万丰美食菜谱大全烧烤的话吃 猪腰子怎么处理 ？
先纵剖，把里面能看见的骚筋剔除（不然会很腥）。然后切成大块，加入料酒花椒水，洋葱碎，食盐研制。烤就好了。
烧烤猪腰怎么腌制 ？
楼主你好
烧烤的具体配料配方 调料佐料 烤肉健康吃法DIY 肉串的配料 烧烤的配料 烤肉配料 烧烤材料及制作方法做法 烧烤技巧 如何烧烤
烧烤前的准备
1.材料的选择
猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2.腌制
鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
烧烤诀窍
1.不同食材，不同烤法
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。 炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
3.清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
4.适时翻面
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
5.补充水分
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
6.盐的使用
盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了
吃烧烤，猪腰子是什么？羊腰子呢 ？
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子，味甘、咸，性平。略能补肾气，利水，作用缓和，“方药所用，借其引导而已。”（李时珍）可作为食疗辅助之品。如治肾虚腰痛，《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水，入杜仲末10g，用荷叶包煨食之；治肾虚久泻，《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末，煨熟食。
羊腰子即羊的肾脏。又称内肾。剖开洗净用。有一定药用价值和食疗价值。中医古籍《名医别录》、《纲目》、《千金》、《外台》中均有记载。
猪腰子烧烤的切法 ？
猪腰子洗猪腰子的窍门：1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美；猪腰片3. 猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时即成；
烧烤的原味猪腰怎么腌制 ？
我平常是这样做的， 先把猪腰洗净，然后按照料水肉的比例进行腌制个4个小时左右的哦，我用的是cook奥尔良腌制的，然后进行煮制，放一点香草，味道会更好的哦。
猪腰子怎么烧烤才不腥 ？
1.（最好）去里面的骚筋，不去也可以 2.切片后，用白酒拌、捏一会儿 3.再用清水洗一下 4.用开水川一下。 接下去想怎么烧，就怎么烧
烧烤的腰子是什么 ？
煎猪腰子串的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 自汗盗汗食谱 接触化学毒素人员食谱 壮腰健肾食谱
口味：微辣 工艺：生煎 煎猪腰子串的制作材料：主料：猪腰子500克
辅料：肥膘肉75克,洋葱（白皮）75克
调料：胡椒粉1克,盐5克,白兰地12克,辣酱油6克,黄油15克,植物油30克 煎猪腰子串的特色：郁香适口，松软肉嫩。 教您煎猪腰子串怎么做，如何做煎猪腰子串才好吃1.把净腰子切成片，用水煮烫去其血腥味，用冷水洗净；猪肥膘、葱头、也切成同样大小的片。
2.将腰片、肥膘、葱头用银扦串上，串时一片腰子、一片肥膘、一片葱头，以此类推。
3.将腰子串上撒盐、胡椒粉，用热油煎上色，放黄油稍煎，然后用辣酱油、白兰地酒烹一下，即可上桌。 煎猪腰子串的制作要诀：洋葱又称葱头。
小帖士-食物相克：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
椒盐腰子的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：炸 椒盐腰子的制作材料：主料：猪腰子500克
辅料：小麦面粉50克
调料：盐3克,味精3克,料酒5克,香油10克,大葱3克,姜3克,植物油100克 椒盐腰子的特色：外酥香，里嫩鲜。 教您椒盐腰子怎么做，如何做椒盐腰子才好吃1.腰子用刀切成腰臊后，平放砧墩上，用刀在光洁一面剞上十字花刀，再切成3.3厘米长的三角块，放入碗内，加入盐、味精、黄酒、麻油、拌匀后再沾满面粉。
2.烧热锅，放入生油，烧至油冒青烟，即放入腰子略炸，捞出，待油温升高后，再放入炸至淡黄色即好捞出装盆，上桌时附带椒盐
烤猪腰子的做法，烤猪腰子怎么做好吃，烤猪腰子 ？
烧烤猪腰子的做法如下：
主料：猪腰2个
调料 ：色拉油适量 食盐适量 酱油适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 小葱适量 白糖适量
烤腰子的做法
1.猪腰子去掉腰骚
2.腰子切3厘米见方的块备用
3.葱姜蒜切片备用
4.切好的腰子用盐、糖、料酒、酱油、葱姜蒜腌制入味
5.烤箱预热3分钟
6.设定烤箱温度为260度、上下火
7.将腰子放入烤盘中，烧烤至全熟即成
炭烧烤猪腰怎么腌制？求教！ ？
1.材料的选择
猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2.腌制
鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
吃烧烤时候发现猪腰子上有绿色，不知道是什么，粘在上面的 弄不下去，厨师说腰子自带的，我想知道是什么 5分？
淋巴上病变。