四川猪头肉的卤制方法
四川卤猪头肉的做法 ?卤猪头肉的做法
原料及配方
猪头 25kg 茴香
13g
花椒 35g 大葱(净) 500g
大料 50g 鲜姜
125g
桂皮 75g 盐
1.25kg
生产工艺
(1)去掉猪头上的毛,挖净耳
四川卤猪头肉的做法 ?卤猪头肉的做法
原料及配方
猪头 25kg 茴香
13g
花椒 35g 大葱(净) 500g
大料 50g 鲜姜
125g
桂皮 75g 盐
1.25kg
生产工艺
(1)去掉猪头上的毛,挖净耳