万丰美食菜谱大全糖醋龙利鱼柳怎么做 ？
原料
龙利鱼200g、白糖15g、盐3g、醋30ml、料酒5ml、生抽10ml、老抽5ml、干淀粉30g、湿淀粉15ml、葱5g、姜5g。
制作步骤
1、龙利鱼洗净后切成小块，用厨房用纸擦干表面水分，然后放入干淀粉中滚一下，使表面都沾上淀粉。
2、油锅中倒入适量油，油温五成热时，将鱼块放入炸至表面变色后捞出沥油。如果用空气炸锅的话，将裹好淀粉的鱼块放入炸锅中，200度15分钟左右取出，期间需要不停翻面，或垫锡纸。
3、将白糖、盐、醋、料酒、生抽、老抽、淀粉混合均匀，调成碗汁备用。
4、炒锅放入少许油，将葱末、姜碎放入煸炒出香味，然后将碗汁倒入，大火煮沸至冒泡，如果汁少可适当加1-2大勺清水。
小贴士
龙利鱼肉没有刺，非常适合做给家里的老人和孩子吃。
这种做法也适用于其它品种的鱼，购买时可让店家切成鱼片，回家制作时就轻松多了。
所有的调料要先混合在一起调成碗汁，再倒入锅中，切记不要逐个往锅中添加，两种手法的效果差别很大。
龙利鱼怎么做好吃，糖醋龙利鱼的家常做法 ？
糖醋龙利鱼柳的做法 1. 备好食材：龙利鱼柳、番茄、蒜瓣、姜、番茄酱。 2. 龙利鱼解冻软，在鱼肉上面切斜口十字刀花。 3. 番茄去皮切粒，姜去皮剁成末，蒜瓣剁末，鱼柳抹些盐、胡椒粉、腌制片刻。 4. 撒些干淀粉，裹满鱼柳。 5. 锅里放适量油烧...
糖醋龙利鱼的做法，糖醋龙利鱼怎么做好吃，糖醋 ？
糖醋龙利鱼的做法
食材
主料
龙利鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
粉芡
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
白糖
适量
醋
适量
鸡精
适量
料酒
适量
蚝油
适量
步骤
1.龙俐鱼一条，用刀（随意）切小块放入一个碗中待用。
2.备好蚝油、鸡精适量放入一个碗中。
3.再放入适量料酒。
4.放入适量生抽。
5.放入白糖适量。
6.放入适量的醋调匀。
7.备好葱姜蒜待用。
8.把备好的葱姜蒜放入调好的汁碗中。
9.再调好的糖醋汁，取一部分（适量）倒入龙俐鱼块碗中，腌10--15分钟，再放入适量粉芡。
10.拌匀。
11.上油锅，用适量的热油炸龙俐鱼。
12.炸至金黄色即可捞出，控油。
13.另起锅，不用放油（尽量减少油的用量，少油少盐哈），直接把炸好的龙俐鱼放入锅中。
14.倒入调好的糖醋汁。
15.大火烧至汤汁裹在鱼块上面即可出锅。
16.上桌。
糖醋龙利鱼怎么做 ？
主料
龙利鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
粉芡
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
白糖
适量
醋
适量
鸡精
适量
料酒
适量
蚝油
适量
步骤
1.龙俐鱼一条，用刀（随意）切小块放入一个碗中待用。
2.备好蚝油、鸡精适量放入一个碗中。
3.再放入适量料酒。
4.放入适量生抽。
5.放入白糖适量。
6.放入适量的醋调匀。
7.备好葱姜蒜待用。
8.把备好的葱姜蒜放入调好的汁碗中。
9.再调好的糖醋汁，取一部分（适量）倒入龙俐鱼块碗中，腌10--15分钟，再放入适量粉芡。
10.拌匀。
11.上油锅，用适量的热油炸龙俐鱼。
12.炸至金黄色即可捞出，控油。
13.另起锅，不用放油（尽量减少油的用量，少油少盐哈），直接把炸好的龙俐鱼放入锅中。
14.倒入调好的糖醋汁。
15.大火烧至汤汁裹在鱼块上面即可出锅。
糖醋龙利鱼柳的做法，糖醋龙利鱼柳怎么做好吃 ？
用料
主料
龙利鱼柳300克
西红柿2个
姜1块
蒜2个
辅料
盐
适量
油
适量
番茄酱
2汤匙
米醋
1汤匙
白糖
少许
鸡粉
少许
胡椒粉
少许
干淀粉
3汤匙
糖醋龙利鱼柳的做法
1.
备好食材：龙利鱼柳、番茄、蒜瓣、姜、番茄酱。
2.
龙利鱼解冻软，在鱼肉上面切斜口十字刀花。
3.
番茄去皮切粒，姜去皮剁成末，蒜瓣剁末，鱼柳抹些盐、胡椒粉、腌制片刻。
4.
撒些干淀粉，裹满鱼柳。
5.
锅里放适量油烧热，左手提起鱼柳，右手用勺子舀起热油浇在鱼身上，重复十几次动作，至出现花瓣形状。
6.
然后整块鱼柳放入油锅中，继续大火炸片刻。
7.
炸至焦黄色，捞起控干油。
8.
锅中留少许底油，下蒜蓉、姜蓉爆香。
9.
倒入番茄爆炒至出沙。
10.
调入少许米醋。
11.
调入番茄酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、翻炒均匀。
12.
铲起浇在鱼柳上面，撒葱花即可。
烹饪技巧
炸鱼柳时要反方向倒挂鱼柳，这样热油才能渗透鱼肉内部，熟的快，
龙利鱼怎么做好吃，酸菜龙利鱼的家常做法 ？
主料
龙利鱼
一块个
酸菜
一包个
辅料
泡椒
三个个
干辣椒
3个个
大蒜头
3瓣个
生姜
2片个
花椒15粒个
料酒
适量个
生粉
适量个
盐
适量个
步骤
1.龙利鱼解冻后，斜刀切薄片。然后加入白酒或者料酒，生粉，盐腌制半小时。
2.干辣椒，生姜，大蒜头，泡椒，花椒，酸菜，切好备用。
3.锅内入油，烧红后加生姜大蒜头泡椒，然后再加干辣椒花椒爆香。
4.加入酸菜炒匀。
5.加开水，煮五分钟左右。
6.倒入腌制好的鱼片，鱼片搅散，煮两分钟。
7.加入适量盐即可。
8.完成。
糖醋咕噜鱼的做法，糖醋咕噜鱼怎么做好吃，糖醋 ？
酸甜咕噜鱼的做法
材料
挪威三文鱼背肉200克，菠萝（菠萝罐头）100克，青红椒各1个，鱼腌料柠檬汁1小匙，白兰地1小匙，盐1/4小匙，炸鱼材料：植物油250ml，蛋黄1颗，玉米淀粉3大匙，酱料蕃茄酱3大匙，砂糖1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙
做法
1.将鱼肉切成2CM大小方块，用鱼腌料拌匀腌制15分钟。
2.将菠萝切成小方块，青红椒切成小块。
3.将鱼肉先沾上蛋黄液。
4.锅内烧热油，再逐块沾上干玉米淀粉。
5.将鱼块放入170度油锅内，中火炸至表面微黄色。
6.捞起沥干油。
7.将酱料材料先在碗内混合。锅内热1小匙油，放入酱料烧至浓稠。
8.下入菠萝块及青红椒块翻炒至断生。
9.加入炸好的鱼块。
10.切勿在锅内停留过久，鱼块均匀裹上酱汁即可出锅。
水煮龙利鱼家常做法，正宗水煮龙利鱼怎么做 ？
水煮龙利鱼的做法
1.龙利鱼两条，洗净切薄片
2.将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右
3.生菜洗净，小油菜洗净焯水，放入盆中备用
4.炒锅内倒入适量油烧热，放入适量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香
5.然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀
6.锅中倒入2碗水，大火烧开
7.水开后，把鱼片放入锅中，煮两分钟左右（打卷即可）
8.放入葱段，关火出锅，倒入装有生菜和油菜的盆中，表面散少许辣椒粉
9.把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香
10.将烧好的油倒在鱼片上，点缀香菜即可食用
龙利鱼做法和图片。 ？
苦瓜炒龙利鱼
主料
龙利鱼 (1块)
苦瓜 (1条)
辅料
豆豉 (适量)
蒜头 (适量)
红葱头 (适量)
红辣椒 (适量)
厨具
炒锅
分类
常见菜式 热菜 咸鲜 炒 廿分钟 简单难度
所有材料洗净沥干备用。
豆豉切碎，蒜切蓉，辣椒切碎，加少许糖，加油拌匀。
苦瓜切片入开水锅中淖水。
热锅凉油爆香红葱头。
再倒入2步中的调料，小火炒香。
倒入切好的龙利鱼，不要翻动，让它煎会儿，这样鱼肉就不会散。
倒入焯好的苦瓜。
起锅前倒点料酒，翻炒均匀即可。豆豉加得多就不用放盐，少点的话就放少许盐调味，也可加点蚝油调味。
香酥龙利鱼排
主料
龙利鱼 (适量)
辅料
鸡蛋 (适量)
面粉 (适量)
面包糠 (适量)
装饰用蔬菜 (适量)
厨具
炒锅
分类
常见菜式 二人世界 热菜 外国美食 西餐 咸鲜 炸 十分钟 简单难度
准备材料
龙利鱼去头剥皮，将肉片下，用盐和胡椒粉腌制
先蘸干面粉，再拖鸡蛋液，然后裹上面包糠
入6-7成热油锅炸至金黄色
捞出沥油
装饰摆盘，准备番茄酱即可
小窍门：
1、龙利鱼刺很少，肉质鲜美，炸制相当美味，火不必太大，鱼肉容易熟。
2、入锅时要油温够热，否则鱼肉容易碎且吃油！
清蒸龙利鱼
主料
龙利鱼 (350克)
辅料
葱丝 (适量)
姜丝 (适量)
厨具
蒸锅、炒锅
分类
热菜 咸鲜 蒸 十分钟 简单难度
鱼清洗干净。
在鱼身上切几刀，抺盐和白酒。这样可去腥味。
烧开水后，大火蒸七分钟。
把葱丝撒在鱼身上，淋上小半匙蒸鱼鼓油。
起油锅下姜丝爆炒，趁油温这么高淋在鱼身上。
蒜香洋葱龙利鱼
主料
龙利鱼 (350克)
辅料
洋葱 (适量)
厨具
不粘锅
分类
热菜 微辣 烧 十分钟 普通难度
龙利鱼先用少许盐胡椒粉腌制约二十分钟左右。
然后切成小方块。
煎之前再沾了少许生粉。
洋葱切成丝备用。
预先调制蒜香汁（蒜蓉、生抽、白糖、XO酱）
烧热锅倒入少许橄榄油，将腌过沾上生粉的龙利鱼片放入。
略炒片刻反转再煎香另一面。
然后将煎好的龙利鱼拨到一边放入洋葱。
再将洋葱与龙利鱼搅拌均匀。
调入蒜香汁。
盖上锅盖略焖片刻即可熄火。
葱油龙利鱼
主料
龙利鱼 (适量)
香葱 (适量)
辅料
厨具
不粘锅、平底锅
分类
常见菜式 热菜 咸鲜 煎 十分钟 简单难度
龙利鱼收拾干净，撒些盐，腌个十分钟左右；
香葱洗净，不用切，备用；
不粘平底锅放油烧热，将龙利鱼放入，两面煎在焦黄色
先装出，待用；
锅中留煎鱼的底油，放入香葱；
煎香一面，翻至另一面再煎一会儿；
将龙利鱼摆在上面，淋入适量的生抽；
最后加一些清水煮开，大火收汁，即可！...余下全文>>
做法，番茄糖醋鱼怎么做好吃，番茄糖醋鱼的家常做法 ？
主料
龙利鱼300g 木耳10朵
胡萝卜半根 辣椒2个
辅料
盐1勺 糖2勺
醋4勺 蒜5瓣
番茄酱25g
番茄糖醋鱼块的做法步骤
1. 讲龙利鱼切成块状，裹上干团粉
2. 将锅中放入油，小到中火，将裹好团粉的鱼块放入锅中炸至黄色捞出
3. 将胡萝卜，辣椒，木耳切成丁，将蒜剁成末
4. 将蒜末和切好的辣子和胡萝卜丁放入油锅翻炒，待胡萝卜炒熟放入木耳和炸好的鱼块，调至小火翻炒
5. 将番茄酱，醋，糖，盐依次放入锅中，炒允，待上色后关火