万丰美食菜谱大全潮汕炒咸面线怎么做 ？
主料
潮汕咸面线
300g
辅料
油
适量
盐
适量
绿豆芽
100g
胡萝卜丝
15g
鸡蛋
1个
潮汕肉饼丝
50g
沙茶酱
10g
鸡精
2g
步骤
1.准备好所有食材：豆芽掐头去尾，鸡蛋打成蛋浆后，摊成蛋皮再切成细丝。
2.大火烧锅煮水，水开后下面线氽烫至软化、熟透。
3.然后捞起冲水过冷，彻底沥干水分，备用。
4.大火烧锅至6分热，下花生油，再下肉饼丝、蛋皮丝和胡萝卜丝，翻炒到胡萝卜丝变软。
5.控制好锅温，下氽烫过的面线，用筷不停翻炒均匀，约2分钟。
6.然后下豆芽翻炒至软。
7.下沙茶酱、鸡精翻炒均匀，即可出锅。
8.出锅装碟。
9.稍加整理，即成。
潮汕炒面怎么样 ？
老板是对潮汕夫妇，礼貌得很。他们都用潮汕的沙茶酱和鱼露来当调味的，也可根据口味加辣椒粉或者辣椒。普通炒，配菜有豆芽、包心菜，一个鸡蛋，不加肉，是4元一份。可以选择面、河粉、米粉、桂林米粉、饭。另可搭配鸡肉、牛肉、肉饼、墨鱼丸、蟹柳……每一肉类加收1元。这里生意很好，要吃的话最好提前预约，老板会把号给你，然后报号取餐。每次大概要等20分钟以上。摊位在一家紫菜包饭的隔壁。老板是个小胖的年轻男子，负责炒的，围着个小围裙，两手拿着铲子。老板娘长得挺贤惠的，人又客气善良，老板炒时她就负责记餐、打包的。两口子很恩爱的。
潮汕面线的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1、洗净的菜圃剁碎后再洗一次，鸡蛋打开备着
2、起锅下油，炒香菜圃后加进鸡蛋里边搅拌
3、油锅8成热时，全部倒进去，摊开，改用中小火
4、有香味时翻另一边，再煎1分钟左右熄火
潮汕生炒面怎么做如何做好吃 ？
材料
主料：鸡蛋面100g，洋白菜30g，胡萝卜50g，香菇3朵，肉丝50g，虾茸30g，韭菜20g，豆芽20g，洋葱30g，盐2g，鸡精2g，蚝油4ml，酱油4ml，啤酒5ml。
做法
1、将鸡蛋面煮熟悉捞出，放入平底锅中，煎至两面金黄备用；
2、坐锅点火倒油，放入肉丝、虾茸煸炒，加入蒜、洋葱、洋白菜丝、胡萝卜丝、香菇丝翻炒片刻，再放入韭菜、豆芽炒香，加入盐、鸡精、酱油、啤酒调味，炒匀后关火，将面条放入与菜搅拌均匀即可。
炒咸面线怎么做 ？
主料
卷心菜250g
调料
食盐
适量
生抽
适量
调和油
适量
花椒油
适量
炒咸面线的做法
1.纯正潮汕咸面线
2.包菜一个，大小多少视情况而定，我比较喜欢吃菜，下的比较多
3.瘦肉切细，洗净
4.下生抽腌制10分钟左右
5.取出适量的潮汕咸面线
6.锅内煮开水
7.下面线
8.用筷子搅拌，作用二：1.让面线变软2.可以去掉一点咸味
9.不需要在锅内煮太久，面线太软，口感不太好，倒入蔬菜篮中沥水
10.过一遍凉开水
11.包菜洗净切好待用，能切小尽量切小
12.起锅，热锅凉油，滑入瘦肉条，用筷子迅速搅拌
13.装盘待用
14.锅下少量油
15.油热下包菜爆炒
16.下一点点盐，让菜入点味
17.下花椒油（此步骤根据个人喜好可下可不下），我俩超爱花椒油，感觉下了面线好吃N多
18.包菜出了一点点水，变软的时候，下面线，翻炒
19.下一点点水焖一下下，各种味道会更好地混合在一起
起锅，可以享受咯
潮汕面线汤怎么做如何做好吃 ？
潮汕面线汤
主料
面线150g 猪心30g
肉泥40g 大蒜1颗
葱段1颗 咸菜10g
清水500ml
潮汕面线汤的做法步骤
1. 准备好配料
2. 将面线焯水后捞出过冷水沥干备用，锅里煮沸水后放入面线煮沸后，放入猪心、咸菜、肉泥煮沸后放入蒜叶和葱段即可
潮汕人什么节日要吃炒面 ？
生日，炒甜面
潮汕肉卷炒面怎么做好吃，潮汕肉卷炒面的家 ？
主料
面团
三个
肉卷
半条
包菜
一小个
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.面团用热水先泡开，倒出热水，过下凉开水备用，
2.包菜洗干净，切条，
3.蒜头剁碎，
4.肉卷切条，
5.把肉卷先炸一下，捞出装盘备用，
6.锅留油，把蒜头放下去炒出香味，
7.把包菜放下去炒，
8.加少许水翻炒，加少量盐调味，
9.然后把泡开的面放下去，用筷子炒开，
10.把炸好的肉卷放下去，用筷子再翻炒几下，
11.加适量酱油上色，
12.再翻炒几下就可以了~
小贴士
用筷子炒面不会断一小节一小节！
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丰顺县的饮食文化 ？
捆粄 捆粄是广东省丰顺县的汉族特色小吃，属于客家菜。捆粄据说是丰顺客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。捆粄味道鲜美，一般肉馅有豆干、咸菜、香芋、韭菜、萝卜、瘦肉、豆角、鲜笋、萝卜干等，还可以根据个人喜好加入不同的肉馅，变换出不同的口味 。 薯粄 薯粄是用一种紫色的形状奇怪的薯仔，把它磨成粉做的，因其本身含淀粉成分有黏性，所以不需额外加面粉了，下油锅炸。蘸上蒜醋汁，香甜爽口，风味独特，深为当地及周边地区群众的喜爱。 盐焗鸡 盐焗鸡是久负盛名的客家菜肴，客家人选取当地嫩鸡，宰杀后不切块，除去内脏后凉干，然后用抹涂少许食油的草纸将整只鸡严实包好，埋进炒过的热盐堆中，用文火锔着半小时左右即可，取出后将其拆撕成丝肉片，放进盘内上席，再配以姜油或麻油时食，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。 两熟粄 两熟粄是客家小吃中的一种，制作过程中因要下锅煮两次顾名思义两熟粄。由于该小吃制作简单，吃起来香脆、美味可口，而备受人们的喜欢。此小吃的制作方法是：先将粘米粉盛在盆里，加少量水及油、盐一起搅拌，然后倒进锅里加热并用筷子不停搅动，直至糊状成粄团，再铲起锅。在锅里放适量水加热直至煮沸，将准备好的姜末放进沸水中，然后把起锅的粄团捏成小块状放进锅里煮，汤煮沸后撒少许葱花即可。 黄金粄条 黄金粄条主要以大米为原料，大米浸泡2小时后加水磨浆，取粄浆入锅蒸熟，取出晾干，压成牛舌状，用刀切成条状，粄条纯白、细嫩、坚韧、香滑爽口，风味独特。 汤坑炒粄 汤坑炒粄其历史悠久，主要以大米为原料，用传统手工制作，它的显著特点是色泽洁白、柔软滑爽、柔韧、富有弹性、清香可口、老少皆宜，以其独特的风味和风格远近闻名，成为汤坑小吃之一。 汤坑牛肉丸 汤坑牛肉丸是丰顺有名的地方小食之一，外形与荔枝果大小的圆球状，“圆”与“缘”同音，送“肉圆”有结缘之意，成为汤坑今天的地方习俗。 客家盐焗鸡爪 客家盐焗鸡爪（客家盐焗凤爪）乃闻名海内外的客家小吃之一。地豆糖地豆糖（花生糖）是由本地生产的花生、蔗糖为原料，经过多道工序加工制成的地豆糖，具有香、脆、甜、酥的特色。生鱼脍客家人吃鱼生已经有很长的历史，在宁化、兴宁、五华等地都有吃鱼生的习惯。客家生鱼脍的特点系用的配料加了田螺香蒜醋。现在生鱼脍花样更多，有河鱼生、海鱼生、虾生等。薯粉豆干 薯粉豆干以黄豆、薯粉为原料，经过磨浆、滤渣、煮开、做浆、压水、水煮、等多道工序加工而成。薯粉豆干经花生油炸后，味道更加可口。汤南菜粄 菜粄（菜粿）即梅州丰顺县的一种用做祭祀的汉族小吃。每年的“春节”和“冬至日”还有祭祀先人都要用到“菜粄”。“菜粄”的做法通常分为两部分，一部分是做“粄皮”，再来就是做馅料，馅料通常是韭菜。猪肉碎末。菜脯（萝卜干）丰顺毗邻潮汕地区，饮食文化有很多潮汕特色。潮汕人擅长做各式菜粄，据说丰顺汤南韭菜粄就是从潮汕地区演化而来，在制作方式上作了些许改进。汤南镇土地广阔肥沃，非常适宜当地人种植韭菜。一年四季，几乎家家户户每天都有人做韭菜粄。制作传统流传下来，迄今已有好几百年的历史。风味特色 汤南面线 在丰顺县汤南镇，每逢嫁娶、生日、弥月、乔迁等喜庆宴会，都少不了一道菜——炒面线。这种古老的汉族面食小吃，便是当地的特产——汤南手工面线。长期以来，汤南手工面线以精湛的制作工艺、独特的口味和深长的寓意，深为当地及周边地区群众所喜爱。汤南面线[1]于清朝年间传到汤南镇，至今已有三百多年的历史。汤南地势平坦，气候温和，土质涪鸡帝......余下全文>>