酸甜萝卜块泡菜制作方法 ?
第一步,把萝卜洗干净 不过不用去皮.去了皮的话吃起来不够脆了.切成一片一片的.要厚薄适中.之后放盐进去腌它个几个小时.时间长短以萝卜变软没有刺激的辣味为准.再用温水洗一洗.防止太咸了.再加入陈醋和白砂糖泡一会即可使用.味道鲜美.很多女孩子喜欢吃.不过如果用糖精的话口感更好. 不过还是建议使用白砂糖.毕竟糖精吃多了对身体有害. 健康第一...........希望你做出美味的酸萝卜哦.
酸甜萝卜泡菜怎么做 ?
主要调料:白萝卜一根、白糖、白醋、盐 可选材料:胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒
做法:
1、白萝卜去皮洗净,用削片器擦成薄片,再削一点胡萝卜丝点缀用(胡萝卜的药用价值也很高,一举两得)
2、加入少许盐,拌匀,放置20到30分钟左右,这个过程可去掉萝卜的生涩味
3、20分钟后萝卜片已变软,被盐逼出好多水份,把水倒掉;用凉白开水把萝卜洗一遍,再把水倒掉
4、加入白糖和白醋调味,拌匀。糖和醋可多放,具体要看自己的口味了。
5、再放置半小时左右,酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。
6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养; 加入红辣椒和泡椒,又令萝卜生多了一种酸辣的口味。
泡菜萝卜的做法甜酸脆 泡萝卜又酸又脆怎么做 ?
白萝卜洗净,切正方形小块
姜去皮切末,蒜切蓉,小葱切末
取一个碗,放入萝卜块,撒上盐,腌制至萝卜30分钟,期间每10分钟搅拌一次。
将腌制萝卜出来的水倒去,加入姜末、蒜蓉、小葱末,糖、鱼露、韩式辣椒粉,用手拌匀,拌匀时稍微用力将调味料和萝卜融合。
倒入有盖的密封容器中,盖好盖子,放入冰箱,冷藏一晚,即成。
求酸萝卜泡菜的做法 ?
偶是重庆MM 在家乡生活20年, 对川菜可是领略到了其内涵,偶觉得重庆菜在色泽上一般比较红颜,让人觉得很辣,但等你品尝了就知其实是麻、香味甚浓。(原来重庆人吃辣一点都不厉害,自我感觉云南和湖南都比这的辣多了。)且多数店都会给你端上一盘泡菜,专门用来下饭。其略带酸甜辣味让人胃口大开,而不管是我们当地的还是外地人都对重庆泡菜一品钟情。
下面我就试着把做法与大家分享。味道愣个霸道!有喜欢吃泡菜的人不妨试一下呗!相信俺没错的!
方法很简单哦!
一、准备材料:
1 玻璃泡菜坛1个
2 食盐、花椒
3 烧好一壶热水(冷却后用)
4 瓶装野山椒1-2瓶(根据自己的辣味程度)或者 用户鲜的辣椒
5 卷心菜、萝卜、黄瓜 、姜、青菜头、长豆角、红色甜椒 等不出什么水的菜就可以!(自己喜欢哪个就选哪个)否则会坏泡菜水。
二、开始制作:
1 把玻璃泡菜坛的水倒入一半就好!
2 放野山椒或新鲜辣椒
3 放适量盐(每1公斤水约80克盐)、花椒,茴香,白酒少许(根据自己口味茴香、白酒加不加均可),坛水就制成了。
4 把菜洗干净后,切块,然后一定要用过滤的器皿让它漏掉水分(必须晾干所有水分)
5 把准备好的已经滤干的菜块,放入泡菜坛,菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处。
这样大功告成!如果是卷心菜一般到2天后就可以吃了!
吃的时候先捞起来切小块!然后放香油 味精 !还可以根据自己的口味放糖和醋!或者加葱花和香菜野可以!(或者什么都不加,捞出来后直接吃也可以) 大家试试呗!很美味!辣辣的带点脆脆的感觉!开胃一流!
三、注意事项:
1,泡菜放的地方注意阴凉,注意保持坛口始终有凉开水(以保证坛中不进空气和细菌。如发现坛中有生花的现象,加入少许白酒即可。
2,取食泡菜要使用专筷,切不可带油和水,避免油与生水进入坛中,否则会生花(水表面会生白色霉菌)。坛口水槽要保持清洁,并经常换水注满。
3,做好的泡菜如食用时不适口味,还可以作些调整:不脆可以加点酒;太酸可以加些盐;发霉变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入食盐和少量白酒,移放阴凉处,每天敞口10分钟左右,约3~5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭,说明泡菜已变质,不能食用,菜卤也不能再用。
甜、酸、脆的白萝卜泡菜怎么做? ?
买一个泡菜坛子,口有沿能盛水的那种,洗净,阴干
将自来水(最好不要用白开水)放入,根据自己口味放入2-3勺盐,再加入花椒一把,辣椒若干,白酒(烧酒最好)两勺,将白萝卜洗净晾干后切成小块放入即可(切时切忌有油)!
将坛子盖好,沿边加满水.夏天一般3-4天即可出酸,冬天放在暖气边一周即可.要注意里面的卤水是否起白末,如有,将白末倒出加盐和酒即可.
酸甜萝卜皮泡菜怎么做 ?
一个萝卜切为八块,放点辣椒粉放适量的白糖,再放一点盐,放一碗醋再加点晾凉的白开水,刚好跟能淹过萝卜就可以了,淹两三天就可以了
酸甜泡菜的制作方法 ?
材料:
主要材料:白萝卜一根、白糖、白醋、盐
可选材料:胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒
做法:
1、白萝卜去皮洗净,用削片器擦成薄片,再削一点胡萝卜丝点缀用(胡萝卜的药用价值也很高,一举两得)
2、加入少许盐,拌匀,放置20到30分钟左右,这个过程可去掉萝卜的生涩味
3、20分钟后萝卜片已变软,被盐逼出好多水份,把水倒掉;用凉白开水把萝卜洗一遍,再把水倒掉
4、加入白糖和白醋调味,拌匀。糖和醋可多放,具体要看自己的口味了。5、再放置半小时左右,酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。
6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养;
加入红辣椒和泡椒,又令萝卜生多了一种酸辣的口味
有微辣的和香芝麻的,你更喜欢哪种?
特色
酸甜爽口,开胃消滞,制作简单
酸甜泡菜的做法 ?
酸甜泡菜
原料配方 圆白菜2.5克 菜花500克 胡萝卜500克 葱头500克 鲜黄瓜500克 芹菜500克
青椒500克 干辣椒30克 丁香15克 桂皮50克 胡椒粒15克 糖1.5千克 醋精200克 盐50克 水5升
制作方法 1.圆白菜切方块,胡萝卜切花片,鲜黄瓜切条,芹菜切段,菜花择成小朵,葱头切西瓜块状,青椒切方块。然后把切好的蔬菜分别放入开水内烫片刻,随即捞出(煮烫不要过火,要保持脆性),用冷水浸凉控干,装入瓷器皿中。
2.干辣椒、胡椒粒、桂皮、丁香放在一起,加5升水煮开后,加糖、盐,再煮沸后30分钟取下,加入醋精搅匀,调好口味,凉后倒入装菜的器皿内压实,放在1~5℃冰箱内冷藏,约24小时后即可食用。
产品特点 酸甜清脆,开胃解腻。即可做冷菜食之,又可做配菜用。
萝卜片泡菜怎么做才能做到甜酸脆 ?
放点糖
怎样做酸萝卜泡菜 ?
泡菜的做法 泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品,它不但味美、爽口,而且具有丰富的营养,是餐桌上不可缺少的主要开胃菜.泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成.每个家庭制作出来的泡菜,其味道和营养是各不相同的。 朝鲜泡菜种类很多,按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜,夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜,秋季的辣白菜、泡萝卜块儿, 冬季的各种泡菜. 下面介绍辣白菜的制作方法. 制作过程 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注:竖切),腌于盐水中; 2.将萝卜切成细丝.;3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净;4.萝卜丝里放入适量辣椒面,将其搅拌; 5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里,加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均; 6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完);7.将馅夹进腌好的白菜叶之间;8.从白菜芯开始抹馅,直到外层的叶子抹完; 9.最后用最外层叶包住,把辣白菜整齐地码进缸里,上面用一层腌白菜叶轻压. 泡菜种类(共187种) 白菜泡菜25种 萝卜泡菜62种 黄瓜泡菜10种 其他蔬菜泡菜54种 海藻类泡菜5种。 泡菜的主要材料 主材料:白菜,萝卜,小萝卜,茄子,黄瓜,辣椒,生菜等. 副材料:黄豆芽,辣椒叶,沙参,海芹,南瓜,梨,小葱,韭菜,栗子,松子,冻 明太鱼,野鸡,鸡,鳆鱼, 比目鱼,墨斗鱼,虾,柚子,黏米,尤鱼,黄花鱼,带鱼,野蒜 等。 作料类:辣椒面,蒜,姜,葱盐,白糖,芝麻 等. 鱼酱类:虾酱,带鱼酱,往湖酱,黄花鱼酱 等. 泡菜特点 泡菜作为发酵食品,发酵程度不同其味道和营养也不同. 泡菜是一种以蔬菜为主原料,各种水果,海鲜及肉类为配料的综合营养食品.所使用的原料、容器及天气、 手艺的不同制作出的泡菜的味道和香味也各不相同.尤其在韩国,每个家庭都保留着其独特的制作方法和味道. 泡菜的营养成分 维生素A,B1,B2,C,钙,磷,铁,胡萝卜素,辣椒素,纤维素,蛋白质等。 泡菜的保健效果 泡菜中的绿色蔬菜和辣椒里含大量维生素C和胡萝卜素,能起抗癌作用.蔬菜中的纤维素对便秘预防和抑制大肠癌有疗效.泡菜的纤维素可降低胆固醇,对预防高血压,动脉硬化等成人循环系统病症有疗效.泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用. ========================================== 1》四川泡菜制作全攻略 四川泡菜,比较讲究。分:泡调料菜,泡下饭菜,泡滚水菜。象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料,就为调料菜;象泡青菜、萝卜、葱头等时令蔬菜一般多用作下饭的小菜,就为下饭菜。有的下饭菜不宜泡久了,象泡萝卜皮、萝卜颗颗、莴笋条条,只需赶急泡一下,图个生脆赶口,多为腌一夜即可。这种泡菜,人们通常叫它为“滚水菜”。泡滚水菜,泡盐水越宽绰越好,才赶急。于是,为了使用起来方便,人们习惯将几者分开泡,所以,一般人家,会有几个泡菜坛子。 泡菜,又叫泡酸菜。泡菜,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜。是居家过日子常备的小菜。但是,要泡出香喷喷的菜来,首先得选好泡菜坛子。 泡菜坛子,有土陶的,有玻璃的,有细磁的,若果不是饭馆专门用来泡“滚水菜”,一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好。挑选时,要注意检验它的封闭性能。不豁气的坛子才泡得出来好菜。怎样检验呢?土陶坛,用的普遍,如何选,不妨教你几招。一是照,举起坛子,对光照,从坛口看坛里有无亮眼;二是听,耳朵贴着坛口听,“嗡嗡嗡”......余下全文>>