新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

台湾的著名小吃 台湾最有名的小吃店

台湾的名小吃有哪些? ?

1.烧肉棕
选上等夹心肉或里脊肉,用酱油、盐、味精腌一天后,加少量米酒猪肉放调料腌就,与虾仁、干贝、扁鱼酥、碱蛋黄、香菇、豆干、栗子等为馅,以泡过的糯米包之,文火煮熟。成品甘腴而不干涩,滑润而不油腻。

2.咸水棕
糯米用盐水浸泡,以青竹叶包缠,文火煮熟。成品晶莹透亮,橙黄粘糯,蘸白糖或蜂蜜食之,清凉味美。已有二三百年制作历史。

3.汤圆
有无馅小汤圆、包馅咸汤圆、芝麻汤圆、花生汤圆、豆沙汤圆、枣泥汤圆等多种。无馅小汤圆极富特色,用纯糯米粉搓条切块,揉成圆仔,或染色或本色。入花生汤、红豆汤、酒酿汤中煮之,色彩艳丽,极富弹性,软、韧、滑、粘。咸汤圆系用盐水和蠕米粉作皮包馅,其馅由肉末、荸荠、芹菜、洋葱、香菇及凋料拌成,汤中放猪油、葱花,撒胡椒粉而食,味极鲜美。

4.鸡茸馄饨
鸡肉剁茸,放虾仁、鸡蛋、调料拌馅,包入馄饨皮中,清汤煮熟。味美不腻,清淡爽口。

5.鱼丸
以鲨鱼肉为主,混合小梅鱼、鲫鱼、旗色等鱼肉,打成鱼浆,加适量食盐、太白粉、味精共水搅拌,挤成丸,放滚水煮熟。撒香菜末、胡椒粉。滋味鲜美,香脆爽口。

6.箱子豆腐
以猪或牛肉末加调料、淀粉成馅;另将老豆腐切块油炸,挖凹成箱状,填肉馅,盖其口,入调料汤中焖煮,收浓。色泽金黄,香而不腻,可作小吃,或入火锅。

7.粄
为客家人传统小吃,泛指用米浆所制食品,如,糍粑、粄圆、红粄、甜粄、菜头粄、咸甜粄、艾粄、粄条、米筛目等。将纯糯米焖熟成饭,杵臼舂之;或将糯米磨浆、脱水,煮熟而后捣之。务令米浆极粘而不沾容器,铺平切为条、块,即成糍粑。其他品种均系在糍粑的基础上添加其他原料,如内包豆沙者为红粄;粄圆即场圆;内包糖馅者为甜粄,内包萝卜、红萝卜丝者为菜头粄;内包虾仁、香料者为咸甜粄;内包艾叶心者为艾粄;以食米磨浆,不需脱水,盛碗盘中煮熟,切为薄片、细条者为粄条;米桨脱水后,加太白粉者为米筛目。多在正式筵席开始前当点心用。

8.太阳饼
以高筋与低筋面粉按比例掺合成为面团,加猪油揉匀,形成松爽的外皮;另将麦芽糖调好作馅,包成饼,烘烤而成。外皮酥松,馅不粘牙,香甜可口,不腻不粘。

9.天妇罗
以鱼浆、面粉、太白粉、盐、糖调成糊状,手压成饼,中薄边厚,炸熟,放调料食用。外香脆,内柔韧,甜辣可口。

10.鼎边趁
以蓬莱米研磨成粉,加水调匀后,于热锅上烫成薄皮,切条,与汤料同煮。汤料包括:虾仁、猪油、黄花菜、鱿鱼丝、木耳、笋丝等。味道鲜美,滑润可口。

11.爱玉冻
又名爱玉冰。将爱玉仔天然果实刮掉外皮,揉出浆状液,溶沸水中静置,凝固成冻而成。食时加白糖或蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁等。其色淡黄,半透明状,晶莹清冽,微带酸甜,清凉爽口。为夏令冷食。已有百余年制作历史。

台湾哪些小吃最有名 ?

一、蚵仔煎拜偶像剧<转角遇到爱>之赐,连大陆民众也知道这项台湾小吃。

二、臭豆腐外国人超害怕的台湾食物排行榜中,不是第一就是第二。

三、肉圆彰化=肉圆,这在台湾已经是既定的刻板印象。但其实肉圆大致上分两种,南部是清蒸,北部是泡油加热。

四、卤肉饭/肉燥饭这东西有南北差异,北部叫鲁肉饭,南部叫肉燥饭。而南部人认为的卤肉饭的肉,是一整块有三层肥瘦的猪肉,放到酱汁去卤过的,而这类整块的三层肉也称作爌肉饭。

以上四样是台湾最常见的小吃,因为都制作成了邮票。另外补充两样也是常见的:

五、面线小吃用的是红面线,和台湾家常吃的白面线不同。配料上主要有两种大肠或蚵仔,故又称作大肠面线/蚵仔面线,大肠较常见,也有的摊家是两种配料都加,就直接称面线。

六、盐酥鸡/炸鸡腿/炸鸡排/炸花枝...
肯德基在大陆非常厉害,可是在台湾的营业状况非常糟,个人认为这和台湾油炸鸡肉小吃摊数量众多有关联。

台湾小吃很多种,这六样应该是全台湾各县市都能吃得到。至於有些地域性/创新性小吃,在此就不提,若有兴趣我再额外补充。

台湾最有名的小吃是什么? ?

台湾最有名的小吃是凤梨酥.

1.棺材扳:名字有点怪,但的确是很特别而又美味的小食。先将一片厚吐司炸过,割开表层放入配料,牛肉,猪肉,鸡肉,各式其适。
2.蜂蜜苦瓜汁:用台湾白苦瓜榨汁,加入蜂蜜,有一点甜,有一点苦,口味相当特别,大约也是港币10元左右。
3.七里香:即是红烧鸡尾,很多人看到听到想到就不敢吃,其实是台湾著名小吃之一,外香内软,吃过的人都忍不住再吃,主要是要先过心理关口吧,呵呵。
4.十全排骨汤:药膳料理,加上肉排的鲜味,是台湾的特色食品之一.
5.台式脆皮臭豆腐:台湾有很多种不同的臭豆腐,不过记得一定要热吃。偶吃的这个带点甜酸汁,很开胃。
6.台式天妇罗
7.铁板烧(一):台湾士林的铁板烧以量大价廉为名,只是几十块的台币(对港币约1对4),包括餐汤,餐包及饮料。
8.铁板烧(二):另一种铁板烧,由师傅炒好后隔着锡纸放在铁板上吃。这一份畅二人套餐,除附照上的菜还有鱼,我们三个朋友一起吃还可以有三碗米饭及三碗汤,的确是价廉物美。
9.大鸡排:超大件的酥炸鸡排,三个人分享还足够,可以配辣味调味粉,也可以点原味.
10.大饼包小饼:用来压轴的当然不简单,大饼包小饼可以分为咸点甜点,视乎所配的是什么味道的调味粉,可以当作正餐配点或餐后甜品.

台湾最有名的小吃街在哪里 ?

小吃街就是夜市之类的吧
台北 士林夜市,火车站附近有宁夏夜市。
台中逢甲逢甲,一中街。
台南 花园夜市
高雄瑞丰 激
几乎各地都会有夜市的

台湾的小吃名称大全 ?

台湾夜市小吃排名:
热狗(正宗台湾热狗是外层有面衣)
蚵仔面线
肉羹面
蚵仔煎
筒仔米糕
臭豆腐
盐酥鸡
大锅炒(口味有牛.猪.鸡.海鲜)
米台目(类似云南米线)
烤香肠
生炒花枝羹
烧酒螺
药炖排骨
药炖土虱鱼(类似淰鱼)
糖葫芦
珍珠奶茶
木瓜牛奶
各地特色如下:
台湾从北到南如下:
基隆 绿豆沙饼、咖哩饼、凤梨酥、海鲜
台北 文山包种茶.关渡咸鸭蛋.淡水铁蛋.白沙湾海砂土豆(花生),金山跳石芋..士林夜市大饼包小饼.淡水阿婆铁蛋.阿给.
桃园 大溪豆腐干, 龙潭花生糖 .绿竹笋
新竹 米粉, 贡丸, 竹堑饼, 玻璃艺术
苗栗 三弯水梨, 客家粿条.菜包
台中 筒仔米糕, 清水肉圆, 咸汤圆仔, 草湖芋仔冰, 凤眼糕 , 猪油荖 酥口饼
彰化 肉圆, 麻糬、萝卜馅饼, 口酥饼本文章为"出外人"原创 如需详问请Q
云林 鲜蚵. 古坑咖啡, 斗六文旦, 斗南马铃薯, 虎尾镇 蒜头
嘉乂 鳮肉饭,恩典方块酥, 黑木耳,阿里山的高山茶、明日叶、爱玉子、梅醋
台南 菱角.棺材板(土司面包为材料), 关庙面, 梅枣, 虱目鱼酥
高雄 六合夜市小吃.旗鼓饼 ,高雄木棉酥,左营棋饼,, 牛轧糖,木瓜牛奶 , 旗山枝仔冰
屏东 万峦猪脚, 东港樱花虾 , 满州乡港口茶
宜兰 鸭赏.温泉空心菜, 鸭掌、胆肝、金枣糕、李仔糕, 牛舌饼, 羊羹
花莲 花莲薯、花莲芋、麻薯、小米糖、沙琪玛, 桑葚汁
台东 释迦, ,洛神花 茶
南投 (台湾唯一不临海的县市) 乌龙、金萱、翠玉茶 竹山番薯, 绍兴酒梅子 ,竹笋
澎湖 海郦鱼生鱼片, 生鲜海产, 黑糖糕
金门 贡糖, 面线, 顺味酱 ,梅酒果,, 牛肉干, 麻糬饼 ,高梁水果醋
马祖 海淡菜干,马祖酥、芙容酥、鱼面、继光饼、蛎饼、糯米米时、麦香粽、龟桃

台湾最著名的小吃 ?

大肠包小肠 大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃,炭火烧烤的大肠外皮微酥,内馅米粒饱满,夹上风味绝佳的香肠,铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜,一口咬下肉汁四溢,满嘴的美味。而这么有特色的传统小吃,在东海夜市就能找到。 冰鸡爪冻 卤味一直在台南小吃中占据重要的地位,因此各式的卤味也纷纷出笼,像是近年来相当受到欢迎的西井村蜂蜜卤味,就是以相当特别的蜂蜜口味,让不少喜欢吃卤味的美食老饕们,多一项新选择。 取代一般浓厚油腻的酱汁卤包下去卤制各式卤味,西井村蜂蜜卤味是以台湾本土的龙眼蜂蜜,将蜂蜜精华充分入味到各项精选上等的食材。尤其是招牌产品冰鸡爪冻,一直以来相当受到女性朋友的欢迎。 一只只外表色泽亮丽的冰鸡爪冻,尝起来不但不油腻,反而还会有甘甜顺口的滋味,令人吮指回味。富含胶质的冰鸡爪冻,细细咀嚼,蜂蜜香深层入味到鸡骨髓里。 为了方便民众不必再大老远跑到安南门市现场购买,现在西井村蜂蜜卤味在安平路上也有开设安平门市,让更多人能一尝蜂蜜卤味的迷人风采。 胡椒饼 热腾腾刚出炉的胡椒饼,外酥内香的好滋味,多年来在台湾已是超人气的午后点心之一,位在台北东区忠孝东路四段巷中的“福州世祖胡椒饼”,只要一到下午四、五点钟就有不断排队购买的人潮,手脚利落的工作团队现场现包现烤,以二个大陶窑烤约15分钟实时出炉。 皮薄馅料多是这里胡椒饼的一大特色,坚持使用精选上等瘦猪肉加上特调酱汁腌渍,包进大把嫩绿清香的宜兰葱,沾上白芝麻在排贴在特制古陶窑上以炭火高温烘焙。一口咬下刚出炉的胡椒饼,香味四溢、外皮香酥、馅多鲜香,肉汁甘甜回辣,其中还有一块猪里肌,吃了就让人大呼过瘾!这鲜香美味的平民小吃,吃在嘴里感动幸福的滋味,从傍晚时分络绎不绝的排队人潮中得到最佳的见证。 东阳土□鱼羹 邻近台南安平路与安北路交叉口的东阳土□鱼羹,以招牌料理土□鱼羹,让许多人为之著迷。不论是在地客或者是观光客,纷纷闻香而来,品尝这道台南相当出名的美食小吃。 选自高雄港的远洋新鲜渔获所捕捉的土□鱼,不但新鲜看的见,而且品质卫生更是有保证。刚炸好的土□鱼条,外皮相当酥脆可口,里头的鱼肉更是鲜美甘甜,与香气浓郁的羹汤一起入喉,相当顺口。 尤其搭配米粉、面或是米饭的各式土□鱼羹系列,更是让客人有多样化的选择。古早味的土□鱼羹,是来台南安平绝不能错过的小吃。

台湾最有名的小吃是什么? ?

转角遇到爱 提到的 就是
事实上台湾小吃太多了 每个人的观点都不一样
蚵仔煎 算每个台湾人都知道的 重点是国外是(晴朗)捧红
(晴朗)转角遇到爱的主角 就是小猪

台湾最著名的小吃有哪些 ?

大肠面线、鱿鱼羹、肉圆、蚵仔煎、臭豆腐、担仔面、米粉汤、生煎包、刈包、珍珠奶茶等

阿宗面线 

  一定要去台北西门町的“阿宗面线”,从最初街边的流动面档,到今天偌大的店铺,唯一不变的,是那用柴鱼头汤熬制,韧性十足,还有入口清爽滑口的手拉面线,令人一试难忘。

  鲁肉饭

  选料上乘, 鲁肉必须是脆鲁(猪颈肉,俗称皇帝肉),这里的肉才能做成正宗的鲁肉饭。大米是上好的粳米;外加一个便当菜——用台湾独特调味品脚豆油卤制的鸡蛋,看着就让人忍不住大快朵颐。吃一口,香而不腻,食欲大振。

  台湾小食美名远扬,要一次大快朵颐,夜市是最佳目的地。夜市以浓厚的地方特色与地道的乡土原味俘虏每个夜游人士的心,夜市位于各大交通枢纽、人流密集的地方,例如士林、复兴南路及华西街等。在这些地方,你能够真正体会什么叫做“人气”。

  台南的独有小食——棺材板
  

  蚵仔煎 

  许多台湾小吃,其实都是先民困苦,在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征,蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。

  它最早的名字叫“煎食追”,是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心,是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉、香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物。

  关于它的起源,有一则有趣的故事。民间传闻,公元一六六一年时,荷兰军队占领台南,郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军,荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮之余急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。不过,中国大陆出版的书籍,却有将蚵仔煎列为福建小吃的记录,这是另一种起源的说法。

  蚵仔煎虽然到处都吃得到,但是很多人还是保持着要吃蚵仔煎,就要到蚵仔产地去吃的观念,例如要到台南安平、嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃,因为要做出好吃的蚵仔煎,最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔,这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖,不必因为长途运送而浸水,所以颗颗肥美硕大、鲜美无比,做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。不过,不是住在产地的人也别抱憾,因为现代运输技术发达,所以即使是远在台北,也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔。

  除了新鲜的蚵仔外,番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键。番薯粉的种类很多,但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。将粉浆以适当比例加水勾芡后,加入韭菜,做出的成品口感就能又黏又q,而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升,做最完美的搭配。

  鸡蛋的选用也是一门学问,重视香味的店家会采用颜色深黄的土鸡阀,冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜,并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎,吃时再淋上以味噌、西红柿酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可。

  有了以上各种上等材料的搭配,让即使原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了,那种甜中带咸、咸中带辣的缤纷滋味,口口都教人回味无穷。

  蚵仔煎食谱

  材料:

  鲜蚵 150克(事先以盐清洗过),茼篙菜 70克(清洗后切断),土鸡蛋 2个。

  纯番薯粉 2.5两,水 4大匙,韭菜适量。

  西红柿酱 6大匙,酱油膏 2大匙,味噌 2大匙,糖 4大匙,水半碗,太白粉 1大匙。

 作法:

  将材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先调匀,并将材料 3 调成酱汁备用。

  平底锅放适量油,加鲜蚵,先将其煎至七分熟。

  再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明状。

  最后加入鸡蛋、青菜,将正反两面煎熟,吃时淋上材料 3 调成的......余下全文>>

台北最有名的小吃? ?

台湾有名小吃

  台湾的中式饮食,都是从大陆各省传过去的,什么菜都有,而且名称也与大陆的招牌菜一样,但端上桌子一看,根本就不是那么回事,刀工也不行,再尝一下,更没有那个味道,账单一来,还不便宜!所以说,台湾中式饮食没有大菜,只有小吃。小吃也是从大陆传过去的,又融合了当地人的口味,而且就地取材,比大菜显得更有特色、更有味道。

  值得一提的是,台湾各地包括各个小镇,都有名小吃,台湾人对此津津乐道。比如,桃园大溪有豆干,台北淡水有鱼丸、阿婆铁蛋和阿给,台北县永和市则有正宗的永和豆浆,新竹县市有贡丸和米粉,嘉义有鸡肉饭,南投有绍兴酒做的米糕,台中有太阳饼和阿水狮的猪脚……真是应有尽有。至于蚵仔面线、炒花枝、菜脯蛋、鱼羹、担仔面等,差不多全台湾的每个小店都有。但台湾朋友会告诉你哪一家最正宗,原因是它已经开了几十年,或者当初这一家是创始人。

  比如担仔面,正宗的百年老店就在台南市,行号叫做“度小月担仔面”,在台湾无人不知,而且只此一家,别无分号。店堂陈设一直保持传统风貌,没有高桌大椅,全是小台矮凳,客人步入店堂,围炉而坐,一边看伙计现场调制,一边闲话“度小月”的历史。90多年前,台南有个叫洪芋头的人,以捕鱼为生。但是每年的5月到8月间,却是台风肆虐的时节,根本没办法出海。于是,他只好另谋生计,挑起一头是锅和灶、一头是米粉和面的担子,卖起了福建老家的肉臊面。因为每年的这段时间,被渔民叫做“度小月”,所以洪芋头的面也被称作“度小月担仔面”,一直流传至今。

  说到台南,还让我想起另外一个名小吃,它有个骇人听闻的名字,叫“棺材板”。它是这样做成的:将厚片的吐司面包炸酥后挖空,填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁等,再将挖去的面包皮盖上。棺材板是食客的“戏称”,老板索性以此命名。

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