万丰美食菜谱大全烘焙薄脆芝麻饼的做法 ？
主料
黑白芝麻
250g
清水
250g
白砂糖
200g
低筋面粉
225g
辅料
食用油
100g
步骤
1.把原料称量好。
2.碗内放入油，接着把清水倒入。
3.再倒入白砂糖 ，搅至糖融化。
4.然后才把黑白芝麻放入。
5.搅匀后，倒入低筋面粉。
6.拌至面糊状。
7.烤盘内铺锡纸，再刷上一层很薄很薄的油，这是为了让饼干烤好后容易取下来，然后用个小勺子舀适量的面糊在烤盘上，抹的薄些，间隔一点的空位。
8.放入预热好的烤箱，160度，25-30分钟左右，具体情况视自家的烤箱为准。
9.烤好后，取出摊凉，然后就可以放在密封罐内保存了，一般这样的自制饼干最好是尽快吃完，时间长了，容易有油腻味。
芝麻薄脆饼干的做法，芝麻薄脆饼干怎么做好吃 ？
芝麻薄脆饼干的做法
食材
主料
蛋白
60g
低筋面粉
50g
黑芝麻
15g
白芝麻
15g
糖粉
55g
玉米淀粉
4g
辅料
黄油
15g
步骤
1.准备好材料，黄油提前融化
2.蛋白里面加入糖粉，用打蛋器搅打均匀
3.加入黄油里面，继续搅拌均匀
4.筛入低筋面粉和玉米淀粉
5.搅拌均匀
6.倒入黑白芝麻里面
7.搅拌均匀成浓稠的糊糊
8.用勺子均匀的舀在烤盘上，放入预热好的烤箱，160度，上层，12分钟左右。
芝麻薄脆饼干怎么做 ？
芝麻薄脆饼干的做法
1.
蛋白打散后加入白砂糖拌匀
2.
筛入低粉拌匀
3.
倒入芝麻拌匀
4.
倒入融化的黄油拌匀
5.
将面糊直接倒入铺好油纸的烤盘，烤好后切成片或者掰成片即可（或者用勺子舀少量面糊摊到烤盘上，烤好后立即趁热卷在擀面杖上固定造型）180度，上层，15分钟左右，表面要足够的焦黄，一定要薄
薄脆芝麻小饼干怎么做如何做好吃 ？
主料
低粉40克 鸡蛋2个
黄油40克 糖粉40克
薄脆芝麻小饼干的做法步骤
1. 把20克糖粉加入软化的黄油中，用刮刀拌到不见粉末，这样做是为了用打蛋器打发的时候糖粉不会飞溅；
2. 用电动打蛋器把黄油打发成乳白色的乳霜状；
3. 把鸡蛋分离蛋黄和蛋清，两个蛋黄分别加入打发黄油中，再用打蛋器打发；
4. 加入蛋黄中，打发好的状态；
5. 筛入40克低粉，用刮刀拌匀；
6. 蛋白中加入20克糖粉，打发成小弯勾状态；
7. 把打发的蛋白拌入第5步的糊中，然后翻拌匀；
8. 用裱花袋挤在不粘烤盘上；
9. 震盘，撒上熟的黑白芝麻；
10. 长帝焙MAN烤箱预热180度，烤8-10分钟；
11. 在烤箱中饼干会更摊开一些；
12. 烤至周围一圈呈金黄色就可以取出放凉，因为容易吸潮，建议一凉就放入密封盒中保存。
怎样用电饼铛做芝麻薄脆饼的做法 ？
主料
面粉70g
黑芝麻70g
方法/步骤
1
惯例，材料合照，呵呵
2
将70克面粉，70克黑芝麻，适量的黑胡椒与盐，一起放进一个容器中
3
搅拌均匀
4
打入一个鸡蛋，将面揉成团，
5
因为没有加任何的水，所以，一开始揉的时候，很不容易成团，要用力的按压，才可以，还有，如果感觉面团揉成的时候太湿了，要在加些面粉跟芝麻，（面粉跟芝麻是同等的）面团揉成是时候是很硬的
6
将醒好的面团取出后搓成长条
7
擀成很薄很薄的薄片，拿起来看看，几乎都能透光了，不要怕面皮会破掉，因为里边的鸡蛋，面皮很劲道的哦
8
好像拍的看不清楚，但是应该是透光的感觉的
9
将擀好的面片放到无油的平底锅中，切记一点油都不要放哦
10
当面片表面开始变白了，就可以翻个了
11
将所有的面片都煎熟后，就很脆很脆了，记得要密封保存哦，不然就不脆啦
芝麻脆饼怎么做 ？
食材明细
蛋白两个
芝麻适量
低筋粉适量
黄油适量
糖粉适量
甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度
芝麻脆饼的做法步骤
1
蛋白，低筋面粉，黄油，糖粉，芝麻仁备用。
2
黄油室温软化。
3
加入白糖，用打蛋器打膨胀。
4
加入蛋白搅拌均匀。
5
芝麻加入蛋糊中。
6
面粉加入蛋糊中，拌匀。
7
用小勺子舀入铺有油纸的烤盘，摊平。
8
烤箱预热170度。
9
烤到发黄，拿出来放在烤盘上，晾凉即可。
芝麻薄脆的做法，芝麻薄脆怎么做好吃，芝麻薄脆的家常 ？
芝麻薄脆的做法
1.
原料集合，把高筋面粉、水、盐混合揉成面团(水不要一次加入,根据面团软硬度酌情添加),不停地揉,直到把面团揉到光滑有弹性,并且可以拉出很薄可以透光的薄膜的程度
2.
把揉好的面团分成需要的份数(比如使用CK25B烤箱就分成4份),静置松弛20分钟，取一块松弛好的面团,案上施薄粉,把面团在案板上擀开,擀到像纸一样薄
3.
把擀好的面团轻轻铺入垫了锡纸或者油纸的烤盘，在烤盘上继续轻拉面皮,把面皮拉到和烤盘的长宽相等，拉的时候小心不要拉破
4.
用锋利的刀把面皮分割成小三角形(用轮刀最好)，分割好的面皮
5.
在面皮上撒上一层细盐，再撒上一层白芝麻即可放入预热好的烤箱烤焙。190度,中上层,烤到表面金黄即可
小芝麻薄脆饼是怎么做的? ？
小芝麻薄脆饼
材料
低粉45克，芝麻50克，蛋白一个，白糖20克，色拉油20克
做法
1.1.准备好原料 2.蛋白加白糖打至起泡 3.加入色拉油，拌匀，低粉和芝麻一起放入拌匀
2.4.烤盘先刷一层油，用叉子叉一点拌好的面糊放入烤盘中，叉子上沾水把面亥按平，按得越薄烤出的越脆哦。 5.烤箱预热150度 放中层上下火烤4分钟左右后，关掉下火，把烤盘移至上层，烤到金黄色即可，烤好后要趁热铲出。（注意烤好后，要立即铲出啊，稍凉后，就很难铲了哦）
薄脆饼干做法 ？
1.薄脆饼干 标准粉50公斤 磷脂0.5公斤 碳酸氢铵0.2公斤 砂糖20公斤 精盐0.15公斤 香兰素8克 植物油5公斤 小苏打0.3公斤
2.桔蓉饼干 标准粉50公斤 植物油5.5公斤 小苏打0.3公斤 砂糖18公斤 磷脂0.5公斤 碳酸氢铵0.15公斤 饴糖2公斤 精盐0.3公斤 桔子香精油80毫升
3.巧克力饼干 标准粉50公斤 奶粉1.5公斤 香兰素38克 淀粉2.5公斤 磷脂0.5公斤 抗氧化剂*(*每年从5月1日至9月底时放抗氧化剂，其余时间，如配方中不用猪油则可以不加抗氧化剂，配方中加猪油，则必须加抗氧化剂，下同。)1.6克 砂糖16.5公斤 精盐0.25公斤 柠檬酸0.8克 饴糖1.5公斤 小苏打0.3公斤 可可粉5公斤 植物油8.35公斤 碳酸氢铵0.2公斤 蕉糖1.5公斤
4.椰蓉饼干 特制粉50公斤 磷脂0.8公斤 椰子香精油25毫升 砂糖17公斤 精盐0.3公斤 饴糖1.5公斤 小苏打0.3公斤 抗氧化剂2克 椰子油10公斤 碳酸氢铵0.15公斤 柠檬酸1克
5.奶油饼干 特制粉50公斤 猪油11.5公斤 碳酸氢铵0.15公斤 淀粉3.25公斤 奶粉2.5公斤 黄油香精油35毫升 砂糖17.5公斤 精盐0.5公斤 抗氧化剂2.3克 饴糖1.5公斤 小苏打0.3公斤 柠檬酸1.15克
6.葵花饼干 特制粉50公斤 蛋粉0.4公斤 橙子香精油9毫升 淀粉2.3公斤 精盐0.15公斤 香兰素28克 砂糖18.5公斤 小苏打0.25公斤 抗氧化剂2.2克 猪油11公斤 碳酸氢铵0.15公斤 柠檬酸1.1克 奶粉1.5公斤
制作方法
1.面团调制：面团调制是饼干生产中关键性的工序。酥性饼干和韧性饼干的生产工艺不同，调制面团的方法也有较大的差别，酥性饼干的酥性面团是采用冷粉酥必操作法，韧性饼干的韧性面团是采用热粉韧性操作法。
酥性饼干的酥性面团是在蛋白质水化条件下调制的面团。酥性面团配料中油、糖含量高于韧性面团，酥性面团的水分含量低，温度低，搅拌的时间短，有些条件都能抑制面筋的形成，从而调制成为有一定结合力，可塑性强的酥性面团。调剂酥性面团要求严格控制加水量和面团温度、搅拌时间等。反之，水量稍多于配料比，温度高于控制要求，搅拌时间稍长等都能破坏酥性的结构。
酥性面团的调制方法 先将糖、油、乳品、蛋品、膨松剂等辅料与适量的水倒入和面机内均匀搅拌形成乳浊液，然后将面粉、淀粉倒入和面机内，调制6～12分钟左右。香精要在调制成乳浊液的后期再加入，或在投入面粉时加入，以便控制香味过量的挥发。
夏季因气温较高，搅拌时间缩短2～3分钟左右。
面团温度要控制在22～28℃左右。油脂含量高的面团，温度控制在22～25℃。夏季气温高，可以用冰水调制面团，以降低面团温度。
如面粉中湿面筋含量高于40%时，可将油脂与面粉调成油酥式面团，然后再加入其它辅料，或者在配方中抽掉部分面粉，换入同量的淀粉。
2.面团滚轧：酥性面团滚轧的目的是要得到平整的面片，但长时间滚轧，会形成面片的韧缩。由于酥性面团中油、糖含量多，轧成的面片质地较软，易于断裂，所以不应多次滚轧，更不要进行90°转向，一般以3～7次单向往复滚轧即可，也有采用单向一次滚轧的。
酥性面团在滚轧前不必长时间的静置，酥性面团轧好的面片厚度约为2厘米，较韧性面团的面片为厚，这是由于酥性面团易于断裂，另外酥性面团比较软，通过成型机的轧辊后即能达到成型要求的厚度。
3.成型：经滚轧工序轧成的面片，经......余下全文>>
薄脆香芝麻饼的家常做法大全怎么做好吃视 ？
－ 准备食材 －
鸡蛋蛋白 3个
高筋面粉 120g
玉米淀粉 30g
黄油 120g
细砂糖 100g
牛奶 15g
－ 步骤 －
1.黄油室温软化，加白糖用打蛋器搅拌均匀即可，不不需要电动的打发
2.分三次加入蛋白，搅拌均匀
3.加入牛奶，搅拌均匀
4.倒入过筛的混合面粉，搅拌均匀即可，切不可搅拌过度
5.搅拌好的面糊
6.白芝麻准备好
7.面糊装入裱花袋，挤出一条条的面糊在铺上锡纸的烤盘里，放入预热好的烤箱，160度上层烤12分钟左右，考到边缘金黄即可。
8.烤好的薄脆饼干
－ 小贴士 －
1、整个过程，黄油和蛋白都不需要打发的，比较简单容易 2、挤面糊的时候，需要留些空隙，因为在烤制过程中，饼干会膨胀的。 3、参考分量约60块