炸牛排的做法,炸牛排怎么做好吃,炸牛排的家常做法 ?
主料
牛肉
300g
辅料
面包糠
适量
蒜
适量
鸡蛋
1个
盐
4g
糖
4g
味精
适量
苏打粉
1g
料酒
5ml
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
步骤
1.牛肉剁成碎粒备用。
2.大蒜去皮后剁碎粒备用。
3.将剁好的牛肉放入大碗,加入鸡蛋和水,比例为1:1,然后放入蒜末、辣椒粉、孜然粉、料酒、白糖、味精、苏打粉少量。
4.将牛肉馅搅打均匀后腌制起来,这个时候,可以尝尝口味是否适合自己。
5.把面包糠平铺在大盘上,要厚一些,方便压制牛排。
6.取适量肉团,放在面包糠上。
7.取一根竹签插入肉团,按压肉团,裹上面包糠。
8.按照自己喜欢的形状压制牛排,圆形或者长方形都可以。
9.牛排可以一次性压好,用不完的放入冰箱冷冻或者冷藏都没问题,随吃随取。
10.锅内放油,油7成热的时候,下入牛排炸制,一直炸到外皮金黄熟透为止。
11.捞出沥油即可食用。
怎样自己炸牛排 ?
材料:牛里脊2片,盐4g,料酒1勺,鸡蛋一个,干淀粉1勺,面包糠2勺、油
做法:
1.牛里脊片在案板上,用菜刀拍打牛里脊。打成薄片。
2.将拍打好的牛里脊调入盐、料酒腌制20分钟。将鸡蛋打成蛋液。
3.牛里脊依次蘸上干淀粉,蛋液和面包糠。
4.中火烧热油锅,5成热时将牛排放入将两面炸制金黄色,捞出沥干油即可。牛排有很多种做法的.我这种叫《酥炸牛排》
炸牛排的做法 炸牛排怎么做 ?
材料:牛里脊2片,盐4g,料酒1勺,鸡蛋一个,干淀粉1勺,面包糠2勺、油
做法:
1.牛里脊片在案板上,用菜刀拍打牛里脊。打成薄片。
2.将拍打好的牛里脊调入盐、料酒腌制20分钟。将鸡蛋打成蛋液。
3.牛里脊依次蘸上干淀粉,蛋液和面包糠。
4.中火烧热油锅,5成热时将牛排放入将两面炸制金黄色,捞出沥干油即可。
炸牛排的做法,炸牛排怎么做好吃,炸牛排的家常 ?
【材料】
牛排250g,鸡蛋1个,胡椒粉、生抽、老抽、盐、食用油各适量
【做法】
1、将买回来的牛排切好,加入盐、胡椒粉和鸡蛋清(鸡蛋只取鸡蛋清)腌制15分钟左右
2、平底锅里加入适量油,把腌制好的牛排小火煎制,变色后翻面
3、放入适量的老抽,生抽,然后加入足量清水
4、汁收的差不多时,放入少量胡椒粉,起锅摆盘即可
【烹饪小贴士】
切好牛排后,可用刀背拍一下,这样煎出来的牛排会松软一些
牛排怎么做好吃?,上面这道家常煎牛排就很不错,而且材料和做法也非常简单,你学会了吗?
干炸牛排的做法,干炸牛排怎么做好吃,干炸牛排 ?
食材
主料
瘦牛肉
250g
辅料
鸡蛋
1个
面粉
30g
面包糠
20g
食盐
半勺白糖
半勺
葱段
3段
姜片
5片
花椒粉
半勺
胡椒粉
半勺
酱油
1勺
料酒
半勺
味精
半勺
步骤
1.一:将牛肉切成约3mm左右的薄片,并用刀背在案板上拍打牛肉。
2.二:将葱段,姜片,花椒粉,胡椒粉,食盐,味精,酱油,料酒等与牛肉充分拌匀,腌制2小时左右。
3.将鸡蛋与面粉加水,搅拌成面糊。将腌制好的牛肉片裹上面糊,再均匀的裹上一层面包糠。
4.四:锅里放油(以没过牛肉片为易),油热后放肉片,中火炸制两面金黄时改为小火,直至炸熟。
5.五:装盘食用。
酥炸牛排的做法,酥炸牛排怎么做好吃,酥炸牛排 ?
食材
主料
牛里脊
100g
辅料
油
适量
盐
3g
黄酒15ml
葱花
适量
鸡蛋
1个
淀粉
适量
面包糠
适量
步骤
1.里脊肉切片。用刀背拍打。
2.加盐、黄酒、葱段腌制20分。
3.淀粉、鸡蛋液、面包糠备好。
4.牛肉沾淀粉。
5.蘸蛋液。
6.沾面包糠。
7.每一个裹好。
8.放油锅中炸。
9.翻面继续炸。
10.捞出控油。
小贴士
可以蘸番茄酱吃很美味的。
秘制炸牛排怎么做 ?
秘制炸牛排用料
牛排 4块
鸡蛋 2个
淀粉 适量
面包屑 适量
料酒 适量
酱油 适量
耗油 适量
糖 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
秘制炸牛排的做法
准备牛排四块,用刀背拍松。
牛肉用料酒去腥,加入适量酱油、耗油、糖、盐、黑胡椒粉,腌制半小时。同时准备好鸡蛋液、淀粉、面包屑备用。
将腌制好的牛排裹上一层干淀粉
沾鸡蛋液。
再裹上一层面包屑。
完成!放入油锅里开炸。
酥脆多汁、鲜香可口的牛排出锅喽
牛排怎么做 酥炸牛排的做法 ?
酥炸牛排的做法
1、将牛里脊片放在案板上,剔去筋膜,上面再盖上一层保鲜膜,用菜刀刀身拍打牛里脊,将其拍打成均匀的薄片,约0.5cm厚。
2、在牛里脊片上均匀地调入盐、绍酒和葱花,腌制10分钟。将鸡蛋磕入碗中,搅打成鸡蛋液。
3、将牛里脊片依次蘸匀面粉、鸡蛋液和面包糠,再用手压实,使面包糠紧密地黏在牛排上。
4、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将牛排放入慢慢将两面炸制呈金黄色,约2分钟,再捞出沥干油分。
5、把牛排切成3cm宽、5cm长的菱形小块,摆入盘中配番茄沙司食用即可。
小贴士
在拍打牛排前,盖上一层保鲜膜可以避免将牛肉拍碎,破坏了牛排的形状。
拍打牛排的理想工具是肉锤,但一般家庭并不具备,所以退而求起次,选用家中厚重的菜刀也是一个变通的好选择。
酥炸牛排适于8岁以上的孩子食用。
牛排、猪排、鸡排、鱼排,尽可选用不同的原料,根据自家孩子的口味,制作出他们喜欢的食物。
路边摊的小吃炸牛排真的就能吃吗 ?
对于路边摊的不卫生,一部分的人认为:“路边摊的东西很好吃啊,很多美味的食物都是来自深巷里,尽管路边摊不卫生,但是又不经常吃,所以倒是无所谓。”也有人说,在酒店里的东西都检查出问题,现在食品安全问题这么多,谁来管呢,好吃就行。”所以某些消费者们对于食品的卫生和安全,早已不以为然。
一麻辣烫: 1.食品原料不新鲜,或者经过处理,如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。2.油脂不新鲜,使用反复加热后的油,或者检验指标不达标的油。3.调味品不合格,如使用化学水解酱油、配制醋等。4.烫菜水反复使用,可能积累有害物质,如亚硝酸盐和草酸。或因为加热时间不足,可能存在病菌存活的隐患。5.食物容器不够清洁,未充分消毒;一次性筷子、餐巾纸的卫生不合格。
二烤羊肉串
经过烧烤的肉,会散发出香味而且非常可口,是所有烹调方法中最能呈现食物美味的,这是因为烧烤把水分蒸发,使美味浓缩,远胜于水煮的清淡无味。但是地摊羊肉串却“暗藏杀机”。一些黑心老板为节约成本,以很低的价格买回病死猫肉或者鸭肉,拿回放在盛有羊尿的盆里浸泡几个小时后,再用嫩肉粉、各种调料腌制二三十分钟,然后切片用肉扦穿串时,会加点羊油,上烤炉时再在调料里加上一些“羊肉香精”。经过如此“精工细做”,再经过高温熏烤,就成了正儿八经的山寨“羊肉串”。
三油条油饼
盐、碱、矾,是炸油条的三种原料,有些黑心老板为使油条膨松酥脆,即使放上几个小时都不会瘪,就会多加明矾,导致油条中的铝含量超标。铝虽然是一种低毒金属元素,但长期、过量摄入会在体内蓄积,影响大脑思维的同时,还会对视觉和运动协调性造成损害。尤其是对老人、儿童和孕妇危害更大。此外,油条铝残留量超标还与油的使用时间以及翻动的次数有关系。食用油反复使用会产生“自由基”,使人过早衰老,还会对人体的肝脏、消化道、胃、肠造成损伤,甚至致癌。
四海鲜排挡
海鲜大排挡在沿海城市有着广阔的市场,许多旅游者去海边度假也把其作为一项重要的体验活动,但是街道边的海鲜排挡卫生条件大多不过关,不干净的海鲜产品吃下去容易引发肠道疾病,一些不法商贩为了不让海产品腐败发臭,甚至用甲醛(福尔马林)浸泡海鲜,这些浸泡过甲醛的海鲜制品和水发制品残留的毒素能够对人体肝、肾等器官和中枢神经造成严重损害,是国家明令禁止使用的食品添加剂。人体如果长时间吸入低浓度的甲醛,会产生食欲不振、头痛、失眠无力、手指震颤、视力减退等症状,并影响肝肾功能;吸入高浓度的甲醛,则会引起黏膜坏死和肺炎,甚至喉头水肿痉挛而窒息,而只要摄入10~20毫升,即可致死。
外面卖的炸牛排的做法 ?
材料
牛里脊2片(每片约100g),盐1/2茶匙(3g),绍酒1汤匙(15ml),葱花1/2茶匙(3g),鸡蛋1枚,面粉50g,面包糠80g,番茄沙司2汤匙(30ml),油500ml(实耗10ml)
做法
将牛里脊片放在案板上,剔去筋膜,上面再盖上一层保鲜膜,用菜刀刀身拍打牛里脊,将其拍打成均匀的薄片,约0.5cm厚。
在牛里脊片上均匀地调入盐、绍酒和葱花,腌制10分钟。将鸡蛋磕入碗中,搅打成鸡蛋液。
将牛里脊片依次蘸匀面粉、鸡蛋液和面包糠,再用手压实,使面包糠紧密地黏在牛排上。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将牛排放入慢慢将两面炸制呈金黄色,约2分钟,再捞出沥干油分。
把牛排切成3cm宽、5cm长的菱形小块,摆入盘中配番茄沙司食用即可。