万丰美食菜谱大全炒肉丝怎么做好吃，茄子炒肉丝的家常做法 ？
1.准备食材
2.猪肉、胡萝卜、青椒分别切丝，姜蒜切片，葱切末
3.茄子洗净，切丝
4.锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香
5.倒入肉丝煸炒
6.倒入适量生抽
7.煸炒
8.倒入茄丝翻炒
9.待茄丝炒软，加入胡椒粉
10.倒入胡萝卜丝和青椒丝
11.大火煸炒
12.加入盐、味精炒匀
13.盛盘即可
炒茄子丝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材
主料
茄子
3个
辅料
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
油
适量
盐
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
杭椒
3个
糖
适量
醋适量
步骤
1.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
2.把茄子削去皮，杭椒洗好。
3.把茄子切成丝，杭椒也切成丝。
4.锅烧热，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5.加入茄子炒一炒，再放适量的盐炒。
6.加入适量的2份糖1醋再炒。
7.茄子炒塌里放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
小贴士
炒茄子里适量的多放一点油，这样才好吃。
茄子炒肉丝怎么做 ？
主料
茄子
1个
瘦猪肉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
老抽
适量
青椒
适量
味精
适量
步骤
1.将茄子切成丝
2.瘦猪肉也切成丝
3.辣椒切丝、切好葱花、姜丝和蒜末
4.锅中倒入油，下入肉丝炒散，加入姜丝、葱花、蒜末炒香，调入老抽
5.加入青椒丝、茄子丝翻炒均匀至熟，调入盐、味精出锅即可
肉丝烧茄子的家常做法大全怎么做好 ？
肉丝烧茄子的做法
长茄子两条，用少许小苏打把外皮清洗干净！
茄子用刀从中间剖开，每条分成四等份！
斜刀切成小块！
取一个盆，用清水浸泡切好的茄子，盆中滴入10m1白醋，避免茄子氧化！浸泡一刻钟！
备好葱姜蒜，并切成碎沫，辣椒切圈，蒜沫要多一点！
将茄子倒入漏水筐中，滤掉泡茄子水！
用厨房纸巾吸一下茄子皮上的水珠！(差不多就行）
入一小匙生粉抖散(直接在筐中翻几下便可)
锅烧热，入少量油烧至将要冒雨烟！
分批放入茄子过油，一分半钟盛出，放入另一半！
过了油的茄子颜色非常好！
把多余的油倒出去，留下一点点底油煸炒肉丝(肉丝是现成的，所以省略了腌制的步骤，也可以不放肉丝的）
入葱姜，辣椒和一半蒜蓉煸出香味！
加入适量清水，调入酱油，料酒，盐，白糖，醋，鸡粉调味！
入茄子翻炒均匀焖至汤汁浓稠，入剩下的一半蒜蓉炒匀，少许水淀粉勾芡，关火完成！
装盘，撒少量葱花点缀，是不是很美呢！
茄子炒肉丝，茄子要去皮吗？ ？
茄子的皮当然可以吃了~不过要确信农药残留不多。煎茄子什么的留着皮韧韧的才好吃呢 最好要削掉，现在农药残留那么厉害，消掉皮最安全啦 可以的
肉丝炒饼怎么做好吃，茄子肉丝炒饼的家常做法 ？
主料
茄子
300g
番茄
150g
肉丝
400g
饼条
500g
大葱
50g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
1.买了不到一斤五花肉，切成片备用
2.买了两大茄子，不过没用完，茄子切成细丝
3.准备一颗大葱，切丝
4.因为做饼条多放点菜比较好吃
5.准备两个番茄，用一个就好的
6.锅内倒入油，先炒一下肉丝，多到点酱油，盐，鸡精，放上大葱，最后倒入茄子翻炒
7.今天买了好多的饼条哦
8.锅内倒入水，烧开后放入饼条，不要翻动，盖上锅盖，中小火几分钟就OK了
9.哦了，成品来了，来上一拌蒜瓣，相当香呢
小贴士
做炒饼的时候可是适当的多放点盐，因为面食比较吃盐
多放点酱油，这样做出来的颜色菜够漂亮
山东最普通的家常菜肉炒茄子怎么做 ？
1.猪瘦肉切切丝，放入碗中加盐和适量水淀粉，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。茄子洗净去蒂，切成细丝；青椒（尖椒）去籽去筋切成细丝备用。 2.锅中不放油，放入茄子丝炒软备用。 3.炒锅洗净烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、五香粉、酱油和姜丝、蒜末炒匀； 4.加入青椒丝、茄子丝炒匀，用盐、鸡精调味出锅。
为什么每次炒菜，猪瘦肉都是那么硬。是肉的问题还是炒久了？比如炒茄子肉丝，我一般把肉丝放油锅里炒2分 ？
炒之前加点淀粉和嫩肉粉腌一会儿啊。。实在没有的话，切猪肉之前用刀背把肉拍散点，切好后拖少量的面糊腌一会儿再炒也顶点用。。。
肉丝茄子炒竹笋的做法，肉丝茄子炒竹笋怎么做 ？
材料
茄子2根
猪肉适量（切片或肉末均可）
青椒半个
盐
鸡精
做法
1、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片（末）炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
茄子炒猪肉怎么炒 ？
用料
茄子
1个
猪里脊肉
100g
调料
柿子椒：1个姜：1小块葱：5g蒜：4粒食盐：3g生抽：10ml白糖：6g料酒：10ml淀粉：8g色拉油：20g
步骤点击步骤进入厨房模式
1茄子洗净去皮。
2切成滚刀块。
3姜切丝、葱切丁、青椒切块。
4蒜切成蒜蓉。
5里脊肉切片加入料酒和淀粉抓匀。
6锅置火上加入色拉油。油温7成热时加入姜丝、葱花炸香。
7然后加入里脊肉翻炒。
8里脊肉炒至断生，用锅铲能轻松切断时加入茄子块翻炒。
9茄子稍软时加入生抽。
10再加入白糖。
11再加入蒜蓉和盐。
12并略加些水炖煮。
13当茄子9成熟时，加入青椒翻匀，即可出锅装盘。