槐花粉的制作方法 ?
槐花粉是广西壮族的一种夏季特色甜品小吃,甜品的一种,入口滑嫩。取槐花和大米合奏之功,作类似米线爽滑劲道。其制作同米线有异曲同工之妙。
《本草》有云:槐花者苦、微寒,有凉血止血、清肝泻火之功。槐花香气怡人,花开时节飘香数里,做槐花粉乘于杯中,一饮而尽,凉透心底之余还满口留香,不愧为夏日解暑之佳品。
制作原料及器具
槐花(可以到中药店去购买),大米,红糖,漏勺(一定要的!)
制作方法
一、把大米用水泡5个小时左右备用;
小吃槐花粉
二、将槐花用水稍微浸泡一会儿,使其变软;
三、把大米和槐花一起磨成米浆;
四、用红糖煮糖水,甜度按自己的口味调节,将煮好的糖水放入冰箱冷却冰冻;五、把米浆用水煮成糊,然后趁热把糊倒在漏勺上,底下放一个装有凉开水干净的桶或者碗,糊状物通过漏勺的小洞就会变成一条一条掉进凉开水里;
六、滤掉凉开水,再加上冰冻过的糖水,甜品槐花粉就做好了。
制作步骤
1.工具:漏勺(网眼要细一点的比较好或者其他什么有网眼的器物也行),平底的器物,勺子或者杯子,这个是用来压榨面团的。
2.一斤粘米粉,槐花适量(据说大约是用手指抓一搓就差不多了。槐花是颗粒状的,所以事先要把它磨成粉才能用,越细越好)。
3.把磨成粉的槐花放入粘米粉中,然后不停的搅拌,直到米粉成团,不滴水为止,期间不用添加任何东西。
4.烧开一锅水,然后取适量的米粉团放在漏勺上,把漏勺放在烧开的水上面,用准备好的勺子或者杯子的底部来压榨粉团(这个做法和生榨米粉的原理是一样的)就是让面团经过漏勺变成细长条,到了合适的长度就用刀或者其他利器划断,让细条的粉掉入热水中氽熟.
5.所有的粉都弄完以后就可以关火了,然后用筷子把锅里的槐花粉划散,晾凉后就可以吃了。
6.最后,根据个人的喜好和口味煮一锅糖水,白糖,红糖,黄糖或者蜂蜜水都行。槐花做好以后一定要用适量的水泡住,要不会粘在一起的。[1]
食用禁忌
由于槐花粉比较甜,糖尿病人最好不要多吃。同时,脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者以及过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。
槐花粉的制作方法 ?
一、把大米用水泡5个小时左右备用;二、将槐花用水稍微浸泡一会儿,使其变软;三、把大米和槐花一起磨成米浆;四、用红糖煮糖水,甜度按自己的口味调节,将煮好的糖水放入冰箱冷却冰冻;五、把米浆用水煮成糊,然后趁热把糊倒在漏勺上,底下放一个装有凉开水干净的桶或者碗,糊状物通过漏勺的小洞就会变成一条一条掉进凉开水里;六、滤掉凉开水,再加上冰冻过的糖水,甜品槐花粉就做好了。
槐花粉做法 ?
主料
干槐花一小把 红糖适量
粘米粉适量
槐花粉的做法步骤
1. 来张全家福,药店买的干槐花,一两5元,个人觉得好贵。
2. 一小把干槐花泡水,因为干槐花是全开放的花瓣,所以很碎,个人觉得这步好多余。杂质还得用手挑出来。
3. 泡好的槐花加水放到料理机打出汁,过滤。
4. 把过滤的槐花汁倒到装粘米粉的盆里,搅拌均匀。
5. 准备一锅煮开的水,接着把槐花糊倒进保鲜袋或裱装袋,用剪刀剪掉一个小角,再把槐花糊轻轻挤到煮开的水中,切记,水要保持煮开的状态,小心蒸汽烫伤。
6. 槐花糊煮2到3分钟就可以捞出,所以槐花糊一次不用挤完,可以分次进行,煮好的槐花粉捞出,放在冰水泡着,口感佳。不泡水会一家亲的。
7. 最后再煮开一锅糖水,根据个人喜好,放糖分,蜂蜜,炼乳都可以,味道我不敢保证。槐花粉控干水份,加入糖水,即可使用,夏季冷藏后口感更加,冬天趁着煮开的糖水直接饮用。
广西特色小吃槐花粉怎么制作?希望有详细制作方法!谢谢! ?
槐花粉的制作是用米粉加少量糯米粉,拌入新鲜槐花捣的汁,没有新鲜槐花的季节就用干槐花煮水。把材料搅拌成半凝结稀糊状(加入少量的食唬碱水),锅里放水煮开,把槐花糊放在捞篱(就是以前用大锅煮饭时用来捞饭的那种器具,上面有一个个小眼格的)上,用手挤压槐花糊,让它从眼格处滴进锅里,边挤边搅拌锅里的槐花粉,使它不粘成一团,大概煮3-5分钟就完成了。出锅后根据自己口味加入砂糖水就OK啦!
夏天多吃点槐花粉有好处哦,不过食用碱水不要加得太多。
槐花粉的制作方法,谁知道做告诉一下,谢谢! ?
我也好喜欢好喜欢槐花粉,入口很滑嫩
做法也很简单啊,就先把米用水泡5个小时左右,然后和槐花一起磨成浆之后再把米浆用水煮成糊,然后用网格把糊漏到冷水中就胆 了
滑嫩滑嫩的槐花粉就OK了。
槐花粉怎么做? ?
据说最传统的槐花粉做法是用石磨将米碾碎,取其浓米浆,混入新鲜槐花和黄糖等配料后揉撮成团,置于竹簸箕中以手反复挤压之后蒸熟可得。槐花的作用主要是染色,槐花粉中槐花的味道是几乎不能被人察觉的。
槐花粉的做法视频直播 ?
材料
原料:菠萝一个,鸡蛋2个,鲜贝一袋,青豆2两,腰果10颗,饭1.5小碗,调料:白酒1小勺,生抽2小勺,油5大勺,咖喱粉1大勺,盐和胡椒少许
做法
1,将菠萝一切二,挖出肉壳留在一边备用做盛器,果肉切成丁(只需要1/2个果肉即可)
2,鲜贝解冻,冲洗干净用厨房纸洗干水分,加1/2个蛋青,1/2小勺白酒,1小勺生抽拌匀。(没有鲜贝用虾仁,蟹腿棒都可以,或者全部都加点也行)
3,鸡蛋打散,加1/2小勺白酒,用2大勺热油炒熟,盛出
4,锅里继续放2大勺热油,将鲜贝炒熟,盛出
5,锅里继续放最后1勺油,加入饭和青豆翻炒均匀
6,将菠萝丁中的汁水挤出,调和咖喱粉,倒入饭中翻炒匀,继续加入先前炒好的鸡蛋和鲜贝,炒匀
7,将炒好的饭盛出,装在菠萝壳中,200度10分钟,喜欢奶酪的可以撒些奶酪一起烤,或烤好撒些奶酪粉上去,最后洒上烤好的腰果即可。
槐花粉怎么做 ?
把干槐花打粉吗?还是想要蜜蜂采集花蜜时的花粉?如果是干花打粉,就可以采摘新鲜的晾晒干燥,用粉碎机打粉。如果是花粉,需要去买了吧。
槐花粉怎么做才能又滑又脆 ?
槐花粉的功效与作用:主要用于凉血止血,清肝泻火。
准备材料:槐花,大米,红糖,漏勺。
1、把大米用水泡5个小时左右备用。
2、将槐花用水稍微浸泡一会儿,使其变软。
3、把大米和槐花一起磨成米浆。
4、用红糖煮糖水,甜度按自己的口味调节,将煮好的糖水放入冰箱冷却冰冻。
5、把米浆用水煮成糊,然后趁热把糊倒在漏勺上,底下放一个装有凉开水干净的桶或者碗,糊状物通过漏勺的小洞就会变成一条一条掉进凉开水里。
6、滤掉凉开水,再加上冰冻过的糖水,甜品槐花粉就做好了。
槐花粉的制作原料及器具 ?
花(可以到中药店去购买),大米,红糖,漏勺(一定要的