万丰美食菜谱大全柚子皮怎样做菜才好吃 ？
凉拌的,很开胃
原料：
柚子皮、水、油、豆鼓、盐、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精。
做法：
1、将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分；
2、另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀（如果太干加点冷开水），拌好后放入盒中压紧，冷藏，可以放2-3周不变质，喝粥时吃一点，很开胃呢！
取柚子一只，将柚皮竖划成5瓣船形，取出柚瓤，将青黄色的表层柚皮削掉，留下白色“棉絮”内层，清水煮十分钟左右，筷子能捅穿即可捞起浸泡清水中，挤干后再浸泡一天，中途换水三次即可。
做法：将柚皮水挤干，切成黄瓜条状。起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点，大火将蒜片或青蒜煸香，再放入柚皮条翻炒，加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油，加水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余)，盖锅中火煮5分钟入味，开锅收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。这道菜的特点是，清香开胃，风味独特，有两广风格。喜辣者可放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱，味更鲜美。常吃柚皮还可降气止咳，清火通便，降脂降糖，特别适合于中老年人或糖尿病患者。
炒柚子皮怎么做好吃，炒柚子皮的家常做法 ？
炒柚子皮材料：柚子皮、辣椒、豆豉、瘦肉、蒜头
步骤：
1、柚子削却外层表皮,往瓤,切片放水里煮熟后,在水里浸泡一天一夜
2、泡过的柚子皮切成小块
3、辣椒洗净,蒜剥皮备用
4、辣椒切粒,肉切丁,蒜切成片备用
5、热锅下油炒香肉丁、蒜片和豆豉
6、将辣椒下锅炒出辣味
7、加进柚子皮同炒，加适量水稍焖一会调进盐和味精即可
柚子皮家常做法，正宗柚子皮怎么做 ？
材料
2个葡萄柚的皮，150g细砂糖，柠檬1/4个，适量白砂糖（防粘连用）
做法
1、将柚子皮擦洗干净，剥下来切成条状，切掉内侧约1/2的白瓤。
2、准备好的柚子皮倒入锅里，加入清水没过皮，再加一撮盐，大火煮开。
3、将柚子皮沥干后在清水中浸泡隔夜。
4、沥干水后再倒入锅里，然后倒入新的清水，大火煮开后沥干。
5、将煮好的柚子皮倒入平底锅，将细砂糖倒一半的量进去。
6、挤入柠檬汁，再倒入约150ml清水。开火加热，让糖全部融化，盖上锅盖转小火煮10-15分钟。
7、将剩下的糖倒进去，再次盖上锅盖小火煮10-15分钟。
8、揭开锅盖，转大火将糖浆收干，到锅里出现不停翻滚的白色泡沫时即可关火。
9、拣出柚子皮，放在网架上晾凉至室温。
10、最后在砂糖里滚一圈，至柚子皮表面都沾满砂糖即可。
柚子皮怎样煮才好吃？ ？
又到了吃柚子（上海人叫“文旦”）的季节，每年我都会用柚子皮做一道菜。在两广生活过的朋友一定都吃过柚子皮烧海鳝、柚子皮烧牛肉、柚子皮烧肉……也有素烧的，名目繁多，可口美味。基本原理是削掉或用火烧掉柚皮外层，然后经过加工完全去除柚皮浓浓的涩苦味，使之成为无味的“海绵”。将此“海绵”与肉类一起烧，肉味就会很容易被吸入，所以好吃。然而我做的柚皮是当作咸菜（或称冷盘），配主菜食用的。早晨喝粥、吃泡饭它也是一绝，别具风格。 手艺是从单位的一位同事，江西女孩美娜那里学来的。经反复炮制，已打造成晚亭的拿手菜之一，季节一到就不停地做了往公司带。捧场者不少，还说什么“此厨艺超过师父了！”之类的好听的话。弄得晚亭劲头倍增……好在成本低廉，废物利用，才没把人吃穷。嘻嘻，小气鬼！不过，还是要感谢美娜！尽管知道她不会看我的博客。 给这道菜起个名还真不易。算了，只要好吃，管它有名无名。先把制作方法说说，如有高手给它起个美名就太好了，没有也无所谓。 材料：打算扔弃的柚子皮一个，食油、酱油、盐、鸡精（或味精）、白糖、生姜、大蒜、葱白、豆豉、干辣椒各若干。 作法：一、柚皮的处理： 1.将新鲜柚皮切成薄片，越薄越好（这就要看你家的菜刀和你的刀功如何了）； 2.切好的柚皮盛于一有盖的器皿中，将烧好的开水倒入此器皿，直至没过柚皮约一厘米，用筷子或勺尽量将柚皮往下压一压（压不下，因为它比重小，浮于水面，只是让他们全都接触到开水才好），赶紧盖上盖子让它捂在器皿里； 3.待开水完全凉了以后，捞起柚皮、挤干水份，换上新鲜的冷水将其浸泡； 4.浸泡时间为24小时（如若没时间煮它，泡上两天也无所谓），中间如果有空还可以换两、三次清水。 二、正式烹饪： 1.将浸泡好的柚皮从水中取出挤干水，待用； 2.葱、姜、蒜、豆豉、干辣椒切成碎末状，起油锅，待油热了以后将它们全部倒入油中爆香，再加少量食盐、较多酱油（最好是生抽），还有白糖、鸡精和少量的水，开锅后立即倒入柚皮，再开即可起锅。 成功！ 柚皮类似陈皮，秋天食之能起到顺气、理肺、化痰、止咳的功效。这样做的柚皮还存有淡淡的柚子香味，但并不苦涩，味道十分独特。有兴趣的朋友不妨也来试试。偶尔我也做一次不辣的尝尝，味道好像也不错。
柚子皮炖肉怎么做好吃 ？
柚子皮焖红烧肉
做法:
1.柚子皮一个
2.用刀削去外皮(或用火烧焦,然后用水泡软去皮),切成小条,放水里浸泡一天,中途要换几次水
3.五花肉一块
4.洗净放开水锅里煮一下
5.煮过的五花肉和抓干水的柚子皮
6.柚子皮放开水锅中煮一下,放清水里泡洗
7.五花肉切块,柚子皮抓干水
8.锅放油放入蒜末,放柚子皮炒一下
9.加水,让柚子皮吸满水,不用加盐,这样做是为了后面和肉煮时不要一下吸入太多的汁水,免得太咸
10.锅放油,放入蒜末,放入酱油,糖
11.放入五花肉,酒,炒一下
12.炒至上色
13.放入柚子皮
14.炒匀
15.加些水焖一下,放到烧热的瓦锅中
16.放入葱段,盖上盖子再焖一下
小炒柚子皮的做法，小炒柚子皮怎么做好吃，小炒 ？
1.新鲜的柚子皮刮去老皮
2.刮出白色的肉
3.放盐水中 浸泡5到6小时 挤出水分 换水四 到五次 确定没苦味即可
4.切成厚片
5.蒜苗
6.油热放入剁椒爆锅
7.下锅翻炒变色即可
糖醋柚子皮怎么做好吃 ？
糖醋柚子皮的做法：
第一步： 柚子
第二步： 取柚子皮。
第三步： 切去内海绵状和外面黄皮。
第四步： 水焯两分钟，挤干，再泡，反复进行，最后泡过夜，
第五步： 挤干的柚子皮，尝了没苦味后做菜。
第六步： 油炒，加糖醋盐。煮一会。
第七步： 装盘。
冰糖柚子皮的做法,冰糖柚子皮怎么做好吃,冰糖柚子皮的家常做法 ？
把冰糖，柚子皮，果肉一起放进锅内，加一小碗水，只要一小碗就够了。
煮开，待冰糖融化后，转小火，煨一个小时左右，至粘稠状。
放至冷却后依个人口味加入适量蜂蜜。
装入密封的容器(我用的是装蜂蜜的瓶子)，放置在冰箱里十到十五天。
可以泡水喝(要用温水哦太热了会破坏维C的)，也可以早晨起来时，直接吃一勺。
甜品柚子皮怎么做？ ？
或者在喝的时候加入适量蜂蜜，冰糖
做法
整只柚子洗净，再煮20分钟即可材料
柚子皮，灵芝片，剥下柚皮。
水开后。
将柚皮放入清水中，中小火，同时放入灵芝片。
可以在关火前5分钟放入适量的冰糖