新鲜山药几种存放方法 ?
1、常温通风保存法:正宗温县铁棍山药密度极高,鲜货很结实,因为河南焦作怀药产区的土壤结构比较特殊,所以长出来的山药也很结实,有韧性。并且煮出来以后口感干、面、甜、糯,久煮也不会散架。正因为鲜货密度高,结实,所以放在常温通风处保存,一般可以存放3-6个月不成问题,通常放在阳台阴暗的地方即可。注意事项:不要用塑料袋盛装铁棍山药,那样透气性不好;也不要用报纸来包裹铁棍山药,报纸上的铅会深入山药内部对健康不利;可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。2、米酒浸泡法:我们在市场上购买的铁棍山药通常都不是完整的,因为铁棍山药从地里挖出来以后种植户们要把“茏头”截去供下次种植的时候做种。为了长期保存去掉“笼头”后的山药,种植户们通常会用米酒来浸泡山药的截面。这是因为新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用,我们在家里保存的时候也可以参考这种方法。折断后暂时不食用的山药,切口先泡泡米酒,然后以吹风机吹干,促使伤口愈合,在用餐巾纸包好,放在阴凉墙角处即可保存数月时间。注意事项:刚挖出的新山药往往水汽较大,表面会稍微有些湿,如果你要保存这种山药需要先在阳台晾干后再收起来,但是千万不能让阳光直射或者烘烤。3、冰箱冷藏法:研究表明鲜铁棍山药在1-4度可以保存3年。如果你的冰箱有足够的冷藏空间可以将暂时不吃的山药冷藏保存。为了保持口感最好带皮保存,并且不要清洗山药上的泥土,等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味,只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。注意事项:山药最好与水果隔开,因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯,会导致山药加速生长并变质。4、冷库保存法这种方法适合铁棍山药的大批量保存。焦作四大怀药网的铁棍山药仓库就是一个恒温库,仓库温度常年在2到6度,种植基地的铁棍山药出土后我们会及时的搬运至恒温库,这样保证客户朋友们常年都能从我们这里购买到正宗的铁棍山药。5、切块冷冻法:对于冰箱冷藏空间不太充裕的朋友来说,用切块冷冻的方法来保存铁棍山药也是一个不错的选择。可以将山药去皮切块后依据每次的大概食用量用塑胶袋分装,然后放在冷冻抽屉中急速冷冻,食用的时候不需要解冻,水烧开后即可下锅,这样可以确保铁棍山药的养分不流失。注意事项:山药和苹果一样因为富含铁质所以切开后会出现褐化现象,这不会影响山药的品质,可安心食用。
山药买回来要怎么存放啊?能放冰箱吗 ?
去皮后,置入水中,放入冷藏即可...
冬天怎么储存山药 ?
山药属耐贮蔬菜,具有生理休眠期。还有较耐低温、低湿贮藏的特点。但贮藏一段时间后,休眠期结束,生理代谢变旺盛,块根表皮长出须根。在这种情况下,保管不好容易引起块根腐烂变质。准备贮藏的山药,应粗壮、完整、带头尾,表皮不带泥、不带须根、无伤口、疤痕、虫害、未受冻伤。入贮前要经过摊晾、阴干,让外皮稍干老结。1.埋藏
采用细泥或河沙就地围堆埋藏。其做法是:在通风较好,湿度不高的室、窖、库地面上,用砖砌起高1米左右的埋藏坑,先在坑底铺上厚约10厘米经过日晒消毒的干细土或干沙,然后将经挑选、摊晾透的山药平放在土(沙)上,一层山药一层土(沙),堆至离坑口10厘米左右,再用干细土或沙密封。埋藏后一般隔一个月左右抽样检查一次。注意翻动检查时,要轻拿轻放,不要擦伤块根的表皮,发现病变的应及时拣出,以防蔓延。如发现泥 (沙)含水量过大,可提前翻动。
也可在箩筐、板条箱等容器内埋藏山药。方法是:先用消毒过的纸垫在箱、筐底部和四周,然后一层山药一层土(沙)堆至离口5厘米左右,用土(沙)覆盖。翻动检查的时间可视山药的变化情况而定。用缸埋藏更简便,只要先在缸底铺一层泥沙,再一层山药一层土 (沙)堆至离缸口7~10厘米处,用土(沙)封口即可。
2.筐藏
用经过日晒消毒的稻草或麦秆(最好是麦秆),铺垫在消过毒的筐(箱)底和四周,填没空间。然后,将选好的山药逐层堆至八成满,上面用麦秆覆盖至筐(箱)口,再采用骑马式堆放在通风贮藏库内,高度一般以3只柳条筐或4只板条箱高为宜。为防止地面潮气对块根的影响,堆装时,可在底层筐(箱)底下垫上砖头或木板,使与地面之间留有10厘米左右的距离。库内要保持冷凉、干燥的环境条件。
3.冷藏 将选好的山药放入周围垫有四五层纸的板条箱内,箱口再用纸封住,然后在冷库中码垛或上架摆放,调控库温0~2℃,相对湿度80%~85%,注意通风,可贮半年以上时间。
山药储存温度 ?
山药在零下4度-25度之间都可以存放三个月左右,山药最喜欢的温度在10度左右,如果温度保持在10度左右的通风阴凉干燥处可以储存很长时间,具体是9月份-来年的5月份以前放在通风阴凉处即可,5月-9月份最热的几个月温度太高的时候需要冷藏储存。
山药的储存方法 ?
植物山药储藏,怕冻,也忌高温(摄氏15度以上),所以储存温度应在摄氏4~15度之间. 这个范海内低些好. 分开放, 但也用不着分室。 要适量通风。楼房阴向晾台就行。
山药怎么保鲜 ?
通风阴凉干燥保存:山药密度高,结实,所以放在常温通风处保存,一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题,夏季的话天气炎热,最好两个月内吃完,防止发芽或者变质。
1、不要用塑料袋来存放山药,那样透气性不好;
2、不要用报纸来保存山药,报纸上的铅会渗入到山药内部对健康不利;
3、可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。
冰箱冷藏
操作方法:
1、山药泥土保留,保持其原味;
2、保鲜膜包好或放入密封袋;3、冰箱温度1-4度;
山药11-12月采挖,建议喜欢吃山药的同学,在年前屯山药,不建议在7、8月份买,因为这些山药都已经9个月了
看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。
新鲜山药怎样保存 ?
不要放冰箱,放了通风干燥的地方就可以
山药的保存期有多久 山药如何保存 ?
山药的保存期铁棍山药一般在降霜前收获,年前这一段时间是销售旺季,恰逢春节,许多客户也购买了铁棍山药礼盒,保存期到底有多久呢?铁棍山药应放在干燥,阴凉,用纸袋或纸箱遮盖,般十月底出土能放到春节后,可以放在冰箱里,4度是最适宜的温度。切勿用塑料袋。山药怎么保存 山药如何保存许多农户种植大量铁棍山药,一是销售不出去,如何保存就成了很头疼的问题,保存不对极易发生铁棍山药发芽这种情况,造成巨大损失。那么今天就来说说山药如何保存。总体来说铁棍山药保存的环境要做到三点:干燥,通风,避光。山药怎么保存最好呢?由于山药含有多量的粘液和淀粉, 如果受潮则易变软发粘, 发霉, 皮色变黄, 并最易生虫, 故在贮藏过程中应防止湿气的侵入.其具体方法是: 宜用木箱包装, 箱内用牛皮纸铺垫, 箱角衬以刨花或木丝, 然后将山药排列整齐装入, 上面同样盖纸, 钉箱密封, 置於通风、凉爽、干燥处所.其贮藏处应稍垫高, 离墙堆放, 以利通风透气。友情提示:贮藏山药的房屋一要经常彻底清理;平时门窗要关闭严密,所有的洞隙要堵死,以防老鼠进入;二要防烟气薰蒸。
怎样长期保存山药? ?
锡徽您好!
山药在大多数地区1年只种一茬,其块茎采收比较费工,随收随上市往往来不及,特别当供应量大、采收期短的条件下,更难确保市场淡旺季平衡供应,为保证山药 能周年供给,可选择合适的方法进行贮藏:
1、沟藏法
即挖1~2 m深、1 m左右宽的沟。在地上藤枯死后, 土壤冻结前收挖山药,随挖随入沟,一层山药一层湿土摆放整齐,码高800 Illl/1,顶部盖一层湿细土,随气温下降,逐渐加盖土,以冻土层距山药顶部50 Illl/1为宜,此法可贮藏山药到翌年3~4月份。
2、埋藏法
在仓库的水泥地坪上,用砖砌起高1 m左右的埋藏坑,先在坑底铺上厚约100 mm经过日晒消毒的干细泥或干黄沙,然后将经过挑选摊晒透的山药按次序平放在泥(沙)上,一层山药一层泥(沙)向上堆至离坑100 Illl/1 左右,再用干细泥或黄沙密封。埋藏后不需多次倒动检查,一般隔1个月左右抽样检查1次。倒动检查时,要轻拿轻放,不要擦伤山药块茎的表皮,发现病变应及时剔除,以防蔓延。如发现泥(沙)含水量过大,可提前倒动,能保存4—5个月,待来年温度升高。开始萌芽时移入冷库继续贮藏。
3、筐藏法
用经过日晒消毒的稻草或麦秆铺垫在消毒过的筐或箱底和四周,然后将选好的山药逐层堆到8分满,上面用麦秆覆盖到筐或箱口,再采用骑马式堆放在库房内,高度一般以3只柳条筐或4只板条箱高为宜。为防止地面潮气对块根的影响,堆桩时,可在筐或箱底下垫上砖头或木板,使与地面之间留有100 mm左右的距离。
4、 冷藏法:
将挑选晾过的山药装箱在冷库内堆码或摆放到储骸架上,温度控制在1—5℃,相对湿度80%~85%,注意通风,使山药在贮藏期间维持生命活动,减少水分损失,延缓风味、品质、营养成份与外观形态等发生不良变化,保持新鲜状态,延长供应期,达到周年均衡供应,从而提高效益。
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