万丰美食菜谱大全羊角面包的由来 ？
1683年，发生了维也纳战役，因此这类西点被称为viennoiserie。当时，土耳其军队决定在夜间偷袭维也纳，然而被当地面包房早早起来的面包师傅们发觉。他们拉响了全城警报，从而使敌方的偷袭以失败而告终。为了纪念这次胜利，面包师傅们把面包做成了号角的形状，这种形状也很近似于奥斯曼帝国新月旗帜的标志。1770年，奥地利公主玛丽·安托瓦内特 Marie-Antoinette d'Autriche（维也纳人）把羊角面包正式带入法国。但是有一种说法羊角面包早在1770年以前已经存在。有历史纪录在1549年在巴黎皇室有羊角面包。 现今，羊角面包是法国人的一种传统早点。现在市面上的层状羊角面包的做法最早于20世纪初。法国国粹：羊角面包
羊角面包和牛角面包到底有什么区别 ？
事实上就是同一种类的面包。
这种面包（在港台地区）也叫作可颂面包，发音来自于这种面包“Croissant”的音译读法，中文翻译为羊角面包，指的是外国（大）盘羊的角，在中国常见的是水牛的角和这种面包相似，所以很多人会用牛角面包来命名，实际上都是这种弯月形的起酥面包，至少
羊角面包和牛角面包的英文名称都是“croissant"。
其实还有没有弯角，纺锥形的或是长条形的，只要采用的面团和牛角包一样（Croissant Dough)，也都是叫牛角包的。
羊角面包的制作方法 ？
酵母溶于温水，与面粉，糖，蛋，盐混合在一起，揉成面团，包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。将发酵好的面团擀成一块面片，将混和固体油放在面片中间，两边的面片折过来，包起来，然后擀平，再折起来，擀平，如此几次。然后放到冰箱里头2小时以上。取出面团，擀做一个大圆饼，好像切皮沙一样，切成12个扇形，然后从宽的地方朝尖尖的地方卷，尖尖朝下铺在垫着烤盘纸的烤盘里。然后再发酵20分钟左右，看到卷好的小角开始发胖了，摁一摁差不多没弹性了，就可以刷上蛋液烤了。烤箱预热180度。10分钟面包放入，烤20分钟，180度。羊角面包CROISSANT羊角面包只能用纯手工制作，对烘烤的火候需要有十分精妙的把握，才能使面包特别酥松柔软。每一个缝隙都充满浓浓的黄油香味羊角面包，夹入果酱或黄油，再加上一杯温暖的牛奶，这种法国人最典型的早餐形式，方便省时，营养合理，为你提供整整一天的美好心情。用途现作为早餐，是法国人最喜欢的早餐之一。（croissants就是法语词）
羊角面包和牛角面包有什么不同 ？
对于羊角面包的由来，在传说羊角面包起源于奥地利维也纳的一家糕点店，用来纪念奥斯曼帝国在中欧和东南欧地区的的撤军。在法国非常受喜爱的“牛角面包”，并不是源起于法国，而是来自其它国度的“舶来品”。严格说起来，在法国，面包是面包，即为法国人所谓的Pain，如国人熟悉的法国面包；但是，如“牛角面包”等奶油面包卷，却是法国人通称的“维也纳甜面包或甜点”，有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。
关于羊角面包 50分？
1. 除黄油外的所有材料扔进面包机，揉10分钟放入黄油，再揉至面筋扩展阶段即可. 2. 揉好的面放面包机里发酵半小时. 3. 麦淇淋室温放软敲成大片备用. 4. 发好的面擀开成麦淇淋的两倍大小,将麦淇淋放中间,左右往中间折,接口捏紧.松弛15分钟. 5. 将松弛好的面擀开,三折,松弛15分钟. 6. 一共是擀开三折三次,每次都要松弛15分钟. 7. 将最后三折完的面皮擀成0.4厘米厚的大片再松弛15分钟. 8. 取一半面皮切云边缘，用轮刀切成长的等腰三角型，底部划一刀。 9. 表面涂牛奶，如图所示卷起，就一个小羊角了。（我中间有几个加了蓝莓果酱）：） 10. 造型好的面包胚放烤箱里进行最后发酵，注意温度不能超过35度，否则油就化了。我是把烤箱开到30度，放一碗热水，大概50分钟就发好了。 11. 1表面涂鸡蛋液，烤箱180度预热，放中层，烤15分钟。看我烤了这么一大盘。
羊角面包和牛角面包有什么区别呢？是在形状还是在用料上呢～ ？
形状和用料都不同, 牛角是酥皮卷, 羊角是甜面卷在圆锥筒成形. 羊角面包只能用纯手工制作，对烘烤的火候需要有十分精妙的把握，才能使面包特别酥松柔软。每一个缝隙都充满浓浓的黄油香味羊角面包，夹入果酱或黄油，再加上一杯温暖的牛奶，这种法国人最典型的早餐形式
“牛角面包”却象征“基督的死亡与再生”。在圣体工式中，当基督徒将“牛角面包”搭配象征“基督血液”的红酒一起时，表示对基督的身体与血的尊重，并沉思基督再生的当时。
羊角面包的介绍 ？
对于羊角面包（croissant）的由来，在传说羊角面包起源于奥地利维也纳的一家糕点店，用来纪念奥斯曼帝国在中欧和东南欧地区的的撤军。
如何自制羊角面包 ？
主料
高筋粉
320g
低粉
40g
辅料
黄油
30g
盐
2g
牛奶
225g
全蛋液
30g
白糖30g
干酵母
5g
熟红豆
适量
步骤
1.把所有材料（除黄油外)全部放进面包桶里
2.起动揉面程序，揉至面团光滑后，放入黄油继续揉至扩展阶段
3.放入发酵母盆里进行发酵
4.发酵到3倍大小
5.排气分割成4份，滚圆，盖上湿面醒发15分钟
6.取一个面团
7.擀成牛舌状
8.撒上红豆
9.从下往上卷起来
10.卷好的面包胚
11.放入烤盘里
12.进行第二次发酵
13.发好后刷上蛋液，进预热180度的烤箱中，中层，烘焙25分钟左右。
14.烤至表面金黄就可以出炉了
小贴士
如果喜欢吃全麦的，可以换成全麦粉。
怎么吃羊角面包 能不掉渣 ？
其实都是可颂面包，一种偏咸味的起酥类面包（也会写作可松面包），可颂是英语单词Croissant的音译读法，中文意思是：羊角面包，指的是（国外常见的盘羊的）羊角状面包，但是在中国这种角的形状常见于大水牛的角，所以都会叫做牛角面包，现在看来就算不是弯角的，只要面团是这种，工艺也相同时，纺锥状的也叫牛角包，都是同种同类面包。