万丰美食菜谱大全做芹菜炒肉这道菜时，为何大家都要把芹菜叶去掉？ ？
叶子会比茎熟得快。要是一起炒会变得很烂。口感也不好
叶子可以摘下，然后切碎放在鸡蛋，面粉，水。搅拌均匀。
加油摊成鸡蛋饼。别有一番风味
还有芹菜的清香~
为什么炒芹菜的时候都不要芹菜叶子？叶子不能吃么？ ？
芹菜叶不能吃，是南方人不喜欢吃，芹菜叶非常粗糙，吃在嘴中，不是那么舒服。你不吃我不吃，总而言知大家吃都不习惯啦！也许以前芹菜也有一些谣言等等。
但是，芹菜叶要比茎有营养
芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
芹菜叶可以吃的，芹菜叶子是我的最爱，只是没个人的喜好不一样，我从小就很喜欢吃那个东西，不过如果有人想试一试的话，我可以告诉给你怎么做，很简单的，炒时，倒入炒锅内一点油就可以了，不要放的太多，放的太多了，吃起来会感到有点油，等油热了，切点蒜瓣进去，这样出味，然后在把芹菜叶子放进去炒，过两三分钟后倒入少许的生抽，然后恭炒几下，就可以出锅了，记住不要炒的太久了，那样芹菜叶子就会炒老的，出锅前再加入一点点的鸡精，（不放也行）不过如果放的话，味道会更鲜一点。
芹菜叶炒肉,肉苦是怎么回事 ？
放点糖调和一下
毛芹菜炒肉，芹菜叶子一起炒还是去掉， ？
去掉，芹菜叶子焯一下凉拌，用藤椒油比较好吃
芹菜是吃叶子还是杆儿，还是都吃，炒肉的时候怎么炒 ？
正常吃杆，小芹菜只是调味，西芹切片，2cm厚就可以，肉先过油盛起，西芹炒熟放肉小炒一下就好
芹菜炒肉芹菜要焯水吗 ？
材料准备：鱿鱼、芹菜、红辣椒、油、盐、酱油、胡椒粉、蒜、姜。
1、芹菜去根须，去掉少许芹菜叶子，洗净后，切成段，把芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，（注意芹菜的叶子不需要焯水）备用。
2、鱿鱼去头去内脏洗干净，切小块。将切好的鱿鱼焯水，加入酱油，少量食盐搅拌均匀，腌制10分钟。
3、红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。
4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的鱿鱼倒入锅中快速翻炒。这时加上胡椒粉。
5、倒入芹菜茎，大火快速和锅中的鱿鱼翻炒。再把芹菜叶放入一起炒，这时放盐和少量酱油。熄火起锅即可。
芹菜除了炒肉还能怎么吃呢 ？
3、海米炝芹菜
主料：芹菜、海米 用料：花椒油、精盐、味精、姜末、陈醋
做法：1、将芹菜去根、去叶、洗净，直刀切成3、5厘米长的段（不要切碎），海米用温水泡好；2、锅内加入水烧开，将切好的芹菜段倒入沸水中氽一下，捞出沥干；3、将芹菜放入盘中，加入海米、精盐、味精、姜末、陈醋，倒入加热的花椒油，炝味即成
4、花生仁拌芹菜
主料：芹菜500克，花生米200克 用料：植物油250克（实耗15克）、精盐6克、花椒油15克、味精2克
做法：1、锅内放入植物油，烧热放入花生米，炸酥时捞出，去掉膜去；2、将芹菜择去根、叶、洗净，切成3厘米长的段，倒入沸水中烫一下捞出，控净水份；3、将芹菜围在盘边呈圆形，把花生仁堆放在中间，把精盐、味精、花椒油调好，浇在芹菜上，吃时拌匀即可。
特点：清香酥脆，鲜感爽口
5、糖醋芹菜主料：芹菜、糖、醋
做法：1、将芹菜去根、叶，留茎洗净切成3、5厘米长的段；2、将切好的芹菜段倒入沸水中氽一下，捞出沥干；3、将芹菜段放入盘中，加糖、盐、醋拌匀，淋上麻油，装盘即可。
特点：酸甜可口，去腻开胃、
6、芹菜鸡蛋汤主料：芹菜50克，鸡蛋2个 配料：盐、味精、油、姜末、葱、高汤
做法：1、将鸡蛋打入碗中，按一个方向调匀；2、芹菜洗净，切成斜刀段落，放入盘中待用；3、勺内加入油，烧至三、四成热，放入葱、姜末，煸炒出香味加入高汤烧开，放入芹菜，甩入鸡蛋液，待蛋液成蛋花时，盛入汤盘中即可
7、粉丝、海米、芹菜汤主料：芹菜100克、海米15克、粉丝15克 用料：精盐、味精、葱花、姜末、清汤
做法：1、将海米、粉丝用温水泡开，待用；2、将芹菜去根、叶，洗净，切成1厘米长的段；3、炒锅上火，倒入植物油烧热，下入葱花、姜末，炒出香味，倒入清汤烧开锅，将粉丝、海米、芹菜、精盐、味精倒入锅中煮熟，出锅，装入汤盘即可。
8、芹菜粥主料：芹菜、粳米 用料：精盐、味精、葱末
做法：1、将芹菜去根洗净切成末；2、锅内入水，加入粳米、盐煮成粥，加入芹菜末、味精即可
特点：有清热利水这功效，可为高血压、水肿患者的辅助疗品。
9、芹菜小汤主料：芹菜150克、奶油50毫升、面粉适量
做法：1、将芹菜去根、叶，洗净，切成1厘米长的段；2、炒勺内加入150毫升水煮开，加入适量盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。
10、芹菜叶牛肉丸主料：芹菜叶、净牛肉各300克 配料 ：鸡蛋2个 调料：料酒、精盐、味精、葱末、姜末各适量 刀工：将牛肉剁成细茸，芹菜叶择洗干净，焯水捞出投凉，挤干水分剁成碎末。
做法：用盆将牛肉茸、芹菜叶末、精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋液拌匀成馅；2、汤勺上火，放入适量清水烧开，将馅挤成蛋黄大小的丸子，下入水勺内氽熟，捞出装盘即可。
特点：丸子鲜嫩可口，芹香浓郁
11、猪肝炒芹菜 主料：芹菜、猪肝 调料：油、盐、胡椒面、演粉、味精、葱末、姜末 刀工：1、将猪肝切成丝；2、芹菜去叶和根，切成3.3厘米长的段；3、将猪肝、芹菜分别下水焯，迅速同，控净水后捞出投凉
做法：坐勺，加油烧热，用姜末、葱末爆锅，放入胡椒面、盐，加入芹菜、猪肝，点味精速炒，用水淀粉勾芡，淋香油装盘即可。
特点：红绿分明，营养丰富，味道鲜美12、生食芹菜心主料：芹菜心、老抽、面酱
做法：1、将芹菜去叶，去根，去老茎，洗净待用；2、将芹菜心放入盘中，老抽、面酱倒入小碗内，一起蘸食即可。
13、麻仁香饼主料：芹菜叶500克 配料：猪肉末250克，鸡蛋2个，白芝麻200克
用......余下全文>>
芹菜炒肉的做法“芹菜炒肉”怎么做 ？
1.把芹菜叶摘掉，洗净，切成小段
2.瘦肉则切成小片
3.将葱、蒜和姜爆炒，后加芹菜，加盐和味精，炒熟后装盘
4.再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜倒入锅内和瘦肉一起炒。待肉熟后，即可装盘