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青梅酱 青梅酱的功效

青梅酱的制作方法 ?

青梅洗净,去核,切成碎丁,锅中放龚加入碎青梅大火煮开小火慢炖,待青梅煮烂后,加糖或冰糖,比例是青梅2糖1,慢慢炖煮,直至把水分烤干,晾凉后装入密封瓶里,放冰箱保鲜里储存

长期大量吃青梅酱好吗? ?

不好,什么事都会物极必反,青梅属于酸性,不要长期大量食用,容易导致人体酸碱失调,从而引发疾病。

怎么做青梅酱 ?

1、青梅酱是以青梅、食盐、冰糖为原材料制作而成的具有消除疲劳,增加活力功效的食物
2、原料
主料:青梅500克。
调料:食盐一勺,冰糖,麦芽糖各四两。

3、做法
①青梅洗净放水加两小勺盐浸泡三小时(去涩)后把水倒掉。
②重新加水没过青梅,加两勺盐,水开后煮5分钟,关火,放冷水把青梅冷却。
③把青梅去皮去核,我用铁勺子把梅核外面的肉刮下来,这样相对容易点。
④去皮去核的青梅放入锅中,放入160克白糖,慢火煮开,期间要不停的用木铲搅拌。
⑤白糖完全融化后,加入250克麦芽糖,不停搅拌至麦芽糖完全融化,酱开始变稠。
⑥煮好的青梅酱在高于85度的温度下装入可以密封的瓶子,盖上盖子,用高温蒸20分钟后取出擦干瓶上水份,完全凉后入冰箱冷藏。

青梅酱怎么做 ?

一. 青梅土豆丝
主料:土豆500g
辅料:油、盐、白砂糖、青梅酱、浙醋、生抽
步骤:1.土豆丝切好后,放进醋水里泡10分钟;2.锅内水开后,把土豆丝放进去焯烫;3.然后捞出过凉沥干水备用;4.锅内放少许青梅酱;5.加入适量清水,然后放入糖,生抽调味;6.跟着把土豆丝放入翻炒;7.出锅前放少许的浙醋提提味。 二. 青梅酱烧老豆腐
主料:老豆腐400g,青梅酱40g,瘦肉150g
辅料:油、盐、大蒜、生抽、生粉、老抽、胡萝卜、水淀粉、白糖 步骤:1.瘦肉切丁,用适量生抽、生粉、油、白糖抓匀腌制10分钟;2.老豆腐切丁用淡盐水泡几分钟可以去除豆腥味;3.把蒜切小块,胡萝卜去皮切丁;4.热油锅,把肉丁下锅滑炒至变色后取出备用;5.用锅内余油爆香大蒜;6.把胡萝卜丁下锅翻炒;7.把豆腐丁控去水分加入锅中翻炒;8.加入小半碗清水或者高汤;9.倒入适量老抽;10.倒入青梅酱,翻炒均匀,盖好中火煮5分钟;11.把肉丁加入锅中;12.加入适量盐翻匀;13.最后淋入水淀粉勾芡即可。 三. 青梅酱茄子
主料:茄子、青梅酱、葱、洋葱
辅料:盐、鸡精、蒜、白糖、青椒、红椒
步骤:1.把茄子带皮切成长条,煸熟或者裹淀粉下锅炸熟;肉末炒熟,盛出备用;2.锅内留底油,放入蒜头和洋葱炒香;3.放入2大勺梅酱,炒散;4.倒入青红椒,翻炒几下;5.倒入过油的茄子和肉末,翻炒入味。6.味道浸透后,撒些小葱花即可出锅。
四. 冰镇青梅拍黄瓜
主料:黄瓜、青梅酱、白糖、白醋
步骤:1.黄瓜用刀面拍碎,加少许白糖,加几滴白醋,倒入几勺青梅酱;2.拌匀后盖上保鲜膜;3.放到冰箱里冰着,吃的时候再拿出来。 五. 青梅鸡翅中 主料:鸡翅中5个,青梅酱适量 辅料:油、盐、糖、蒜、姜 步骤:1.洗净鸡翅中,跟着加入适量的盐、糖等调味料腌制24小时;2.把腌制好的鸡翅中放入热锅凉油中煎至两面金黄,盛出备用;3.锅内放入少许清水,放入适量的青梅酱,倒入煎好的鸡翅中,小火煨制;4.期间不时翻动一下锅内,以防粘锅,待汁水收得差不多的时候即可。 六. 青梅酱排骨 主料:排骨500g,青梅酱适量 辅料:油、盐、姜、蒜、酱油、红辣椒、糖、开水 步骤:1.将排骨切小段洗净,姜去皮切小块,蒜洗净切小段,红辣椒洗净切小块;2.锅内不放油,把排骨放入锅内煸炒至排骨收干水分,开始有点微黄,盛出备用;3.重新起油锅,把姜和蒜爆炒出香味,再加入排骨煸炒;4.加入适量盐、糖、酱油,翻炒至排骨上色;5.加入适量开水,开水淹过排骨的一半,然后煮开,用中火焖;6.焖至排骨水分开始收干时加入红辣椒和蒜叶翻炒几下;7.最后加入适量青梅酱翻炒均匀即可出锅。 七. 青梅酱烧排骨 主料:猪小排300g,青梅酱适量 辅料:油、盐、姜、蒜、八角、冰糖、生抽、老抽、水 步骤:1.将猪小排洗净,姜切丝,蒜切末备用;2.锅内煮清水,水沸后倒入猪小排焯一会儿至变色;3.洗净锅并擦干水分,倒入适量食用油,入姜蒜爆香;4.倒入焯好的猪小排翻炒均匀;5.加入八角,继续翻炒猪小排至两面金黄,倒入适量清水,以刚好没过排骨为宜;6.依次倒入生抽、老抽、冰糖、

青梅酱,待锅中酱汁烧开,盖上锅盖,转中火焖煮;7.待焖至酱汁浓稠即可出锅。 八. 青梅酱蒸排骨 主料:排骨300g,青梅酱适量 辅料:蒜、生粉、白糖、豆瓣酱、盐、老抽、芝麻油 步骤:1.排骨洗净切小块,蒜切末;2.准备排骨,放入两勺生粉、少许白糖、一勺豆瓣酱、小半勺盐、淋入老抽、芝麻油拌匀;3.放入蒜末、适量青梅酱,拌匀;4.将装好盘的排骨放入蒸锅,隔......余下全文>>

哪里可以买到青梅酱 ?

淘宝 或者是特产店 果酒店

酸甜可口的青梅酱怎么做如何做好吃 ?

酸甜可口的青梅酱的做法步骤

1. 青梅若干,洗净后再表面划几刀,放水加2小勺盐浸泡3小时,把水倒掉;

2. 重新加入水没过青梅,加少许盐,大火煮开后转小火3分钟,关火;
过冷水,冷却青梅;

3. 青梅倒入锅中,加冰糖,大火煮至糖融化,转小火熬煮;
边煮边用木勺不停搅拌,可尝味道,如果太酸可再往里加糖;

4. 煮至青梅肉成果酱的稠度,即可关火。

5. 用筷子将青梅核夹出;

6. 稍稍放凉,趁青梅酱还热的时候装入玻璃瓶中盖紧倒扣,凉透入冰箱存放。

青梅酱早上吃还是晚上吃好 ?

个人喜欢

刚做的青梅酱有气泡怎么办?会不会坏? ?

青梅酱是以青梅、食盐、冰糖为原材料制作而成的具有消除疲劳,增加活力功效的食物。

做法
烹饪技巧
1、用盐搓捏的方法,是为了把青梅的苦涩去除,留下酸味。
2、青梅放置一个晚上后,第二天冲洗。
3、8两的冰糖。
4、采取蒸的方法,不糊锅,而且味道好;

营养功效
1、消除疲劳,增加活力;
2、抗肿瘤,清除血液垃圾;
3、显著改善肠胃功能;
4、 保护肝脏;
5、抗菌、驱虫、抗过敏作用;
6、 延缓衰老,保持美容。

青梅酱煮了十小时还能用吗?我放水多了,怎么煮青梅酱都是稀得不行 ?

水放多了

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