怎样做什锦大拌菜 ?
原料:彩椒,黄瓜,生菜,木耳,熟芝麻(由于家里只有这些东西,最好还要,加入紫甘兰,苦菊,圣女果,熟花生米等等),调味汁原料:橄榄油(或其他无味油)2勺,葱段2段,花椒几粒,鸡粉一小勺,美极,鲜味汁几滴,白糖2勺,白醋2勺,盐1小勺,香油几滴 做法 1、各种蔬菜切或掰成小块; 2、木耳泡发用开水焯一下控干水分,放入蔬菜中; 3、制作调味汁 a锅中放油小火,加入葱段、花椒,至葱段变为金黄色捞出葱段、花椒,将油倒入小碗; b在油中加入鸡粉一小勺、美极鲜味汁几滴、白糖2勺、白醋2勺、盐1小勺、香油几滴; c不停搅拌调味汁,直至糖盐等调料充分溶化; 4、将调好的调味汁倒入蔬菜中,加芝麻拌匀即可。 原料:黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、姜、干辣椒 配料:盐、鸡精、味极鲜、醋、香油、花生油 做法 1:分别将胡萝卜、黄瓜、蒜、姜洗净切丝 2:将香菜洗净切段,干辣椒切小段 3:用花生油炝切好的干辣椒 我采用的方法是先把底锅的水分靠干,然后放入干辣椒 闻到些许辣味儿后再倒入适量的花生油,稍稍炝一回即可 4:将切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜丝、姜丝、香菜段放在大碗内 加盐、鸡精、吸极鲜、醋、香油拌匀 5:再把调好的所有材料倒入锅内,拌匀即可 材料 洋葱100g,青椒100g,白菜叶100g,小番茄100g,调料:香油1大勺,醋1大勺,生抽1大勺,糖1/2小勺,盐1/4小勺,蒜碎1大勺,白芝麻1大勺 做法 1】所有材料洗净,洋葱,青椒切块,小番茄对半切开,白菜叶撕成大块 2】所有调料除芝麻外兑匀 3】所有材料和兑好的料汁拌匀 4】吃的时候上面撒上白芝麻即可 材料 苦菊,小蕃茄,玉米,黄瓜,洋葱,白芝麻,生抽,醋,盐,白糖,香油,蒜末 做法 1.可以生吃的蔬菜都能拿来拌,用水泡一会儿,洗净; 2.把大叶的蔬菜撕成大块,黄瓜切片,洋葱切丝,放在一个大的容器内; 3.用小碗调料汁,生抽和醋的比例是1:4,其余的调料适量就可以; 4.把料汁与蔬菜拌匀就可以吃了 材料 佛手瓜,干海带,黄皮甜洋葱,萝卜苗,红色菜椒,盐,糖,醋,香油,蒜蓉 做法 1.佛手瓜去皮去核切丝、干海带泡发洗净后切丝、黄皮甜洋葱一个切片用水泡一下、花盆里种的萝卜苗、一点儿红色菜椒,加盐、糖、醋、香油、蒜蓉一起拌匀,开吃!
爽口大拌菜怎么做?! ?
你好!!
一: 炝拌生菜:
原料:红黄甜椒、生菜、鸡毛菜、鹰嘴豆、紫甘蓝菜
做法:
1.将所有青菜清洗干净,用手直接撕成大小不等的块状。
2.色拉油烧六成热,放入1枚干辣椒爆香。
3.将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。
口味:这是一款中式“沙拉”,爽口是其最大特色。
二: 炝拌什锦:
配料:
豆腐1块,嫩豆角50克,西红柿50克,木耳15克,香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。
做法:
将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开,将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可),捞出淋干水分,装盘备用。炒锅烧热,入植物油,把花椒下锅,炝出香味,再将葱穿、盐、西红柿、味精同入锅内,搅拌均匀,倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油搅匀即可。
三: 炝拌皮蛋豆腐:
主 料: 皮蛋2个,较实的豆腐1块,葱粒1汤匙,菠萝片和樱桃各适量。
配 料: 调味料:生抽3/2汤匙,麻油、醋各1茶匙。糖1/2茶匙。
做 法: 1、将豆腐洗净,放入热水中泡片刻,取出,沥干水分,切小丁块,待冷却。
2、皮蛋剥壳,切丁。
3、调味料混合备用。
4、将皮蛋、葱粒放碟中央,豆腐排放周围,拌匀调味料,淋在皮蛋上面,碟边伴以菠萝片和樱桃便成。
备 注: 凉拌用皮蛋要选实心的,糖心的难切成形,豆腐应用温水泡透,以清除豆腥味。
四: 炝拌莲白:
1、 莲白其实就是卷心菜,这可能是四川那边的叫法,先把它切成小片
2、 碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁,备用
3、 锅内放油,把莲白放进去炒至断生,然后把调好的汁放进去煮开,变得稠一些的时候,捞出
4、 锅内放油,爆香花椒和辣椒,浇在莲白上面就行了
谢谢!!
加分哦?
生日宴上吃什么菜肴比较有意义些? ?
四喜丸子(喜上户喜),乌鸡甲鱼汤(健康长寿),什锦大拌菜(锦绣发财)很多都是饭馆自己出的菜名,都比较吉祥好听的名字。
吃包子和馒头需要搭配那些凉菜 ?
果仁,火腿,拌黄瓜,拌木耳,蕨根粉,凉皮,素什锦,大拌菜,拌豆腐丝