糖醋里脊和樱桃肉的区别 ?
糖醋里脊、樱桃肉没有说明区别,其实是叫法不一样,很简单的一道菜 开胃可口。
糖醋里脊(樱桃肉)的做法
用料
里脊肉 1块
番茄酱 3勺
糖 1勺
盐 1勺
醋 2勺
料酒 1勺
生粉 适量
面粉 适量
里脊肉洗净切成喜欢的大小块
切好的肉用料酒、盐和生粉搅拌后腌制15分钟。然后再加入适量面粉搅拌加糊 如图上
下油锅 把裹好糊的里脊肉一个一个的下锅炸(一起下容易粘) 炸到变化就可以捞出来了,然后再复炸一次 会更加酥香
炸成这个颜色就可以捞出来备用了。然后现在调酱汁。3勺番茄酱、2勺醋、一勺糖、再加两片白开水搅均匀就可以了。(没有白醋了 用的陈醋 所以颜色有点深)
开火倒酱汁烧开
略有点粘稠后下入炸好的里脊酥肉 翻炒让肉裹上酱汁
全部裹上酱汁后就可以出锅啦
看起来是不是很可口呢 又可以多吃两碗饭了哈哈 很简单的一道菜希望你们喜欢
樱桃肉的做法 ?
做法一食材准备(咸甜味)原料:带皮猪五花肉500克。调料:盐1克,姜20克,葱35克,冰糖200克,红葡萄酒50克,五香料30克,味精1克,胡椒粉2克,芝麻油3克。做法1、带皮猪五花肉刮净猪毛,洗净,切成1.5厘米见方的丁,放入沸水中焯水,捞出待用;姜切片,葱切段。2、锅置火上,放少量油,下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时,加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用。3、锅内留少量油,下姜片、葱段、五香料炒香。加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开,放入带皮猪五花肉,大火烧沸,去掉浮沫,转入小火烧至色红汁浓时,拣去姜、葱、五香料,加味精,继续烧至汁将干亮油时,淋上芝麻油起锅盛菜。提示:糖分含量多,火力要小,否则易焦糊。 做法二食材准备原料:猪五花条肉400克,绿叶菜200克。调料:姜5克,红曲米粉2.5克,绍酒25克,大葱10克,酱油1.5克,白糖25克,精盐之克,味精0.5克,猪油15克。做法:1、条肉刮净细毛洗净,置沸水锅中煮至五成熟,去血污,滗出肉汤待用,肉捞出待凉后放在砧板上,用刀在皮面上纵横切成樱桃大小的块(瘦肉不可切断)。2、炒锅内铺上葱姜,将肉皮朝下放在姜葱上,加绍酒、白糖、酱油、精盐1.5克、肉汤200克,加盖用旺火煮沸,置小火上烧约半小时,加入红曲米粉,使肉呈深红色,捞出装在碗内,加原汁汤,上蒸笼旺火蒸酥为止。3、热锅加猪油,投入绿蔬菜,加精盐0.5克和味精,炒熟出锅,沥干待用。把肉从蒸笼中取出,覆在盘中,卤汁滗入锅内,收浓,淋在肉上,绿蔬菜围在四周即成。做法三食材准备原料:五花猪方肉500克。调料:豆油500克,番茄酱100克,白糖75克,醋30克,盐5克,芝麻油50克,味精5克,樱桃汁50克,大葱25克,鸡汤500毫升,生姜15克,料酒15克。做法:1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污,浸入冷水浸泡后,洗净,捞出,放入开水锅里烧开,氽去血污,捞出,洗净,切8毫米见方的小块。2、烧热锅放水1公斤,并加入肉块和葱姜块,用小火炖至八成烂,倒入漏勺,沥去水分,待用。3、炒锅烧热,放入豆油,烧至八成热,将肉块投入炸成牙黄色时,连油一起倒入漏勺,沥去油。4、原炒锅烧热,放入芝麻油,四成热时,放入番茄酱,待油炒至呈红色时,放入肉块,加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁,用小火煨15分钟,再用旺火至汤汁浓厚,出锅,装盆。做法四食材准备原料:胡萝卜适量,黄瓜适量,猪肉适量,姜。调料:水,淀粉,番茄酱,白醋,糖,盐,油。做法:1、猪肉切段放进淀粉里加水挂浆,黄瓜和胡萝卜切成丁状。姜切成丝状。2、然后放入油,加热到冒气,往里放入挂完浆的肉段。炸至金黄色,捞出。3、然后取一个碗,放入白醋、酱油、盐、鸡精、糖、料酒。按个人的口味增减量。4、取一点油,烧开,放入姜丝爆香,然后放入肉段,胡萝卜丁,黄瓜丁,再放入调料,还有番茄酱。翻炒一会就可以出锅了。提示:肉段炸两次会更酥脆。做法五食材准备原料:带皮猪肋条肉650克,豌豆苗250克。调料:猪肉汤800克,葱,姜,绍酒,盐,红曲米,水,茴香,冰糖,味精各适量。做法:1、豌豆苗择洗干净,备用;葱洗净,打成结;姜洗净,切片。2、将猪肋条肉刮洗干净,放入沸水锅中,用旺火煮约10 分钟,取出洗净,将肉皮朝上,用刀在肉皮面上直剞1.5厘米见方的十字花刀(深至第一层瘦肉)。3、将红曲米50克碾碎,放锅内加清水1000克,置旺火上烧沸,滤去渣即为红曲米水。3、沙锅中垫竹箅,肉皮朝上放入锅内,加入猪肉汤、葱结、姜片、绍酒、盐、红曲米水、茴香,加盖烧约30分钟,放冰糖,再加盖转小火焖1小时至酥烂,再加入剩余冰糖、味精,转......余下全文>>
樱桃肉是什么,好吃嘛 ?
是辣条
叉烧樱桃肉吧
那个是我们小时候一直在吃的哦
樱桃肉的做法 ?
做法一
配料: 猪五花条肉400克。 绿叶菜200克。姜5克、红曲米粉2.5克、绍酒25克、大葱10克、酱油1.5克。定糖25克、精盐之克、味精0.5克、猪油15克。
操作: 条肉刮净细毛洗净,置沸水锅中米至五成熟,去血污,滗出肉汤待用,肉捞出待凉后放在砧板上,用刀在皮面上纵横切成樱桃大小的块(瘦肉不可切断)。炒锅内铺上葱姜,将肉皮朝下放在姜葱上,加绍酒、白糖、酱油、精盐l.5克、肉汤200克,加盖用旺火煮沸,置小火上烧约半小时,加入红曲米粉,使肉呈深红色,捞出装在碗内,加原汁汤,上蒸笼旺火蒸酥为止。热锅加猪油,投入绿蔬菜,加精盐0.5克和味精,炒熟出锅,沥于待用。把肉从蒸笼中取出,覆在盘中,卤汁滗入锅内,收浓,淋在肉上,绿蔬菜围在四周即成
做法二
原料:
五花猪方肉500克,豆油500克,番茄酱100克,白糖75克,醋30克,盐5克,芝麻油50克,味精5克,樱桃汁50克,大葱25克,鸡汤500毫升,生姜15克,料酒15克。
做法:
1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污,浸入冷水浸泡后,洗净,捞出,放入开水锅里烧开,氽去血污,捞出,洗净,切8毫米见方的小块。
2、烧热锅放水1公斤,并加入肉块和葱姜块,用小火炖至八成烂,倒入漏勺,沥去水分,待用。
3、炒锅烧热,放入豆油,烧至八成热,将肉块投入炸成牙黄色时,连油一起倒入漏勺,沥去油。 [美食中国]
4、原炒锅烧热,放入芝麻油,四成热时,放入番茄酱,待油炒至呈红色时,放入肉块,加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁,用小火煨15分钟,再用旺火至汤汁浓厚,出锅,装盆。
特色:
呈艳红色,酸中带甜,酥烂适口。
制作提示
1. 选用猪肋条肉一方块约重650克。
2. 在肉皮上剞刀,深度至第一层瘦肉,不要将肉削断。
3. 将肉块用小火焖至酥烂约需1 小时。
糖醋汁怎么做 ?
醋和糖的比例是2:3 按量大小 在烧熟的锅里不要放水 同时放下糖和醋分别搅拌 搅拌5分钟 然后浇到菜上。。
糖醋里脊是谁发明的 ?
是一个叫张东官的御厨当年做给乾隆皇帝吃的叫糖醋樱桃肉,后来流入民间再经过众多吃客的改造旧成了今天的糖醋里脊。
小当家的角色设定 ?
招牌菜第一道魔幻麻婆豆腐:「六味一体」、「豆腐与肉的绝妙味觉合奏」这两句道出了『魔幻麻婆豆腐』的真髓!魔幻麻婆豆腐中的「六味一体」是指由辣椒所表现的辣为第一味,第二味是蒜苗的味道—香,第三则是由辣椒的「红」、豆腐的「白」及蒜苗的「白」所形成的色,第四是热所散发的烫,第五则是小山椒辣得舌头发麻,而最后的第六味则是用大豆做成的绞肉,再拿去炸所呈现的「酥」。第二道鲜绘虾仁炒饭:烩料辛辣的鲜味与蛋炒饭清爽的口感相互烘托!关键就是阿昴那「味觉的爆发力」。金黄色的蛋炒饭和鲜红色的辣炒虾仁烩汁形成了鲜明对比,再加上担任味觉桥梁的「蕃茄」,中和了辛辣味。将炒饭与烩汁合在一起吃,迸出了具有深度的美味!遂击败了法式的「毕拉夫炒饭」。第三道凤凰水晶:有如水晶一般闪耀著光辉的凤凰,彷如能让人心灵获得重生!将「如意菜」(豆芽菜)一根一根除去头尾,再细心地摆饰成凤凰的模样,如此能创造出没有泥臭味的鲜爽口感!第四道神龙饺:有如活生生的龙一般的饺子,穿破云堆,抬起头来,故曰:『神龙饺』。龙型蒸虾饺的饺子皮下层用面粉皮,而上层用米粉皮,由于两种皮的「膨胀率」不同(下层的膨胀率较大),因此看起来像是龙慢慢地抬起头来。第五道国士无双面:全中国最好吃且不需配料来搭配的面,才称得上是「国士无双」的面!在面团里加上几滴「碱水」(将兰州的某种石头打碎,放至水里煮,再取其澄清的汁液而得),使面收缩而更富弹性!而且做面时以蛋代水,又用猪油拌在面里…,用最少的材料将面本身的美味发挥到极致。第六道面非面所谓「面非面」意谓著以不是面的食材来表现「面」,而非单纯地改变面的形状。在缺乏弹性的鲶鱼面里包上以切成细丝的鱿鱼做成的「芯」,再配上鲷鱼肉汤,而成了一碗名符其实的「海鲜面」。第七道核桃酱烩鸭肉:会让身体产生一股力量,体内充满了精气,全身的皮肤像要被胀破一样…用中国古代被称为「黄金之树的果实」的『核桃』(女人吃了可使皮肤光泽,男人吃了则使精力充沛,还可消除疲劳、治疗耳鸣…)做成的酱汁,淋在炒好的鸭肉上,且鸭肉有让体温上升之功效,而成了这道「医食同源」的美食。第八道开华锅巴:让一道失传三十年的锅巴料理重现,必需达到跟创始人「心灵合一」的境界。一套奇特的烹调工具(一个铁筒、两个铁半球及三条铁链),先将米饭平均摊在两个铁半球的四周,将两个铁半球合起来用三条铁链吊起,边转边用火烤,再把球形的锅巴拿出放至装有热油的铁筒中油炸,遂形成空心圆球的锅巴,再将涂满牛油的牛肉黏于球锅巴内侧,最后再将汤汁慢慢倒进去。球内部因高热而产生的压力使球裂成两半,而汤汁从里面流出来。第九道彩虹粥:餐桌上出现了一道「彩虹」,使得体内的毒气「升华」了…以香气勾起食欲的「红」(红菜)、净化身心的「绿」(绿豆)、温和清甜的「黄」(南瓜)、用清香洗净五脏六腑的「白」(松子),以及酸甜又能增加活力的「褐」(龙眼),做成了这道用以去除毒素、调理内藏及恢复体力的「彩虹粥」。第十道银河面:在月光的照耀下,容器里出现了无数的星星…彷佛是天上隔著银河相望,每年只能相会一次的牛郎与织女…以墨鱼的墨汁再加上洋葱、大蒜、调味料做为面的汤头,再以「珍珠」的粉末撒成银河状,即成了「银河面」…愿天下有情人终成眷属…!第十一道乌骨鸡料理:每一粒白米都充满了厨师对鸡肉料理无怨无悔的执著与热情!…体内的血液有如万马奔腾般地骚动!将米饭塞满整只鸡(传说中的灵禽—『乌骨鸡』)中,再倒入药材和米酒一起用漫火炖,再将鸡内部的米饭取出,以激发出乌骨鸡最完美的鲜味,同时具有滋养补气的疗效,称得上是一种「幸福鸡」!第十二道蛋料理烧卖:三种蛋融合之后,彷佛在大海里产生了无数未知的生命!这就......余下全文>>
炸肉,番茄酱,甜的,,什么菜 ?
咕咾肉,樱桃肉或是糖醋里脊
。
咕咾肉又称咕噜肉,是广东的一道汉族传统名菜,属于粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一,常见于中国以外的唐人街的餐馆。咕咾肉原始也就是最正宗的做法,据一位广东师傅说是在里面放的配料是广东泡菜,做这咕咾肉的时候,就把这个广东泡菜放一碗跟炸过的咕咾肉一起来溜就可以了。
baike.baidu.com/view/1448908.htm?fr=aladdin
糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。
baike.baidu.com/view/3039.htm?fr=aladdin
樱桃肉
糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。
baike.baidu.com/view/55972.htm?fr=aladdin
求《报菜名》的全部台词 ?
先生,您想吃点什么?请听我报一下菜名:本店有:酱鸭、板鸭、烤鸭、罐焖鸭、卤煮鸭、江米酿鸭子、清蒸八宝鸭、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、烩鸭丝儿、清拌鸭丝儿;酱鸡、扒鸡、烧鸡、熏鸡、罐焖鸡、软炸鸡、清汤越鸡、浓香嫩鸡、脆皮嫩鸡、栗子焖鸡、奶油莲香鸡。您如果喜欢吃鱼、这里有:焖黄鳝、焖白鳝、生爆鳝片儿、红烧鳝片儿、无色鳝胡儿;溜鱼肚儿、溜鱼脊儿、溜鱼片儿、氽银鱼、炸面鱼、锅烧鲤鱼、豆腐黏鱼、清蒸甲鱼、西湖醋鱼、八宝全鱼、酒焖全鱼、炸溜桂鱼、软溜桂鱼、芙蓉鱼片、苔菜鱼片、龙井鱼片、五色鱼丝儿、蛋皮鱼卷、糖醋酥鱼。肉菜类有:一品肉、马牙肉、芙蓉肉、葱烤肉、红焖肉、白片肉、樱桃肉、米粉肉、坛子肉、油炸香脆肉、炖肉、大肉、扣肉、松肉、酱肉、酱豆腐肉;烧羊肉、烤羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉、红丸子、白丸子、苏造丸子、南剪丸子、干炸丸子、软炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、葱花丸子、豆腐丸子。还有各式各样的凉拌菜、野味菜、甜菜青菜和酱菜,请您再仔细的看看这里的菜谱吧。
什么肉菜好吃 ?
猪肉白菜饺子
·糖醋肉段
·糖醋藕盒
·玻璃樱桃肉
·蘑菇小丸子
·烧麦
·水煮肉片
·猪肉蛋卷
·叫化鸡
·皮蛋瘦肉粥
·蒜泥白肉
·妙计锦囊
·湖南什锦火锅
·烤辣酱猪肉
·海带丝炒肉丝
·蒜苗回锅肉
·芹菜香干炒肉丝
·肉末蛋饭
·酱炒肉丝
·炸茄盒
·鱼香肉丝
·苦瓜酿肉
·煎猪肉扒
·豌豆粉蒸肉
·腊肉碗豆饭
·皮蛋瘦肉粥
·炸猪排
·樱桃丸子
·垫江肉干
·招远蒸丸
·家乡肉
·高沟捆蹄
·海南黎家竹筒饭
·汆丸子汤
·玻璃甜芋泥
·红椒韭花炒熏肉片
·山楂肉干
·山楂肉丁
·荔枝肉球
·松子肉回锅肉,锅巴肉,粉蒸肉,芙蓉鸡片,糖醋里脊,