土豆版本的糖醋排骨做法 ?
糖醋土豆排骨
主料
排骨
400g
土豆
300g
辅料
油
适量
盐
适量
醋
适量
生抽
适量
料酒
适量
冰糖
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
1.所有调料准备好
2.从排骨汤里捞出煮好的排骨
土豆切成小块
3.锅内倒油后加入冰糖
4.小火将冰糖熬化后,颜色变成褐色
5.倒入排骨翻炒上色,
倒入少许料酒和生抽
放入葱花和蒜快炒
6.再加入加好的土豆翻炒
加入三勺醋翻炒下
加一碗水,小火煮至水收干
7.装盘即可啦,
小贴士
冰糖煮糖色时要小火,糖色成褐色时赶紧把骨头倒入快速翻炒上色
用冰糖来上色是让排骨的色泽更加好看。
土豆版糖醋排骨怎么做 ?
1.所有调料准备好
2.从排骨汤里捞出煮好的排骨
土豆切成小块
3.锅内倒油后加入冰糖
4.小火将冰糖熬化后,颜色变成褐色
5.倒入排骨翻炒上色,
倒入少许料酒和生抽
放入葱花和蒜快炒
6.再加入加好的土豆翻炒
加入三勺醋翻炒下
加一碗水,小火煮至水收干
7.装盘即可啦,
土豆糖醋排骨怎么做 ?
糖醋排骨土豆主料
猪大排适量
调料
色拉油适量
醋3勺
冰糖1小把
蒜5克
料酒适量
小葱适量
糖醋排骨土豆的做法
1.从排骨汤里捞出煮好的排骨
2.土豆切成0.4厘米左右厚度的片
3.锅内倒油后加入冰糖,
4.小火将冰糖熬化后,颜色变成褐色
5.倒入排骨翻炒上色
6.倒入少许料酒和生抽
7.放入葱花和蒜快炒
8.再加入加好的土豆翻炒
9.加入三勺醋翻炒下
10.加一碗水,小火煮至水收干即可
糖醋排骨加土豆相克吗? ?
理论上不会相克,土豆焖排骨是一道家常菜,只是你在糖醋排骨里面加土豆,听起来都感觉怪怪的,还没有吃过又酸又甜的土豆呢。我是学习葡萄酒与美食搭配的,对事物有一定了解,你的菜不会相克,只是还未尝试过,我也不知道味道如何,但前提是不能食用发了芽的土豆,那样就有毒素了。
用土豆莲藕做的糖醋排骨? ?
糖醋排骨不应该是排骨吗,跟土豆莲藕有啥关系
我唯一能想到的就是用土豆淀粉和藕粉调个sauce
糖醋排骨不可以和土豆丝一起吃吗? ?
可以 ,因为糖醋排骨味道比较特别,可能吃完后会觉得吃土豆丝没有味道
糖醋排骨可以加什么菜 ?
糖醋排骨跟土豆、芋头或干豆角搭配都不错。
做法
1.将排骨剁成长约5厘米的段,然后洗干净放入锅中加上水没过排骨,土豆去皮切成块。
2.将锅烧开,然后用勺子将上面的浮沫撇干净,可以用大火烧开浮沫都飘起来,这样很容易将浮沫撇的很干净
3.放入拍松的生姜块,再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮,小火盖上锅盖煮40分钟,排骨熟透
4.捞出排骨控一下汤,放入盆中撒干淀粉,两手端着盆子上下颠翻,让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉
5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油,烧到微微冒青烟,将排骨放入,土豆
6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油,不要炸的太干
7.将锅里的油倒出去,留点底就可以了,然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫,当泡沫要向两边散去的时候
9.放入煮排骨的汤200克,将炸好的排骨也放进去
10.放入盐、冰糖或白糖50克,花椒粉少许,改小火慢炖,如果你觉得你做的排骨颜色不够深,可以滴几滴老抽
11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候
12.放入25克香醋大火将汤汁收浓
13.汤汁收浓后,淋上适量的香油炒匀关火
14.撒上熟芝麻即可
土豆烩小排的做法,土豆烩小排怎么做好吃,土豆 ?
土豆烩小排的做法
1. 排骨加入料酒加入水里煮一会清洗干净
2. 然后加入油名里
3. 炒至金黄
4. 然后加入生抽炒
5. 炒至上色
6. 在加入大料
7. 炒匀加入水炖
8. 大约炖40分钟
9. 然后加入小土豆
10. 接着炖
11. 在加入盐
12. 炖至入味
13. 然后装盘里
红烧排骨好吃还是糖醋排骨好吃? ?
红烧排骨与糖醋排骨的同异
显而易见,无论红烧排骨还是糖醋排骨,都是一道荤菜,原材料,乃猪肋骨是也。
无非骇排骨斩成寸长的小块,再依红烧还是糖醋而做法略有不同,但必须坦白的是,我也是直到昨天中午,才知晓这一点的。
原来一直以为红烧排骨就是糖醋排骨,并自以为是地逢人就卖弄我的做法,这样以讹传讹的结果,是我周围很多人大约都分不清红烧排骨与糖醋排骨的区别。这是没有办法的事,怪只怪我做的糖醋排骨“那是相当的好吃”,这可不是盖的,每次做出这道菜,油油亮亮红红褐褐端上桌,总能获得最多的赞叹和最高的“点击”率,朋友同事聚会,吩咐我做的也是这道菜。李老梅偷师学艺很久,做出的“糖醋排骨”总不是那回事,不是糖多了就是醋多了,不是太咸了就是太淡了,大家一尝,纷纷评价——形象,神嘛,还差得远!
嘿嘿,再聪明的人与天才也不具可比性啊!
所以,当你告诉我你要做“红烧排骨”,我即刻兴奋万分地打断你,“耐心细致”地,“语重心长”地告诉你做法,而你,你在电话那一端一定是拼命忍了笑,再耐着性子听我卖弄。等我说得差不多了,你才说:“你那是做红烧排骨吗?让我来告诉你怎样做好不好?”然后你说,要放土豆,可能的话,最好放一些大料,放一些山奈、八角,这倒让我听得新奇万分——糖醋排骨也可以这样做吗?
忍不住就将我的疑问表达了出来,于是你就笑:“呵呵,你那是做的糖醋排骨,而我做的是红烧排骨嘛。”
“可红烧排骨不就是糖醋排骨吗?”
“谁告诉你红烧排骨就是糖醋排骨的?小傻儿!”这下,轮到你惊奇了。
“是吗?红烧排骨跟糖醋排骨根本就不是一个菜吗?”
“当然不是了,”你说:“烧糖醋排骨就不用放土豆大料这一类的东西了。”
原来是这样啊,原来我多年来坚持并认定为正确的东西根本就是不对的,红烧排骨就是红烧排骨,糖醋排骨就是糖醋排骨,将它们混为一谈是一件多么荒唐可笑的事啊!
可是,真的,我做的糖醋排骨真的很好吃呢,为什么要在好好的排骨里加上那些抢味的土豆大料山奈八角呢?纯纯粹粹的一份糖醋排骨不是更能让人大快朵颐吗?
也许,你更善将排骨红烧吧,如同我更善做糖醋的一样,原也没什么好感慨的。可是,回家的路上想起这件事,突然就想起,很多时候做菜其实也体现、映证着作菜的人对人生百态的态度呢——我是不会在排骨里加土豆加大料,加山奈加八角的,我端上的只会是排骨本身。我不否认红烧排骨靠大料山奈八角提出的美味,但那美味已被土豆抢走了一些,剩下的味里,又有多少是排骨本来的味道呢?那么,尝尝我做的糖醋排骨吧,相信从此以后,你不会忘记那最纯粹的滋味。
所以还是要看你的口味了~~
牛肉版糖醋排骨的做法,牛肉版糖醋排骨怎么做 ?
食材
主料
牛肉
50g
土豆
100g
大蒜
1瓣
大葱
1段
辅料
油
适量
盐
适量
番茄沙司
1勺
糖
2勺
醋
2勺
水
2勺
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
1.牛肉切片。用料酒腌
2.土豆洗净切成大小均匀的厚片
3.将大葱、大蒜切片
4.先将牛肉铺平,上面放上一块土豆条
5.将牛肉包着土豆条卷起来
6.将裹好的牛肉卷外面沾上点淀粉
7.炸至外壳硬,控油
8.将番茄沙司、糖、醋、盐、水混合
9.油锅烧热,将大葱大蒜爆香
10.再将步骤8倒入锅中勾芡
11.将步骤7倒入锅中拌匀
12.装盘即可
小贴士
炸的时间不要太长,土豆大概切3厘米的片