤,油菜心2两,胡罗卜1两,姜,葱,蒜,花椒粉,料酒,鸡精,香油,红辣椒油,盐,油
做法:
第一步:食材处理:把豆腐切成小块,用开水烫一下,烫掉豆腥味;把已经煮熟的肥肠切成小段,用开水烫一下,捞出,晾干;胡罗卜去皮,切成小块
第二步:锅预热,加入葱花,蒜末,姜末,爆香,加入肥肠,胡罗卜翻炒,再加入料酒,盐,花椒粉,翻炒一下,加入清水
第三步:大火烧开,加入豆腐,转小火炖煮,炖煮15分钟左右,加入油菜心,红辣椒油
第四步:再炖煮二三分钟,撒上香油,起锅即可
OK!肥肠炖豆腐大功告成!
的做法,肥肠炖豆腐怎么做好吃,肥肠炖豆腐的家常做法 ?
肥肠炖豆腐怎么做
主料
豆腐
150g
肥肠150g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
八角
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
1.肥肠温水中洗干净,切成片
2.豆腐切成方块,葱花备用
3.砂锅中加入适量清水,八角,大火烧开
4.加入肥肠,中火炖五分钟
5.加入白豆腐,炖三分钟,和肥肠一起加入胡椒粉和料酒,放入盐
6.出锅,加上香菜即可
豆腐的做法,肥肠豆腐怎么做好吃,肥肠豆腐的家常做法 ?
食材明细
肥肠适量
豆腐适量
植物油适量
盐适量
酱油适量
姜适量
辣皮子适量
八角适量
白寇适量
鸡精适量
味级鲜适量
冰糖适量
蒜苗适量
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
肥肠豆腐煲的做法步骤
1
肥肠切段
2
豆腐切块
3
用开水过水,捞起沥干水分
4
热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味
5
加肥肠
6
料酒
7
酱油
8
味级鲜翻炒均匀,加水一起大火烧开,转小火炖到肥肠酥烂
9
加入豆腐少许盐一起炖,炖至豆腐入味后
10
加蒜苗大火收汁即可
大肠炖豆腐怎么做好吃 ?
大肠炖豆腐做法
主料
大肠
500g
辅料
豆腐
500g
生抽
适量
葱花
适量
水
适量
步骤
1.买现成的熟大肠切段
2.加入豆腐
3.倒入适量生抽,葱花,姜片
4.再加入适量水,炖熟就OK
炖豆腐怎么做好吃,大肠炖豆腐的家常做法 ?
肥肠炖豆腐的做法 将熟猪肥肠切块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分。 豆腐切片,也用沸水焯一下。姜切片,小葱切成末。 锅里别放油,(有肥肠了,省点花生油吧)直接放入豆腐、姜片和热水,把豆腐先炖三四分钟,然后放入肥肠,加入盐,
猪大肠炖豆腐怎么做好吃 ?
主料
北豆腐250克
猪大肠250克
辅料
油菜苔
100克
胡萝卜
25克
调料
食盐
3克
酱油
3克
味精
4克
葱
5克
姜
3克
蒜
3克
花椒
5克
料酒
5克
香油
2克
猪油(板油)
20克
辣椒油
2克
大肠炖豆腐的做法
1.将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分
2.豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下
3.油菜心洗净,劈成单叶
4.葱、姜切成末
5.蒜去皮
6.胡萝卜去皮,切成小菱形片
7.将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱末、姜末、蒜片炝锅
8.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒,添入高汤500克,加入酱油、精盐、料酒、爱情椒,再放入豆腐,烧开后转用中火炖15分钟
9.放入油菜心、味精、红油(辣椒油),再炖3分钟,淋上香油即可
砂锅肥肠炖豆腐怎么做 四种 ?
用料
猪大肠半成品 半斤
豆腐 一斤
盐、五香粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 少许
郫县豆瓣 一勺
大蒜瓣 多多放
姜薄片 4片
葱花 随意
香叶等其他香料 随意
肥肠豆腐煲的做法
大肠半成品洗净切小段,沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油,至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时将豆腐切块码入砂锅,不码待会直接搁大肠锅里也行。
视大肠出油情况在锅内加入少许底油,下豆瓣酱炒至油色红亮,加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱,倒入大肠翻炒。
大肠加入翻炒均匀,烹入料酒,白酒也可,生抽,老抽,好香!
在3里加入适量开水(锅足够热的情况下凉水也没问题),根据你的砂锅大小决定,不用太多。
在4里加入盐和五香粉少许,煮开转入码好豆腐的砂锅,加入香叶大料等,不加也可,加了香些,继续煮至豆腐变胖,汤汁收窄即可,约20分。
小贴士
煸炒过程可以使大肠吃起来更爽脆,喜好厚重腻口儿的可以省略此步骤!
这款菜调味偏重,有点简版卤煮的意思,吃了好解馋。。
求大肠炖豆腐的详细做法,以前在老家车站旁边的小吃店吃过几次味道真棒的,汤也很鲜 ?
豆腐炖大肠的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味 工艺:炖豆腐炖大肠的制作材料: 主料:豆腐(北)300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克
调料:酱油10克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油30克教您豆腐炖大肠怎么做,如何做豆腐炖大肠才好吃 1. 将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段;
2. 豆腐切成厚片;
3. 嫩青菜心用水洗净后控去水分;
4. 锅置火上,放油烧至八成热;
5. 入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油;
6. 将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水;
7. 锅置火上,放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸;
8. 撇去浮沫,改用小火炖至熟透入味,撒入精盐和味精即成。