做面条用什么面粉第1页

2018-01-16阅读(55)评论()

和面做面条用冷水好还是热水好？ ？和面分冷水，温水，热水。
一： 适合用热水面团制作的面食：
热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。由于在热水的作用下，面粉中的蛋白

2018-01-14阅读(138)评论()

用高筋面粉怎么做面条 ？高筋面粉做不了面条，用中筋面粉做
做面条的面粉是低筋面粉还是高筋面粉 ？面条当然用高劲粉好了，如果没有，可以适当添加面团改良剂（如溴酸钾、碘酸钾等）来增