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牛肉辣酱的家常做法 家常辣酱的做法大全

秘制牛肉辣酱怎么做好吃,秘制牛肉辣酱的家常做法 ?

秘制牛肉香辣酱的做法
1.
选的比较瘦的肉

2.
切小粒备用

3.
花生碎备用

4.
姜蒜切成末

5.
豆豉弄好备用

6.
豆瓣酱剁碎

7.
牛肉煸干后放旁边备用

8.
豆瓣酱炒香

9.
姜蒜下锅炒,炒出香味
10.
加花生碎炒香

11.
把刚煸好的牛肉放进去。翻炒。最后加入辣椒粉在继续炒。一直搅拌。小火。以免糊锅。炒香后出锅。

香辣牛肉酱家常做法,正宗香辣牛肉酱怎么做 ?

香辣牛肉酱怎么做
材料
新鲜红辣椒200克,纯瘦牛肉500克,花生100克,核桃100克,杏仁100克,芝麻100克,郫县豆瓣100克,永川豆豉50克,干黄酱100克,十三香20克,葱若干,姜若干,蒜末若干,料酒适量,糖适量,清油500克
做法
1、准备工作:先将新鲜红辣椒200克切成小丁,纯瘦牛肉500克剁成肉馅,郫县豆瓣100克、永川豆豉50克剁碎。
2、准备工作:再将花生100克、核桃100克、杏仁100克全部用油炒熟(不可全部一起放入锅内,因为这三种东西熟的速度不一,杏仁最容易成熟,下来是核桃,最后是花生,所以炒制的时间不一样)。炒熟后把这三样全部碾碎。
3、制作方法:炒锅上火,倒入清油100克,放入葱姜蒜煸出香味后,放入牛肉馅,再加入料酒,炒制肉色变白,出锅。
4、锅洗干净后再置于火上,放入清油300克,待油温升高,放入郫县豆瓣100克、永川豆豉50克、 干黄酱100克略炒后,放入新鲜红辣椒200克炒制3分钟。
5、依次放入碾碎的花生、核桃、杏仁、芝麻及十三香20克、糖翻炒。
6、然后放入炒好的牛肉,用小火炒制约一个小时即成。在炒制过程中,把剩余清油分几次加入。

的做法,辣椒牛肉酱怎么做好吃,辣椒牛肉酱的家常做法 ?

主料
牛肉
150g
红辣椒
200g
辣椒面
30g

辅料

适量

适量
味精
适量
鸡精
适量
芝麻
适量
花椒
20g

50g

50g
虾皮
30g

步骤

1.姜蒜洗净放入碗中

2.红辣椒洗净,去蒂,沥干水分

3.姜蒜切末

4.红椒切碎

5.牛肉切粒,准备好所有的材料

6.锅中加油,放入牛肉粒

7.煸炒,除去其中的水分

8.锅中倒入适量的植物油

9.倒入辣椒粒

10.小火煸炒几分钟后,倒入姜蒜末

11.倒入牛肉粒继续煸炒

12.倒入虾皮

13.当其中的水分去除完后,加入辣椒粉和花椒

14.加入适量的盐、味精和鸡精

15.搅拌均匀后,撒上适量的熟芝麻

16.盛入碗中冷却

做法,辣椒牛肉酱怎么做好吃,辣椒牛肉酱的家常做法 ?

材料
主料:牛肉馅3两、辣椒5个;
辅料:
辣椒牛肉酱
1
先在锅里放少半勺油,把牛肉馅放锅里炒,炒至变色。
2
把辣椒切碎,放入锅里,和牛肉馅继续一起炒,加入干酱、半碗水,接着炖10分钟左右,至水靠干为止。
3
出锅。

牛肉酱怎么做好吃,自制香辣牛肉酱的家常做法 ?

步骤

1.牛肉洗净切末

2.姜蒜,葱白切末

3.将牛肉末用1勺生抽,姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟

4.花生米下油锅炒熟

5.盛出凉后,将其压成花生碎备用
6.准备适量白芝麻,用热油淋在上面,使其爆出香味

7.适量干辣椒切末

8.锅内油热至8成时入腌渍的牛肉炒至断生

9.跟着加辣椒末继续炒出辣椒香

10.随后加豆豉与1勺生抽,适量盐炒匀

11.加入熟的芝麻与花生碎

12.继续将所有的食材炒1分钟后,入少许鸡精即可关火

辣牛肉酱怎么做好吃,自制香辣牛肉酱的家常做法 ?

牛肉 250g
花生 50g
黑芝麻 20g
红辣椒 20个
白糖 40g
香辣牛肉酱的做法
牛肉洗净切小丁,加料酒、酱油、糖、黑胡椒拌均,倒入食用油腌30分钟
辣椒洗净,微波炉大火1分钟,取出晾凉,切成碎末
花生米入烤箱180℃烤5分钟,晾凉去皮放保鲜袋擀碎。
黑芝麻洗净不放油炒熟
料酒、酱油、盐、水适量,加糖、一袋甜面酱调匀。
姜、蒜切末,放油炒香
加入牛肉丁,炒变色,入辣椒末,倒入调好的汁,花生碎,黑芝麻末
加香油,味精调味

香辣牛肉酱最正宗的做法 香辣猪肉酱怎么做 ?

鲜肉辣椒酱
食材鲜红辣椒500克
、鲜瘦肉馅(猪肉牛肉都可以)300克、豆瓣酱(就是普通的黄豆酱)300克、食用油80~100克(豆油、色拉油等植物油都可以)、花生150克、芝麻50克、米醋40克、白糖20克、盐15克、葱末50克、蒜末50克、料酒适量
做法1、将辣椒洗净,用刀将蒂部划一圈,然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂;

2、将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末;无论哪一种都要避免受直接接触辣椒,特别是辣椒汁,不然手会特别难受;

3、将豆瓣酱准备好,如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱,最好先用清水稀释到具流动性的状态;

4、将葱蒜都切成碎末,可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量;

5、肉末也准备好,不要带有肥肉的,那样会很腻,凉了以后表面会有凝固的油,所以一定要用纯瘦肉,猪肉和牛肉都可以;

6、将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎,不要用料理机(搅拌机)打成末状,最好是这种手擀的带着颗粒状,口感会更好;

7、将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色,顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味;

8、然后放入葱姜末炒出香味,再倒入豆瓣酱炒出香味;

9、倒入绞碎的红辣椒搅匀,开锅后改小火,然后放入米醋;

10、当锅里的酱变得浓稠(大约20分钟左右)一些就可以了,然后尝尝味道,再放入盐和白糖搅匀后关火;

11、放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀,辣椒酱就做好了;

12、趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子,凉后放入冰箱保存,可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等。

牛肉香菇辣酱的做法,牛肉香菇辣酱怎么做好吃 ?

用料
肉糜(牛肉,猪肉) 250g
香菇 7-8朵
大蒜 2头
姜 一小块
朝天椒 200g
芝麻 适量
面酱 1袋
香其辣酱 一袋
蒜蓉辣酱 半袋
黑胡椒 适量
麻椒 适量
孜然 适量
糖 适量
海天酱油 少量
海天蚝油 少量
鸡精 少量
食用油 适量
盐,白胡椒粉 少量
无敌好吃香菇牛肉辣酱的做法
在准备菜品之前,可以把要装酱料的玻璃瓶子煮一煮消毒杀菌,之后直接趁热装瓶盖盖倒放。
准备工作:蒜,姜加一点食用油用料理机打成泥,朝天椒加点油打成泥,肉糜加少量盐、白胡椒粉腌制。 香菇切小丁。 因为家里是整颗的孜然粒、黑胡椒粒、麻椒粒,所以我还要全部现磨(不过现磨的更香)。
平底锅加油,下香菇丁炒至8成熟,炒至五成熟的时候加点蒜姜泥提味。盛到碗里备用
平底锅加油(稍多一点), 下一点蒜姜泥炝锅,然后下肉糜,炒散之后下辣椒,然后下全部蒜姜泥,翻炒,然后放面酱,香其辣酱,蒜蓉辣酱。 翻炒,然后放之前炒好的香菇,然后放黑胡椒粉,麻椒粉,孜然粉,酱油和蚝油。 然后放芝麻翻炒,最后加点糖提味 鸡精提鲜。

牛肉酱怎么做好吃,自制老干妈香辣牛肉酱的家常做法 ?

1.先将800克牛肉洗净,洗好的牛肉放料理机搅碎,不用太细,带点小丁状最好

2.准备好大蒜和老姜各200克

3.新鲜的红辣椒700克打碎备用

4.炒锅放入200克花生米,小火翻炒到酥脆,将晾凉的花生搓去表皮,放入保鲜袋稍微敲碎一些成粗粒待用

5.大蒜和老姜用料理机打成粗粒待用,不要打蓉了

6.500克干豆豉上锅蒸15分钟

7.干辣椒150克用料理机打成粗粒,花椒150克也用料理机打碎备用,白芝麻200克,我买的熟芝麻。(生的可以事先炒一下下,注意火候,一定用小火慢慢焙)

8.锅里倒入少许油,放入3大勺白糖,炒出糖色

9.炒好糖色的锅里放入牛肉碎,此时用大火,先过一遍,上色后转小火炒至牛肉断生关火

10.另起一口锅,放入1500克菜籽油烧热

11.首现倒入超好的牛肉碎

12.在倒入打好的生红辣椒碎,这会你就能闻到满屋子飘香的辣味,小火慢炒10分钟

13.再倒入姜蒜末小火继续翻炒5分钟,中途要不停的滑动锅铲以免糊锅

14.再加入150克干辣椒粉小火翻炒片刻

15.调入200克酱油小火熬制

16.再加入蒸好的豆豉小火继续翻炒10分钟,中途不断的滑动锅铲以免糊锅

17.看见辣椒酱的颜色变深,放上2汤匙白糖,150克花椒粉炒均

18.放入炒熟的花生碎

19.加入熟芝麻翻炒均匀小火在炒制5分钟

20.调入3汤勺盐和2勺鸡精,1.5汤勺白糖

21.准备享用满满的一大锅, 放凉装瓶即可

22.拌个米饭,就个馒头,吃个面条,爽极了

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