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家常菜谱,美食攻略

绿豆芽怎么炒好吃 豆腐怎么炒好吃又简单

炒豆芽怎么做好吃 ?

清炒豆芽的做法:
  1、准备材料。豆芽,姜丝,葱,三者是一个很好的搭配。
  2、水里放点盐,水开后,豆芽放入一分钟,记好,一分钟,盛起,滤干水分。
  3、锅下油,下姜丝,再放入豆芽和葱丝,给点盐,再炒90秒左右,豆芽就炒好了,香,脆,不出水。
  温馨提示:
  1、要想清炒豆芽,炒的爽脆是要预先焯水的的。
  2、绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝中和它的寒性。清炒豆芽十分适于夏季食用。
  3、烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点,芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。
  吃出健康:
  经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜,凡体质属痰火湿热者,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。
  绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
  美食禁忌:
  绿豆芽纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜久食。

绿豆芽怎么炒好吃 ?

炒三丝

绿豆芽怎么炒才好吃 ?

炒绿豆芽:

主料:绿豆芽(400克)
辅料:虾米(25克) 香菜(10克)
调料:色拉油(30克) 盐(4克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(5克) 胡麻油(8克)

做法:
1. 将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中;
2. 葱切段,姜切丝;
3. 将香菜梗洗净,切成6厘米长的段;
4. 炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸,继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。

豆芽滑肉丝:

主料:绿豆芽(250克) 猪肉(瘦)(125克)
调料:料酒(10克) 盐(5克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(10克) 花生油(60克) 淀粉(豌豆)(15克)

做法:
1.将绿豆芽洗净,沥去水.将猾洗净,切成4厘米长的细丝,用料酒5克精盐3克,湿淀粉25克(淀粉15克加水)抓匀上浆,下入四成热油中滑透,倒入漏勺滤油.
2.锅内加油30克烧热,放入葱(切丝)、姜(切丝)炝锅,放入绿豆芽用旺火翻炒,加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀,出锅装盘即成。

凉拌银芽:

主料:绿豆芽(250克)
调料:盐(3克) 味精(1克) 香油(5克) 醋(15克)

做法:
1.将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿,将绿豆芽掐去芽和根,只留下嫩梗,约3.5厘米长,洗净,备用。
2.锅内注入清水,水沸后,倒入绿豆芽,约半分钟,急速捞出,立即放入凉水中过凉,捞出,控净水分。
3.取一大盘,将豆芽倒入盘中,加盐、味精、醋、香油拌匀即成。

醋溜绿豆芽:

【选料】
绿豆芽300克,花椒10粒,醋40克,白糖5克,味精、葱丝、湿淀粉、精盐、色拉油各适量。
  【制法】
  ①将豆芽菜掐去两头洗净,用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用。
  ②炒锅上火,放入色拉油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒,放葱丝炝锅,投入豆芽菜,加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下,用湿淀粉勾芡即成。
  【特点】
  脆嫩,爽口,清淡。
  【功效】
  绿豆芽每百克含水分91.9克,吸收后产热量少,不易堆积脂肪。脂肪含量极低,每百克只含0.1克,蛋白质含量为每百克3.2克,具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。醋有减肥的功效。常食此菜有良好的减肥轻身的作用。

银芽炒韭菜:
【选料】
  绿豆芽400克,韭菜75克,虾皮5克,植物油40克,醋10克,精盐适量,味精少许。
  【制法】
  ①将韭菜择洗干净,切成3厘米长的段。绿豆芽去根,洗净。虾皮洗净,备用。
  ②炒锅上火,注入植物油烧热,放入虾皮爆香,加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下,烹入醋,加入精盐、味精,快速炒至熟即成。
  【特点】鲜香,利口。
  【功效】
  韭菜营养丰富,含纤维素多,含脂肪少,能降压减肥。虾皮富含钙质,是高蛋白、低脂肪食品。二种原料与绿豆芽相配成菜,有很好的减肥健美作用。

凉拌粉丝绿豆芽的做法:

原料:粉丝、绿豆芽、胡萝卜、姜、醋、盐、香油、辣椒油。

做法:

1.姜切成碎末,调入醋、盐、香油和辣椒油做成调味汁。因绿豆芽性寒,所以吃的时候要同时吃一些姜来中和。

2.粉丝、绿豆芽、胡萝卜用开水焯熟,捞出后迅速用凉水冲凉。

3.浇上调味汁。要是洒些香菜会更漂亮,可惜家里没有了。

香辣绿豆芽:

原料
绿豆芽300克,干红辣椒丝、香菜段各少许。油1大匙,酱油醋各1小勺,精盐、味精各1/2小勺,花椒10粒,香油、葱丝各少许。
做法
1、绿豆芽择洗净,下沸水中焯烫片刻即捞出,沥净水分......余下全文>>

炒绿豆芽的做法,炒绿豆芽怎么做好吃,炒绿豆芽的家常 ?

炒绿豆芽的做法步骤

1
豆芽洗净沥干。

2
葱切丝。

3
青椒切丝。干辣椒备用。

4
热锅凉油,爆香花椒,将花椒盛出。

5
倒入干辣椒炒出香味,倒入葱丝、青椒丝。

6
倒入绿豆芽。

7
倒入少许醋。翻炒均匀。

8
放少许盐提味,再倒入少许醋。

9
翻炒均匀即可装盘。

素炒绿豆芽怎么做好吃 ?

主料
绿豆芽200g
土豆100g
胡萝卜50g

辅料
油适量
盐适量
葱姜蒜适量
十三香适量
白糖适量
酱油适量
香醋适量

步骤

1.绿豆芽洗净;

2.土豆去皮洗净切丝;

3.胡萝卜去皮洗净切丝;

4.葱姜切丝,蒜切片;

5.炒锅加入适量油,加入葱姜蒜、十三香爆出香味,加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒2分钟;

6.加入绿豆芽大火翻炒2分钟;

7.加入盐、白糖、酱油、醋调味,撒上葱丝出锅。
小贴士
炒绿豆芽要大火快炒,不要炒出汤,出汤后的豆芽就没了爽脆的感觉。

绿豆芽的做法大全,绿豆芽怎么做好吃 ?

自家生绿豆芽的做法如下:
  食材
  主料
  绿豆300g
  辅料
  水300ml
  步骤
  1.将绿豆洗净,放入碗中,加入适量水。
  2.浸泡至绿豆破皮。
  3. 倒入淘米的盆中,用这个发绿豆芽滤水时很方便。
  4. 将水通过滤水的孔滤出去。
  5.将干净的吸水的纱布浸入水中,不完全挤干水分,再盖在绿豆上。
  6.一天至少将纱布投一次,至少往纱上洒少许水三次,保持湿润,但不要让绿豆内浸入水。
  7.接下来每天都照6的方法做
  8.大约三天后即可发好。

炒豆芽怎么做好吃,炒豆芽的家常做法 ?

清炒豆芽的做法:
1、准备材料。豆芽,姜丝,葱,三者是一个很好的搭配。
2、水里放点盐,水开后,豆芽放入一分钟,记好,一分钟,盛起,滤干水分。
3、锅下油,下姜丝,再放入豆芽和葱丝,给点盐,再炒90秒左右,豆芽就炒好了,香,脆,不出水。
温馨提示:
1、要想清炒豆芽,炒的爽脆是要预先焯水的的。
2、绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝中和它的寒性。清炒豆芽十分适于夏季食用。
3、烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点,芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。

炒豆芽的做法 清炒豆芽怎么做好吃 ?

1.豆芽洗净备用
清炒豆芽的做法步骤22.锅里油烧热后加入青红椒一起翻炒
清炒豆芽的做法步骤33.接着倒入豆芽翻炒
清炒豆芽的做法步骤44.加入调料,盐
清炒豆芽的做法步骤55.快起锅前加入蔬之鲜
清炒豆芽的做法步骤66.翻炒均匀即可出锅了

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