万丰美食菜谱大全虾仁包子馅怎么做好吃 ？
虾仁汤包：
主料： 小麦面粉600克 虾仁300克 辅料： 猪肋条肉（五花肉）500克 肉皮清冻400克 调料： 姜50克 盐6克 味精4克 白砂糖10克 酱油25克 胡椒粉2克 醋25克 碱1克 香油35克 酵母15克 做法： 1.将猪肥瘦肉剔去筋、杂质，洗净，剁成肉茸；虾仁去虾须、杂质，洗净，沥水；猪皮冻切成小丁；姜去皮，洗净，部分切成末，部分切成丝备用。
2.将虾仁放在盆内，放入适量精盐拌匀腌渍。
3.将猪肉放在盆内，放入姜末、精盐拌匀，边搅边徐徐加入清水，搅打至呈黏稠状，加入虾仁、猪皮冻、酱油、糖、味精、胡椒粉、麻油，继续搅至呈胶质，即成馅料。
4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18个左右的褶，即成包子生坯。
5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可配姜丝、米醋食用。
虾仁包子馅的做法大全 ？
主料：虾仁80g、肉泥180g
辅料：油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、糖适量、胡椒适量、老抽适量、生抽适量、鸡蛋适量、蚝油适量
步骤
1.将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。
2.葱姜切未。注:这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。
3.肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注：这里肉泥有400克，今天调的虾仁饺子馅只用了180克，余下的用作它用。
4.全部搅拌均匀备用。
5.另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蚝油。
6.打水搅均。注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。
7.再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。
8.拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。
小贴士
1.拌馅时要打水还要打油才能细腻、光滑和滋润。
2.水要一点点的加，加点水，拌均，再加点水，再拌均。
3.虾仁切成大粒，增加颗粒和层次口感。
4.先拌肉馅再加入虾仁拌。
虾仁肉馅包子的做法，虾仁肉馅包子怎么做好吃 ？
虾仁包子
材料
小麦淀粉200克，虾仁100克，什锦菜（包括玉米、青豆、萝卜粒），适量的葱花。
做法1．
制作馅料：先将虾仁切碎后和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。
2．
制作面团：将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后开始制作包皮。
3．
将馅料包入包子皮内，包好捏成包子形，放到笼屉内。
4． 锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10 分钟即可。
虾肉包的做法，虾肉包怎么做好吃，虾肉包的家常做法 ？
虾肉小笼包
主料
鲜虾适量 肉馅少许 自发粉适量
辅料
葱适量 姜少许 盐适量 花椒少许 鸡精适量 味精少许 花生油少许
虾肉小笼包的做法步骤
1. 将葱切段、姜切粗丝加上花椒，放入碗中加入半碗滚开水晾凉备用。
2. 将虾去头脚皮，去掉背后的黑线。然后切碎（水发虾仁可直接切成茉）。
3. 虾馅与肉馅和在一起，向一个方向搅拌。依个人口味轻重加入盐、鸡精、味精、花生油、以及第一部制出的调味水（只要水，不要里边的东西），随拌馅随加这水，切不可一次加入，应分几次加。其它调料可一次加足，也可分步。拌好后再最后加入香油调匀。
4. 将自发粉加水和面，要和软一点。和好后盖上盖子，在温暖处放10-20分钟。取面切成小块，擀成皮，皮子要中间厚，边上薄些，包成包子。
5. 上蒸锅，用油涂在笼屉上，（如果包子不多也可放在小碟上，碟上涂些油，以防贴连，直接将碟上屉）放上包子蒸20分钟即可。
小贴士
拌馅是关键，无论虾肉还是猪肉都应空去水分，拌是一个方向搅。加调味水，应逐步。感觉合适即止，不可加多。
鲜虾肉包的做法，鲜虾肉包怎么做好吃，鲜虾肉包 ？
主料
面粉
虾
肉馅
辅料
酵母
步骤
1.虾剥壳漂洗后用淡盐水浸泡几个小时
2.肉馅用姜水稍微谢开，加入姜末酱油味精和调料粉，朝一个方向用点力气打上劲。（之后我加了藕碎和葱花，就不再放盐了）
3.我用了两种面，紫薯泥发的面
4.普通面粉发面
5.中间一条面粉，外面裹上一层擀薄了的紫薯面粉（裹上之前在擀好的紫薯面粉皮上刷层水，这样粘劳不分开）
6.和包包子一样，包到一半的时候把虾放进去
7.饧面20分钟上蒸汽15分钟，紫薯的花色和预期的差太远了
8.蒸好了
怎样做鲜虾肉包子 ？
鲜虾肉包子面团制作
面团材料：（一蒸笼，实际上我做了500克的量16个）
面粉250克、水135克、即溶干酵母4克（我用的安琪，超市里都有售）、白糖5克（加点糖可以更好的帮助发酵）
做法：
1、将面粉和白糖混合。
2、将酵母溶解在温水中，缓缓的倒入面粉中。
3、搅拌成雪花状。
4、揉成面团（掌握面光、盆光、手光的三光原则）。
5、放在温暖处发酵至2-2.5倍大小。
6、将发酵好的面团取出来用手按压派去面团内空气，再次揉匀。如果粘手，可以适当撒些干粉揉匀。
馅料制作
材料:
猪肉、白菜、香菇、胡萝卜、虾、葱、姜
调料：
盐1匙、香油1匙、糖1/2小匙、生抽1匙、白胡椒粉1/2小匙、蚝油1匙
做法：
1、准备所需材料。
2、白菜洗净后切碎，加1匙盐腌20分钟，将腌出来的水分挤去。
3、猪肉剁成肉末备用。（3分肥7分瘦）
4、剁好的肉馅里加一大匙水进行打水步骤。
5、打水步骤完成后，猪肉馅颜色变淡，并且具有黏性。
6、加入盐、糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、葱姜末，顺时针搅拌均匀。
7、再加入挤去水分的白菜末、胡萝卜末、香菇末。
8、将所有馅料顺时针搅拌均匀。
包子制作
1、发酵好的面团排气后揉匀，分成均匀的8个小面团。
2、将面团按扁后擀成四周薄中间厚的面皮。
3、放上馅料，再放一个剥了壳的虾仁（留最后一小段尾巴）。
4、捏紧包子口，将虾尾露一截出来。
5、蒸笼刷油或者铺湿纱布，将包子胚放入蒸笼中二次醒发20分钟。
6、冷水上锅蒸，大约3分钟水开冒汽后转中小火继续蒸14-17分钟，关火后不揭盖，利用国内余温焖3分钟后即可。
香菇虾仁包子馅的做法 ？
木耳香菇虾仁胡萝卜和猪肉做包子馅很好，美味可口。
木耳香菇虾仁胡萝卜和猪肉做包子馅的方法：
材料：
木耳200克香菇200克 虾仁200克 胡萝卜100克 猪肉100克 耗油10克 麻油10克 盐20克
步骤：
木耳，香菇胡萝卜剁碎
猪肉，虾仁剁碎备用
3.上面材料加入容器，加水适量的蚝油和麻油拌均匀
猪肉虾仁包子怎么做好吃 ？
食材明细
猪肉馅200g
胡萝卜1根
虾仁适量
面粉250g
酵母2g
水适量
姜末适量
十三香适量
蚝油适量
香油适量
生抽适量
老抽适量
猪肉虾仁包子的做法步骤
1
准备好原料：猪肉馅打水，胡萝卜擦洗用盐腌一下，虾仁剥好。然后把肉馅和胡萝卜混合。
2
饧好的面团（可以在做馅之前和面饧发）
3
面团分剂，擀皮（图示剂子一个约21g）
4
包馅，每个里面放上一个虾仁
5
包好的包子
6
包好后二次饧发，半小时左右。冷水上锅蒸，上汽后十分钟，关火焖五分钟开锅。
虾肉包子的虾生包好吃还是熟的好吃 ？
鲜虾肉包子面团制作 面团材料：（一蒸笼，实际上我做了500克的量16个） 面粉250克、水135克、即溶干酵母4克（我用的安琪，超市里都有售）、白糖5克（加点糖可以更好的帮助发酵） 做法： 1、将面粉和白糖混合。 2、将酵母溶解在温水中，缓缓的倒入面粉中。 3、搅拌成雪花状。 4、揉成面团（掌握面光、盆光、手光的三光原则）。 5、放在温暖处发酵至2-2.5倍大小。 6、将发酵好的面团取出来用手按压派去面团内空气，再次揉匀。如果粘手，可以适当撒些干粉揉匀。 馅料制作 材料: 猪肉、白菜、香菇、胡萝卜、虾、葱、姜 调料： 盐1匙、香油1匙、糖1/2小匙、生抽1匙、白胡椒粉1/2小匙、蚝油1匙 做法： 1、准备所需材料。 2、白菜洗净后切碎，加1匙盐腌20分钟，将腌出来的水分挤去。 3、猪肉剁成肉末备用。（3分肥7分瘦） 4、剁好的肉馅里加一大匙水进行打水步骤。 5、打水步骤完成后，猪肉馅颜色变淡，并且具有黏性。 6、加入盐、糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、葱姜末，顺时针搅拌均匀。 7、再加入挤去水分的白菜末、胡萝卜末、香菇末。 8、将所有馅料顺时针搅拌均匀。 包子制作 1、发酵好的面团排气后揉匀，分成均匀的8个小面团。 2、将面团按扁后擀成四周薄中间厚的面皮。 3、放上馅料，再放一个剥了壳的虾仁（留最后一小段尾巴）。 4、捏紧包子口，将虾尾露一截出来。 5、蒸笼刷油或者铺湿纱布，将包子胚放入蒸笼中二次醒发20分钟。 6、冷水上锅蒸，大约3分钟水开冒汽后转中小火继续蒸14-17分钟，关火后不揭盖，利用国内余温焖3分钟后即可。 这样做试试
虾米馅包子怎么做好吃，虾米馅包子的吃法 ？
做了几次馒头还是比较成功，于是就想更进一步做包子。韭菜虾米鸡蛋馅包子制作简单，但因为要发酵面粉耗时会比较多一点。
食材
主料
面粉
500g
发酵粉
5g
辅料
韭菜
100g
鸡蛋
2 个
虾米
适量
橄榄油
适量
盐
适量
步骤
1.将发酵粉用35度左右的温水调匀后加入面粉中，和成面团后静置90分钟左右发酵。
2.将洗净的韭菜切细，鸡蛋炒熟再加入虾米、橄榄油和少许盐调匀做馅。
3.将发酵好的面粉切成小块并擀成面皮。
4.放入制作好的馅料。
5.包成包子。
6.包好的包子码入蒸锅中进行二次发酵。
7.用大火蒸约15分钟左右出锅，装盘吃起