万丰美食菜谱大全怎么做糖包花生而且不粘在一起 ？
〔挂霜做法〕挂霜菜是甜菜，适宜冷食。主料一般也需加工成块、片或丸子，先炸熟，再蘸白糖即为挂霜。
挂霜的方法有两种：
一是：将炸好的原料放在盘中，上面直接撤上白糖；
二是：将白糖加少量水或油熬溶，把炸好的原料放入拌匀，取出冷却。冷却后外面凝结一层糖霜（也有的在冷却前再放在白糖中拌滚，再蘸上一层白糖）。
挂霜的工艺流程和操作要领
一、挂霜前对主料进行初步熟处理。初步熟处理主要是通过炒、炸、烤等方法，使原料口感达到酥香或酥脆或外酥里嫩或外酥里糯，这样配合糖霜的质感，菜肴才有独特的风味。如通过油炸成熟，必须吸去原料表面的油脂，以免挂不住糖霜。
二、熬糖时，最好避免使用铁锅，可选用搪瓷锅、不锈钢锅等，以避免影响糖霜的色泽。
三、熬糖时，糖和水的比例要掌握好，一般为3:1，不要盲目地多加水，原则是蔗糖能溶于水即可。因为，蔗糖的溶解度较大，如在100℃时，100ml水能溶解483g蔗糖。水放得太多，无意义地增加熬糖时间，没有必要。另外，要保证蔗糖溶液的纯度，不要添加蜂蜜、饴糖等其他物质，否则会降低蔗糖的结晶性，影响挂霜的效果。
四、熬糖时，火力要小而集中，火焰覆盖的范围最好小于糖液的液面，使糖液由锅中部向锅四周沸腾;否则，锅边的糖液易焦化变成黄褐色，从而影响糖霜的色泽。
五、鉴别糖液是否熬制到可挂霜的程度，一般有两种方法:
1.看气泡，糖液在加热过程中，经手勺不停地搅动，不断地产生气泡，水分随之不断地蒸发，待糖液浓稠至小泡套大泡同时向上冒起、蒸汽很少时，正是挂霜的好时机;
2.当糖液熬至浓稠时，用手勺或筷子沾起糖液使之下滴，如呈连绵透明的固态片、丝状，即到了挂霜的时机。熬糖必须恰到好处，如果火候不到，难以结晶成霜，如果火候太过，一种情况是糖液会提前结晶，俗称“返沙”;另一种情况是熬过了饱和溶液状态，蔗糖进入熔融状态(此时蔗糖不会结晶，将进入拔丝状态)，都达不到挂霜的效果，甚至失败。
六、当糖液熬至达到挂霜程度时，炒锅应立即离火，倒入主料，手握分散的筷子迅速炒拌，使糖液快速降温，结晶成糖霜。炒拌时，要尽可能使主科散开，糖液粘裹均匀。如果蔗糖结晶而原料粘连，应即时将原料分开。
七、如果挂霜要赋予其如怪味、酱香、奶油等口味，必须在熬糖挂霜前对主料进行调味处理，并保证原料表面干燥;不可将其他调味料放入糖液中同熬，否则糖液将无法结晶。
花生白糖包的做法，花生白糖包怎么做好吃，花生 ？
前言传统的糖包都是用红糖和白面做馅，过于甜腻。此次在馅料中去除了白面，减少了糖量，添加了芝麻、花生和冰糖，香甜可口。中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。红糖尤其适合女人和老人食用，有延缓衰老之功效。虽然红糖营养丰富，但也不能贪吃，建议每日摄入量为25克左右。患糖尿病的人应避免食用；便秘、口舌生疮的人，为了防止上火，可改吃点冰糖。
花生糖包怎么做 ？
食材用料：
面粉[图]面粉适量
发孝粉适量
花生米[图]花生米适量相克食物
白糖[图]白糖适量相克食物
红枣[图]红枣适量相克食物
菜谱做法：
花生糖包的做法图解11.面包馅： 花生米，白糖，红枣。
花生糖包的做法图解22.取适量的面粉加入发孝粉拌匀，再加入适量的清水揉成面团醒1--2小时。
花生糖包的做法图解33.将醒好的面团再次揉匀，
花生糖包的做法图解44.取适量的面团用手心压扁，压成面皮、
花生糖包的做法图解55.包进面包馅，
花生糖包的做法图解66.做成面包形，
花生糖包的做法图解77.做成面包形，
花生糖包的做法图解88.上有隔层的蒸锅里隔水蒸15分钟即成。
花生糖包的做法图解99.花生糖包即成。
花生糖包的做法图解1010.花生糖包即成。
糖裹花生米怎么做啊 ？
糖裹花生米怎么做啊
糖裹花生米有两种做法。一种是去皮（花生米红衣）花生米直接裹上糖液，冷却切块称花生糖。另一种，花生米裹面糊炸酥，再裹糖液。称琥珀花生。
糖液：白砂糖加1/4水熬制，待无水汽泛起细小泡沫时即可下入花生裹匀。
白糖糖包的做法，白糖糖包怎么做好吃，白糖糖包的家常 ？
1.面粉加入酵母粉
2.和成面团，放阴凉处发酵
3.发酵至两至三倍大小，排气。
4.把面团搓成长条
5.分成等量剂子。
6.把剂子擀成包子皮 ，放适量白糖。
7.捏成糖三角再醒十来分钟
8.上蒸锅大火蒸二十分钟即可
9.香甜的糖包就做好了
有种油炸花生米外面裹着一层白糖的怎么做 ？
糖霜花生米
原料用花生米350克、花生油400克、白糖200克。将炒锅放小火上，倒入花生油和花生米，逐渐加热升温，待花生米炸熟后，捞出沥油。然后，将炒锅内油倒出，放入白糖，加少量清水，加温使白糖溶化，用小火炒至白糖变液变稠、起大泡时，倒入炸好的花生米。将炒锅离火，翻拌花生米，使糖包匀花生米，拌至花生米外面呈现一层白色糖霜时，即可出锅装盘。
切记，控制火候，不能把白糖熬黄了。在白浆时操作。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
花生粘
菜系及功效：沪菜 便秘食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱
口味：甜味 工艺：炒花生粘的制矗材料：主料：花生仁（生）500克
调料：白砂糖500克
花生粘的特色：花生米表面粘满雪花似的白糖，香甜可口，酥脆，有花生香味。教您花生粘怎么做，如何做花生粘 1.剔除霉变花生米及其他杂物，将花生米用适量净沙炒成象牙黄色后，筛去沙子，搓去皮备用。
2.在炒花生米的同时，将白砂糖和清水倒入锅中加热，待糖涂加热至145度左右，即用筷子挑糖能拉起丝时，将锅离火。
3.将糖液倒入熟花生米内，迅速铲拌，直到全部糖涂粘于花生米表面并开始凝结时，停止搅拌，移出成品，在筛中冷却摊平，分开个别粘连在一起的花生米，使它成为一颗一颗的，冷却后便可食用。
芝麻白糖包的做法，花生芝麻白糖包怎么做好 ？
主料
面粉
1000g
芝麻
200g
白糖
50g
辅料
小苏打
适量
面肥
适量
步骤
1.面肥一块，事先从冰箱中拿出来，在凉水中浸泡，用筷子搅拌散开，然后放入面粉。
2.加入适量的清水，揉成面团。
3.揉好的面团放在室温下发酵8小时，闻到酸味就是发好了。
4.发好的面团撒上适量的小苏打，倒入少量热水，使小苏打融化，再揉五分钟后，醒发五分钟。
5.炒好的芝麻。
6.芝麻和白糖搅匀、
7.将面团均匀分成剂子。
8.取一块面团，按压扁。
9.放入适量的芝麻和白糖馅。
10.揉成圆形。
11.蒸屉上抹上一层油，放入馒头。
12.开锅后大火蒸十五分钟。
13.热气腾腾的馒头出锅了！
做糖包面粉里加什么可以做出又好又软的糖包 ？
用料
自发面粉酌量（蒸得多少）
核桃仁、花生、瓜子少量
红糖果仁的一倍
白糖少许
自发面粉蒸糖包的做法
温水化开白糖，和面，刚开始用筷子搅拌。水要慢慢的加，没有干面后用手和面，感觉面软软的就好。揉面团至表面光滑。自发面粉蒸糖包的做法 步骤1
用干净的毛巾盖住醒面！面团涨到一点五倍至两倍就可以了自发面粉蒸糖包的做法 步骤2
准备果仁儿。花生去红衣，最好提前放锅里炒一下，这样比较香也比较好去红衣。瓜子、核桃仁都炒一下。然后碾碎，大小什么的没有要求。准备好红糖。我用的是块状的红糖，所以用刀切小块后剁碎了。加入果仁拌匀待用！自发面粉蒸糖包的做法 步骤3
面团醒好后反复揉至光滑！搓长条后切成小剂子。再次分别揉小剂子至光滑，用手搓圆后捏成中间稍厚，两边较薄的圆形面饼状，包馅儿，放入蒸锅静等再次醒面20分钟左右就可以开大火蒸了。上汽后蒸十五到二十分钟，然后关火，切记不要急于揭盖，要虚蒸五分钟再揭盖！否则表面有小坑……
黑芝麻花生糖包的做法，黑芝麻花生糖包怎么做好吃，黑 ？
食材用料 黑芝麻三50克相克食物 白砂糖一吧0克相克食物 麦芽糖一吧0克 水适量 芝麻糖的做法 一.准备食材。黑芝麻事先用烤箱烤熟或者炒熟。 二.锅里倒入白砂糖和水，中小火煮开 三.当糖汁冒出细密的泡泡时倒入麦芽糖，继续熬煮，期间注意搅拌。 四.当糖汁呈琥珀色时倒入所有黑芝麻，关火，快速翻炒均匀。 5.倒入事先铺好油纸的模具，盖上一张油纸，压严实后直接取出，放在案板上 陆.不烫手时就可以用锋利的刀切成自己喜欢的大小。密封保存。也可以用糖纸包好送人。 用手机看这道菜做法 小贴士 熬糖汁时如果无法判断是否好了可以事先准备一碗凉水，变色后用筷子蘸糖汁放入凉水中，尝着脆了就可以了。期间注意火候不要熬过了
核桃花生芝麻糖包子的做法 ？
主料：
瓜子200g，核桃10个，花生:100g
辅料：
白砂糖20g，水200g，白芝麻50g，小苏打15g
核桃花生芝麻糖包子的做法：
1.将花生放入微波炉中。
2.中火烤2分钟。
3.烤好后去皮。
4.将瓜子、核桃去皮，连同花生一起铺到盘子上。
5.中火烤2分钟。
6.烤完翻一下，继续烤2分钟后，取出。
7.准备好芝麻。
8.拿一碗，加入少许小苏打。
9.兑入少许水搅匀。
10.锅子预热，放入白糖。
11.加入苏打水。
12.加入半碗水。
13.小火不停搅拌。
14.当颜色变为焦黄色且粘稠的时候，放入干果。
15.倒入芝麻。
16.使所有果仁粒都粘上糖浆。
17.容器中铺一层油纸，铺满果仁。
18.定型后倒出。
19.切成块。
20.开吃~
小贴士
加入小苏打可以使糖更酥脆。
锅中无需倒油。