万丰美食菜谱大全樱花慕斯的做法 ？
1.取几朵买来的盐渍樱花泡上几小时，中途换一次水，主要是把盐粒泡掉以免口感太咸。我用了五六朵。买不到樱花可以忽略掉直接按下面的步骤做酸奶慕斯，一样很好吃。 2.做一个蛋糕底。我做的是六寸戚风蛋糕底，当然用海绵蛋糕更好，我个人认为蛋糕底做厚点好，我很怕腻。 3.用朗姆酒泡点蓝莓干/葡萄干/蔓越莓干……没有也没关系 4.首先泡5g吉利丁片(一般是一片)，用冷水泡软后沥干水分备用。锅中放入牛奶加40g砂糖加热到起泡，搅拌砂糖至融化，加入吉利丁片关火，搅拌融化晾凉。 5.降温后加入酸奶混合，再与打发到六分发的奶油搅拌均匀，把蛋糕底铺入模具，将以上液体倒入模具冷藏四小时以上。 6.下面开始做樱花镜面。樱花泡开去除盐粒后沥干，不好看的樱花可以只用花瓣。冷水泡5g吉利丁片备用，25g砂糖用125g热水融化，趁热加入泡好的吉利丁片后加入5g白朗姆酒（没有可以不用）晾凉。取出已经凝固好的酸奶慕斯，稳稳倒入镜面液体，加上樱花及花瓣，放入冰箱冷藏至凝固。 7.凝固好后取出，用热毛巾围着模具捂一会儿，或者用电吹风吹一圈就很好脱模了。 8.侧面图。加了蓝莓干更加美味，蛋糕底儿厚就不太会腻，但注意镜面不要太过厚重，镜面的偏腻的，但这款慕斯为了让樱花飘起来，也不能太薄，否则樱花趴着就不太漂亮了~ 9.朋友做的玫瑰花花瓣慕斯，买不到樱花的朋友可以试试，一样美貌美味~
樱花慕斯蛋糕的镜面做法,樱花要挤干水吗 ？
樱花慕斯蛋糕的做法
食材明细
消化饼干160g
奶油奶酪320g
酸奶300g
白朗姆酒20ml
纯牛奶80ml
盐渍樱花10g
吉利丁粉（镜面层）20g
丝带彩带若干长度
黄油80g
细砂糖80g
柠檬汁25ml
淡奶油200g
吉利丁粉（芝士层）25g
雪碧400ml
蛋糕围边若干长度
操作步骤
1. 倒一些水在樱花里，把樱花的花瓣泡开
2. 做饼底，把饼干用料理机打碎
3. 没有料理机可以用擀面杖擀碎
4. 把80g黄油放入微波炉加热溶化
5. 将融化之后的黄油与饼干碎混合
6. 将黄油和饼干碎搅拌至完全浸透
7. 倒入准备好的8寸活底不粘圆模铺底
8. 将饼底压实后放入冰箱冷藏备用
9. 接下来做酸奶芝士层，先把奶油奶酪室温融化
10. 把80g细砂糖倒进打蛋盆中
11. 用电动打蛋器隔温水打发至细腻无颗粒状
12. 表面有清晰纹路即可
13. 再加入25ml柠檬汁
14. 加入20ml朗姆酒
15. 混合搅拌均匀
16. 混合物中加入300g酸奶
17. 搅拌均匀成芝士糊
18. 将200ml淡奶油和80ml牛奶混合
19. 将120ml冷水倒进25g吉利丁粉里，用筷子快速搅拌
20. 放置凝固后隔水加热至吉利丁融化，搅拌至吉利丁融化
21. 然后将吉利丁倒进淡奶油与牛奶中，用手动打蛋器拌匀
22. 将奶油吉利丁混合液倒入芝士糊中，搅拌均匀
23. 前几个步骤用电动打蛋器即可，在这个步骤建议使用手动打蛋器拌匀。因为用电动打蛋器打的话，会打出很多的气泡，用手动打蛋器搅拌，即使有气泡，也不会太多。
24. 将冷藏的饼底取出，将搅拌均匀的蛋糕混合液倒入铺着饼底的模具中，倒八分满，为之后的镜面层留出位置，轻轻震几下震出气泡后放入冰箱中冷藏
25. 给雪碧放气。(最快的方法是：雪碧倒进打蛋盆里，用手动打蛋器快速搅拌。）
26. 将100ml冷水倒进20g吉利丁粉里，用筷子快速搅拌，放置凝固后隔水加热至吉利丁融化。
27. 搅拌至吉利丁融化，然后将吉利丁倒进无气雪碧混合在一起，用手动打蛋器拌匀。
28. 从冰箱里取出冷藏好的蛋糕，将雪碧吉利丁溶液倒入到蛋糕中
29. 最后一步摆花，用小镊子或者牙签轻轻把泡着的樱花置于镜面溶液中，摆出完美的布局和花型，感觉有杆无杆都搭配几朵，花不要铺的太多，可以配一些飘舞的美貌花瓣。
30. .然后小心翼翼地放入冰箱冷藏，直至镜面凝固成果冻状定型即可
31. 蛋糕冷藏好之后，拿一个稍微高一些的杯子，把蛋糕放在杯子上，用吹风机吹模具的边缘，使蛋糕体边缘处稍化，就可以轻松的将蛋糕脱模了
32. 蛋糕脱模后，用慕斯透明围边把蛋糕围起来
33. 然后剪下一段丝带扎起来，再系一个蝴蝶结粘在上面就可以了。
34. 有没有漂亮的樱花飞舞的感觉...余下全文>>
樱花慕斯不用奶油奶酪可以吗 ？
那就不是芝士蛋糕，二是慕斯蛋糕了。如果不放芝士，可以用酸奶加适量奶粉代替，口感更清爽。
做樱花镜面慕斯蛋糕用活底模具怎么脱模啊，很急，在线等（不能破坏镜面和糕体） ？
樱花慕斯蛋糕的做法
食材明细
消化饼干160g
奶油奶酪320g
酸奶300g
白朗姆酒20ml
纯牛奶80ml
盐渍樱花10g
吉利丁粉（镜面层）20g
丝带彩带若干长度
黄油80g
细砂糖80g
柠檬汁25ml
淡奶油200g
吉利丁粉（芝士层）25g
雪碧400ml
蛋糕围边若干长度
操作步骤
1. 倒一些水在樱花里，把樱花的花瓣泡开
2. 做饼底，把饼干用料理机打碎
3. 没有料理机可以用擀面杖擀碎
4. 把80g黄油放入微波炉加热溶化
5. 将融化之后的黄油与饼干碎混合
6. 将黄油和饼干碎搅拌至完全浸透
7. 倒入准备好的8寸活底不粘圆模铺底
8. 将饼底压实后放入冰箱冷藏备用
9. 接下来做酸奶芝士层，先把奶油奶酪室温融化
10. 把80g细砂糖倒进打蛋盆中
11. 用电动打蛋器隔温水打发至细腻无颗粒状
12. 表面有清晰纹路即可
13. 再加入25ml柠檬汁
14. 加入20ml朗姆酒
15. 混合搅拌均匀
16. 混合物中加入300g酸奶
17. 搅拌均匀成芝士糊
18. 将200ml淡奶油和80ml牛奶混合
19. 将120ml冷水倒进25g吉利丁粉里，用筷子快速搅拌
20. 放置凝固后隔水加热至吉利丁融化，搅拌至吉利丁融化
21. 然后将吉利丁倒进淡奶油与牛奶中，用手动打蛋器拌匀
22. 将奶油吉利丁混合液倒入芝士糊中，搅拌均匀
23. 前几个步骤用电动打蛋器即可，在这个步骤建议使用手动打蛋器拌匀。因为用电动打蛋器打的话，会打出很多的气泡，用手动打蛋器搅拌，即使有气泡，也不会太多。
24. 将冷藏的饼底取出，将搅拌均匀的蛋糕混合液倒入铺着饼底的模具中，倒八分满，为之后的镜面层留出位置，轻轻震几下震出气泡后放入冰箱中冷藏
25. 给雪碧放气。(最快的方法是：雪碧倒进打蛋盆里，用手动打蛋器快速搅拌。）
26. 将100ml冷水倒进20g吉利丁粉里，用筷子快速搅拌，放置凝固后隔水加热至吉利丁融化。
27. 搅拌至吉利丁融化，然后将吉利丁倒进无气雪碧混合在一起，用手动打蛋器拌匀。
28. 从冰箱里取出冷藏好的蛋糕，将雪碧吉利丁溶液倒入到蛋糕中
29. 最后一步摆花，用小镊子或者牙签轻轻把泡着的樱花置于镜面溶液中，摆出完美的布局和花型，感觉有杆无杆都搭配几朵，花不要铺的太多，可以配一些飘舞的美貌花瓣。
30. .然后小心翼翼地放入冰箱冷藏，直至镜面凝固成果冻状定型即可
31. 蛋糕冷藏好之后，拿一个稍微高一些的杯子，把蛋糕放在杯子上，用吹风机吹模具的边缘，使蛋糕体边缘处稍化，就可以轻松的将蛋糕脱模了
32. 蛋糕脱模后，用慕斯透明围边把蛋糕围起来
33. 然后剪下一段丝带扎起来，再系一个蝴蝶结粘在上面就可以了。
34. 有没有漂亮的樱花飞舞的感觉...余下全文>>
樱花🌸蛋糕🎂怎么做？ ？
樱花年轮蛋糕的做法 ？
主料谷优饼干160g多美鲜黄油80g展艺鱼胶粉25g冷水100g绿山农场奶油奶酪320g展艺细砂糖80g蛋黄2个柠檬（汁）半个白朗姆酒15g凝固型酸奶300g
辅料琪雷萨淡奶油200g雀巢全脂牛奶80g盐渍樱花适量雪碧450g展艺细砂糖50g展艺鱼胶粉20g冷水80g巧克力裱花笔1支
樱花芝士蛋糕的做法
1.
A 芝士蛋糕糊材料：
谷优饼干160克、多美鲜黄油80克、展艺鱼胶粉25克、冷水100克、绿山农场奶油奶酪320克、展艺细砂糖80克、蛋黄2个、柠檬（汁）半个、白朗姆酒15克、凝固型酸奶300克、琪雷萨淡奶油200克、雀巢全脂牛奶80克
2.
B 樱花镜面材料：
盐渍樱花适量、雪碧450克、展艺细砂糖50克、展艺鱼胶粉20克、冷水80克、巧克力裱花笔1支
3.
制作：
1.先将饼干倒入打蛋盆里用擀面杖捣碎
4.
制作：
2.再将捣碎的大块饼干倒厚点的袋子里，用擀面杖擀压碎，倒回打蛋盆里备用
5.
制作：
3.黄油隔60度热水溶化成液体倒入饼干碎里用硅胶刮刀翻拌均匀
6.
制作：
4.将拌好黄油的饼干碎倒入8寸活动蛋糕模具里，用刮刀均匀铺开并按压紧实，表面按平整后放入冷藏冰箱备用
7.
制作：
5.将鱼胶粉倒入冷水里先泡溶解备用
8.
制作：
6.将奶油奶酪和细砂糖倒入大碗里，一起隔热水用硅胶刮刀先拌到看不到细砂糖的程度再用电动打蛋器搅打均匀至顺滑程度
9.
制作：
7.加入蛋黄一起搅打均匀
10.
制作：
8.从热水里取出奶酪混合物，加入柠檬汁搅拌均匀
11.
制作：
9.再加入白朗姆酒搅拌均匀
12.
制作：
10.加入凝固型酸奶搅拌均匀备用
13.
制作：
11.将泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态状，放热水里保持温度备用
14.
制作：
12.淡奶油加牛奶一起加热至手摸上去有点烫手就可以离火了
15.
制作：
13.将淡奶油和牛奶混合物里倒入溶化的鱼胶液用手动打蛋器搅拌均匀
16.
制作：
14.再将奶油混合物倒入奶酪混合物里一起用手动打蛋器搅拌均匀即可
17.
制作：
15.取出饼干底的模具，将奶酪糊倒入模具里，提起模具在桌上震两下排掉奶酪糊里面的空气，将模具小心移入冷藏冰箱，冷藏5个小时以上备用
18.
制作：
16.等奶酪糊冷藏好了，接着开始制作樱花镜面，先将盐渍樱花用冷水泡5分钟，再换碗清水泡10分钟备用
19.
制作：
17.将镜面材料里的鱼胶粉倒入冷水里先泡溶解备用
20.
制作：
18.雪碧里加入细砂糖一起加热至糖溶化即可
21.
制作：
19.将泡溶解的鱼胶隔热水溶化后倒入加热好的雪碧里一起拌匀，放置冷却备用
22.
制作：
20.将巧克力裱花笔泡在热水里将巧克力溶化
23.
制作：
21.取出冻好的芝士蛋糕模具，用巧克力裱花笔写好字放置等巧克力字凝固
24.
制作：
22.将完全冷却的雪碧混合物小心的倒入芝士糊上面
25.
制作：
23.将泡开的盐渍樱花用筷子夹到镜面里摆放好
26.
制作：
24.摆好樱花不能移动模具，要静置等樱花镜面稍微凝固点再小心的移到冷藏冰箱里，冷藏至凝固即可
27.
制作：
25.冻好的樱花芝士蛋糕取出，模具底部放个杯子，用热毛巾擦拭模具周边，使芝士周边受热后轻松脱模
28.
制作：
26.脱模后用抹刀将底部的活动模具底和芝士蛋糕底部分开，将芝士蛋糕移到蛋糕垫上，周边可以围一圈透明慕斯围边，可以更好的保护蛋糕成型，最后扎个好看的丝带就完成了
29.
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