威海海肠饺子需要之前把海肠怎么做 ?
海肠饺子做法:
先要将去头洗净的海肠用刀切得很细,切忌剁成肉泥,否则就失去其应有的特色,口感也不好。调馅用的食油要用“老油”,再配以韭菜及调味品搅匀。包海肠水饺与包鲅鱼水饺一样,皮要薄,馅要满,调好的馅还要马上包不能凉至太长时间。食用时可同食以醋、姜或者蒜泥。
韭菜炒海肠 做法:
活海肠400克,韭菜150克,盐、料酒、醋、蒜泥、香油各适量。
制作
1、活海肠洗净内脏和黏液,用开水烫一下,捞出切成段;韭菜择洗净切段。
2、韭菜加盐、醋、香油拌匀,放入盘中。
3、海肠放入碗内,加盐、醋、蒜泥、香油拌匀,放韭菜上即成。
海肠包饺子‘海肠用不用开水兆一下’ ?
海肠必须是活的,用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,把内脏和血液洗净。炒时动作要快,以免变老。
用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜,攻外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。
备注
在韩国料理中,多以杀生的烹调方法加工海肠。用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,把内脏和血液洗净,再配以新鲜的蔬菜,蘸着香油、食盐等调料食用。
海肠饺子怎样才能不老? ?
制作材料
海肠,韭菜,猪肉,花生油,盐,酱油,味精
做法
1、洗净的海肠控干水份,切成小段;
2、韭菜洗净控干,切碎;
3、猪肉少许,切碎;
4、把以上原料加适量花生油、盐、酱油、味精搅拌均匀即可。
剩下的工作就是包了。饺子的包法,大同小异,不再罗嗦。
小诀窍:
1、海肠因为软滑,包起来有些难度,所以调味时可以省略酱油;
2、海肠本身味道已经足够鲜美,无需添加过多的调味品;
3、煮饺子时三个开后及时捞出,不要耽搁,火候过了,海肠口感发艮,风格尽失
干海肠怎么发?怎么吃? ?
干海肠直接用水泡发就行了,冷水泡发最少需要半天时间,如果想加快泡发速度可以用40°C左右的温水泡发1小时左右即可。
蒜香海肠 原料:海肠200克 蒜末50克 食盐2克 色拉油适量
做法:
1.开水汆8秒(一定不要炸)迅速倒出
2.油烧热下蒜末爆香加入盐、海肠炒匀出锅装盘
韭黄炒海肠
胶东的传统做法,海肠一定不要加香油、味精,本身海肠味道极鲜!
原料:海肠200克 韭黄段50克 食盐2克 色拉油适量
做法:
1.开水汆8秒(一定不要炸)迅速倒出
2.油烧热下韭黄段爆香加入盐、海肠炒匀出锅装盘
海肠的吃法 ?
海肠可凉拌可爆炒
海肠一般买 的时候卖主都给洗干净,
回家切段,如果自己洗一定要把两头的毛刺剪掉
滚水,海肠下锅再水里搅拌一下,然后出锅。
海肠一般是炒韭菜的,油8分热,下海肠翻一下下韭菜,加盐,出锅
凉拌的时候和正常拌菜是一样的
海肠尽量快炒,辞的就是脆劲,指望它熟了是软的是不可能的
大连《鲜达不溜》海肠饺子在什么地方? ?
大连市中山区鲁迅路72号
三八广场成功大厦一楼西侧巷子里
我应该表述清楚了,如果满意请采纳,谢谢。
海肠怎么吃最好吃 ?
韭菜炒海肠的热量和减肥功效热量:395 大卡(每1182.0克)
功效:四星减肥食物,单位热量较低
分类:菜肴,山东菜
来源:薄荷参考食物库
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主料:
海肠 1000克 韭菜 100克
调料:
盐 10克 植物油 30克 味精 5克 醋 5克 胡椒粉 2克 香油 5克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 10克 大蒜 10克 各适量
类别:
山东菜 肾调养调理 补阳调理
口味:
鲜嫩可口,色泽鲜艳。
食用效果:
韭菜与鸡蛋共食可以起到补肾、运气、止痛的作用。对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛亦有一定疗效。
食物做法:
1. 海肠切去两头,去掉泥沙,洗净,切寸段。韭菜洗净切段。
2. 锅中加水,烧至九成热,放入海肠汆透捞出。
3. 另起锅,加油烧热,爆香葱、姜,烹醋,加韭菜、海肠和其他调味品炒匀,用湿淀粉勾芡,加香油拌匀,装盘即可。
其他相关:
韭菜:韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”媲美。此外,韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。
食物相克:
韭菜:韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
海肠怎么做 ?
A.韭菜炒海肠 做法:先将海肠两头去掉,刮去内脏,切段寸半,开水氽过,用十成热油下勺一冲,将韭菜、海肠下锅略炒,加绍酒、食盐、酱油,翻匀,加芝麻油少许即成。
特点:色泽紫里透红,味道脆嫩鲜美。
B.金钱沙龙
做法:先将海肠两头去掉,刮去内脏,切段寸半,放葱姜蒜片爆香,放入海肠、日本豆腐,加花雕酒、蚝油、老抽等调味料,加高汤,淋香油,盛入盘内。
特点:海肠脆爽,日本豆腐滑嫩,口感极佳。
冷冻海肠怎么做好吃 ?
材料
主料:海肠8两,韭菜5两,
辅料:姜片,葱,蒜蓉,
调料:生抽,盐,鸡粉
做法
将海肠洗净入锅烫熟,沥干水分;
热锅下油,下海肠,生抽,使其上色入味,盛出备用;
洗干净锅,热锅下油,下姜片,葱块,蒜蓉,爆香,下韭菜,炒至六成熟,加入盐,鸡粉,生抽,炒至八成熟,下海肠,略炒出锅即可。
海肠是什么 ?
海肠,学名单环刺缢,在中国仅渤海湾出产,它是一种长圆筒形软体动物,软乎乎地蠕动,浑身无毛刺,浅黄色。海肠不光长得像裸体海参,其营养价值比起海参也不逊色。但是多年来,人们都把它当作“鱼饵”使用。真正把它用来制肴不过几十年的历史。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜,此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。
尤其这个“韭菜炒海肠”,韭菜籽和海肠含有人体所需 V E等多种微量元素。 V E被称为生育维生素,海肠在胶东渔民中又称“海鸡子”。这两种菜配饥在一起,就成了一道特别适合男人的菜,具有温补肝肾、壮阳固精的作用。
在韩国料理中,多以杀生的烹调方法加工海肠。用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,把内脏和血液洗净,再配以新鲜的蔬菜,蘸着香油、食盐等调料食用。