茄子肉片的做法,茄子肉片怎么做好吃,茄子肉片 ?
食材明细
茄子适量
肉适量
青辣椒适量
油适量
豆瓣酱两勺
酱油适量
料酒适量
酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
茄子炒肉片的做法步骤
1
茄子切成圆片。
2
肉切成片。
3
锅内下油。烧热。
4
关小火,下两勺豆瓣酱,炒出红油。
5
下切好的肉片。
6
翻炒肉片变色。
7
下茄子圆片。
8
翻炒,加入酱油、料酒等。
9
盖上锅盖、闷个2分钟左右。
10
加入先切好的青辣椒,翻炒至熟,加入食盐即可出锅。
茄子炒肉家常做法,正宗茄子炒肉怎么做 ?
茄子炒肉家常做法
1.洗好茄子和猪肉。
2.把茄子切成段。
3.再切成粗条。
4.猪肉切成丝。
5.茄子中加入盐腌制出水分。
6.切好葱、姜、蒜、辣椒。
7.锅中入油烧热。
8.加入茄子炒。
9.把茄子炒塌了,装出备用。
10.锅中再入油,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
11.入肉丝炒。
12.加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。
13.加入茄子炒,汤汁裹入茄子中。
14.容器中入醋和胡椒粉、味精。
15.最后把汁淋在茄子上,出锅。
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肉炒茄子
所需食材
猪瘦肉155克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜(切成末)20克、油50克、料酒1茶匙(5ml)、水淀粉(用适量水调匀的淀粉)15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙(约2克)、鸡精少量。
制作方法
1、 茄子肉丝的材料;
2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝,放入碗中加盐半茶匙(3克)和15克水淀粉(用适量水调匀的淀粉),用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙(15ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,腌制15分钟。茄子洗净去蒂,切成细丝;青椒去籽去筋切成细丝待用;
3、锅中不放油,放入茄子丝炒软变为暗黄色(也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟),盛出待用;
4、炒锅洗净,置旺火上烧热,放入油,放入腌好的肉丝,炒开,加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀;
5、加入青椒丝炒匀;
6、加入茄子丝炒匀,用盐、鸡精和糖调味即可。
茄子炒肉的做法和步骤 ?
油→肉→茄子→调料
肉片烧茄子的做法有哪些 家常肉片烧茄子做法推荐 ?
用料
主料
五花肉250g
茄子600g
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
调和油
适量
红尖椒
适量
肉片烧茄子的做法
1.茄子洗净
2.切成方块
3.锅中加油,放入葱、爆香姜、花椒、干红辣椒
4.加入切好的肉片
5.待肉变色后加入酱油
6.加清水开始烧至七成熟
7.加入茄子翻炒
8.翻炒至茄子软烂,加入盐、鸡精就可以享用了。
茄子炒肉的做法 ?
肉末烧茄子:
主料:肉馅、茄子
调料:葱、姜、青蒜、料酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、酱油
烹制方法:
1、将茄子洗净切成滚刀块,葱、姜、青蒜切末;
2、坐锅点火放入油将茄子炸至金黄取出;
3、锅内留余油,油热放入葱、姜、肉末、煸炒,加入茄子、料酒、白糖、清汤、鸡精、盐、胡椒粉、酱油烧5分钟,勾芡,出锅时加入青蒜末,淋少许香油即可。
特点:时令美食,营养丰富,物美价廉。
肉末烧茄子:
主料:茄子、猪肉末
辅料:红椒条
调料:盐、料酒、香油、鸡精、豆瓣酱、食用油、姜末、葱末、白糖、酱油
做法:
1.将茄子洗净切成一字条,过油(炸);
2.坐锅点火放入油,油温4成热时,倒入肉末、料酒、豆瓣酱、葱姜末炒匀,放入茄子条、红椒条、白糖、酱油加少许水烧3分钟、淋入香油翻炒均匀出锅即可。
特点:鲜香爽口,咸鲜微辣。
茄子炒肉的做法,茄子炒肉怎么做好吃,茄子炒肉的家常做法 ?
茄子非常吃油,在饭店吃的都是炸出来的,很香,我在家会采用改良的红烧茄子做法。
主料:茄子(最好去皮,否则炒时容易变黑),肉条或肉丝(要稍微大一些)
配料:料酒,大蒜(拍成茸),生抽,盐,糖
做法:1。将茄子滚刀切成块,不要太大太厚。
2。将锅烧干,直接将茄子放入干煸,不要停,因为没有油,容易糊。(这样的好处可以让茄子少吸油)。
3。茄子软了之后,从锅内乘出。
4。锅内放油,比炒其他菜稍微多一些,油熟以后放入茄子炒至表面均软切有光泽。乘出茄子
5。锅内再放油,不用太多,先放蒜茸,煸香,然后放肉,加入料酒,生抽。肉丝发白即可。
6。倒入茄子,加盐,加糖,稍加高汤,汤干即可。
猪肉炒茄子怎么做好吃 ?
主料
里脊3两
茄子1根
辅料
腌料:家乐鸡粉(3克)
1/2茶匙
腌料:淀粉(5克)
1茶匙
家乐鸡粉
少许
生抽(5毫升)
1茶匙
葱末
5克
蒜末
5克
油(15克)
3茶匙
茄子炒猪肉的做法
1.
全部食材
2.
里脊肉洗净切成丝,用家乐鸡粉、淀粉调入肉丝中抓匀,腌制10分钟
3.
茄子洗净去皮,切成丝
4.
锅中放油加热至六成热,爆香葱末、蒜末,放入肉丝炒至变色断生后盛出备用
5.
锅中留少许油烧热,将切好的茄子倒入炒锅中,加入生抽、家乐鸡粉翻炒至变软
6.
最后再将肉丝放入锅中,翻炒至食材熟透即可。肉丝用家乐鸡粉腌制后再烹调,口感更加盈润丰满,鲜美可口
茄子与猪肉怎么做好吃 ?
先饿三天,再将茄子与猪肉加入姜腊八豆等蒸熟,其间恭敬祷告,观音老母,玉皇大帝,如来佛祖,请保诺我此菜味来,味来,,,大功告成,可以开餐了。
的做法,猪肉烧茄子怎么做好吃,猪肉烧茄子的家常做法 ?
猪肉烧茄子的家常做法
主料
茄子
400g
猪瘦肉
150g
辅料
油
适量盐
适量
面酱
适量
酱油
适量
白糖
适量
味精
适量
葱姜蒜
适量
大料
适量
步骤
1.猪瘦肉洗干净切成片,加生抽、料酒、淀粉、油拌均匀腌制15分钟。腌制后的肉口感更滑嫩,味道也更好。
2.茄子洗干净切成片。
3.起油锅,茄子入锅煎后盛出。
4.再起油锅,大料入锅炸香后,葱姜蒜入锅煸香。
5.猪肉入锅炒。
6.加面酱炒。
7.加酱油入锅炒。
8.茄子入锅炒。
9.加白糖炒。
10.加盐、味精炒。
11.炒均匀出锅装盘。