万丰美食菜谱大全清蒸蒜蓉茄子的做法，清蒸蒜蓉茄子怎么做好吃 ？
1.茄子削皮，大蒜剥好备用
2.茄子切成宽度为2厘米左右的条，上笼蒸，大火蒸15分钟即可。
3.大蒜拍碎，让蒜香味溢出来。
4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点水。
5.将酱汁淋到茄子上。
6.撒上拍好的大蒜
7.锅里热油至八成
8.浇上热油，听到吱吱的响声，这样大蒜的香味才可以出来哦。然后摆盘盛出来即可
的做法，蒜香蒸茄子怎么做好吃，蒜香蒸茄子的家常做法 ？
1.大蒜子4两剁成蒜蓉
2.锅烧热放入适量猪油熬开，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒
3.炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时，加入适量的盐炒均后倒出
4.装入小碗备用
5.长紫茄子，切成条，装到盆里用水泡3分钟，以便去除茄锈
6.沥干水分
7.起油锅，烧至八成热下人茄子炸软，倒出，沥干油
8.将炸过的茄子装到盘子里摆齐，均匀地撒上盐和鸡精，（或在一大碗内撒匀盐和鸡精后在摆入盘内）
9.将熬好蒜蓉浇在蒸好的茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟
10.取出撒上葱花和红椒碎点缀即成
蒜蓉茄子家常做法，正宗蒜蓉茄子怎么做 ？
蒜蓉茄子食材明细
茄子350g
五花肉适量
蒜蓉辣椒酱1勺
姜丝适量
油适量
盐适量
冰糖2块
鸡粉适量
蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
蒜蓉茄子的做法步骤
1茄子洗净，切长条。
2
过油炸透。
3
五花肉切片，姜切丝。
4
热锅凉油，油热先放肉和姜丝。
5
放2块冰糖炒至上色。
6
放一勺蒜蓉辣椒酱炒出香味。
7
放一勺蒜蓉辣椒酱炒出香味。
8
放入炸好的茄子煸炒。
9
放入适量盐煸炒均匀。
10
放鸡粉拌匀出锅、装盘。
蒜蓉粉丝蒸茄子的做法，蒜蓉粉丝蒸茄子怎么做 ？
主料
茄子
2个
粉丝
200g
蒜
20g
辅料
油适量
盐
适量
自制酱料
适量
孜然
适量
五香粉
适量
黑胡椒
适量
步骤
1.粉丝用热水泡软
2.蒜切碎
3.蚝油，生抽 盐 盐 糖 牛肉酱 调成酱汁，备用
4.茄子切开，划口子
5.锅中倒入底油，上火
6.放上茄子，表面刷油
7.翻面再小火煎
8.刷上酱汁
9.撒蒜蓉
10.铺上粉丝，刷上酱汁，小火约10分钟，看茄子的情况吧，茄子软烂，即可
11.撒上黑胡椒
12.孜然
13.五香粉
14.鲜辣粉
15.再次刷上酱汁，小火三分钟，即可
蚝油蒜蓉蒸茄子怎么做 ？
用料
长茄子三根，大蒜头半只，适量盐糖蚝油食用油。
蚝油蒜蓉蒸茄子的做法
茄子洗净切斜条，放入加盐清水中泡10分钟去涩，然后捞起沥干，半只蒜头压扁去皮切碎，
茄子蒜蓉放入容器，加盐、糖、食用油、蚝油拌匀装盘，大火蒸开小火蒸软即可
蒜末蒸茄子怎么做 ？
主料
茄子
2根
辅料
油
适量
蒜头
适量
食盐
适量
步骤
1.准备好食材
2.蒜头剁碎
3.茄子择洗干净，切对半，放入蒸盘，均匀铺上蒜末
4.坐锅煮开水
5.放入蒸盘，旺火蒸至九分熟
6.揭盖加入食用油和盐巴，再继续蒸2分钟
7.熄火盛出
茄子怎么蒸的家常做法 ？
食材
主料
茄子
300g
辅料
芝麻油
适量
盐
适量
酱油
适量
蒜泥
适量
鲜贝露调味汁
适量
香醋
适量
剁辣椒
适量
步骤
1.茄子一根，洗净去蒂。。
2.从中段切开，先切片，然后切佛手状。
3.水开后上蒸锅蒸五分钟。
4.蒸茄子的同时，压蒜泥。
5.用筷子一扎就透，说明蒸好了。
6.码放到盘子里。
7.浇上蒜蓉。
8.加鲜贝露调味汁。
9.加美极鲜酱油。
10.加盐。
11.加香醋。
12.加芝麻油，
13.加剁辣椒。腌制一会儿入味即可。
小贴士
1、饭店里最后还用烧熟的油浇到上面，又好看又好吃，但是我不想吸收那么多的油了，这一步就免了。
蒜蓉肉末蒸茄子怎么做 ？
肉末蒸茄子的做法
1.
准备好食材，1根茄子、猪肉馅和细香葱
2.
肉馅加入酱油，抓匀腌制一会儿，再加少许老干妈酱拌匀
3.
茄子切长条，浸入盐水中
4.
将茄子码入盘中
5.
将肉末平铺于茄子上，上锅蒸10分钟左右
6.
炒锅烧热少许油，将蒸熟的肉末茄子蓖掉多余的水，撒上适量葱花，再淋上烧热的油即可
7.
出锅
蒸茄子蘸蒜泥怎么做 ？
1.把撕成块的茄子放到盘子里进蒸笼蒸熟（可以用筷子戳戳看，蒸软了就可以了）；
2.另起锅加适量橄榄油烧热；
3.放入其他所有的料爆香，然后加适量的盐调味成酱汁；
4.把茄子蒸出来的水分倒掉，将爆香的酱汁浇在蒸熟的茄子上即可。
清蒸紫茄子的做法，清蒸紫茄子怎么做好吃，清蒸 ？
食材
主料
紫茄子
三个
红灯笼辣椒
一个
大蒜
半头
辅料
生抽
适量
蚝油
一勺
香醋
适量
香油
适量
步骤
1.紫茄子洗净去蒂，切成三段。
2.隔水蒸五分钟
3.稍微冷却用手撕成长条。
4.准备料汁。生抽香醋蚝油适量，口味淡的可以不用另外放盐。大蒜拍碎去皮，红辣椒切丝。
5.将小香葱蒜末辣椒丝放在茄子上，趁茄子尚有微温浇上料汁，再淋上香油拌匀，大功告成！