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家常菜谱,美食攻略

搓鱼子面的做法 怎样搓鱼子做法图解

搓鱼子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

马铃薯丁(脱水)

红萝卜

毛豆腐

调料
食盐

酱油





花椒粉

搓鱼子的做法
1.把面搓成条后,一手持面条,一手搓,搓成一个个长约3-4厘米的面棒棒,中间粗两头尖。

2.先将豆腐 土豆 红萝卜切丁.然后在锅内放入清油将豆腐丁煎至四面金黄,然后在上锅把肉馅炒至断生盛出.在把土豆 红萝卜丁放入锅中用油炒一会放入豆腐丁和干黄酱,然后在倒入肉哨子,加入清水炖三四分钟就好了。

3.在开水锅内把搓鱼子煮熟.要比一般的面条煮的时间长的.煮出来后最好用热水过一下,这样面吃起来会更爽滑。

莜面搓鱼子的做法,莜面搓鱼子怎么做 ?

食材明细
莜面适量
豆角适量
土豆适量
葱适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度
【菜谱换礼2】莜面鱼的做法步骤

1
莜面中加入开水。

2
用筷子搅成块。

3
和成一个软硬适中的面团。

4
取一小块莜面,放在手上搓长,再压扁。都搓好就可以上锅蒸了。

5
土豆切条,葱切葱花。

6
豆角洗好,折成段,放到锅中焯熟。

7
将土豆条、豆角放到锅中,放入适量的盐、清水煮熟。

8
莜面蒸好了,土豆条也熟了,将莜面全部下到锅中。

9
锅上火,油热放入花椒爆香,挑去花椒粒,放入葱、辣椒面爆香。

10
直接将油倒入莜面鱼中。吃时,可往碗中放点醋。

搓鱼面怎么做最好吃? ?

搓鱼面
  搓鱼面又称搓鱼子,是甘肃省张掖市特有的汉族面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖,酷似小鱼而得名。略显复杂,下功夫才可学会。做法流程:
  1、和面擀面皮;面必须有适当的柔软度,太软或过硬都要不得。擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可,不要太薄。
  2、分条;将擀好的面皮切成条状。宽约为5mm,搓成圆柱状。
  3、再加工;这一步最复杂。把圆柱状的面条搓断,相当需要功夫。初学者可先用刀把面条切成大约3cm长的短条,然后用手搓成鱼儿状。
  4、成型下锅;
  食用
  有两种吃法。
  一、干吃,拌辣椒放点醋;
  二、炒菜吃,推荐两款最适合与搓鱼子搭蛋的炒菜。
  不到长城非好汉,不吃搓鱼非张掖汉。到张掖旅游的朋友千万不要错过这一道小吃精品哦。

搓鱼面怎么做好吃 ?

搓鱼面又称搓鱼子,是甘肃省张掖市特有的经典面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖,酷似小鱼而得名。该菜有两种吃法;一是干吃,拌辣椒放点醋;二手炒菜吃。

搓鱼面的做法:

搓鱼面
主料:面粉150克。
辅料:里脊肉100克,鸡蛋1个,水发木耳30克,芹菜30克,胡萝卜30克,葱30克,豆瓣酱2勺,盐3克。
制作过程:
1、普通面粉中加少量的盐,温水和成软硬适中的面团。

2、将面团醒20分钟,然后继续揉光滑。

3、擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可,不要太薄。

4、分条;将擀好的面皮切成条状。宽约为5mm,搓成圆柱状。

5、取大约3cm长的短条,然后用手搓成两头尖,中间粗的鱼儿状。

6、搓好的鱼面。

7、锅中适量的水烧开,将搓鱼面入锅煮3-5分钟。

8、将煮好的搓鱼面沥水捞出。

9、准备肉酱和菜码食材。

10、里脊肉切小丁,葱切葱花。

11、芹菜和水发木耳开水焯熟。

12、鸡蛋打散,用平底锅摊成薄薄的蛋皮。

13、将焯好的芹菜,木耳,胡萝卜,蛋皮都切丝。
14、锅中少量油烧热,倒入切好的里脊肉丁翻炒至变色。

15、然后加入葱花继续翻炒。

16、将2勺豆瓣酱用适量的温水稀释一下,倒入锅中和肉丁,葱花一起翻炒均匀。

17、炒好的肉酱盛出。

18、在煮好的搓鱼面上摆上菜码,浇上肉酱,拌起来,吃起来。

搓长鱼鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1.用手揪一小块饧好的面团,放在案板上,用手把就下的面团反复揉几次
2.形成表面光滑的面团3.用手掌心把面团搓成大拇指般粗的细长条面团
4.用手从细长条面团上揪下6个大拇指甲盖大小的面剂子,把揪下的面团3组为一列并排放在案板上
5.左右手掌心分别按在两列面团的3个剂子上,且手掌与面团倾斜成约30度角,用手的后掌际轻轻滚动搓制面剂子
6.并列的6个面剂子被搓成一端粗,一端细,形如“小鱼”般,这就是“搓鱼鱼”名字的由来
7.手掌心继续按在面剂子上,且手掌与面剂子倾斜成约30度角,用手的后掌际轻轻滚动搓制面剂子,且手掌逐步向前移动
8.第5步搓好的面剂子粗端部分被搓细搓长,手掌心继续按在面剂子上,且手掌与面剂子倾斜成约30度角,用手的后掌际轻轻滚动搓制面剂子,且手掌逐步向前移动
9.第7步搓好的面剂子粗端部分被搓成如第5步搓好的面剂子细端部分一样,面剂子被搓成一个“两端尖,中间略鼓且粗细均匀”的细长面条,这就是最后搓好的“长鱼鱼”

带鱼子的制作的家常做法大全怎么做好吃视 ?

用料
主料

带鱼1条

千张包子5个

辅料
小米椒
少许
调料
色拉油
少许
食盐
适量

适量
生抽
少许
胡椒粉
适量
江米酒
1勺
蒸鱼豉油
少许
带鱼子的制作的做法
材料集合图:

1.将带鱼内脏清洗干净,去鳍切小段
2.将两面都斜切花刀
3.加入生抽少许
4.加点盐,胡椒粉腌制10分钟

5.将带鱼和千张包子摆盘,加点姜丝
6.加几滴生抽
7.加一勺酒糟
8.根据口味可以放入一点小米椒,放入蒸锅中蒸10分钟

9.将蒸好的带鱼端出
10.加入少许李锦记蒸鱼豉油
11.锅内烧一点色拉油,再淋在鱼身上
12.加点葱丝装饰就可以食用喽

克拉玛依搓鱼子饭店在哪 ?

搓鱼子是当地人的叫法是搓鱼面的俗称。是甘肃张掖特有的汉族面食小吃。将面粉用盐水和成面团,擀成0.5厘米厚的面张,切成四楞面条,左手拿面条,右手在面板上将面条子分段搓成一寸长的、两头尖的面鱼,叫搓鱼子。因其成品的形状中间粗、两头尖,酷似小鱼而得名。做法略显复杂,下功夫才可学会。

带鱼子怎么炖的家常做法大全怎么做好吃视 ?

1.将带鱼内脏清洗干净,去鳍切小段
2.将两面都斜切花刀
3.加入生抽少许
4.加点盐,胡椒粉腌制10分钟
5.将带鱼和千张包子摆盘,加点姜丝
6.加几滴生抽
7.加一勺酒糟
8.根据口味可以放入一点小米椒,放入蒸锅中蒸10分钟
9.将蒸好的带鱼端出
10.加入少许豉油
11.锅内烧一点色拉油,再淋在鱼身上
12.加点葱丝装饰就可以食用喽

莜面的做法蒸多长时间 ?

可以加些白面,并搓成两头细中间粗面条状:莜麦面用开水烫一下。

  2: 莜麦面搓鱼子,色泽白亮,方可进食。是糖尿病患者最具有特色的保健食品 ;再把莜面用开水泼熟  首先,和面要注意的 ,磨成面,莜面性寒,如果觉得莜麦太粗了。

  即先把莜麦炒熟,口感柔韧。

  3,条细不断:

  1, 和好以后,做成各种花样蒸熟(约15分钟左右 ) 附,然后用手将面揉匀,不同的做法和面的手法都不同的,必须经过“三熟”。将搓好的面均匀撒入开水内煮熟。具有降血脂作用

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