万丰美食菜谱大全叉烧的做法大全,叉烧怎么做好吃 ？
主料
猪肉500g
辅料
蒜蓉适量生抽适量
油适量白糖适量
蜜汁鸡酱适量姜蓉适量
蚝油适量胡椒粉适量
老抽适量酒适量叉烧的做法步骤
叉烧的做法图解11. 把猪肉处理干净，切1-2CM厚度，将配料一起放入腌制
叉烧的做法图解22. 腌制一天。着急着看成品，我从早上腌到下午就上锅了。期间不时的用牙签刺肉，方便进味
叉烧的做法图解33. 没有烤箱，就放普通炒菜的锅煎熟。腌过的猪肉，容易焦容易粘锅，要不停的翻动，小火煎熟，装盘待凉
叉烧的做法图解44. 凉后切块~摆盘
小贴士
之前见很多叉烧的清单都有蜂蜜，个人觉得，白糖加够味了，可以不用加了，纯属个人口味。
炒叉烧的做法，炒叉烧怎么做好吃，炒叉烧的家常做法 ？
材料
【原料】猪肉1000克
【辅料】白糖50克、花雕酒3汤匙、食盐3茶匙、生抽3汤匙、老抽1/2茶匙、麦芽糖2汤匙、蜂蜜2汤匙
做法
1、猪肉洗干净后沥干水份；
2、将猪肉切成大约4指宽的长条，加入白糖抓匀，腌至糖全部融化为止；
3、待白糖融化后，加入花雕洒、食盐、生抽和老抽，用手抓匀并按摩片刻；
4、把肉连同腌制的酱汁一起放入保鲜盒中，盖好盖子后放入冰箱冷藏一个晚上；
5、将腌好的肉摊放到烤网上，沥去部分酱汁；
6、碗中放入蜂蜜和麦芽糖，隔水蒸至麦芽糖融化；
7、在肉的上下两面刷上蜜汁；
8、烤箱预热2分钟，烤盘铺上锡纸，将烤网置在第二层，调上下火加热风，用220度将肉烤30分钟；
9、将烤好的叉烧肉取出来，待放至温热时切成块即可食用。
小诀窍
1、做叉烧肉最好选用梅头肉，而用纯瘦肉做出来的叉烧口感偏柴，因此不建议用纯瘦肉。
2、用白糖腌制肉时，要在白糖融化的过程中将肉翻动几次，使白糖更均衡地渗入到肉里面。
3、烤叉烧肉的时间和温度需根据烤箱的情况作调节。
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叉烧的做法
1.
猪肉加叉烧酱2大勺腌制过夜，烤叉固定
2.
放烤箱转动烤1小时，期间刷几次腌料
3.
烤好后取出切片，浇上加热过的腌料即可
电饭煲叉烧的家常做法大全怎么做好 ？
食材明细
去皮五花肉
600克
腐乳
一块
盐局鸡粉
小半包
糖
适量
老抽
适量
花生油
一点点
咸甜
口味
其他
工艺
半小时
耗时
普通
难度
【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法步骤
【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法步骤：1 1材料：
去皮五花肉600克，腐乳一块，盐局鸡粉小半包，糖适量，老抽适量，花生油少量。
【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法步骤：2 2碗里放适量糖、花生油、盐局鸡粉用勺子按碎。
【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法步骤：3 3加适量老抽搅拌均匀。
【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法步骤：4 4将五花肉放进调料里均匀沾上酱汁。
【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法步骤：5 5抹上酱汁放盘子腌制20分钟左右。
【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法步骤：6 6腌制好的五花肉倒入干净的电饭煲内，加2汤勺子水
【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法步骤：7 7按下煮饭键
【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法步骤：8 8闻到香味用筷子翻动，大概10分钟左右闻到香。
【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法步骤：9 915分钟左右电饭煲会自动跳闸，拔掉电源，不开盖子焖焗一会。
【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法步骤：10 10芳香四溢的电饭煲叉烧做好了。
【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法步骤：11 11稍冷却切片装盘。
【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法步骤：12 12五花肉做的叉烧要比精瘦肉做的好吃。
小窍门
腐乳：我觉得放点腐乳，肉质会比较嫩，容易嚼，
老抽：容易上色 ，没有老抽可以用生抽
花生油：放一点点，可以去掉猪肉的腥味。
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烤叉烧的做法
1.
五花肉切大块，洗净加入盐、叉烧酱
2.
将肉块的边边角角全都沾上叉烧酱，盖保鲜膜冷藏一天
3.
将腌好的肉块，放到锡纸上，烤箱200度，中层，上下火，烤15分钟。碗里的酱料不要倒掉，一会儿刷肉用
4.
取出，全部再沾一下酱料，翻面再烤15分钟，依然是200度，中层，上下火
5.
再取出翻面，刷一层酱料，200度中层，上下火，烤5分钟。取出稍凉后，切片食用
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用料
主料
五花肉800g
调料
食盐
适量
调和油
适量
自制叉烧的做法
1.做这个叉烧第一步很关键~先把五花肉洗干净,然后用料酒姜汁酱油少许白糖一起腌大约二十四个小时~一定要腌的时间够,这样做出来的叉烧才够味~
2.我用的是电饼铛做的叉烧,其实也可以在家用烧箱或微波炉做~在电饼铛上放少许的油,不用放太多,因为一会烧叉烧的时候会出很多油!
3.把叉烧放入电饼铛内~反复地翻动,使五花肉受热均匀!
4.在叉烧快要烧好的时候,也可以在叉烧两边都涂上薄薄的一层蜜糖,这样能使叉烧外面一层更香脆一些!如果不喜欢吃太甜的,就不用涂蜜糖了!
5.最后把烤好的叉烧盛出,把烧焦的一层稍稍地刮掉就可以了~
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油炸叉烧的家常做法
主料
五花肉两斤
辅料
食盐
适量
蚝油
适量
酱油
适量
步骤
1.笫一步，将五花肉放盐，酱油，蚝油掩制一天，
2.第二步，锅里放油，将腌制好的五花肉放入锅里(冷油放入)，中火慢慢炸制，
3.第三步，炸制中途翻一下，待两面黄色，即可出锅，
4.第四步，放凉点，再切，
5.第五步，切好装盘，即可食用
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广式叉烧的做法
1.准备好蒜瓣、陈皮和香叶
2.五花内洗净沥干
3.放入大碗中，加入食盐、白糖、料酒、生抽、蚝油和麦牙糖
4.用手抓匀
5.再放入蒜片、陈皮、香叶拌匀，加盖放冰箱腌制一夜
6.取出时加2小勺白糖，拌匀
7.再将每块腌肉，扎上些小孔，方便入味
8.将腌好的五花肉，放入空气炸锅的烤架上，两面刷层腌汁
9.选择：自选菜单、200度、18分钟
10.烤至8分钟后，打开，翻面再刷层腌汁
11.合上盖子，继续
12.中途再翻面，刷汁一次
13.18分钟时间，感觉还熟透
14.继续加烤3分钟
15.时间到，取出
16.将剩余的腌汁，添加少许清水，置于燃气上煮滚
17.淋在叉烧肉上即可
叉烧的做法 ？
制作食材材料：猪肉、叉烧酱、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油 、盐、糖（少许）、生粉（少许）制作流程1，把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜；5，去掉保鲜膜，放到烤箱托盘上（托盘涂抹一层油防止粘锅）温度选择200度左右 时间选择30分钟 一定要选择双面烤制。然后可以放心去做其他事。烤制完后防烫手套或者叉子拿出烤箱可以吃了.另付做法：放到烧烤炉或者电饼铛。用烤叉或电饼档选择中火慢慢烤制。一面煎金黄色翻另一面，直到可以用筷子叉透整块肉可以。叉烧考的：在于烤和烧.注意火候，还好现在厨房电器都是智能化，科技造福人类.制作贴士1，挑选猪肉中叫“猪颈肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要 剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；2，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火 慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。3，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下。 1、五花肉洗净晾干，用刀柄稍微槌松肉面；蒜切碎备用；2、五花肉加入、玫瑰露酒、五香粉、叉烧酱和适量的盐；蜜糖搅拌均匀，封好放入冰箱腌12~24小时； 3、 烤箱预热180度，把腌好的叉烧铺在烤架上，烤箱中层烤25~30分钟。烤制中途，取出刷上腌汁一次；4、取出首次烤好的叉烧稍微放凉，里外刷上蜜糖。160度烤箱预热，烤20分钟；烤制中途把肉取出，翻另一面并刷上肉汁；5、取出二次考好的叉烧稍微放凉，里外刷原盒内的肉汁 150度烤箱预热 150度中层烤20分钟6、取出稍微放凉，切片即可。 制作食材猪里脊 叉烧酱制作流程1、取不粘锅一只,放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱,腌制约两小时,每半小时翻一下肉,注意不要加水2、直接在腌肉用的不粘锅中加少量水,大火烧,中途需不停搅拌,翻转肉块,汁快烧干时再加水,反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用,然后将汁完全收干,肉表面微糊即可出锅3、待叉烧凉透后，切片即可。制作贴士1，挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美； 2，千万不要按照李锦记叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一样好！3，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火 慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下。 制作食材1.五花肉，叉烧酱、老抽、生抽、糖、盐制作流程 五花肉一块洗净；2.用叉烧酱、老抽、生抽、糖、盐腌过夜；3.起锅放油将腌好的五花肉放入两面略煎一下；4.再加入清水蒸15分钟抹上蜜糖，便可晾凉切片， 做法：腌 口味：家常味 时间：10-30分钟 主料：五花肉 辅料：三勺叉烧酱，半勺蜂蜜 调料：一勺耗油，半勺甜面酱 摘......余下全文>>